المتغيرات للوجبات الخفيفة الفطيرة اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سواء كنت تحضر طاولة بوفيه للزملاء أو تنتظر وصول الضيوف الأعزاء إلى المنزل ، فإن وصفات المقبلات من السبرينغ رولز ستكون مفيدة. تقدم مقالتنا عدة خيارات لإعدادها دفعة واحدة: لكل ذوق وميزانية.

فطائر رويال بالكافيار الأحمر

ستكون القوائم الأصلية بديلاً رائعًا للسندويشات المعتادة. لا يتضح أن مقبلات الفطائر (في الصورة أعلاه) لذيذة جدًا فحسب ، بل تبدو مفيدة أيضًا على طاولة الأعياد. لجعل الفطائر كثيفة وبدون ثقوب ، يوصى بعدم الانحراف عن الوصفة ، ولكن أثناء عملية الطهي ، اتبع تسلسل الإجراءات التالي:

1. بالخلاط ، اخفق جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة: 100 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 125 غرام من الدقيق ، الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) والملح (ملعقة صغيرة).
2. اخبز الفطائر بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة. يجب أن يكون هناك 6 منهم
3. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة واخلطها مع المايونيز (1 ملعقة كبيرة).
4. أول مبردضعي الفطيرة على طبق مسطح. دهنها على كامل السطح بالجبن المذاب مع المايونيز. ضع فطيرة أخرى في الأعلى. نظفها مرة أخرى بالحشو. كرر نفس الخطوات مرة أخرى. ثم تشكل لفة من ثلاث فطائر. لفها في فيلم التشبث. من الفطائر الثلاث المتبقية ، اصنع اللفة الثانية. أرسلهم إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات
5. بعد فترة ، قم بإزالة الفيلم ، وقطع اللفائف بسكين حاد على شكل لفات. زينهم بالكافيار الأحمر في الأعلى

مقبلات فطيرة السلمون

مقبلات لذيذة بشكل غير عادي مصنوعة من أجود أنواع الكريب ستكون زخرفة حقيقية لطاولة البوفيه الخاصة بك. حسنًا ، لإعداد مثل هذه المقبلات من الفطائر المحشوة بسمك السلمون المملح يجب أن تكون على النحو التالي:

1. يقطع 20 جرام شبت طازج ناعماً.
2. 2 بيضة مخفوقة مع السكر (25 جم) والملح (نصف ملعقة صغيرة). أضف 480 مل من الحليب و 190 غ من الدقيق مع البيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة).
3. الخلاط يحضر عجينة متجانسة بدون كتل. صب 30 مل من الزيت النباتي فيه وأضف الشبت المفروم.
4. اخبز 20 قطعة من الكريب الرقيق في مقلاة 18 سم.
5. اصنع صلصة 60 مل من المايونيز ، 60 مل من القشدة الحامضة و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. قطع السلمون إلى شرائح رفيعة.
7. ضع الفطيرة على سطح أفقي. وزعي القليل من الصلصة في المنتصف من الأعلى ، واتركي الحواف نظيفة. ضعي قطعة من السلمون على حافة واحدة من الفطيرة ، ثم غطيها بالنصف الآخر حتى "تبرز" السمكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلب الكريب وثني الحافة السفلية وطي المنتج بالشكلأنابيب ، وتثبيته مع المسواك. قدميه في درجة حرارة الغرفة.

لفائف البان كيك مع السلمون المدخن والجبن الرائب

نحن نقدم نوع آخر من المقبلات مع السمك الأحمر. يجب تحضيره على هذا النحو:

1. اعجن عجينة الفطائر من البيض (2 قطعة) ، الحليب (200 مل) ، السكر (1 ملعقة كبيرة) ، الدقيق (150 جم) ، قليل من مسحوق الخبز والملح. في النهاية أضف الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة). دعنا نقف 15 دقيقة.
2. خبز الفطائر رقيقة ولكن كثيفة بدون ثقوب من العجين.
3. عندما تبرد المنتجات ، دهنها بجبنة الكريمة ، وضع شرائح السلمون المدخن فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكافيار والخضر. انهيار. في المجموع ، ستحتاج إلى 150 جرام من الجبن الطري و 200 جرام من السمك للحشوة.
4. أرسل الوجبة الخفيفة الفطيرة إلى الثلاجة. قبل الأكل بقليل ، نقطعها جيداً ونقدمها على أوراق الخس.

