التفاح من أجل التهاب البنكرياس: النظام الغذائي للبنكرياسين ، وتأثير التفاح على الجهاز الهضمي ، والتغذية السليمة ، والأطعمة المسموح بها والمحظورة ، والإشراف الطبي الإلزامي

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

غالبًا ما يعاني البالغون من مشاكل في البنكرياس ومع نمو رفاهية الناس ، أصبح هذا التشخيص أكثر شيوعًا. الحقيقة هي أن التهاب هذا العضو ناتج في معظم الحالات عن سوء التغذية - الإفراط في تناول الطعام ، وتناول الأطعمة الدهنية ، والأطعمة الثقيلة ، وتعاطي الكحول ، وغير ذلك من اضطرابات الأكل الأقل عالمية. يمكن أن يتطور التهاب البنكرياس أيضًا على خلفية الأمراض الفيروسية والديدان الطفيلية وإصابات البطن والتسمم الخطير بسبب استخدام الأدوية وأشياء أخرى.

التغذية السليمة. ماذا نستبعد ، وماذا يمكن وكيف نأكل؟

عند وجود مشاكل في البنكرياس يعاني المرضى من آلام شديدة يمكن تقليل شدتها من خلال الإعداد الصحيح للنظام الغذائي اليومي. يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس أثناء تفاقم المرضالتقيد الصارم بالنظام الغذائي الخاص الموصى به من قبل الأطباء ، وكذلك استبعاد الدهون والكربوهيدرات وأي أطعمة مقلية وكذلك الأطعمة من الأطعمة ذات الألياف الخشنة (الملفوف). في الوقت نفسه ، من الضروري زيادة كمية البروتينات الخالية من الدهون في النظام الغذائي والتحول إلى نظام غذائي كسري 5-6 مرات في اليوم.

تفاح لالتهاب البنكرياس

نظرًا لأن مثل هذا النظام الغذائي لا يوفر للجسم مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، فيجب تجديدها بطريقة ما. في ضوء ذلك ، يطرح سؤال منطقي - هل من الممكن أن يكون لديك تفاح مصاب بالتهاب البنكرياس؟ مثل أي فاكهة ، التفاح مفيد جدًا لجسم الإنسان. تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتحسين وظيفة الجهاز القلبي الوعائي وإزالة السموم الخطرة من الجسم ومنع تطور السرطان. هذه ليست مجرد فاكهة غنية بالعصارة ولذيذة ، ولكنها أيضًا مخزن للألياف والفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية جدًا لسير عمل جسم الإنسان بسلاسة.

كقاعدة عامة ، يتم وصف نظام غذائي صارم لمرضى التهاب البنكرياس خلال المرحلة الحادة من المرض - يتم استبعاد كل ما يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس بلا رحمة من قائمة الأطعمة المسموح باستهلاكها. ومع ذلك ، فإن التفاح له خصائص عالية لدرجة أنه وجد مكانه في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. للإجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن تناول التفاح المصاب بالتهاب البنكرياس أم لا ، يجب أن يقال إنه نعم ، هذا ممكن بالتأكيد. صحيح ، يجب استخدامها تحت رقابة صارمة ، حتى لا تسبب ضررًا للجسم أكثر من نفعه. وتجدر الإشارة إلى أن أي نظام غذائي يجب أن يوصى به من قبل طبيبأخصائي ويكون تحت إشرافه الدقيق خلال المرحلة الحادة بأكملها.

كما ذكرنا سابقًا ، لا يُسمح فقط بتفاح التهاب البنكرياس ، ولكن يوصى به بشدة أيضًا ، ولكن يجب تناوله بعناية فائقة. خلال اليومين الأولين من التفاقم ، من المستحيل تمامًا أكل التفاح في أي نوع. وفقط في اليوم الثالث من المرض ، يمكنك تناول عصير الفاكهة الطازج بمقدار كوب أو كوبين ، ولكن يتم تخفيفه دائمًا بالماء المغلي.

