كعكة زجاجية مكسورة: المكونات والوصفات الضرورية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التفكير في كيفية مفاجأة الضيوف في الاحتفال؟ حاول أن تصنع كعكة زجاجية مكسورة رائعة. مشرق ، لذيذ بشكل لا يصدق وسهل التحضير ، سيكون مفيدًا في حفل الأطفال وفي أي مأدبة. كيف تطبخ هذه الحلوى وما الحيل التي يجب استخدامها؟

لماذا يحب الناس هذه الأطعمة الشهية

يستحق طهي كعكة "الزجاج المكسور" مرة واحدة على الأقل ، وستأخذ الوصفة بالتأكيد مكانها الصحيح في خزينة المحبوبين. تفضل المئات من ربات البيوت طبخ هذه الكعكة بالذات ، لأنها تتمتع بعدة مزايا في آن واحد.

إنه لذيذ حقًا. الكيكة مصنوعة من الجيلي طعمها رقيق و غير عادي.

لا داعي للخبز. ستوافق العديد من النساء بالتأكيد على أنه خلال الاضطرابات التي تسبق العطلة ، ستكون وصفة الكعك غير المخبوزة هدية حقيقية. "الزجاج المكسور" لا يتطلب الكثير من التحضير ودائما ما يكون ممتازا.

الوصفة الأساسية يمكن تغييرها وتكميلها بكل طريقة ممكنة ، والنتيجة هي بالضبط الحلوى التي ستحبها الأسرة بأكملها ، وسيكون الأطفال سعداء تمامًا.

المكونات

وفقا لوصفة كلاسيكية ، تحتوي هذه الكعكة على:

• هلام جاهز - 3 أكياس كافية
• القشدة الحامضة ليست دهنية جدا - 500 غ ؛
• سكر - حوالي 200 غرام ؛
• جيلاتين بدون اضافات - 20 جرام

من الأفضل اختيار الجيلي بنكهات وألوان مختلفة. كلما كان أكثر إشراقًا ، كلما كان الطبق النهائي أكثر جمالًا وشهية. الخيار الأفضل هو الأخضر والأحمر والأصفر.

نصيحة من مضيفات. لتحضير طبق احتفالي ، من الأفضل شراء منتجات من الشركات المصنعة المألوفة بالفعل. الجيلي هو المكون الرئيسي هنا ، لذلك المنتج ذو الجودة الرديئة يمكن أن يفسد النتيجة بأكملها.

تحضير "الزجاج" الملون

بالرغم من ان تحضير هذا الطبق لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد الا انه يستحق البدء مبكرا افضل في اليوم السابق للاحتفال المتوقع. لماذا ا؟ الحقيقة هي أن الهلام يجب أن يحافظ على شكله بشكل جيد ، لذلك يجب تبريده بشكل صحيح في الثلاجة.

بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الهلام الملون. لكي لا نخطئ مع التكنولوجيا ، يجدر بنا دراسة عبوة المنتج - كل مصنع يقدم توصيات خاصة للطهي. في أغلب الأحيان ، لتحضير الهلام ، يُسكب في وعاء ، ويُسكب بكمية معينة من الماء (حوالي 0.5 لتر لكل عبوة) ، ويُقلب جيدًا ويُغلى. في هذه الحالة ، يجب تقليب السائل باستمرار. لجعل الهلام قويًا بدرجة كافية ، يجب تقليل كمية الماء بنسبة 30 ٪ مما توصي به الشركة المصنعة.

بمجرد أن يغلي الهلام ، فإنهأخرجه من الموقد (ما لم تكن هناك تعليمات خاصة على العبوة). يتم تبريد السائل الناتج في درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إزالته في البرد لمدة 3-4 ساعات. يجب أن تكون النتيجة 3 عبوات بهلام متعدد الألوان ذو قوام كثيف.

طبخ القاعدة

كعكة الجيلي الكلاسيكية "الزجاج المكسور" تحضر على أساس القشدة الحامضة. يُسكب الجيلاتين العادي بدون إضافات بالماء الساخن المغلي. للحصول على 20 جرام من الجيلاتين ، خذ حوالي 50-70 مل من الماء. في هذا الشكل ، تُترك الحاوية لمدة 5-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يكون للجيلاتين وقت للانتفاخ. يمكنك وضع الوعاء في حمام مائي لتسريع العملية.

في هذا الوقت ، يمكنك البدء في صنع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يتم خلط 0.5 لتر من القشدة الحامضة مع السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى هذا الخليط. تُخفق الكريمة بالخلاط أو المخفقة حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. الآن يتم سكب الكتلة المحضرة في الجيلاتين وخلطها جيدًا.

