نظام غذائي غني بالسكر: التغذية السليمة ، والأطعمة المسموح بها والمحظورة ، وقواعد الطبخ ، والوصفات ، والإشراف الطبي الإلزامي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تشخيص مرض السكري عندما لا ينتج البنكرياس الأنسولين على الإطلاق ، أو لا يزال ينتج الأنسولين ، ولكن بكميات صغيرة جدًا.

هناك 3 أنواع رئيسية من مرض السكري: الأول والثاني والحمل.

قبل تشخيص الشخص بمرض السكري ، يكون جسمه في حالة مقدمات من مرض السكري. يحدث هذا عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم أعلى من المعدل الطبيعي ، ولكنه لا يزال أقل قليلاً من مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لذلك ، يجب أن يكون الأشخاص الذين هم في حالة مقدمات السكري بالفعل في حالة تأهب ، وإعادة النظر في نظامهم الغذائي ، وجعله الأصح.

ماذا تفعل في حالة ارتفاع السكر في الدم؟ التغذية (النظام الغذائي) - هذا ما سيساعد في استعادة الصحة إلى طبيعتها. للتوصيات ، يجب عليك استشارة الطبيب. سيقوم الأخصائي بتعيين المناسبالعلاج والنظام الغذائي والتمارين الرياضية.

لذا ، فإن النوع الأساسي من مرض السكري يسمى النوع 1. يتم تشخيصه لدى الأشخاص في سن مبكرة ، عادة قبل سن العشرين. يعتقد العديد من العلماء أن مرض السكري من النوع الأول هو مرض وراثي موروث.

ثاني أكثرها شيوعًا هو مرض السكري من النوع 2. يُعتقد أن هذا المرض يتطور مع تقدم العمر ، أي تدريجياً. يؤثر مرض السكري من النوع 2 ، كقاعدة عامة ، على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وغالبًا النساء ، بعد 40 عامًا. يتم تسهيل ذلك أيضًا من خلال عدد من الظروف الأخرى ، مثل عدم وجود أي نشاط بدني ، ونمط حياة مستقر وغير نشط ، وأكثر من ذلك بكثير. يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى نظام غذائي خاص لارتفاع السكر (عند النساء أو الرجال). والجدير بالذكر أن مرض السكري من النوع 1 يمكن أن يتطور إلى النوع الثاني.

والنوع الثالث من المرض هو نوع الحمل. يحدث عند النساء الحوامل. النسبة صغيرة ، لكن مع ذلك ، من الضروري أيضًا معالجتها. سكري الحمل يختفي عند المرأة بسبب ولادة طفل. في هذه الحالة ينصح بإتباع نظام غذائي خاص لارتفاع السكر أثناء الحمل.

ومع ذلك ، ليس فقط انخفاض الأنسولين خطيرًا على البشر ، كما لا ينصح بارتفاع الأنسولين. يمكن أن يؤثر على الوزن. في هذه الحالة ، يوصى باتباع نظام غذائي خاص - نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الأنسولين والسكر العادي.

علاجات

يحتاج كل نوع من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول إلى العلاج المناسب. وتشمل هذه التغذية السليمة (أو ، بعبارة أخرى ، اتباع نظام غذائي خاص معارتفاع نسبة السكر في الدم) ، ووجود نشاط بدني ، أي الرياضة ، وإدخال الأنسولين.

هناك قواعد معينة يجب اتباعها

ماذا؟ فيما يلي أهم القواعد الأساسية لنظام غذائي عالي السكر:

1. يجب أن يكون استقبال الكربوهيدرات المعقدة حصريًا في الصباح.
2. اشرب ما يصل إلى لتر ونصف من الماء كل يوم.
3. يجب أن تكون الوجبات جزئية ، على الأقل 5-7 مرات في اليوم.
4. ينصح بالنوم لمدة 10 ساعات على الأقل.
5. من غير المرغوب فيه للغاية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يأكلوا مختلف التوابل والتوابل والثوم.
6. ينصح بتناول الحساء حصريا مع مرق الخضار.
7. أفضل استخدام للأسماك واللحوم في الأصناف الخالية من الدهون.
8. ينصح بالتخلي تماما عن الزبدة و السمن الصناعي
9. يجب طهي الخضار بأقل قدر ممكن.

