ألطف كبد في القشدة الحامضة مع البصل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تقديم الكبد بالقشدة الحامضة مع البصل على العشاء وعلى هذا المنوال ، مع شريحة من الخبز الأبيض أو الأسود ، ومع أي طبق جانبي. على أي حال ، فإن مثل هذا الطبق سوف يشبعك جيدًا وسيحبه كل فرد في المنزل تمامًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه قبل إعداد هذا العشاء ، يجب عليك بالتأكيد شراء مخلفات مناسبة. كيف نختارها بشكل صحيح ، سنخبرنا قليلاً.

تحديد المخلفات الصحيح

قبل إخبارك عن كيفية طهي الكبد في القشدة الحامضة مع البصل ، يجب أن تخبرنا بالضبط كيف تحتاج إلى اختيار مثل هذه المخلفات. بعد كل شيء ، فإن جودته تحدد تمامًا ما إذا كان غداءك سيكون لذيذًا ومرضيًا.

لعمل طبق طري ومغذي ، يوصي العديد من الطهاة بشراء كبد الدجاج فقط. بعد كل شيء ، ليس مرًا عمليًا ويطبخ بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، فإن بعض ربات البيوت غالبًا ما يصنعن مثل هذا الجولاش باستخدام فضلات اللحم البقري. بحيث لا يتم الطبق النهائيمرير ولذيذ ، يجب معالجة هذا المكون بعناية. أي واحد ، سنخبر قليلاً أدناه.

لذا ، قبل أن تصنع كبدة بالقشدة الحامضة بالبصل ، يجب عليك شرائها بشكل صحيح. لا ينبغي أن يكون لونه غامقًا جدًا. يجب إزالة جميع الأوردة والأغشية من المنتج قبل البيع مباشرة. يجب أن تكون الرائحة المنبعثة من هذا المكون ممتعة وليست مقززة.

كبد الدجاج اللذيذ: وصفات بالقشدة الحامضة

هناك العديد من الطرق لإعداد مثل هذه الأحشاء لتناول العشاء. ومع ذلك ، فإن أكثرها لذيذًا هو الخيار الذي يتضمن استخدام القشدة الحامضة. بعد كل شيء ، تصبح المخلفات معه أكثر نعومة وأكثر رقة.

إذن كيف يتم تحضير كبد الدجاج؟ تتطلب الوصفات في القشدة الحامضة استخدام المنتجات التالية:

• بصل حلو كبير - رأسان ؛
• كريمة حامضة طازجة قدر الإمكان مع نسبة عالية من الدهون - 185 جم ؛
• كبد دجاج مجمد - 800 جم ؛
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة - 45 ml ؛
• قشدة كثيفة - حوالي 70 مل ؛
• ملح متوسط الحجم معالج باليود ، بهارات مقطعة - استخدمه حسب التقدير ؛
• ماء شرب مصفى - 150 مل.

تجهيز مخلفات الدجاج

ينضج كبد الدجاج في القشدة الحامضة بسرعة كبيرة. ولكن قبل تعريض هذا المنتج للمعالجة الحرارية ، يجب إذابته تمامًا. بعد ذلك ، يجب قطع جميع الأوردة والعناصر غير الصالحة للأكل من المكون. بعد ذلك يجب على الكبداشطفها جيدًا تحت ماء الصنبور البارد وقطعها إلى قطع متوسطة. بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت طهي مثل هذا المنتج بالكامل.

بالإضافة إلى الكبد ، يجب أيضًا معالجة رؤوس البصل بعناية. يجب تقشيرها ثم تقطيعها الى مكعبات صغيرة

قلي الطعام

لجعل كبد الدجاج في القشدة الحامضة لذيذاً ومعطرًا ، يجب أولاً قليه بالزيت منزوع الرائحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام قدر عميق ، حيث تحتاج إلى صب الدهون النباتية فيه ، ثم تسخينه بقوة. بعد ذلك ، ضع الكبد المُعالج مسبقًا بالكامل في طبق ساخن. بعد أن يتبخر كل السائل من المخلفات ، يجب قليها جيدًا لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد لا بد من اضافة البصل للكبد وتكرار المعالجة الحرارية بالزيت (5 دقائق).

اطباق للخياطة

بعد قلي المكونات قليلاً ، يجب أن تبدأ في طهيها. للقيام بذلك ، صب القليل من الماء في الكبد ، وكذلك أضف الملح والفلفل المفروم. من المستحسن إطفاء هذه المنتجات لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون المكونات مطبوخة بالكامل تقريبًا. في النهاية ، يجب سكب الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة الثقيلة فيها. بعد خلط المكونات بملعقة كبيرة ، يوصى بطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة يجب غلق القدر بغطاء

التقديم المناسب للأثرياء والعطرجولاش

بعد طهي الكبد بالقشدة الحامضة مع البصل ، يجب وضعها في أوعية عميقة وتقديمها لأفراد الأسرة مع شريحة من الخبز. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة غداء أكثر دسمة ، فمن المستحسن عمل طبق جانبي لذيذ لهذا الجولاش. على سبيل المثال ، البطاطس المطحونة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز المتفتت ، وكذلك أي معكرونة تناسب كبد الدجاج.

