اصنع بيلاف الخضار على الموقد وفي الطباخ البطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخضار بيلاف يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي ، وكذلك سريع خلال الأعياد الدينية.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا الطبق. علاوة على ذلك ، بعد أن جعلته وفقًا لجميع القواعد ، لن تلاحظ حتى أنه لا يوجد منتج لحوم فيه على الإطلاق. للتأكد من ذلك نقترح طبخ هذا الطبق بنفسك.

كيف تطبخ بيلاف الخضار بسرعة ولذيذة؟

مثل هذا العشاء يتم إعداده عدة مرات أسرع من الذي يتم تحضيره باستخدام مكونات اللحوم. ولكن للحصول على بيلاف نباتي لذيذ حقًا ، عليك أن تجرب. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التالية:

• بصل كبير - رأسان ؛
• جريش الأرز طويل الحبة - 2.5 كوب ؛
• جزر كثير العصير - 2 قطعة ؛
• أي زيت مكرر - حوالي ½ كوب ؛
• ملح ناعم ، فلفل أسود و بهارات عطرية أخرى معدّة للطبخبيلاف - يستخدم حسب التقدير ؛
• معجون الطماطم - حوالي 2 ملاعق كبيرة ؛
• الخضر الطازجة - عدد قليل من الفروع ؛
• ثوم كبير - رأس واحد

تحضير المكونات

بيلاف الخضار ، الذي يكون محتوى السعرات الحرارية فيه أقل بكثير من بيلاف اللحم ، يجب أن يبدأ بمعالجة الأرز. يجب فرز الحبوب طويلة الحبة ، ثم غسلها جيدًا في غربال حتى يصبح الماء صافيًا. بعد ذلك ، عليك أن تبدأ في تحضير الخضار. يجب تقشيرها وتقطيعها. يُنصح بتقطيع البصل المر إلى نصف حلقات ، وتقطيع الجزر إلى شرائح. أما رأس الثوم فلا يحتاج إلا لغسله جيداً وليس تقشيره.

تحميص المكونات

حتى لا يختلف طعم بيلاف الخضار عن بيلاف اللحم ، يجب إضافة التحميص العطري إليه. لتحضيره ، تحتاج إلى تسخين الزيت المكرر بقوة شديدة في مقلاة ، ثم صب الجزر ونصف حلقات البصل في الأطباق. بعد نكهة المكونات مع التوابل والملح ، يجب قليها حتى تصبح ذهبية اللون. في هذه الحالة ، قد تظل الخضار قاسية قليلاً. في المستقبل ، سنستمر في طهيها مع الأرز.

المعالجة الحرارية على الموقد

بعد طهي الشواء ، يجب أن تبدأ في طهي طبق الخضار بالكامل. للقيام بذلك ، يجب وضع المنتجات ذات اللون البني في وعاء عميق سميك الجدران مع الزيت ، ثم صب جريش الأرز المغسول مسبقًا عليها.نضيف معجون الطماطم والأعشاب ورأس الثوم في القشر وكذلك الملح والبهارات العطرية إلى المكونات. الآن يجب خلط كل شيء تمامًا. بعد ذلك ، يجب تسوية كتلة متجانسة بملعقة كبيرة وصب ماء الشرب المغلي فيها. يجب أن يغطي هذا السائل الطبق بمقدار 1.6-2 سم. في هذه التركيبة ، يجب إحضار بيلاف الخضار إلى الغليان ، ثم غليه تحت غطاء محكم لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيصبح جريش الأرز طريًا ويمتص كل روائح البهارات والتحميص.

كيف يتم تقديمها على مائدة العشاء؟

بعد أن يصبح بيلاف جاهزًا ، يجب خلطه في حالة متفتتة ، ثم غلقه مرة أخرى وحفظه ، ملفوفًا في بطانية ، لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، يجب وضع الطبق على أطباق وتقديمه للعشاء مع سلطة الخضار والأعشاب النيئة.

طريقة طبخ أخرى

اتضح أن بيلاف الخضار في طباخ بطيء مُرضٍ ولذيذ مثل الطبق الذي تم طهيه باستخدام الموقد.

إذا كنت ترغب في إعداد هذا العشاء ليس فقط باستخدام الحبوب والخضروات ، ولكن أيضًا باستخدام منتج بروتيني على شكل حمص ، فيجب عليك طهي بيلاف نباتي بشكل مختلف قليلاً. بالنسبة له نحتاج:

• بصيلات مريرة كبيرة - رأسان ؛
• جريش الأرز طويل الحبة - 2.5 كوب ؛
• جزر كثير العصير - 2 قطعة ؛
• أي زيت مكرر - حوالي ½ كوب ؛
• ملح ناعم ، بهارات سوداء ، كمون وريحان-تستخدم في الإرادة ؛
• حمص - ½ كوب ؛
• طماطم كبيرة ناضجة - 1 قطعة ؛
• الخضر الطازجة - عدد قليل من الفروع ؛
• ثوم كبير - رأس واحد

تجهيز المكونات

قبل صنع بيلاف الخضار في قدر بطيء ، يجب معالجة جميع المنتجات الرئيسية بدقة. تحتاج أولاً إلى شطف الحبوب الطويلة والحمص. حتى تحتاج إلى وقت أقل لطهي المكون الثاني ، يوصى بنقعه في ماء عادي والاحتفاظ به لمدة يوم.

أيضًا للبيلاف ، يقشر ويقطع الجزر والبصل على حدة. أما الطماطم فيجب تقشيرها ثم تقطيعها في الخلاط.

المعالجة الحرارية

لعمل بيلاف لذيذ ، اسكب الزيت المكرر في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ثم اقلي الجزر والبصل قليلًا فيه. من المستحسن تنفيذ هذا الإجراء في وضع الخبز. بعد تحمير الخضار ، تحتاج إلى إضافة الحمص ، وحبوب الأرز ، وكذلك عصيدة الطماطم ، والملح ، وقليل من الكمون ، والفلفل والريحان.

بعد خلط المكونات ، يجب تسويتها بملعقة ، ثم تعميق رأس الثوم غير المقشر في سمك الطبق ورش جميع المنتجات بالأعشاب. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب المكونات بالماء الساخن (2 سم فوق المكونات) ، وتغلق بإحكام وتطهى في وضع الطبخ لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا حتى يصبح كل من حبوب الحمص والأرز طرية.

بعض الفروق الدقيقة

قلة من الناس يعرفون ، ولكن يمكن تحضير الطبق المقدم حتى للاستخدام في المستقبل. بيلاف الخضار لفصل الشتاء يوفر جيدًا عندما لا يكون لديك وقت لطهي عشاء ساخن لفترة طويلة ، والضيوف على عتبة الباب بالفعل. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم بيع مثل هذا المنتج المعلب في المتاجر.