بنجر معلب لفصل الشتاء: وصفات طبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في نهاية الصيف ، يأتي البستانيون وقتًا حارًا لقطف الخضار. الملفوف والجزر والشمندر يرضي العين بألوان زاهية. بالنسبة لفصل الشتاء ، يحاولون الحفاظ على هذه الخضار والعديد من الأنواع الأخرى طازجة ومعلبة. توجد فيتامينات مفيدة للغاية ومهمة لصحة الإنسان في الثمار التي تم جمعها. يحتل البنجر مكانة خاصة بينهم. ما هي أهمية الشخص؟

فوائد البنجر

هذه خضروات خاصة ، وللاستخدام المنتظم لها تأثير إيجابي بالدرجة الأولى على عمل الأمعاء (خاصة مع الإمساك). المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الألياف يجعل البنجر منتجًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامينات ب والحديد والنحاس الموجودة فيه لها تأثير مفيد على عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، وعلى تكوين الدم ، مما يؤدي إلى زيادة الهيموجلوبين. والفيتامينات A و C تجدد الجسم وتحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة

نظرًا لجميع مزايا محصول الجذر هذا ، يوصى بتضمينه في قائمتكمجموعة متنوعة من الأطباق منه قدر الإمكان - على مدار السنة في شكل نيء ومسلوق ، وفي الطقس البارد ، استخدم أغطية البنجر المعلبة لفصل الشتاء.

لا يمكن إنكار أن هذه خضروات مفيدة للغاية - البنجر. لفصل الشتاء ، يمكن تحضير العديد من السلطات المختلفة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع العصير من البنجر ، فهو حامض ، ويستخدم لإعطاء لون جميل عند تخليل الملفوف. نقدم لكم نوعين من وصفات التعليب ، حيث المكون الرئيسي للسلطة هو البنجر. لفصل الشتاء ، من المهم توفير أكبر قدر ممكن من فيتامينات هذه الخضار.

تحضيرات البنجر لفصل الشتاء

كافيار البنجر

ربما تكون أكثر دراية بكافيار الاسكواش. لكن الوصفة المقترحة ليست أدنى من الطبق المألوف من حيث المذاق ، بل وربما تفاجئك بطعم جديد حار.

المكونات:

- بنجر - 1 كجم ؛

- جزر - 200 جم ؛

- بصل - 200 جم ؛

- فلفل حلو (بلغاري) - قطعتان ؛

- فلفل حار - 2 قرون ؛

- عصير طماطم أو طماطم - 200 جم ؛

- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛

- ملح ؛

- سكر.

الطبخ:

1. اسلقي البنجر ثم صر (مبرد) على مبشرة خشنة.

2. نبشر الجزر ونفرم البصل والفلفل ناعما.

3. نضع الخضار في وعاء ونضيف الزيت والملح والسكر حسب الرغبة.

4. ينضج لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.

5. قسّم الكتلة إلى برطمانات نظيفة.

6. تعقيم الجرار عن طريق وضعهافي وعاء آخر به ماء ساخن من العملية الحسابية التالية: نصف لتر - 15 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة.

7. لف الجفون ، ولفها ، واقلب رأسًا على عقب.

سلطة "هذا شيء"

نقدم سلطة جديدة تستخدم أيضا جذر الشمندر. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم إعداد هذا المستحضر كضمادة للبورشت أو كمقبلات باردة مستقلة. الإخراج الجاهز - حوالي 7-8 لترات.

المكونات:

- بنجر - 3 كجم ؛

- طماطم - 3 كجم (يمكن استبدالها بـ 1.5 لتر من عصير الطماطم) ؛

- جزر - 2 كجم ؛

- فلفل حلو (بلغاري) - 2 كجم ؛

- زيت نباتي - 0.5 لتر ؛

- فلفل حار - 4-5 قرون ؛

- فلفل مطحون أو خليط من الفلفل حسب الرغبة ؛

- ملح وسكر حسب الرغبة ؛

- ورق الغار.

الطبخ:

1. ابشر الجزر واقليه بالزيت النباتي

2. ابشر البنجر أيضًا. فرم الطماطم والفلفل ناعما

3. نضع الخضار المقطعة على الجزر ، نسكب المتبقي من الزيت ونتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة ساعة.

4. نضيف البهارات والملح والسكر وورق الغار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

5. رتب في برطمانات معقمة ساخنة ولفها. التفاف رأسا على عقب

شهية طيبة!