ما مدى روعة تحضير السمك المفلطح في الفرن: المكونات ، تحضير السمك ، إجراءات الطهي ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البداية لا تعرف ربات البيوت دائمًا كيفية تقطيع السمك وطهي الأطباق منه بشكل صحيح. كيف تجعل مهمتك أسهل؟ يعد طهي السمك المفلطح في الفرن مع صورة للنتيجة النهائية أسهل بكثير. الأسماك ، التي ستتم مناقشتها لاحقًا ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. المفلطح هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. ما مدى لذيذ لطهيها في الفرن؟ اكتشف في هذا المقال.

قطع السمك

ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصون بشراء سمك مفلطح كبير ، فمن الأسهل الجزار من الصغيرة. قم بفك تجميد السمك مسبقًا واشطفه.

لإزالة القشور بسهولة ، يجب أولاً إعطاء السمك المفلطح القليل من الماء المغلي. إذا كان المخاط المغطى بالسمكة يتعارض مع التقطيع ، فيجب فرك الذبيحة بالملح ثم شطفها على الفور. الموازين أكثر ملاءمة للإزالة بمبشرة أكثر من السكين.

ثم افتح بطن السمك المفلطح أسفل الزعنفة اليمنى وقم بإزالة جميع محتوياته. قبل التقطيع ، قم بإعداد مقص المطبخ وتحقق من شدتها. بمساعدتهم ، قم بإزالة جميع الزعانف ، ثم قطع الرأس بالسكين.

إذا كان من الضروري ، من أجل طهي السمك المفلطح وفقًا للوصفة في الفرن ، إزالة قشرها ، ثم عمل شقوق على طول الظهر. اسحب الجلد أولاً من جانب ثم على الجانب الآخر بسكين. إذا كنت بحاجة إلى إزالة العظام ، فأنت بحاجة إلى عمل شق عميق على طول الجزء الخلفي من السمكة. بعد ذلك ، نقب اللحم بسكين حاد. ثم تحتاج إلى قطع شرائح من العظام على كلا الجانبين.

كما ترى ، قبل طهي السمك المفلطح اللذيذ في الفرن ، يجب أولاً قصه بشكل صحيح.

القضاء على رائحة مريب

غالبًا ما يتم إحضار السمك المفلطح من ساحل البحر الأسود. كثيرا ما يتم صيد الأسماك هناك برائحة الطين واليود. قبل طهي السمك المفلطح اللذيذ في الفرن ، تحتاج أولاً إلى التخلص من الرائحة الكريهة. ولحسن الحظ ليس من الصعب فعل هذا

هناك عدة طرق:

1. معظم الرائحة الكريهة تأتي من جلد السمك المفلطح ، خاصة إذا كانت السمكة كبيرة جدًا. في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى إزالة الجلد. ستختفي الرائحة معها.
2. هناك طريقة بسيطة للغاية: تحتاج إلى غمس السمك المفلطح في الحليب وتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك اشطف السمك وابدأ في الطهي.
3. يمكنك استخدام عصير الليمون: إذا قمت بتقطير المخلل بداخله ، ستختفي الرائحة الكريهة قريبًا.

إذا لم يكن هناك متسع من الوقت للطهي ، فيمكنك ببساطة إضافة المزيد من البصل إلى الطبق. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن هذه الخضار تمتص الروائح الكريهة تمامًا.

السمك المفلطح في احباط

هذا الطبق مناسب حتى لمن يتبعون حمية غذائية. وصفة بسيطة لكيفية طهي السمك المفلطح في الفرن بالرقائق ستجذب حتى ربات البيوت المبتدئين.

المكونات:

• السمك المفلطح التالف - 1 قطعة ؛
• بصل - 200 جم ؛
• خضروات وتوابل - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة.

ابدأ في تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وانشر ورق القصدير على صينية الخبز. افركي السمك المفلطح بالملح والتوابل ، ثم رشي بزيت دوار الشمس لعصيرها. لجعل الطبق أكثر دقة ، استبدل البصل بالكراث أو الكراث. دهن القصدير بقليل من زيت عباد الشمس.

نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات. نقطع الخضر ناعماً: الشبت ، البقدونس ، الكزبرة. ضع نصف الخضار المحضرة على صينية خبز. ثم ضع المفلطح فوقها بحذر ورشها مرة أخرى بزيت دوار الشمس. غطي الذبيحة بالمزيج المتبقي من البصل والأعشاب وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ملفوفة جيداً في ورق القصدير.

السمك المفلطح في القشدة الحامضة

يمكن خبز الأسماك وفقًا لهذه الوصفة كاملة وفي قطع. بعض ربات البيوت يخلصن الجثة من العظام. ستكون هذه الطريقة إجابة رائعة على سؤال حول كيفية طهي السمك المفلطح اللذيذ في الفرن. يمكن لأي ربة منزل أن تتقن وصفة خطوة بخطوة.

