أطباق احتفالية للصوم: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكثير من الناس في بلادنا يحافظون على الصوم الكبير. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن لأي شخص إلغاء أسماء الأيام ، 8 مارس ، أعياد الميلاد ، وما إلى ذلك في هذه الأيام. لهذا السبب يجب أن تعرف كيف تطبخ أطباق احتفالية للصيام تجعل طاولة طعامك جميلة ومتنوعة.

عمل دورة ثانية لذيذة و مرضية

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بتناول وجبة غداء خفيفة ، ولكن في نفس الوقت غداء شهي ولذيذ ، نقترح استخدام الوصفة أدناه. بفضله ، يمكنك صنع يخنة خضروات غير عادية مع بلح البحر والفطر.

إذن نحن بحاجة:

• فطر طازج - حوالي 300 غ ؛
• بلح البحر المجمد - حوالي 250 جرام ؛
• لمبة كبيرة - رأس كبير
• فصوص ثوم - 5 قطع
• طماطم طازجة - 3 قطع ؛
• دقيق قمح - 3 قطع كبيرة ؛
• زيت نباتي بدون نكهة - حوالي 45 مل ؛
• فاصوليا خضراء مجمدة - حوالي 200 جرام

مكونات المعالجة

العجافأطباق العطلة ، والوصفات التي نفكر فيها ، مصنوعة بسهولة وبساطة. لطهي مرق الخضار ، يجب معالجة جميع المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى قطع البصل الكبير والطماطم الطازجة إلى مكعبات ، ثم تقطيع الفطر إلى أطباق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تذويب بلح البحر وتغطيته بالدقيق مع فصوص الثوم المهروس.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير المكونات ، يوضع الفطر الطازج والبصل في قدر بالزيت ويقلى قليلاً. بعد ذلك ، يحتاجون إلى وضع الطماطم الطازجة ويتركوا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية نضيف الفاصوليا الخضراء المجمدة إلى الفطر واستمر في المعالجة الحرارية حتى تنضج تماما.

بينما يتم طهي المكونات على الموقد ، يجب أن تبدأ في قلي بلح البحر. بعد خلطها بالدقيق والثوم ، يجب وضعها في مقلاة منفصلة بالزيت وطهيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حرفيًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون المأكولات البحرية مقلية جيدًا.

في النهاية ، يجب خلط بلح البحر الجاهز تقريبًا مع الفطر والفاصوليا الخضراء. بعد وضع الطبق أسفل الغطاء لمدة 3 دقائق تقريبًا ، يجب إزالة قدر الطبخ من الموقد.

يخدم بشكل صحيح على الجدول

معرفة كيفية إعداد أطباق العيد الصيام ، يمكنك إعداد طاولة غنية جدا وجميلة. بعد طهي مرق الخضار مع بلح البحر والفطر ، يجب توزيعها على أطباق وتقديمها على الفور للضيوف.

صنع سلطة الماكريل اللذيذة

أطباق السمك احتفالية الصوم الكبير مصنوعةسريع وسهل جدا. لصنع سلطتك الخاصة نحتاج:

• الماكريل الساخن المدخن - قطعة واحدة متوسطة ؛
• بطاطس متوسطة - 4 قطع ؛
• سيقان الكرفس - حوالي 6 قطع ؛
• بصل أخضر - استخدمه حسب الرغبة و التقدير ؛
• خردل - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز قليل الدهن - حوالي 6 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي بدون نكهة - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

يجب تحضير جميع أطباق الصيام مع تجهيز المكونات الرئيسية. لتحضير سلطة لذيذة ، تحتاج إلى تنظيف الماكريل المدخن من الداخل والجلد والعظام ، ثم تقسيم الشرائح إلى رقائق. بعد ذلك ، اغسل جذور الكرفس وقطعها إلى شرائح رفيعة. تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل الأخضر.

أما البطاطس متوسطة الحجم ، فيجب سلقها في قشرتها ، وتبريدها ، وتقشيرها ، وتقطيعها إلى شرائح.

ملء

أطباق احتفالية للصوم على شكل مقبلات وسلطات يجب أن تحضر فقط باستخدام المايونيز الخالي من الدهون. يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا.

