الكمون - فوائد ومضار البهارات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا أحد يعرف من أين بدأوا في زراعة الكمون ، وقد تمت دراسة فوائده وأضراره لآلاف السنين. يبدو أنه كان هناك دائمًا. تم العثور عليها في مقابر الفراعنة المصريين وحتى في أعمال التنقيب عن مباني العصر الحجري. لذلك ، بشكل لا لبس فيه ، أقدم التوابل هي الكمون.

الفوائد والأضرار شائعة في جميع الأطعمة في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن هذا البيان ينطبق على هذه التوابل إلى الحد الأدنى ، لأنه لا يمكن إلا أن يلحق الضرر بفئات صغيرة معينة من السكان. دعونا نشير إلى التأثير السلبي الذي يمكن أن يحدثه الكمون على جسم الإنسان. فوائد ومضار هذه التوابل لا تضاهى للأشخاص الذين لديهم عدم تحمل فردي ، بمعنى آخر ، حساسية من هذه التوابل. لسوء الحظ ، تتفاعل بعض الكائنات الحية بشكل غير كافٍ مع الكمون ، لذلك ، بغض النظر عن الثناء على ملامحه ، فإن هذه التوابل من المحرمات بالنسبة لهم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب معالجة الأشخاص المصابين بأمراض مثل التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وتحص صفراوي بحذر. للمرضى الذين يعانون من مثل هذه التشخيصات ، الكمون ، الفوائد والضرر الذي يكون في هذه الحالة ضعيف المقارنة ، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات غير متوقعة ، لذلك من الأفضل رفضه تمامًا.

ميزة أخرى لهذه التوابل - لتقوية جهاز المناعة - يمكن أن تكون أيضًا فائدة مشكوك فيها جدًا لبعض الناس. نحن نتحدث عن مرضى خضعوا لعملية زرع أي أعضاء. في نفوسهم ، يمكن أن يساهم الكمون في رفض الخلايا الأجنبية.

بشكل أساسي ، هذه التوابل مفيدة بشكل استثنائي لجسم الإنسان. هذا بسبب تكوينه. يحتوي الكمون على أكثر من مائة مكون مفيد. من بينها: الليباز (محفز للتخليق الحيوي للخلايا الطبيعية) ، الفلافونويد ، قلويدات وتوكوفيرول ، العفص والإنزيمات. يعتبر الكمون الأسود من أغنى المواد المفيدة لجسم الإنسان. فوائدها ومضارها (في الحالات المذكورة أعلاه) أقوى بعدة مرات من الأنواع الأخرى من هذه التوابل. يحتوي ، من بين أشياء أخرى ، على حوالي 35٪ زيت دهني ، ميلانتين ، مرارة ، زيت عطري (0.5٪).

يحتوي الكمون من أي نوع على فيتامينات ب والنحاس والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور. بشكل عام ، إنه ببساطة مفيد جدًا للصحة. علم أسلافنا القدماء عن ذلك. لذلك ، تلقى الكمون أوسع تطبيق - من الطبخ إلى الطب.

كتوابل ، يستخدم الكمون في العديد من البلدان حول العالم. لا يوجد طبق تقريبًا في دول البلطيق والدول الاسكندنافية وألمانيا يمكنها الاستغناء عنه. يعد الخبز بالكمون في هذه المناطق شرطًا أساسيًا للطعام الصحي. أضفه إلى المعجنات الحلوة ، وكذلك الكحول والحلويات وأي سمك أو لحومأطباق.

الكمون يعزز الهضم ، ويحارب زيادة تكوين الغازات ، ويقوي جهاز المناعة. بشكل عام ، هذه التوابل لها أفضل تأثير على الجهاز الهضمي البشري بأكمله ، ولهذا من المهم جدًا تناولها بانتظام.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، لا يساعد الكمون في الحفاظ على الصحة فحسب ، بل يساعد أيضًا في إعادتها. تحتل مكانة مشرفة بين مستحضرات الطب التقليدي. على أساسه ، يتم عمل مغلي لزيادة حليب الثدي لدى الأمهات المرضعات ، ووقف الصداع ، واستقرار وظيفة الأمعاء ، ومكافحة الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.