لحم الخنزير في مرجل: على النار وعلى الموقد. أشهى الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عاجلاً أم آجلاً ، يأتي الوقت الذي تفكر فيه المضيفة في توسيع قائمة وجبات الغداء والعشاء. يتم إعطاء تفضيل خاص لأطباق اللحوم ، ولحم الخنزير جيد بشكل خاص في الطهي. ولكن لإعداد أطباق لذيذة منه ، هناك حاجة إلى أواني معينة. اليوم سنتحدث عن كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في مرجل. كيفية اختيار المرجل الصحيح؟ كيف تستخدم أواني الطهي هذه في الهواء الطلق؟ وماذا يمكن طهيه في مرجل على الموقد في شقة بالمدينة؟

الاختيار الصحيح

قبل أن نغرق في عالم الطهي المعطر واللذيذ ، فلنتحدث قليلاً عن اختيار المرجل. أول شيء يجب الانتباه إليه هو حجم الأطباق. يحدث أن ربات البيوت ، بعد أن أخذن حجمًا ضئيلًا للغاية ، يندمن على الشراء لاحقًا. كبير جدًا - أيضًا غير مسرور بشكل خاص ، لأنه يشغل مساحة كبيرة. كيف تحسب الصحيح؟

بالنسبة لعائلة مكونة من 3 أشخاص ، على سبيل المثال ، سيكون أفضل خيار هو مرجل بغطاء 8 لترات. إذا اخترت أطباق لشركة كبيرة ، فخطط لإتقان وصفات لحم الخنزير في مرجل بطبيعته ، فمن الأفضل اختيار قدر من 15 إلى 18 لترًا أو أكثر. لالمشي لمسافات طويلة هو أفضل لأخذ الأطباق بهامش. في مرجل كبير ، يمكنك طهي جزء صغير من الطعام ، لكن في طبق صغير ، لن يعمل واحد كبير.

من المهم أيضًا اختيار المادة المناسبة. لا يوجد الكثير من المعادن الجديرة بالملاحظة التي تصنع منها المراجل عالية الجودة. الخيار الأفضل ، بالطبع ، هو الحديد الزهر. لن يحترق لحم الخنزير في مرجل مصنوع من هذه السبيكة ويطهى تمامًا.

ثاني أكثر المواد شيوعًا هو النحاس. تستخدم القدور النحاسية منذ فترة طويلة في الدول الآسيوية لأغراض الطهي. إذا صادفت نسخة عالية الجودة - فلا تتردد في الشراء.

مراجل الألمنيوم في المركز الثالث. يمكن النظر في هذا الخيار ، ولكن ، بصراحة ، هذا الخيار ليس هو الأكثر نجاحًا ، لأن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم تسخن بسرعة كبيرة وتبرد أيضًا بسرعة. وهذه ليست مؤشرات مناسبة تمامًا للطهي ، خاصة اللحوم.

قابل للبيع ومراجل معدنية بطبقة مقاومة للالتصاق. الاختيار ، بالطبع ، أفضل من وعاء المينا ، لكنه لا يزال غير ملهم للثقة. ربما لا يمكن العثور على أفضل من النحاس أو الحديد الزهر. مثل هذا المرجل ليس رخيصًا جدًا ، لكن الشراء سيخدم المضيفة لسنوات عديدة.

لحم الخنزير في مرجل مع الخضار: المكونات

لنبدأ الطهي. ربما نقدم أشهر وصفة لطهي اللحوم في الطبيعة بعد الشواء. إذا تم اختيار الأطباق الخاصة بعملية صنع الطبق بشكل صحيح ، فإن اللحم سيصبح رائحته طرية بشكل لا يصدق ، وسوف تنضج الخضار بسرعة ، وتبقى غنية بالعصارة.

ستحتاج:

• 620 غلحم الخنزير المتن ؛
• كوسة صغيرة ؛
• زوجان من البطاطس الكبيرة ؛
• 2 جزر ؛
• فلفل حلو - 4 قطع ؛
• 2 طماطم كبيرة ؛
• زيت زيتون
• ملح ؛
• ورق الغار
• فلفل مطحون
• الخضر الطازجة.