كتنوع لهذه الحلوى ، يمكنك تسمية نوع آخر يعتمد على الزبادي والجبن القريش. تتيح لك وصفة كعكة Broken Glass في هذه الحالة الحصول على حلوى ذات مذاق كريمي دقيق. لتحضيره ، بدلاً من القشدة الحامضة ، يتم استخدام مزيج من اللبن والجبن. يتم طحن الجبن القريش بعناية حتى لا تظهر الكتل. من جميع النواحي الأخرى ، مسار العمل هو نفسه

صب الكيك

لتحضير كعكة جيلي الزجاج المكسور بشكل صحيح ، ستحتاج إلى قالب زجاجي مناسب (ويفضل أن يكون دائريًا). ينصح الكثير بتبطين القاع والجدرانحاويات فيلم تتشبث. من المفترض أن هذا سيسمح لك بإزالة الهلام المجمد بسرعة وسهولة. ومع ذلك ، يجدر النظر: إن وضع الفيلم بشكل متساوٍ تمامًا يكاد يكون مستحيلًا ، وبالتالي ستبقى التجاعيد والحفر والمخالفات الأخرى على كعكة الزجاج المكسور النهائية ، مما يفسد بشكل كبير مظهر الحلوى.

يتم إزالة الهلام الملون النهائي من العبوات و تقطيعه إلى قطع صغيرة بحجم حوالي 1 سم و ليس من الضروري الإلتصاق بأي شكل معين - يمكنك قصه بشكل تعسفي

توضع شرائح الهلام الملون في قاع وعاء كبير ، وتُسكب بحشو القشدة الحامضة في الأعلى وتحقق مما إذا كان هناك أي فراغات هوائية متبقية (خاصة بالقرب من جدران الوعاء). يتكون السطح مستوٍ وينظف في البرد حتى يتماسك تمامًا.

كيفية إزالة الكيك الزجاجي المكسور بشكل صحيح

لجعل الكعكة ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا تبدو أنيقة ، يجب إزالتها بعناية من الحاوية. أولئك الذين قاموا بتبطين الجزء السفلي من النموذج بغشاء لاصق يحتاجون إلى قلب النموذج ووضع الهلام المستخرج على طبق مسطح. قشر الفيلم بعناية

ومع ذلك ، هناك خيار آخر. يوفر الوقت والجهد وأعصاب الطاهي. عند صب الهلام ، لا حاجة للفيلم على الإطلاق. قبل إخراج الحلوى ، يجب وضع الحاوية في ماء ساخن لبضع ثوان. في هذه الحالة ستنفصل الكيكة عن جدران الطبق دون أي مشاكل على الإطلاق. يكفي قلب الشكل على طبق مسطح بحركة سريعة

كعكة البسكويت

يجب أن أقول إن مثل هذه الحلوى ، التي تتكون من هلام واحد ، ليست كذلكسيحبها الجميع ، لأنه لا يحتوي على هذا المكون الذي اعتاد الكثيرون رؤيته في كعكة - هذه كعكة.

ومع ذلك ، هناك حل. كل من يرغب في التعامل بسرعة مع هذه المهمة وصنع كعكة Broken Glass تقليدية تمامًا باستخدام البسكويت. يمكنك توفير الوقت وشراء الكعك الجاهز أو يمكنك صنعه بنفسك.

سيتطلب هذا:

• بيض - 5 قطع ؛
• سكر - 200 غ ؛
• طحين - 160 جرام

في وعاء نظيف وجاف ، اخفق البيض لفترة طويلة بالخلاط حتى يتضاعف حجمه. في هذا الوقت ، يضاف السكر شيئًا فشيئًا. يجب أن تكون رغوة سكر البيض كثيفة بدرجة كافية ولا تحتوي على حبيبات سكر. في النهاية نضيف الدقيق ونخلط برفق بملعقة حتى لا تسقط الرغوة.

تُسكب العجينة في قالب بورق الخبز وتُرسل على الفور إلى الفرن (يجب تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة). بعد حوالي 20-30 دقيقة ، يمكن إزالة البسكويت. يتم فحص درجة الجاهزية بعود خشبي.

بعد التبريد ، يتم تقسيم الكعكة إلى 2 أو 3 أجزاء. يتم تقطيع اثنين منهم جيدًا وخلطهم مع الهلام الملون. كل هذا يسكب مع القشدة الحامضة. الجزء الثالث من البسكويت يوضع في الأعلى ويضغط جيداً. بعد التقليب ، سيكون البسكويت في الأسفل. وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك عمل كعكة "زجاج مكسور" باستخدام ملفات تعريف الارتباط.

ماذا يمكنك إضافته إلى الحلوى

في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات لتحضير هذه الحلوى ، لأنه يمكن دمجها مع جميع الفواكه تقريبًاوالتوت. يعد الموز والبرتقال والتفاح والخوخ والكمثرى والفراولة مجرد عدد قليل من خيارات المكملات.

يمكن تزيين هذه الأطعمة الشهية بالكريمة المخفوقة. ستصبح كعكة Broken Glass محلية الصنع لذيذة وصحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية.

إذن ، هل يستحق تحضير هذه الحلوى؟ بالتأكيد. يمكن لأي مضيفة التعامل معها ، حتى لو كانت روائع فنون الطهي لا تزال تتحدى. في الوقت نفسه ، يمكن لطعام الهلام اللامع تزيين طاولة الأعياد.