بربوت - وصفات. أطباق بربوت - وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Burbot (وصفات بمثل هذا المكون مفصلة أدناه) هي سمكة من عائلة سمك القد (المياه العذبة) ، والتي تقدر قيمتها بلحومها المغذية ونقص العظام الصغيرة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كبد هذا النهر يحظى بشعبية كبيرة في الطهي. ومع ذلك ، سننظر اليوم فقط في أطباق البربوط ، التي توصي وصفاتها باستخدام شرائح اللحم فقط.

حساء السمك اللذيذ والغني

لكل محبي صيد طريقته الخاصة في صنع هذا الحساء. ولكن إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لا يصطادون ، فيمكنك إعداد طبق أول غني ولذيذ من البربوط وفقًا للوصفة الموضحة أدناه. للقيام بذلك ، ستحتاج:

• البربوط الطازج - 1 سمكة كبيرة ؛
• الجزر ليست كبيرة جدًا - قطعتان ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة
• بصل مر - 2 رأس
• قرنفل ، قرفة ، ملح ناعم - يضاف حسب الرغبة والطعم ؛
• ماديرا - 1/3 زجاج متعدد الأوجه.

تحضير المكونات

Burbot (وصفات مع هذاالسمك بسيط دائمًا) يتم تحضيره بسرعة وسهولة. في هذا الصدد ، يمكن صنع الأذن منه في كل من الريف وفي التنزه وفي الترفيه العادي في الهواء الطلق. ولكن قبل ذلك ، يجب معالجة المنتج الذي تم صيده حديثًا بعناية. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه من المقاييس ، وقطع جميع الزعانف والرأس والذيل ، ثم التعرق والتقطيع إلى قطع يصل سمكها إلى 4 سنتيمترات.

إذا كنت تستخدم أيضًا الخضار والتوابل لطهي حساء السمك ، فستحصل بالتأكيد على بوربوت لذيذ ورائع. عادة ما تشمل وصفات الدورة الأولى الجزر والبصل. لم نحيد عن المعايير وقمنا أيضًا بشراء هذه الخضار. يجب غسلها ثم تقطيعها إلى دوائر وحلقات غير سميكة للغاية.

المعالجة الحرارية

لتحضير حساء السمك من البربوط ، عليك أن تأخذ قدرًا كبيرًا ، وتعبئته 2/3 بالماء ، ثم تضاف الجزر المفروم وتشعل النار فيه. أثناء طهي الخضار ، يجب أن تقلى البصل. يجب أن توضع في مقلاة ، منكهة بالزيت النباتي والقرنفل والقرفة ، ثم تقلى قليلاً (حتى تصبح شفافة). بعد أن يصبح الجزر طريًا بعض الشيء ، ضعي قطع السمك والبصل المحمر في المرق. في هذه التركيبة ، يُنصح بطهي المكونات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح السمكة طرية تمامًا. في النهاية ، اسكب ماديرا في الحساء ، ثم اخلط كل شيء جيدًا ، ثم أخرجه من الموقد ، ورتب على الأطباق ورش الأعشاب المفرومة.

شرحات بيربوت: وصفات الطبخ

لحم هذه الأسماك هو الأنسب لصنع شرحات.

هذه الحقيقة ترجع إلى حقيقة أنها غنية بالدهون وبدون عظام صغيرة. لعمل الطبق المقدم نحتاج المكونات التالية:

• فيليه البربوط- حوالي 1 كجم ؛
• خبز قمح - 250 جم ؛
• كريم دسم - 200 مل ؛
• بصيلات حلوة - 2 قطعة ؛
• البهارات السوداء ، ملح الطعام - يضاف إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - للقلي
• دقيق قمح ، وفتات خبز أفضل - لدرفلة شرحات.

طبخ القاعدة

سمك بربوت ، الوصفات التي تتضمن دائمًا مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، غالبًا ما تستخدم في صنع شرحات. مثل هذه الأسماك لا تحتوي على عظام صغيرة ، كما هو الحال في الأنواع الأخرى من عائلة سمك القد ، والتي تحظى بتقدير كبير جدًا.

قبل البدء في قلي المنتجات النهائية ، يجب تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول خبز القمح ووضعه في وعاء ونقعه بالكامل في الكريمة الثقيلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه مع شرائح البربوط في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، قم بخلط خبز القمح الطري ، والسمك المفروم ، والبيض المخفوق ، والملح ، والفلفل الأسود في وعاء واحد ، ثم اخلطهم جيدًا حتى تتكون كتلة متجانسة.

تشكيل وتحميص

بعد أن تصبح قاعدة الشرحات جاهزة ، يجب أن تؤخذ فيهايد في مقدار ملعقتين كبيرتين ، ثم تدحرج على شكل كرة ، وتتسطح قليلاً وتلف في دقيق القمح أو فتات الخبز. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي بقوة في مقلاة ووضع العديد من المنتجات المشكلة. يجب قليها من الجهتين حتى تظهر قشرة محمرة. بعد الانتهاء من الإجراءات ، يجب وضع شرحات جاهزة على المناديل الورقية ، وبالتالي التخلص من الدهون الزائدة. قدمي مثل هذا الطبق على المائدة ، ويفضل أن يكون ساخناً ، مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة.

وصفة البربوط المقلية

قلي مثل هذه الأسماك متعة ، لأنه يستغرق 25-35 دقيقة فقط للطهي.

لذلك ، بالنسبة لمثل هذا الطبق ، قد نحتاج إلى المكونات التالية:

• ملح طعام متوسط الحجم و بهارات فلفل مطحون - أضفه حسب الرغبة ؛
• البربوط الطازج أو المجمد - 4-5 قطع ؛
• زيت نباتي مكرر - للقلي
• دقيق قمح من أي نوع - لدرفلة المنتج

معالجة

قبل قلي السمك يجب معالجته. للقيام بذلك ، تحتاج إلى البربوط الطازج أو المجمد. من الضروري قطع جميع الزعانف والرأس والذيل منها وإزالة الدواخل ثم شطفها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع مجزأة يصل سمكها إلى 4 سنتيمترات وتتبيلها جيدًا بالملح والفلفل.

قلي المنتج في مقلاة

بعد تجهيز السمك ، يجب دحرجته من جميع الجهات في دقيق القمح ، ثم على الفورابدأ بالقلي. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ، واسكب الزيت فيها وسخنها بقوة. عندما يأتي دخان خفيف من الدهون النباتية ، ضع قطعًا من البربوط فيه. اقلي هذا المنتج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

الخدمة المناسبة

كما ترى ، يتم تحضير الأطباق التي تستخدم الأسماك مثل البربوط (الوصفات معروضة أعلاه) بسرعة كبيرة ، بينما يتضح أنها لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. بعد أن يُقلى هذا المنتج في مقلاة ، يجب وضعه في طبق التقديم ، ويجب وضع بعض الأطباق الجانبية بجانبه (البطاطس المهروسة مع المرق ، والمعكرونة ، والمعكرونة ، وعصيدة الحنطة السوداء ، إلخ). بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتقديم خبز القمح وسلطة طازجة من الخيار والقشدة الحامضة لمثل هذه الأسماك. شهية طيبة!