مقبلات من فطائر البيض مع لحم الخنزير

يمكن تحضير لفائف صفراء زاهية وعطرة ودقيقة حسب الوصفة التالية. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام فطائر الدقيق التقليدية للوجبات الخفيفة. يمكن عجن العجينة الخاصة بهم فقط من البيض بإضافة المايونيز والبهارات.

هناك العديد من الوصفات لوجبات فطيرة البيض الخفيفة. بالنسبة لهم ، نفس الحشوة مناسبة للحشو العادي. فقط الفطائر نفسها هي أكثر رقة ولذيذ. جرب هذه المقبلات أيضا. وصفة خطوة بخطوة هيالتالي:

1. اكسر 5 بيضات في وعاء عميق. أضف المايونيز (5 ملاعق صغيرة) والملح (نصف ملعقة صغيرة).
2. قلّب المكونات بمضرب كهربائي أو خلاط. صب 30 مل من الزيت النباتي. اخلطي العجينة مرة أخرى وابدئي بخبز البانكيك.
3. بفرشاة سيليكون ، دهن المقلاة بالزيت النباتي.
4. صب بعض الخليط ووزعه بالتساوي على سطح المقلاة ، وساعد نفسك بملعقة كبيرة.
5. الفطائر المقلية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. من كمية المكونات المحددة ، يجب أن تحصل على 8-10 قطع.
6. للحشوة اقطع 200 جرام من لحم الخنزير إلى شرائح ، وابشر 150 جرامًا من الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، ثم اعصر فصًا من الجبن في مكبس. تبلي المكونات بالمايونيز واخلطيها.
7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ، وادهنيها بطبقة رقيقة وشكلي أنبوبة. نقطع اللفائف الناتجة إلى 3-4 قطع.

فطائر البيض محشوة بعصي السلطعون

في الوصفة أعلاه ، يتم استخدام البيض والمايونيز فقط عند عجن العجين. لذلك ، تتحول الفطائر إلى أشبه بعجة رقيقة. لكن يتم تحضير عجينة الوجبة الخفيفة التالية بشكل مختلف قليلاً. وكيف بالضبط ، سنخبر في التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. بيض (قطعتان) يخفقان بمخفقة مع الكفير (4 ملاعق كبيرة) ورشة ملح ونشا ودقيق (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
2. خبز 6-8 فطائر رقيقة من العجين الناتج.
3. حشوة الجبن الطري المعالج أو الكريمي (ملعقتان كبيرتان) ، مايونيز (1 ملعقة كبيرة) ، فص ثوم وشبت مفروم ناعماً. كبير بشكل منفصلتقطيع 7-8 أصابع من السلطعون. اشطف أوراق السبانخ أو الخس وجففها على منشفة ورقية.
4. تزيين وجبة خفيفة. للقيام بذلك ، دهن الفطائر بالصلصة ، ضع حشوة الأوراق وعيدان السلطعون في المنتصف ولفها على شكل أنبوب.

مقبلات لفائف البيض تقدم باردة. للراحة ، يمكن تقطيع الأنابيب الطويلة إلى عدة أجزاء.

أكياس فطائر محشوة باللحم

مقبلات الفطيرة التالية تبدو أصلية على الطاولة. يمكن تحضير الأكياس بأي حشوة: صدور الدجاج المسلوقة والبيض والأعشاب المقطعة والفطر والجبن الرائب والأسماك المملحة وعصي السلطعون ولحم الخنزير. للعصارة ، يضاف الجبن إلى الحشوة ، ولكي تذوب ، تُرسل المقبلات إلى الميكروويف لمدة دقيقة قبل التقديم.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. تحضير الحشو أولاً. للقيام بذلك ، يقلى اللحم المفروم (0.5 كجم) مع البصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تبرد الحشوة.
2. اصنع الفطائر. للقيام بذلك ، قم أولاً بضرب 4 بيضات مع السكر (ملعقتان كبيرتان) والملح (حسب الرغبة). ثم صب 1 لتر من الحليب. يضاف الدقيق (500 جم) و 60 مل من زيت عباد الشمس. تقلى الفطائر من العجين الناتج.
3. في وسط الفطيرة ضعي 2 ملاعق كبيرة من حشوة اللحم ورشة من الجبن المبشور. اجمعي حواف المنتج على شكل كيس وثبتيها بريشة بصل اخضر.