وصفة خطوة بخطوة: الكبد (مطهي) بالقشدة الحامضة

إذا اشتريت فضلات اللحم البقري لتحضير عشاء غني ولذيذ ، فيجب معالجته جيدًا قبل الطهي. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون طبقك مريرًا لدرجة أنه سيكون من المستحيل تناوله.

لذا ، يتطلب طهي الكبد بالقشدة الحامضة أن يكون لدى المضيفة المنتجات التالية:

• بصل حلو كبير - رأسان ؛
• كريمة حامضة طازجة قدر الإمكان مع نسبة عالية من الدهون - 190 جم ؛
• كبد بقري مجمد أو مبرد - 800 جم ؛
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة - 45 ml ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق حلوى
• جزر طازج - قطعتان متوسطتان
• حليب خالي الدسم تم شراؤه من المتجر - حوالي 400 مل ؛
• ملح متوسط الحجم معالج باليود ، بهارات مقطعة - استخدمه حسب التقدير ؛
• مياه شرب - 140 مل.

تحضير فضلات البقر

للحصول على كبد لذيذ جدًا في القشدة الحامضة ، يجب إذابته تمامًا مسبقًا. بعديتطلب هذا المخلفات قطع جميع القنوات الصفراوية بعناية فائقة. إذا سقطت محتوياتها بشكل عشوائي على المكون الرئيسي ، فستكون مريرة جدًا.

وهكذا ، بعد إزالة جميع العناصر غير الضرورية ، يجب غسل كبد البقر جيدًا أولاً بالماء الدافئ ثم البارد. ثم تقطع إلى قطع كبيرة وتوضع في وعاء كبير. بعد ذلك ، يجب سكب المكون بالحليب قليل الدسم الذي تم شراؤه من المتجر ويترك لمدة 35-45 دقيقة. هذه العملية ضرورية من أجل حرمان المخلفات من المرارة إلى أقصى حد ، مما يجعلها طرية وناعمة. أخيرًا ، يجب غسل الكبد مرة أخرى وتقطيعه إلى قطع أصغر.

تجهيز الخضار

لطهي كبد البقر بشكل لذيذ في القشدة الحامضة ، يجب ألا تستخدم فقط المخلفات المسماة ، ولكن أيضًا الخضار مثل الجزر والبصل. يجب تنظيفها وتمزيقها. يجب تقطيع الجزر إلى دوائر والبصل - إلى مكعبات.

المعالجة الحرارية في قدر

بعد تحضير المكونات الرئيسية ، صب الزيت منزوع الرائحة في قدر وضعه على نار عالية. عندما تبدأ الدهون النباتية في الغليان ، تحتاج إلى وضع كل كبد البقر المعالج عليها. من المستحسن قلي هذا المخلفات حتى تتبخر الرطوبة الزائدة منه وتتحول إلى اللون الأحمر قليلاً. بعد ذلك ، يجب إضافة البصل ودوائر الجزر إلى المكون. اقلي جميع المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.

للحصول على طبق طري ولذيذ ، مع كبد البقرالخضار ، لا يلزم قليها في زيت منزوع الرائحة فحسب ، بل يجب أيضًا طبخها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب القليل من ماء الشرب في المنتجات ، وكذلك تتبيلها بالفلفل والملح والتوابل المفضلة الأخرى. بعد طهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا ، أضيفي إليه القليل من معجون الطماطم والقشدة الحامضة عالية الدسم الطازجة. بعد خلط المكونات جيدًا ، يلزم الاستمرار في المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الكبد والخضروات بالكامل ، وتصبح طرية وتشكل مرقًا سميكًا ولذيذًا.

قدم أحشاء لحم البقر بشكل صحيح غولاش على الطاولة

الآن أنت تعرف كيفية معالجة وطهي الكبد في المنزل. بعد طهي الجولاش ، يجب وضعها في أوعية عميقة ورشها بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة. بالإضافة إلى هذا العشاء ، يمكنك تقديم شريحة من الخبز الداكن أو الأبيض. أيضًا ، يُسمح بتقديم المرق المصنوع من الكبد والقشدة الحامضة على المائدة مع أي طبق جانبي. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل عن الجولاش. شهية طيبة!