كل شيء عبقري بسيط - وصفة شارلوت مع التفاح على الكفير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

احتفل الأرثوذكس في جميع أنحاء العالم بـ Apple Savior ، مما يعني أن الوقت قد حان لجني هذه الفاكهة. كومبوت ، معلبات ، مربى ، حلويات ، سلطات ، معجنات. ما هي الأطباق الوحيدة التي لا تشمل التفاح في تكوينها! اليوم سوف نتعلم كيفية صنع فطيرة التفاح. أو بالأحرى نوع من هذه الحلوى - شارلوت.

أي طريقة تختار؟

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذه الحلوى. يأتي تاريخ هذه الفطيرة من وصفة فرنسية كلاسيكية مع الخبز القديم والمسكرات والكاسترد والفاكهة. تشبه هذه الحلوى الحلوى الإنجليزية التقليدية التي تقدم دافئة. بعد ذلك ، ولدت شارلوت على الطراز الروسي ، اخترعتها في بداية القرن التاسع عشر أخصائية الطهي الباريسية ماري أنطوان كارم من البسكويت الجاهز والكريمة البافارية والقشدة المخفوقة. اليوم تعني هذه الكلمة فطيرة سهلة التحضير تتكون من شرائح تفاح (أو فواكه أخرى) مغطاة بطبقات من عجينة البسكويت ، ويمكن طهيها في الفرن أو على النار.

وصفة شارلوتمع التفاح على الكفير المخبوز بالفرن

المكونات:

• 1 كوب من اللبن ؛
• 1 ½ كوب دقيق
• 500 جرام تفاح ؛
• 2 بيض ؛
• 50 جرام زبدة
• 6 الجدول. ل. رمل السكر
• 2 ملعقة شاي ل. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ل. سكر الفانيليا
• ملح

الطبخ:

1. يخفق البيض بالخلاط مع إضافة السكر المحبب تدريجيًا وسكر الفانيليا والملح.
2. أضف ملعقة من مسحوق الخبز (أو الصودا) إلى الكفير واتركه لبضع دقائق.
3. ينخل الدقيق في رغوة البيض الرقيقة ويصب في الكفير. في النهاية ، أضيفي الزبدة المخففة. نخلط العجينة جيداً ونتركها لبعض الوقت.
4. أثناء نقع العجين ، هناك وقت للعمل على التفاح. قطع الجلد وإزالة القلب وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
5. وصفة شارلوت مع التفاح على الكفير تقترح خيارين لتزيين هذه الفطيرة: امزج التفاح مع العجين وصب الخليط في طبق للخبز أو ضع الفاكهة في الأسفل ، مع تغطية الجزء العلوي بطبقة من عجين
6. ضع القالب في الفرن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة.

وصفة لشارلوت بالتفاح على الكفير المطبوخ في حمام مائي

المكونات:

• 2 تفاح ؛
• 2 الموز ؛
• 6 الجدول. ل. سكر محبب
• 3 بيضات ؛
• 6 الجدول. ل. زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ل. مسحوق الخبز
• 3 الجدول. ل. ماء ؛
• 5الطاولة. ل. دقيق ؛
• ملح
• 2 الجدول. ل. زبدة

الطبخ:

1. تفاح مقشر وموز مقطّع إلى قطع صغيرة. يمكنك رشها بعصير الليمون لمنعها من التحول للون البني.
2. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع نفس الكمية من الماء والزيت ورشة ملح ، سخنيها حتى يذوب السكر وأضيفي التفاح إلى المزيج الساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُنقل إلى طبق الخبز ، ويُوضع فوقها طبقة من الموز.
3. بما أن وصفة شارلوت بالتفاح على الكفير تتضمن طهيها في حمام مائي ، يجب وضع طبق الخبز في مقلاة عميقة واسعة ، مع إضافة الماء حتى لا يصل السائل إلى أعلى حافة النموذج بحوالي 1 سم.
4. يخفق بشكل منفصل باقي السكر والبيض ، ويصب في الكفير ، وينخل مسحوق الخبز والدقيق. تخلط جيدا. نسكب حشوة التفاح والموز بالعجين المجهز.



5. اغلي حمام الماء بأقصى درجة حرارة ، ثم قلل الموقد إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيته وطهيه لمدة 50-60 دقيقة أخرى. يمكن التحقق من الجاهزية بالضغط على الحلوى بإصبعك ، يجب أن تنبت.

دعوة لتناول الشاي!

الآن أنت تعرف كيف تطبخ التفاح تشارلوت على الكفير بطريقتين مختلفتين. حان وقت تحضير الشاي ودعوة الأقارب والأصدقاء للزيارة!