المكونات:

• السمك المفلطح التالف - 1350 جم ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 235 جم ؛
• بصل - 220 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• زبدة -40 جرام ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

لجعل الطبق لذيذ و معطر اتبع الخطوات التالية:

1. من المستحسن تقسيم السمك المفلطح إلى قطع ، لكن يمكنك خبز سمكة كاملة. لكن أولاً قم بإزالة جميع الزعانف.
2. نملح القطع الناتجة ونفرك بالبهارات. اتركها جانباً لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تمتص الأسماك التوابل.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي قطع من السمك المفلطح على صينية خبز ، وضعي الزبدة المقطعة فوقها. بعد ذلك ، ضعي السمك في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. قم بتسخين السمك المفلطح بشكل دوري بالزبدة المذابة أثناء الطهي.
4. اصنع صلصة الكريمة الحامضة في هذا الوقت. للقيام بذلك ، قم بإعداد مقلاة سميكة الجدران. نضع الطحين فيه ونقليه بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك ، يُسكب في الكريما الحامضة ويُخلط المزيج الناتج جيدًا.
5. أخرج الصينية من الفرن واسكب الصلصة فوق السمك. اخبز السمك المفلطح لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، رش الطبق بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.

سمكة كاملة

السمك المفلطح المخبوز ، غير المقسم إلى قطع ، سيبدو مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. يمكن وضع سمكة كاملة على طاولة الأعياد. لكن يجب أن تفهم المضيفة أن مثل هذا الطبق يصعب القيام به. لطهي السمك المفلطح بالكامل في الفرن ، عليك اتباع الوصفة التالية.

المكونات:

• السمك المفلطح - 600 غ ؛
• زبدة - 70 غ ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• ملح و بهارات و أعشاب - بقلمطعم

امع السمك ونظفه وافركه بالملح والبهارات. بعد ذلك نرش السمك المفلطح بعصير نصف ليمونة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

اخبز الطبق على 220 درجة. ثم أخرجي صينية الخبز وحشو السمك المفلطح بشرائح النصف الثاني من الليمون. ضع السمك في الفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة.

رش السمك المفلطح النهائي بالأعشاب المفرومة والزبدة المبشورة. وبعد نقع الطبق (خلال 3-5 دقائق) يمكن تقديمه.

اصطاد كمي

إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية طهي السمك المفلطح اللذيذ في الفرن ، فحاول الخبز في الغلاف. سوف تكون الأسماك شديدة العصير والعطاء. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، هذه واحدة من وصفات العطلات المفضلة. يمكنك طهي السمك المفلطح في الفرن في العصير الخاص بك مع التوابل العطرية. يمكن أيضًا وضع هذه الأسماك على طاولة الأعياد ، وسيسعد الضيوف بالتأكيد.

المكونات:

• السمك المفلطح - 750 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خل بلسمي - 30 جم ؛
• زبدة - 35 جرام ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• أعشاب و بهارات حسب الرغبة

يجب تنظيف الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء. إذا كان السمك المفلطح صغيرًا جدًا ، فيمكنك خبزه بالكامل. اصنع تتبيلة بالخل البلسمي وزبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة وملح وتوابل وثوم مبشور. ضعي الشبت والبقدونس المفروم في وعاء منفصل. نضع السمك في التتبيلة ونتركه لمدة ساعة. ثم ضع قطع السمك المفلطح في الكم ،نسكبهم بالصلصة ويرشون بالأعشاب. اخبزي الطبق لمدة 20-30 دقيقة على 200 درجة

السمك المفلطح مع البطاطس

هذا الطبق جيد لتناول العشاء. حاول طهي السمك المفلطح في الفرن بالبطاطس. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، فالشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل واختيار المنتجات الطازجة للطبق.

المكونات:

• السمك المفلطح - 650 غ ؛
• بطاطس - 550 جم ؛
• مايونيز - 130 جم ؛
• بصل - 220 جم ؛
• بهارات و ملح حسب الرغبة

ابشر السمك بالبهارات واتركه لينقع لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. في هذا الوقت ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. اخلطي الخضار المقطعة بالملح ونصف كمية المايونيز ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا. نقطع البصل ناعما. ضعي طبقة من البطاطس على صينية خبز واسمكي عليها. إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضر ، ثم - البصل والمايونيز المتبقي. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة على 200 درجة. ثم اترك السمكة تنقع لمدة 5 دقائق وقدمها على المائدة.

السمك المفلطح مع البيرة

الأسماك المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة موصى بها من قبل ربات البيوت ذوات الخبرة لتؤكل ساخنة. لطهي السمك المفلطح اللذيذ في الفرن جرب استخدام الكحول.

المكونات:

• السمك المفلطح - 1700 غ ؛
• بيرة خفيفة - 120 غ ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 35 جم ؛
• طحين - 35 جم ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

إذا كان الفرن على وضع "الشواء" ، اضبطه وسخنه220 درجة. ضع ورق الخبز في قاع صينية الخبز وادهنه بالزيت. أحصل على السمك المفلطح وقم بإزالة القشور. ضع السمكة النظيفة على ورقة خبز وقم بعمل عدة جروح عميقة في الجلد. بعد ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ابشر الثوم على مبشرة جيدة وأضفه إلى الجعة والملح والبهارات. ثم افركي السمك بالدقيق ، وغطيها بصلصة البيرة وضعها في الفرن لمدة 40-60 دقيقة لخبزها.