وجبة خفيفة بالفطر والدجاج

يمكن تحضير عجينة للنوع التالي من الفطائر حسب الوصفة أعلاه. يتم تحضيره بالطريقة التقليدية بالحليب والبيض والدقيق وكمية قليلة من الزيت النباتي ورشة ملح.

فيليه الدجاج المفروم والفطر يستخدم كملء. لتحضير مثل هذا الصلصة لوجبة فطيرة خفيفة ، يجب أولاً قلي 300 جرام من قطع صدور الدجاج في زيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) ، ثم إضافة الفطر (100 جم) مع البصل (قطعة واحدة). تقلى الحشوة حتى يتبخر كل السائل.

لتشكيل وجبة خفيفة ، يخلط اللحم المفروم المبرد مع الشبت الطازج ، ويوضع على فطيرة ويتم لفه.

مقبلات الذواقة مع بط بكين في الفطائر

خيار وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام يُقترح أن يتم تحضيره وفقًا للوصفة التالية:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح لصدر البط. للقيام بذلك ، أضف العسل وصلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، 20 مل من خل الأرز ، اليانسون ، قليل من خليط الفلفل والزنجبيل الطازج المفروم جيدًا (1 سم) إلى 500 مل من الماء.
2. بعد 2-3 ساعات ، يمكنك البدء في خبز الثدي. للقيام بذلك ، ضعه على صفيحة خبز ، واسكب التتبيلة وضعه في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبز بالحمل لمدة 10-12 دقيقة.
3. لعجن عجينة الفطائر ، تحتاج إلى صب 150 جرام من الدقيق في وعاء عميق وسكب 125 مل من الماء الساخن جدًا (75-85 درجة مئوية) فيه. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.اعجن عجينة قاسية. غطيها بمنشفة رطبة واتركيها على المنضدة لمدة 30 دقيقة.
4. شكّل "سجق" من العجين وقطّعه إلى 10-12 قطعة. دحرج كل منها على شكل كرة. قم بلفها برفق باستخدام درفلة ، مع تنظيف السطح بزيت السمسم في كل مرة.
5. اخبز الفطائر على نار متوسطة في مقلاة جافة. لا تطرف. غطي الفطائر الجاهزة بمنشفة المطبخ.
6. لتقديم المقبلات ، توضع شرائح الخيار والبصل الأخضر والبط المقطّع إلى شرائح رفيعة على الفطيرة ، مع صوص الهويسين.

سبرينغ رولز الكبد

مقبلات كبد الدجاج غير المكلفة واللذيذة وحتى الصحية مناسبة لقائمة الطعام اليومية ولمائدة البوفيه أو الاحتفالية. في عملية الطهي ، تُخبز الفطائر من الكبد المفروم. و المقبلات تقدم على شكل لفائف محشوة بالداخل

طبخ الطبق سهل:

1. كبد دجاج (500 جم) يمر عبر مفرمة اللحم.
2. صب نصف كوب من الحليب في اللحم المفروم ونخل نفس الكمية من الدقيق. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
3. بيض (5 قطع) يخفق بالخلاط ويضاف إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل
4. خبز 10 فطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
5. بشكل منفصل يقلى البصل المفروم ناعما (2 قطعة). بعد 5 دقائق يضاف الجزر المبشور. نضع البيض المفروم ناعما (2 قطعة) في المشوي المبرد. املأ الحشوة بالمايونيز.
6. انشر الحشوة على الفطائر ولفها. تقليم حواف المقبلات بسكين حاد.

فطائر سلوجوني محشوة بالفطر

إذا نجحتقم بشراء الكعك الرقيق من الجبن الجورجي المالح من المتجر ، ثم ابدأ فورًا في تحضير الوجبة الخفيفة التالية. وصفته بسيطة للغاية:

1. لوجبة خفيفة ستحتاج 5 ورقات من suluguni و 300 جم من الفطر و 20 جم من الزبدة والملح. تورتيلا الجبن المملح بديل لذيذ للبانكيك العادي أو البيض. والنتيجة وجبة خفيفة شيقة جدا
2. للحشوة ، يُقطع الفطر في الخلاط ، ثم يُقلى في الزبدة حتى ينضج. تبريد الكتلة الناتجة.
3. شكلي المقبلات على شكل لفات ، ضعي الحشوة بالداخل ووزعيها على كامل سطح الفطيرة. تُلف بحذر ، لأن الجبن رقيق جدًا ويمكن أن يمزق. عند التقديم ، برد اللفائف الجاهزة وقطعيها إلى لفات