على الرغم من كل هذه القواعد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه إذا كان مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من المتوسط ، فلا ينبغي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

يأتي المؤشر الجلايسيمي على ثلاثة مستويات:

• من 0 إلى 49 وحدة - يسمى هذا المستوى منخفض ؛
• ما يصل إلى 69 وحدة هو المتوسط ؛
• المستوى الأخير ، أي المستوى الثالث ، فوق 70 وحدة.

ومع ذلك ، هناك أطعمة لا تحتوي على أي جلوكوز على الإطلاق ، أي أن مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم هو صفر. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن هذه المنتجات يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للتغذية السليمة ، لأن أكبر عيوبها هوأنها غنية بالكوليسترول. ومن المعروف أن الكوليسترول هو "أفضل صديق" لمرض السكري.

أي نوع من الحمية الغذائية عالية السكر يجب أن تكون؟ هيا نكتشف.

قائمة المنتجات المعتمدة

هذه الأطعمة موصى بها للوجبات الغذائية عالية السكر.

الحليف الرئيسي لارتفاع السكر هو الكوليسترول ، فهما يساهمان معًا في الإصابة بمرض السكري. هذا هو السبب في أنه من المهم والضروري صنع التغذية السليمة ، نظام غذائي خاص لارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول. ولهذا من الضروري استبعاد الكربوهيدرات سهلة الهضم وكذلك الدهون الدهنية تمامًا.

إذن ، قائمة ما لا يمكنك فقط ، ولكن يجب أن تأكل أثناء اتباع نظام غذائي غني بالسكر:

1. في معظم الحالات ، يُسمح بالخبز والمعجنات ، ولكن فقط من دقيق الدرجة الثانية أو الجاودار أو النخالة.
2. من الكربوهيدرات المعقدة ، يسمح ببعض الحبوب ، مثل الشعير والقمح والحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الحبوب خشنة طحن حصريًا.
3. دواجن ، لحم بقر ، لحم خنزير ، لحم ضأن ، ديك رومي ، أرانب ، لحم سمك ، ومأكولات بحرية متنوعة. يجب أن يكون اللحم طرياً و منزوع الجلد
4. خضروات: خضروات متنوعة ، خيار ، كوسة ، فاصوليا ، بصل ، بطاطس ، ملفوف أبيض ، قرنبيط ، كرنب بحر ، بروكلي. بالنسبة لأية خضروات أخرى مثل الطماطم والباذنجان وبعد تناولها يجب فحص مستوى الجلوكوز بجهاز خاص وهو مقياس الجلوكوز. وبالتالي ، فإنهم يحددون كيفية تأثير هذه المنتجات على كائن حي معين. تستطيعاستخدام الخضار بأي شكل من الأشكال ، أي يمكن خبزها أو سلقها أو أكلها نيئة. يُسمح باستخدام البطاطس ، ولكن فقط للخبز. لا ينبغي تحضير البطاطس المهروسة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر والكوليسترول. لا تحتوي الخضار والخضروات على أي بروتين أو دهون ، فهي تحتوي على ألياف. تساعد الألياف في التخلص من الأشياء غير الضرورية من الجسم.
5. يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم ، أي بنسبة تصل إلى 40٪. وتشمل هذه المنتجات القشدة الحامضة والجبن القريش والحليب والكفير والزبادي وما إلى ذلك.
6. البهارات مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود المطحون يمكن استخدامها أيضًا في بعض الحالات.
7. بالمناسبة ، يتم تضمين الزيت النباتي أيضًا في قائمة المسموح بها ، لكن استخدام زيت الزيتون أكثر فائدة.
8. ينصح أيضا بالمكسرات مثل الجوز والبندق واللوز.
9. فيما يتعلق بالفواكه ، ربما يكون هناك بعض الاستثناءات. إنها ثمرة أفوكادو وغيرها.
10. زيتون و زيتون. يمكنهم لكن بكميات قليلة

قائمة الأطعمة المحظورة

إذن ، ما هو المسموح به ، اكتشف ، ولكن ما هو غير مسموح ، ما هي الأطعمة المحظورة عند اتباع نظام غذائي مرتفع السكر في الدم؟ القائمة التالية هي:

1. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تزيد عن 40٪. وتشمل الحليب والقشدة الحامضة والجبن والزبادي. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون ، فإن هذه الأطعمة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر.
2. أجبان صلبة تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، إذنهناك أكثر من 40٪
3. المعجنات ومنتجات المخابز والمعكرونة المصنوعة من دقيق عالي الجودة.
4. لحوم دهنية
5. مخلفات اللحوم ، أي الكبد والرئتين والمعدة وما إلى ذلك.
6. من الكربوهيدرات المعقدة لا ينصح بتناول السميد.
7. أنواع مختلفة من المربيات والمخللات والمخللات.
8. اللحوم المدخنة ممنوعة منعا باتا
9. حلويات
10. فواكه.
11. مشروبات كحولية.
12. مشروبات غازية ، أي مياه غازية ، وعصائر في عبوات.
13. الشاي والقهوة قويان
14. شوكولاتة ، كاكاو.
15. وجبات سريعة ووجبات سريعة.
16. صلصات

ملحوظة: يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم عدم شرب القهوة مع السكر والقشدة ، لأن السكر يساهم في تطور المرض ، كما أن الكافستول الموجود في القهوة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه يشكل خطورة على مرضى السكري ، القهوة المسلوقة. أثناء اتباع نظام غذائي خاص مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يمكنك شرب القهوة سريعة الذوبان ولكن بكميات قليلة حوالي 1-2 كوب بالطبع بدون قشدة وسكر.

يحظر المشروبات الكحولية من أي نوع لأنها تزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم.

قائمة عينة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر والكوليسترول

التالي هو عينة من قائمة النظام الغذائي لارتفاع نسبة السكر في الدم:

• الإفطار الأول: عصيدة الحنطة السوداء ، شاي بدون سكر.
• الفطور الثاني: ملفوف ، خيار ، سلطة طماطم
• الغداء: حساء خفيفخضار ، عصير (يمكن أن يكون جزر) ، شرحات على البخار ، خضروات مخبوزة وعصير تفاح طازج.
• وجبة خفيفة: دقيق الشوفان وعصير البرتقال.
• العشاء: سمك مشوي مع الخضار ، وشاي بدون سكر.

توصيات صغيرة عند تجميع القائمة: لست بحاجة إلى اتباع قواعد غذائية معينة ، وصفات ، بشكل أعمى ، تحتاج إلى تشكيل نظامك الغذائي بحكمة ، أي أنه من المستحسن استخدام الخضار والفواكه التي تنمو في الموسم. من الأصح والمريح استخدام الأنواع المحلية من الخضار والفواكه ، بدلاً من الأنواع الأجنبية.

كأطباق جانبية يمكنك استخدام المعكرونة (المعكرونة الصحيحة على العبوة تشير إلى وقت الطهي) ، وكذلك بعض الخضار ، مثل الكرنب المطهي والكوسا والباذنجان.

طرق الطبخ

أثناء النظام الغذائي ، يوصى باستخدام طرق الطهي التالية: الخبز والبخار. تأكد من استبعاد القلي والتدخين.

وصفات لبعض الأطباق

حساء الدجاج. لتحضيره سوف تحتاج:

• صدر دجاج ؛
• بطاطس
• جزرة
• بصل
• ثوم ؛
• الخضر ؛
• بهارات و زيت نباتي

طريقة الطبخ:

1. في مقلاة ، اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي.
2. بعد ذلك ، أضيفي صدر الدجاج المفروم بالثوم.
3. أغلق القدر بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. بعد ذلك ، أضيفي البطاطا المفرومة ناعماً ، أضيفي الماء والملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة.
5. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، تحتاج إلى إضافتها
6. دع الحساء يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم أطفئه.

الطبق جاهز

سلطة خضار. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• قرنبيط ؛
• بروكلي ؛
• طماطم ؛
• خيار ؛
• خس
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• ملح حسب الرغبة
• زيت زيتون و عصير ليمون

طريقة الطهي بسيطة للغاية:

1. القرنبيط والبروكلي موصى به في الغليان المسبق وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. بعد ذلك ، نضيف أيضًا الطماطم المفرومة ناعماً والخيار والخس ومجموعة من الخضر.
3. ملح حسب الرغبة ، يضاف عصير الليمون ويتبل كل شيء بزيت الزيتون.

