كبد بقري في القشدة الحامضة: تحضير الطعام ، إجراءات الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم سننظر في طبق فاتح للشهية مثل كبد البقر في القشدة الحامضة. بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية مع الفطر والخضروات والبصل والثوم والجبن. كل هذا يتوقف على رغباتك وتفضيلات ذوقك

يحتوي الكبد البقري على عدد من الخصائص المفيدة ويشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والمواد الأساسية لسلاسة عمل الأعضاء الداخلية. بالإضافة إلى ذلك ، يحارب هذا المنتج بشكل فعال حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية. ومع ذلك ، لا ينصح كبار السن والأطفال الصغار بتناول هذا الطبق بانتظام.

كبدة بقري بالبصل و القشدة الحامضة

قائمة المنتجات المطلوبة:

• دقيق قمح - 35 جم ؛
• كبد بقر - 450 جم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 150 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح ؛
• بابريكا ؛
• توابل للحوم ؛
• زيت نباتي للقلي

الكبد المطهو جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة.

خطوة الطبخ

خطوات يجب اتخاذها:

1. قم بإزالة قشر البصل من البصل وقطّعها إلى نصف حلقات رفيعة.
2. قشر وقطّع الجزر إلى شرائح صغيرة.
3. يقلى البصل والجزر في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نظف الكبد من الفيلم ، اشطفه بالماء البارد وقسمه إلى أجزاء.
5. اغمس كل منها في دقيق القمح واسكب الخضار في مقلاة.
6. يقلى الكبد حتى يصبح شهي ومقرمش ، ثم يضاف القشدة الحامضة والتوابل بالملح.
7. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حرفيًا.

قبل التقديم ، يجب تزيين الكبد البقري المقلي بالبصل والقشدة الحامضة بغصن من الريحان أو البقدونس. يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو الثوم كصلصة.

كيف تطبخ كبد البقر بالقشدة الحامضة والفطر؟

المكونات:

• فطر - 250 جم ؛
• كبد بقر - 450 جم ؛
• نصف بصلة
• ملح ؛
• اوريجانو ؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 150 جم ؛
• حفنة من البصل الاخضر

الآن سنستخدم الفرن وطبق الخبز

خطوة الطبخ

خطواتنا التالية:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف الكبد وتقطيعه إلى طوليةالقطع.
2. صب الكبد بالماء البارد واتركه هكذا لبضع دقائق
3. نقطع الفطر إلى أطباق رفيعة ويقلى في مقلاة حتى ينضج نصفها.
4. صفي الماء من الكبد واتركيه على نار هادئة مع الفطر لمدة 10 دقائق.
5. دهن القالب بالزيت النباتي ، ضع الكبد والفطر فيه.
6. يرش البصل على الوجه ، ويقطع إلى حلقات رفيعة ، ثم يضاف البهارات ويصب جميع المكونات مع الكريمة أو القشدة الحامضة.
7. أرسل الطبق ليخبز في الفرن لمدة 15-25 دقيقة حتى ينضج

بعد أن يصبح كبد البقر بالقشدة الحامضة أو الكريما جاهزًا ، انقله إلى طبق وزينه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

وصفة للكبد بالثوم و الخضار

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• كبد بقر - 650 جم ؛
• كريمة حامضة - 250 جم ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• بصل أبيض - 1 قطعة

هذا الطبق مناسب كطبق جانبي للأرز المسلوق أو عصيدة الدخن أو الحنطة السوداء.

خطوة الطبخ

ما مدى شهية طهي كبد البقر بالقشدة الحامضة؟ الجواب بسيط: اتبع التعليمات التالية:

1. اولا نظف الكبد وقطّعه الى اجزاء
2. قطع الساق من الفلفل الحلو ، وإزالة اللب والبذور ، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة.
3. احفظ الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ثم أزل القشرة.
4. قطع الطماطم الكبيرةمكعبات سمكها حوالي 1 سم وتقلى في مقلاة مع حلقات البصل.
5. يضاف الفلفل الحلو والملح والتوابل ويخلط ويوضع قطع من الكبد.
6. تقلى المكونات لمدة عشر دقائق ونسكب الطبق بالقشدة الحامضة.
7. يُغطّى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف الثوم المفروم.
8. ارفعوا القدر من على النار وانقلوا الطبق الى الصحون

طريقة الطهي هذه بسيطة بشكل لا يصدق وحتى الطهاة المبتدئين يمكنهم فعلها.

