2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
توابل القفزات-سونيلي المألوفة للجميع اليوم ، والتي سننظر في تكوينها في هذه المقالة ، تعتبر عنصرًا تقليديًا في المطبخ الجورجي. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأنه يتم استخدامه أيضًا بنجاح من قبل طهاة الشعوب القوقازية الأخرى ، الذين يعتبرون أيضًا أنه وطنهم الأصلي.
ولكن مهما كان الأمر ، فإن تكوين القفزات suneli هو نفسه تقريبًا. صحيح ، في نسختين. الأول ، المختصر ، يعتمد على خلط الشبت الجاف والمردقوش والريحان والكزبرة بنسب متساوية. يشكل الزعفران والفلفل الأحمر الحار أصغر المجموع الكلي: الأول 0.1٪ ، والثاني 2٪.
الوصفة الكاملة لتكوين القفزات-سونيلي تتضمن ما يلي: بنسب متساوية - مالح وحلبة ، كزبرة وريحان ، ورق الغار والشبت ، نعناع وكرفس ، بقدونس ومردقوش. يتم تناول الفلفل الأحمر والزعفران بنفس النسب المستخدمة في النسخة المختصرة من التوابل.
لماذا يشمل هذا التوابل فقط مثل هذه الأعشاب والتوابل ، اليوم لن يقول أحد. ومع ذلك ، غزت ملامح التوابل القفزات-سونيلي العالم كله تقريبًا. كما ذكرنا أعلاه ، من الصعب تخيل اللحوم أو الأسماك في القوقازطبق بدونها. لكنها أيضًا مشهورة معنا
على أرفف المتاجر السوفيتية ، ظهرت القفزات-suneli ، التي كان تكوينها غريبًا تمامًا بالنسبة للسكان المحليين ، مؤخرًا نسبيًا - في أوائل الثمانينيات. قبل ذلك ، تم استخدام أوراق الغار والفلفل الأسود والبقدونس والشبت كتوابل على أراضي الاتحاد السوفيتي ، مع تجربة الفلفل الأحمر والثوم في أيام العطلات. ومع ذلك ، فإن التوابل "الخارجية" ذات الرائحة اللطيفة التي تحمل اسمًا ذكيًا سرعان ما كسبت حب واحترام ربات البيوت السوفييتات. القفزات السنية اليوم ، التي لم يعد تكوينها يفاجئ أي شخص ، هي واحدة من أكثر التوابل شعبية في روسيا.
وإذا كانت قدرتها على إبراز وتحسين مذاق أطباق اللحوم والأسماك لا يخفى على أحد ، فإن القدرة على الكشف عن البقوليات بجميع النكهات هي مفاجأة للكثيرين. وأنت تحاول! أي أطباق مصنوعة من البازلاء والفاصوليا والعدس "ستبدو" بطريقة جديدة إذا قمت بتتبيلها بقفزات مشمسة.
أود أن أتناول المزيد من التفاصيل حول خصائص جميع مكونات البهارات المعنية. ولكن نظرًا لوجود الكثير منهم ، يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك في إطار مقال قصير. لذلك ، نلاحظ فقط تلك التوابل أو الأعشاب غير المعروفة في منطقتنا. على سبيل المثال ، الحلبة. ويسمى أيضا في روسيا شامبالا ، أو الحلبة. يختلف في احتوائه على الكثير من البروتين ، كما أنه غني بالكربوهيدرات ومختلف المواد الفعالة بيولوجيا. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه في الطب الشعبي كعامل مضاد للبرد والجراثيم.
لذيذ هو عشب يستخدم منذ فترة طويلة في روسيا لعلاج سيلان الأنف والبرد. كما أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي ويعالج أمراض الكلى والكبد. للريحان خواص مفيدة لجسم الإنسان بقدر ما يستحق مقالة منفصلة. باختصار ، إنه يقي من العدوى ، ويقضي على الفطريات والفيروسات ، وله تأثير فعال خافض للحرارة ومطهر. بالإضافة إلى أنه يهدئ الجهاز العصبي وينعش الفم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.
موصى به:
بطاطس مقلية - البطاطا المفضلة لدى الجميع
القلي بهذه الطريقة الخاصة سريع جدًا لدرجة أنه حتى كلمة "قلي عميق" تم اختصارها إلى كلمة "فرايز" المعروفة. يحب الجميع البطاطس المقرمشة والمحمصة ، في كل مكان ودائمًا - الأطفال والكبار ، وسكان الحضر والريف ، في الشتاء والصيف ، في حزن وفرح. لا توجد استثناءات. الطبخ ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت بعض القواعد
السجق الحلو - الحلوى المفضلة منذ الطفولة
ما هي حفلة شاي بدون حلويات؟ يفضل معظمنا الحلويات المصنوعة منزليًا ، ولكن غالبًا لا يكون لدينا الوقت لتجربة وصفات المعجنات اللذيذة أخيرًا. في هذه الحالة ، سيساعد الطبق البسيط والسريع الذي لا يحتاج إلى الخبز ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات جيدًا ، ولفها في ورق برشمان أو غشاء بلاستيكي على شكل لفافة وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت
القهوة: أصناف وأصناف. الوصفات المفضلة
القهوة الطبيعية مشروب بدونها لا يستطيع معظم سكان العالم تخيل الحياة. هذا المنتج المعجزة ، على عكس الشاي ، يتم استهلاكه في جميع البلدان وفي جميع القارات. هذا المشروب في حالة سكر للتعبير عن فرحتهم في الصباح ، ولا يتم التغاضي عنه في غرف استقبال كبار الشخصيات وفي مفاوضات العمل
هل تبحث عن خضروات لذيذة وصحية لقائمة نظامك الغذائي؟ اكتشف عدد السعرات الحرارية في البنجر المسلوق ، ومن المؤكد أن هذه الخضار ستصبح المفضلة في أي نظام غذائي
لذيذ ، وغير مكلف ، وحتى يساعد في الحفاظ على الشكل في حالة ممتازة - هذه ثقافة رائعة من البنجر. يمكن أن تستهلك نيئة وبالطبع مخبوزة. هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية في البنجر المسلوق؟ القليل جدا ، لذلك تناول الطعام من أجل الصحة ، وحتى إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن
اصنع كعكتك المفضلة لطاولة العطلة
هناك طرق عديدة لتحضير كعكة لمن تحب. ولكن لمفاجأة توأم روحك حقًا ، نوصي باستخدام وصفة غير عادية