سلطة جاهزة للأكل

شرحات الدجاج مع الفاصوليا الخضراء. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

فيليه دجاج - قطعة واحدة

• فاصوليا سلسلة - 100 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين (يمكنك استخدام النخالة أو الحبوب الكاملة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح الدجاج ، وغسلها بالماء البارد ، وإزالة بقايا العظام ، والدهون الزائدة ، وتقطيعها إلى قطع. اصنع لحمًا مفرومًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام إما الخلاط أو مفرمة اللحم ، كما تريد.
2. يجب إخراج اللحم المفروم الناتج ونقله إلى طبق نظيف ووضع البصل والفاصوليا الخضراء في مكانه.
3. كتلة جاهزة للتواصل معهالحم مفروم يضاف الطحين ويخفق في بيضة والملح حسب الرغبة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير ورقة الخبز ، وتحتاج إلى تغطيتها بورق الخبز ، ورش القليل من الدقيق.
5. بأيد مبللة شكل شرحات ثم ضعها على الورق
6. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة (يجب قلب الشرحات أثناء الطهي).

ساندوتش بالرنجة. المكونات:

• خبز الجاودار
• الجبن المطبوخ (يمكنك أيضًا استخدام خليط اللبن الرائب محلي الصنع) ؛
• فيليه رنجة ؛
• جزرة
• بصل أخضر

طريقة الطهي: انشر الجبن المذاب على الخبز ، ثم وضع فيليه السمك ، وزينه بالجزر المسلوق ورش البصل الأخضر فوقه. الشطيرة جاهزة

كافيار الكوسة. المكونات:

• كوسة ؛
• القوس ؛
• جزرة
• طماطم ؛
• ثوم ؛
• الخضر ؛
• زيت نباتي
• ماء ؛
• ملح

طريقة الطبخ:

1. كوسة صغيرة طازجة ، بدون تقشير قشر ناعم ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم توضع في قدر. أضف الماء (يجب أن يغطي الماء الخضار).
2. قم بطهي الكوسا حتى تصبح طرية.
3. يقطع البصل ناعما ، والجزر ، ويقلى قليلا في الزيت النباتي ، ويوضع في مقلاة مع الكوسة.
4. بعد ذلك ، أضف الطماطم والثوم والأعشاب والملح. نحن نمزج. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

الكافيار جاهز

نشاط بدني

حمية- هذا جيد ، لكن من المهم أن يكون النشاط البدني موجودًا أيضًا. يوصى بالأنواع التالية من الأنشطة المماثلة: المشي أو مشي النورديك ، واللياقة البدنية ، والسباحة ، واليوغا ، والجري.

مظاهر المرض

فيما يلي أعراض ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم:

• أكياس تحت العين
• ارتفاع معدل ضربات القلب.
• صداع
• تدهور الرؤية
• التعرق المفرط
• التعب المزمن
• انتفاخ الوجه
• بعض التنميل في الأصابع.
• طفرات الضغط.

ارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن أن يقتل الشخص أثناء نومه.

لمرض السكري تأثير ضار للغاية على الجسم ككل ، أي صحة الجلد والشعر والأظافر ، وانخفاض الرؤية بشكل ملحوظ ، وظهور القرحة ، والأسوأ من ذلك كله ، أن نخر الجلد ممكن.

عواقب عدم علاج مرض السكري وخيمة. وفقًا للإحصاءات ، في 90٪ من الحالات تكون النتيجة واحدة - نوبة قلبية وسكتة دماغية وفي النهاية الموت.

الاستنتاجات

مرض السكري ليس جملة ، وإذا نظمت التغذية السليمة ، وقمت ببعض الأنشطة البدنية ، وخضعت لإشراف طبي ، فلن تحدث زيادة في مستويات السكر والكوليسترول.

يقترح المقال اتباع نظام غذائي عالي السكر. وفقًا للمراجعات ، إذا التزمت بهذه الطريقة في التغذية ، فيمكنك تخفيف حالتك بشكل كبير وتطبيع مستويات السكر في الدم. بالطبع ، الدواء مهم أيضًا.