ميزات الطبخ

طبخ بدون مجهود:

1. ضع الأطباق على النار. هذه الوصفة مثالية لكل من موقد المنزل ونار المخيم في الطبيعة.
2. صب زيت الزيتون في مرجل جيد التسخين.
3. يقطع البصل نصف حلقات ويرسل إلى القلي حتى ينضج نصفه.
4. بمجرد أن يصبح البصل طريًا ، أضف مكعبات اللحم إليه. من الضروري قلي لحم الخنزير حتى يبدأ في إخراج العصير.
5. بعد ذلك ، يمكنك إرسال مكعبات البطاطس ، وشرائح الفلفل الحلو ، وبتلات الكوسة الرقيقة ، والطماطم إلى لحم الخنزير في مرجل.
6. لا تنس إضافة ورق الغار ورشة ملح وفلفل
7. قم بتغطية الأطباق ، ولاحظ الوقت لمدة 40 دقيقة.

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس

لحم الخنزير المحضر وفقًا لهذه الوصفة في مرجل على الموقد سيصبح ألذ بكثير. وسوف تطهى أسرع بكثير من النار في الهواء الطلق. بالنسبة للطبق ، يوصى باختيار اللحوم الخالية من العظم عالية الجودة.

المكونات:

تكوين هذا الطبق لا يتطلب مجموعة متنوعة من المنتجات. من أجل الحصول على وجبة غداء لذيذة ، ما عليك سوىالاستعداد:

• 680g لحم الخنزير ؛
• زوجان من البصل
• 10 بطاطس متوسطة الحجم
• 4 فصوص ثوم ؛
• قليل من الملح ؛
• الخضر الطازجة ؛
• زيت للقلي
• بهارات شرقية معطرة

كيف تطبخ

1. أولاً ، لنغسل اللحم جيداً ونزيل الأغشية إن وجدت.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. نرسلها للقلي في مرجل جيد التسخين ، حيث زيت عباد الشمس المعطر يصفر بالفعل.
3. بعد 5 دقائق من قلي اللحم يمكنك اضافة البصل. إذا تم طهي لحم الخنزير في مرجل على النار ، فمن الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة. ولكن نظرًا لأن المضيفة لديها القدرة على ضبط قوة النار بسرعة ، يُسمح أيضًا بالتقطيع الدقيق.
4. قشر و ابشر الجزر و قشر البطاطس و قطعها الى مكعبات كبيرة
5. بعد قلي البصل واللحوم نضيف الجزر اليهم. لا تنسى إضافة الملح والتوابل الشرقية (يمكنك شرائها من السوق من الأوزبك والطاجيك) والفلفل المطحون
6. بعد 5 دقائق ، اسكب اللحم بالخضار بالماء. من المهم أن يغطي السائل اللحم بالكامل. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة وغطيه بغطاء.
7. طبخ لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نضيف البطاطس إلى اللحم الذي تم تقطيعه سابقاً. يمكنك إضافة القليل من الملح والتوابل.
8. إذا كان الماء قد غلي تمامًا ، قم بإضافته. يوصى بمزيد من السوائل عندما تخطط لتناول مرق اللحم بدلاً من الحساء فقط.
9. طبخ الطبق مرة أخرىنصف ساعه. 3 دقائق قبل الوقت المحدد ، يضاف الثوم والأعشاب. أطفئ النار ، لكن لا تتسرع في فتح الغطاء. دع الطبق يقف لمدة 20 دقيقة.

اتضح أنه ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه جميل جدًا عند تقديم لحم الخنزير في مرجل (الوصفات بالصور تثبت ذلك).

الخلاصة

بالمناسبة ، في هذه الوصفات ، لا يمكنك استخدام اللحوم الطازجة فحسب ، بل أيضًا الحساء. هذا مناسب للغاية عندما تقوم ربات البيوت اللائي يعشن في منازل خاصة ولديهن مزرعة فرعية بتوفير الإمدادات لفصل الشتاء. إذا كنت تستخدم مرق لحم الخنزير ، فسيتم طهي الطبق بسرعة 20-25 دقيقة ، حيث سيكون اللحم جاهزًا.