البكتين. ما هذا؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في كثير من الأحيان في تكوين المنتجات نلتقي بمكون مثل البكتين. ما هو هذا المنتج؟ طبيعي أم اصطناعي؟ مفيدة أم ضارة؟ ضع في اعتبارك مكان وكيفية الحصول على البكتين وما يحتويه.

المفهوم والخصائص العامة

في اليونانية ، تعني كلمة "pektos" مجمدة ، ملتفة. في اللغة الروسية ، يُعرَّف معنى كلمة "بكتين" على أنه مادة طبيعية ، مكونة للهيكل ، موجودة في جدران الخلايا والفضاء بين الخلايا للنباتات. تحتوي الفواكه والتوت والخضروات على البكتين. ماذا يعني هذا؟ وحقيقة أن هذه المادة هي مكون ملزم ، تؤدي وظائف فسيولوجية وتنظم استقلاب الماء في النبات. عند الاستخراج ، لا يفقد البكتين عمليا خصائصه القيمة. بالإضافة إلى استخدامه في صناعة المواد الغذائية ، يعتبر البكتين مهمًا لجسم الإنسان. بفضله ، استقر التمثيل الغذائي ، وانخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وتحسن حركة الأمعاء. إحدى خصائصه الرئيسية هي القدرة على تنقية الكائن الحي من المواد الضارة. عند الحديث عن المزايا التقنية للبكتين ، تجدر الإشارة إلى قابليته للذوبان العالية واستقرار درجة الحرارة وقوة التبلور. للصناعةيستخدم البكتين في شكل مسحوق و سائل. يستخدم مسحوق البكتين للفواكه الطازجة الباردة والعصير ، ويستخدم البكتين السائل للمنتجات الساخنة. ماذا يوجد في المنتج النهائي ، يمكنك معرفة

النظر إلى قوام مربى البرتقال والجيلي والمايونيز واللبن.

وتجدر الإشارة إلى أن المادة في شكلها النقي محايدة. عندما يتم استخدامه في الجسم ، لا يوجد أي تكوين احتياطي للطاقة. هذا هو أحد الاختلافات بين البكتين والسكريات الأخرى. نظرا لاحتوائه على البكتين ، يعتبر مربى البرتقال من أكثر الحلويات فائدة ، حيث يتم تناوله بكميات صغيرة حتى أثناء فقدان الوزن.

بكتين في التفاح

حياد البكتين هو ميزته الرئيسية للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم أو يحاولون إنقاص الوزن. ما هو تأثير البكتين على الجسم؟ ما هذه الفائدة؟ أولاً ، البكتين علاج طبيعي ممتاز للإمساك. كما أنه يبطئ من امتصاص السكر والدهون. بفضل البكتين ، يتضاءل الشعور بالجوع ، لأنه عند التفاعل مع الماء

يتحول إلى هلام لزج يملأ حجم المعدة ويخلق الشعور بالشبع. بعض الناس يأكلون البكتين المثخن الجاف. على سبيل المثال ، هناك مثل هذه التقنية: قم بتخفيف 4 جرامات من مسحوق البكتين في 300 جرام من الماء وتناوله قبل الوجبات. تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل. خلاف ذلك ، هناك خطر حدوث انسداد في الجهاز الهضمي. لا تفترض أن هذه المادة هي الدواء الشافي للإفراطوزن. في المرحلة الأولى من إنقاص الوزن بمساعدة البكتين ، ستكون قادرًا على خسارة بضعة كيلوغرامات ، لكن لا ينصح بتناولها لفترة طويلة. أفضل طريقة للحصول على البكتين بشكل طبيعي هي من الفواكه. يمكن أن تحدث جرعة زائدة من البكتين فقط إذا كنت تستهلك الكثير من المكملات الغذائية.