كيف تطبخ الكبد في طباخ بطيء؟

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• كبد بقر - 950 جم ؛
• دقيق ذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح ؛
• فلفل
• قشدة حامضة - 1 كوب ؛
• ماء - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 50 غ ؛
• نصف بصلة

ميزة هذه الوصفة أنك لا تحتاج إلى التحكم في عملية الخياطة. من الضروري فقط تحضير المنتجات وتحميلها في الطباخ متعدد الاستخدامات.

طريقة الطبخ

طبخ كبد البقر بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء:

1. صب الماء الدافئ على الكبد وقطّعه إلى قطع كبيرة.
2. يقطع البصل ويخلط مع الكبد
3. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف بالزيت النباتي. يمكنك استخدام الزيتون أو عباد الشمس. ثم يقلى البصل والكبد على طريقة "القلي"
4. بعد 15 دقيقة نضيف الدقيق والماء والقشدة الحامضة والبهارات.
5. أغلق الغطاء وحدد وظيفة "الإطفاء"ساعة واحدة

بعد انتهاء التقنية ، أخرج الوعاء بعناية وانقل الطبق النهائي إلى الأطباق. تُزين بأسافين الليمون أو الثوم المفروم أو الأعشاب الطازجة.

كبدة بقري بالبصل في قدور

المنتجات المطلوبة:

• كبد بقر - 1 كجم ؛
• بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت عباد الشمس
• قشدة حامضة 20٪ - 125 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 200 جم ؛
• سمن أو دهن - 50 غ.

كبد البقر المطبوخ في القشدة الحامضة في الأواني طري ولين بجنون ، له طعم ورائحة حليبية لطيفة.

طريقة الطبخ

إليك ما عليك القيام به للحصول على طبق لذيذ وعصير:

1. قم بإزالة الغشاء من الكبد و نظفه من الدم و اغسله بالماء الدافئ
2. قطع الكبد إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
3. قشر البصل وقطّع إلى أنصاف حلقات
4. سخني المقلاة ، واسكبي بعض زيت عباد الشمس واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ثم أضيفي قطع من كبد البقر إليها واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. دهن الأواني بالفرد ، صب الكبد والبصل فيها.
7. ملح وفلفل طبقنا
8. صب جميع المنتجات بالقشدة الحامضة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف البقدونس المجفف أو الشبت.
9. غطي الأواني بالغطاء ، ضعيها على صفيحة خبز وأرسلها إلى آلة التسخين المسبقفرن لمدة 35-45 دقيقة.
10. بمجرد أن يصبح كبد البقر بالكريمة الحامضة جاهزًا ، أخرج صينية الخبز ورشي الطبق بالجبن المذاب المبشور.
11. اخبز لبضع دقائق أخرى ثم أخرج الأواني من الفرن.

يمكن تقديم طبق جانبي بسيط ، ولكن في نفس الوقت اللحم اللذيذ على طاولة الأعياد. قبل الإجازات القادمة ، مثل رأس السنة الميلادية وعيد الميلاد ، هذه الوصفة ذات صلة خاصة.

يتناسب الكبد البقري بالقشدة الحامضة مع البطاطا المخبوزة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي مع الصلصة الحارة. أما بالنسبة للأطباق الجانبية الإضافية ، فيمكنك تحضير سلطة خضار خفيفة مغطاة بزيت الزيتون وقليل من النبيذ أو خل التفاح. يوصى بتزيين مثل هذا الطبق بالأعشاب الطازجة والليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة.