عصي السلطعون Vici: التركيب والسعرات الحرارية والشركة المصنعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اخترع اليابانيون أول عصي سرطان البحر. حدث ذلك في عام 1973. كان المنتج يسمى كانيكاما وكان مضغوط نفايات الأسماك. في روسيا ، ظهرت منتجات مماثلة بعد ذلك بقليل. يتم تسويق هذا المنتج حاليًا تحت أسماء تجارية مختلفة. لكن عصي Vici crab هي الأكثر شيوعًا للمشتري الشامل. للحصول على فكرة عن هذا المنتج ، تحتاج إلى معرفة أكبر قدر ممكن عنه.

عملية الإنتاج

منتج مشابه لعصي السلطعون تم إنتاجه في الاتحاد السوفيتي في مورمانسك في الثمانينيات. ثم ، وفقًا لـ GOST ، كان عبارة عن لحم مفروم مضغوط مصنوع من مواد خام الأسماك والروبيان مع إضافة الإضافات العطرية والنكهة ، بالإضافة إلى ألوان الطعام المختلفة. اليوم ، يتم إنتاج أصابع السلطعون Vici الشعبية باستخدام نفس التكنولوجيا تقريبًا.

تتكون العملية برمتها من عدة مراحل:

1. أولاً ، في بحار المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، أسماك من النوعنازلي ، بياض وبولوك.
2. ثم تخضع المواد الخام لمعالجة وغسيل خاصين. والنتيجة هي لحم مفروم "سوريمي". الاسم غير المعتاد للمنتج نصف النهائي مأخوذ من الطبق الياباني الشهير ، والذي يتم تحضيره بالتجميد ثم طحن الجمبري أو لحم السمك الأبيض.
3. يتم أولاً تجميد كتلة الهلام الناتجة ، ثم تضاف إليها المواد المضافة الضرورية وبخلط كل شيء يتحول إلى خليط متجانس.
4. في التركيبات الخاصة يتم دحرجتها إلى طبقة وتتم معالجتها بالبخار.
5. مادة الألواح المبردة ملتوية في لفافة ، ثم تقطع إلى فراغات فردية ، ملفوفة مسبقًا في فيلم.
6. يتم وضع العصي في عبوات بوليمر.
7. في المصانع التفريغية ، يتم إخلاؤها ثم إغلاقها.
8. ثم يتم بسترة المنتج
9. علاوة على ذلك ، يتم تجميد المنتج النهائي (ناقص 18 درجة).

وبعد ذلك ، تذهب أصابع Vici crab إلى منافذ البيع بالتجزئة ، ومن هناك إلى طاولة المستهلك.

تطبيق عملي

لكل منتج غذائي تطبيقه الخاص. هذا بسبب ميزاته وخصائصه وخصائص طعمه. غالبًا ما تستخدم أصابع سلطعون Vici في صنع لفائف رائعة وسندويشات خفيفة وعطرة ، بالإضافة إلى جميع أنواع السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تُخبز قطع اللحم المفروم الطري في بعض الأحيان في الخليط. اتضح أن المنتج الأصلي مثل شطيرة ساخنة. على الرغم من أنه سيكون أيضًا لذيذًا جدًا عندما يكون باردًا. في بعض الحالات ، عصي السلطعونتستخدم كقاعدة للحشو. يلفون كل أنواع الحشوات. هذه المنتجات مثالية لحفلات الاستقبال كوجبة خفيفة. في بعض الأحيان ، على العكس من ذلك ، يتم لف العصي كجزء من خليط معقد ، على سبيل المثال ، في خبز البيتا. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي شرحات رائعة من أصابع السلطعون العادية عن طريق خلط المنتج شبه النهائي المفروم مع الجبن المبشور والسميد. الأطفال يحبون هذه المنتجات كثيرا. نعم ، وسيوافق أي شخص بالغ بكل سرور على إرضاء نفسه مع بضع شرحات عطرية كوجبة إفطار خفيفة. حتى أن بعض الحرفيين يصنعون الحساء البارد منهم. كل هذا يتوقف على الرغبة والمهارات ورحلة الهوى

لحم السلطعون

على أرفف المتاجر في عبوات مألوفة ، يمكنك أحيانًا العثور على منتج يسمى "لحم السلطعون". ما هو وكيف يختلف عن المعتاد لجميع العصي؟ يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد فرق بين هذه المنتجات

هناك رأي مفاده أن لحم السلطعون هو القطع التي تبقى في الإنتاج بعد قطع العاصبة الملتوية إلى أعواد. في الواقع ، يمكن اعتبار مثل هذا المنتج منتج نفايات. لكن الشركات المصنعة لا توافق على هذا. وفقا لهم ، يحتوي خليط إنتاج مثل هذه اللحوم على مرق. نتيجة لذلك ، يكون المنتج النهائي أكثر نعومة وعصيرًا. في الواقع ، كان الأمر كذلك. لطالما كان مذاق قطع اللحم في عبوات مفرغة من الهواء أكثر نعومة ورائحة من العصي الجافة. الآن جودة كلا المنتجين متساوية تقريبًا. على الأقل هذا ما يعتقده المستهلكون. لذلك ، للسلطات والأطباق الأخرى التي تتطلب مكونات طحن ، يشترون اللحوم ، حيث يتم بيعها في المتاجر ، بالإضافة إلى كل شيء ، بسعر أقل.

شركة تصنيع

من ينتج أصابع السلطعون Vici الشهيرة؟ الشركة المصنعة ومالك العلامة التجارية المعروفة بالفعل هي الشركة الليتوانية Viciunai. تم تشكيلها في عام 1991 مباشرة بعد انهيار الاتحاد السوفيتي. يقع المكتب الرئيسي للشركة في مدينة كاوناس ، وتقع ورش الإنتاج الرئيسية على أراضي ثلاث جمهوريات سابقة: ليتوانيا (مدينة بلونج) وإستونيا (تالين) ومنطقة كالينينجراد (سوفيتسك). يتم تصدير معظم منتجات الشركة

لسنوات عديدة من العمل ، تتعاون الشركة بشكل وثيق مع أكثر من 36 دولة في العالم. حاليًا ، تقع مكاتبها التمثيلية في إستونيا وروسيا ولاتفيا وكازاخستان وأوكرانيا وبولندا وجمهورية التشيك وبلجيكا. بالإضافة إلى أصابع السلطعون الشهيرة ، يتم إنتاج العديد من المنتجات الأخرى تحت العلامة التجارية Vici: الأسماك المجمدة والمدخنة ، بالإضافة إلى منتجات مختلفة من "لحم السلطعون" (المخالب ، النقانق). أكثر من 25 عامًا من العمل المثمر ، أصبحت علامة Vici التجارية معيارًا لا يمكن إنكاره للجودة والذوق الرائع ، وتم الاعتراف بالشركة نفسها كأكبر منتج للسوريمي وطهي الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة في العالم.

تكوين المنتج

يشتري آلاف الأشخاص يوميًا المأكولات البحرية الأصلية باللونين الأحمر والأبيض في المتاجر. معظمهم ، بالطبع ، يعرفون أنه لا يوجد سرطان البحر فيه. لكن هذا لا يجعل الرغبة في تناولها تختفي. ومع ذلك ، لا يزال الكثيرون مهتمين بماذااصنع عصي Vici Crab. تكوين هذا المنتج المعقد متنوع تمامًا.

بالإضافة إلى سوريمي (سمك مفروم) ، فهو يشمل: الماء ، والزيت النباتي ، والملح ، والنشا ، وبياض البيض ، وكذلك المضافات الغذائية:

• أصباغ (E120 ، 160c ، 131) ؛
• نكهة السلطعون مماثلة للطبيعية ؛
• مثخن (E407) ؛
• محسنات النكهة (E621، 627، 631).

تؤكد مجموعة غنية من المكونات الكيميائية مرة أخرى التعبير الشائع بين الناس أنه لم يتضرر سلطعون واحد أثناء إنتاج العصي. نعم ، ومن الصعب الحديث عن الأسماك على هذا النحو في هذا المنتج. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، سوريمي مصنوع من النفايات ، لذلك لا يستحق الحديث عن نوع من الذوق أو الفائدة. لكن هذا لم يمنع المتسوقين الذين يسعدون بشراء منتج مشهور يعتمد فقط على اسمه.

مكملات طبيعية

من بين مجموعة غنية من منتجات شركة معروفة ، هناك بعض العناصر التي تستحق الاهتمام عن كثب بها. هذا منتج جديد من ماركة Vici - أصابع السلطعون مع لحم السلطعون الطبيعي.

لا يوجد غش هنا حقًا. يتضمن تكوين المنتج بعض كمية لحم السلطعون. صحيح ، لا يمكن القول أن هذا ينعكس كثيرًا في ذوقه. على الرغم من أنه لا يزال هناك رائحة خفيفة ، ولكنها لطيفة إلى حد ما من الجمبري. لكن سعر هذا المنتج أعلى من المعتاد بمقدار 2-3 مرات. ومع ذلك ، فإن الوجودهذه المادة المضافة تجعل الكثير من الناس يختارون هذا المنتج المعين. بالطبع ، بعد كل شيء ، يسعى أي مشتر لا شعوريًا إلى شيء طبيعي. ولا يهم على الإطلاق مقدار هذا المكون الثمين الموجود هناك. لزيادة الطلب على المنتج ، تقوم الشركة المصنعة بعمل نقش مناسب على العبوة ، مما يجذب انتباه المشتري بالطبع. تعمل المعلومات مثل الإعلانات الإضافية وتؤدي في النهاية إلى النتيجة المرجوة.

آراء العملاء

اليوم ، على الأرجح ، لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يجرب قط عصي سلطعون Vici. التعليقات حول هذا المنتج ، مع ذلك ، مختلطة. الغالبية العظمى من المشترين يؤكدون الجودة الجيدة وخصائص الذوق الرفيع للمنتج.

عادة هذه العصي لها ملمس عصاري مرن ورائحة لطيفة لطيفة. لكن في بعض الأحيان توجد عبوات تنهار فيها المنتجات عمليًا في اليدين من قلة الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت الشكاوى من التسمم بعد تناول الأطباق التي تحتوي على أصابع Vici أكثر تكرارا. أجبر هذا الظرف ممثلي Roskontrol على دراسة منتجات شركة معروفة بعناية أكبر. كانت النتائج مخيبة للآمال. بالنسبة لعدد من المؤشرات (كمية أقل من البروتين ، بالإضافة إلى وجود إضافات كيميائية غير معلن عنها في التركيبة) ، تم إدراج بعض أسماء المنتجات في القائمة السوداء وحظر بيعها في روسيا.

قيمة طاقة المنتج

وفقا لخبراء التغذية ، لا تفعل ذلكتحدث عن بعض الفوائد الخاصة لعصي السلطعون. صحيح ، يتم استخدام الأسماك النيئة لتصنيع هذا المنتج.

لكن الشركات المصنعة لا تحدد أن سوريمي لا يصنع في المصانع من فيليه السمك الطازج ، كما ينبغي أن يكون مثالياً. كقاعدة عامة ، يتم استخدام المنتجات المجمدة أو نفايات الإنتاج بشكل عام. يتم غسلها جيدًا لإزالة الأغشية السوداء والعظام والمواد الأخرى. نتيجة لذلك ، يبقى اللحم المفروم ذو اللون الفاتح مع قدرة عالية على التبلور. يتم الحصول على المنتج النهائي بعد إضافة باقي المكونات حسب الوصفة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية لعصي Vici crab في هذه الحالة؟ اعتمادًا على المنتج المحدد ، يمكن أن يكون 69-139.7 كيلو كالوري. في الأساس ، إنه قليل جدًا. العصي منخفضة السعرات الحرارية هي الأنسب للاستخدام اليومي ، لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الأسماك المفرومة. وفقًا لذلك ، توجد "كيمياء" أقل ضررًا في مثل هذه المنتجات. يجب إعطاء الأفضلية لهذه الحالات.