ما نوع التفاح الذي يمكنني تناوله؟

في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه ليست كل أنواع التفاح مفيدة لالتهاب البنكرياس - الفواكه ذات الحموضة العالية يمكن أن تثير هجومًا جديدًا للمرض ، لذلك من الأفضل اختيار أصناف حلوة مثل الذهبي حشوة بيضاء بالزعفران واللذيذة. لا تستخدم عصير التفاح من رباعيات العبوات - فهو يحتوي على حامض الستريك والأسكوربيك ، وكذلك بنزوات الصوديوم التي تهيج البنكرياس الملتهب. في مكان ما في الأسبوع يجوز أكل فاكهة واحدة ولكن يجب أن تكون إما مهروسة أو مخبوزة.

مرض مزمن و تفاح

كيف تأخذ التفاح في التهاب البنكرياس المزمن؟ في الفترة المزمنة من مسار المرض ، يجب تناول هذه الفاكهة اللذيذة بشكل معتدل جدًا وفقط في حالة خبز أو مهروس. يمكنك أيضًا صنع العصير منها وطهي الكبوت. ربما استخدام دقيق لأطباق الحلويات من التفاح ، يجب أن يكون الحد الأدنى من السكر فيها فقط - موس ، جيلي ، بطاطس مهروسة. غير مسموح بأي معجنات ، حتى مع حشو التفاح ، مثل المربى ،مربى التفاح. وحتى طبق احتفالي فاخر مثل أوزة مع التفاح محظور أيضًا بسبب محتوى الدهون في المكون الرئيسي - الأوز.

اختيار وأكل التفاح في حالة المرض. نصائح

كما يتضح مما سبق ، فإن التفاح المصاب بالتهاب البنكرياس مفيد إذا اتبعت القواعد الخاصة بتناولها وإخضاعها للطبخ اللازم. هناك أيضًا بعض النصائح المفيدة التي يجب تذكرها:

• يجب أن يكون التفاح من الأصناف الحلوة حصريًا والأفضل أن يكون أخضر ، نظرًا لأن الفواكه الحمراء لها تأثير أقوى على حالة البنكرياس ، فهي غير ضارة فقط عند خبزها.
• تناول التفاح باعتدال شديد ، لأن البنكرياس المصاب بالتهاب البنكرياس غير قادر على التعامل مع كمية كبيرة من الطعام ، حتى لو كان يتكون من التفاح.
• يفضل مرضى التهاب البنكرياس تناول التفاح بدون قشر ، لأنه من الألياف الخشنة التي تسبب الانتفاخ والتهيج في البنكرياس. صحيح أنه خلال فترات الهدوء المستمر يمكنك أكل القشر وهذا ينصح به بشدة لأنه يحتوي على الكثير من البكتين والألياف النباتية.

كيف تأكل التفاح

إذن ، تناول التفاح المصاب بالتهاب البنكرياس ، يجب أن تسترشد بالمعايير التالية:

• لا تأكل التفاح أبدًا أثناء تفاقم التهاب البنكرياس - لا في شكل عصير ولا مهروس ولا مخبوز - يمكن أن يضر هذا المريض بشكل كبير ويؤدي إلى تفاقم حالته ؛
• أكل التفاح بدون قشر - في المرحلة الحادة من المرض ، وأثناء تحقيق مغفرة مستقرة ، تناول الفاكهة بالقشر ؛
• لا تأكل أبداتفاح على معدة فارغة ؛
• حد من تناول التفاح اليومي إلى 1-2 فاكهة متوسطة الحجم ؛
• يجب أن تكون الفاكهة ناضجة و حلوة حتى لا تهيج البنكرياس.

تفاح مخبوز. فوائد التهاب البنكرياس

مدى فائدة التفاح المخبوز لالتهاب البنكرياس منذ فترة طويلة تم بحثه وتحديده بشكل شامل. بالتأكيد ، يعتبر التفاح المخبوز منتجًا مفيدًا وضروريًا جدًا لالتهاب البنكرياس. تأثير حراري ضئيل أثناء الخبز ، وكذلك حقيقة أن هذا الطبق اللذيذ يتم تحضيره في قشر ، يحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى فيه. عند تجميع النظام الغذائي للمريض ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التفاح المخبوز مع التهاب البنكرياس له الخصائص القيمة والمفيدة التالية:

• انخفاض مستوى الحموضة في التفاح نتيجة الخبز لا يهيج بطانة الجهاز الهضمي ويعمل عليها بلطف ومفيد.
• هذا المنتج يسهل هضمه من قبل المعدة ويتم امتصاصه بشكل جيد ، حتى لو كان هناك نقص في الانزيمات في البنكرياس ، كما أنه يمد جسم المريض بالفيتامينات والكربوهيدرات بشكل جيد.
• التفاح المخبوز غني بالبكتين بشكل خاص. تتمتع هذه الألياف القابلة للذوبان بقدرة فريدة على استعادة توازن البكتيريا المعوية ومنع دسباقتريوز. البكتين قادر على امتصاص وإزالة السموم المختلفة والكوليسترول الضار من الجسم. كما أنه يقدم مساهمة لا تقدر بثمن في مكافحة الإمساك ، حيث يحفز بلطف حركة الأمعاء. هذا لا يسبب التورمانتفاخ البطن ، ألم في البطن.

مع هذه الفوائد العظيمة التي يجلبها طبق النظام الغذائي هذا ، من الواضح تمامًا أنه يمكنك استخدام تفاحة مخبوزة لالتهاب البنكرياس كجزء من نظام غذائي لمشاكل البنكرياس. علاوة على ذلك ، في كثير من الحالات يوصى به بشدة من قبل الأطباء. إذا تم استخدام التفاح بدون سكر ونكهات أخرى ، فهي غير ضارة تمامًا في تشخيص التهاب البنكرياس. تحتاج فقط إلى توخي الحذر بشكل معقول ، والالتزام الصارم بتوصيات الأطباء وعدم إساءة استخدام أحجام الأجزاء بأي حال من الأحوال.

متى يمكن خبز الفواكه؟

يمكن تناول التفاح المخبوز المصابة بالتهاب البنكرياس في كل من الفترات الحادة والمزمنة ، ومع بعض الحذر ، يمكنك تخفيف نظامك الغذائي بها حتى أثناء المرحلة الحادة. لها طعم ورائحة لطيفة للغاية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على هضم المريض. من بينها يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة التي لا تمل أبدًا من رتابة ، ويتم تناولها دائمًا بكل سرور كجزء من النظام الغذائي اليومي لمريض التهاب البنكرياس.

فيما يلي أكثر الأطباق سهولة في الطهي والتي يمكن تحضيرها اعتمادًا على تفضيلات ذوق من آكلى لحوم البشر.

هريس التفاح المخبوز لالتهاب البنكرياس

في هذا الشكل ، هذه الفاكهة غير ضارة قدر الإمكان ويمكن التوصية بها للمرضى في المرحلة الحادة من مسار المرض ، ولكن ليس في الأيام الأولى ، ولكن في نهاية الأسبوع الأول من بداية تفاقم - من 6-7 أيام

مطلوب تفاحةيغسل جيدا ويثقب الجلد بشوكة في عدة أماكن. ضعي الفاكهة في وعاء مقاوم للحرارة ، ومغطاة بغطاء ، ضعيها في الفرن أو الطباخ البطيء أو فرن الميكروويف. وقت التحميص:

• فرن - 180 درجة 30-40 دقيقة ؛
• فرن ميكروويف - 800 وات 7-10 دقائق ؛
• طباخ بطيء - في وضع الخبز لمدة 20-25 دقيقة (سابقًا صب 1-2 ملاعق كبيرة من الماء في القاع.

الآن يجب تبريد التفاح وتحريره من القشرة والبذور. نقطع الفاكهة إلى قطع ونخفق بالخلاط حتى تهرس.

تفاح مخبوز بالعسل والزبيب

يُسكب الزبيب المغسول الماء المغلي لفترة حتى يلين وينتفخ. من التفاح المغسول جيدًا ، قم بإزالة اللب بالأقسام والبذور. في الحفرة الناتجة ، ضع ملعقة صغيرة من العسل لكل تفاحة متوسطة. ثم يحشو الزبيب ويوضع في طبق مقاوم للحرارة بغطاء محكم في الفرن أو فرن الميكروويف أو طباخ بطيء. الطبق جاهز:

• في الفرن - بعد 30 دقيقة ؛
• في الميكروويف - بعد حوالي 10 دقائق ؛
• في طباخ بطيء - بعد 25 دقيقة