لتحضير سلطة لذيذة ، تقرر استخدام تتبيلة خاصة. لتحضيره ، تحتاج إلى خلط المايونيز الخالي من الدهن والزيت النباتي بدون رائحة وكذلك بذور الخردل. في هذا الشكل ، يجب أن تبقى الصلصة دافئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تشكيل السلطة

أعياد الصوميتم تشكيل الوجبات والوجبات الخفيفة بسهولة تامة وبساطة. لتحضير سلطة معطرة ، يجب أن تأخذ وعاءًا كبيرًا وتضع فيه المكونات التالية: فيليه الماكريل المدخن ، وشرائح البطاطس المسلوقة ، وسيقان الكرفس ، والبصل الأخضر. بعد ذلك ، يجب تتبيل جميع المكونات بالمايونيز الخالي من الدهن مع بذور الخردل وتخلط جيدًا. اضافة الى المقبلات يمكنك اضافة الفلفل والملح

التقديم بشكل صحيح على الجدول

الآن لديك فكرة عن كيفية تحضير السلطات الخالية من الدهون في الأعياد. قد لا تتضمن وصفاتهم المكونات المذكورة فحسب ، بل تشمل أيضًا منتجات أخرى. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي حظرهم

بعد عمل سلطة معطرة مع الماكريل المدخن وتتبيلها بصلصة المايونيز ، يجب وضعها في طبق عميق وتقديمها على الفور للضيوف المدعوين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا وضع هذا الطبق في أوعية مقسمة.

اصنع حلوى خفيفة للمائدة الاحتفالية

لا يعرف الجميع أي نوع من أطباق احتفالية الصوم الكبير للمطبخ الأرثوذكسي يمكن تحضيرها. لهذا السبب قررنا في هذا القسم من المقالة تقديم وصفة مفصلة لفطيرة التفاح اللذيذة. بالنسبة له نحتاج:

• طحين خفيف منخول - زجاج ممتلئ ؛
• سميد - زجاج كامل ؛
• سكر ابيض - زجاج ممتلئ
• تفاح طازج غير حامض - 6-8 قطع
• السمن النباتي العادي (على أساس المواد الخام النباتية) - حوالي 200 غرام ؛
• بيكنج بودر - ملعقة حلوى

طبخ القاعدة

العجافالأطباق الاحتفالية ، التي لا تشتمل وصفاتها على استخدام منتجات من أصل حيواني ، يمكن تناولها ليس فقط أثناء الصوم الأرثوذكسي العظيم ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، إذا كنت نباتيًا.

لذا ، من أجل التحضير الذاتي للحلوى الخالية من الدهن ، يجب أن تعجن العجين السائب. للقيام بذلك ، أضف السمن الناعم إلى الدقيق الخفيف المنخل وافركه جيدًا بيديك حتى يتم الحصول على فتات متجانسة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السميد والسكر الأبيض والبيكنج باودر إليها. نتيجة لذلك يجب أن تحصل على قاعدة جافة وفضفاضة.

معالجة آبل

يجب الاحتفاظ بوصفات الصوم الكبير للعطلة في كتاب الطبخ الخاص بك. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ليس كل ربات البيوت لديهن فكرة عن كيفية صنع فطيرة بدون بيض وحليب ومنتجات أخرى "ممنوعة".

لعمل حلوى خفيفة للمائدة الاحتفالية ، يجب معالجة التفاح بعناية. يجب غسلها جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذا يتطلب إزالة جراب البذور بالكامل.

عملية تشكيل الفطيرة

لتشكيل حلوى قليلة الدهن ، خذ طبق خبز عميق وادهنه قليلاً بزيت الطهي. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب القاعدة السائبة في الأطباق ، ثم وضع جزء من التفاح عليها. بعد ذلك يجب تغطية الثمرة بالعجين مرة أخرى ووضع الحشوة بنفس الطريقة. استمر في هذه الخطوات حتى تنفد جميع المكونات.علاوة على ذلك ، يجب أن يكون فتات المارجرين بمثابة الطبقة الأخيرة.

عملية الخبز في الفرن

بعد تشكيل كعكة خفيفة ، يجب وضعها على الفور في فرن مسخن مسبقًا. يوصى بخبزها عند درجة حرارة 210 درجة لمدة نصف ساعة (أكثر بقليل ممكن). خلال هذا الوقت ، سيصبح لون الجزء العلوي من الحلوى بنيًا جيدًا ، وسيتم خبز سمكها بالكامل.

التقديم بشكل صحيح على الجدول

بعد تحضير كعكة العيد الخالية من الدهون في الفرن ، يجب إزالتها وتبريدها بعناية. إذا حاولت إخراج الحلوى من القالب على الفور ، يمكن أن تنكسر هناك. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا حرق مثل هذه الأطعمة الشهية.

وهكذا ، بعد تبريد فطيرة التفاح ، يجب إزالتها بعناية من الطبق ووضعها على حامل كيك كبير. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى قطع. بعد وضع قطع الحلوى على الصحون ، يجب توزيعها على الضيوف المدعوين مع كوب من الشاي الأسود.

تلخيص

كما ترى ، فإن طهي الوجبات الخالية من الدهون ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو منذ البداية. علاوة على ذلك ، فإن تحضيرها لا يتطلب مكونات باهظة الثمن. بعد كل شيء ، فهي لا تشمل منتجات مثل اللحوم والبيض والحليب وما إلى ذلك.