فطيرة دجاج: 4 وصفات لكل ذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة الدجاج هي الطبق المثالي لجميع المناسبات. يمكن استخدامه كوجبة عشاء دسمة ، وكمكافأة للضيوف الترحيبيين وحتى وضعها على طاولة احتفالية. هناك العديد من الخيارات هنا. من السمات المميزة لهذا الطبق الفريد أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضيره. على سبيل المثال ، يجدر التفكير في العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام.

سهل وسريع

قبل أن تبدأ في طهي أبسط فطيرة دجاج ، عليك التأكد من أن جميع المكونات الضرورية لذلك متوفرة على سطح المكتب:

• 300 جرام فيليه دجاج ؛
• 150 جرامًا من الحليب ؛
• ملح ؛
• 50 جرام كل من الدقيق والجبن (قاسي) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 2 بيض ؛
• مجموعة توابل (اوريجانو ، مزيج من الأعشاب العطرية ، الفلفل الأسود) ؛
• 1 كوسة متوسطة (اختياري).

بمجرد تجميع جميع المنتجات ، يمكنك البدء فورًا في طهي فطيرة الدجاج:

1. تحتاج أولاً إلى سلق اللحم ثم تقطيعه قدر الإمكان. يمكنك حتى أن تفعل ذلك بيديك.
2. بشر الجبن باستخدام مبشرة خشنة أو ناعمة (اختيارك).
3. في وعاء عميق ، اخلطي البيض بالملح والحليب. ثم أضيفي دقيق القمح تدريجياً مع البيكنج بودر والتوابل ، نحضر عجينة سميكة إلى حد ما.
4. اجمع كل المكونات معًا وانقل الكتلة الناتجة إلى قالب. في الجزء العلوي من المنتج شبه النهائي ، يمكنك التزيين بدوائر رفيعة من الكوسة.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 200 درجة.

والنتيجة فطيرة دجاج طرية ولذيذة. بفضل تركيبته ، يعد هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية مناسبًا حتى لمن يراقبون وزنهم.

فطيرة الفطيرة

هناك وصفة أخرى بسيطة ولكنها أصلية. لن تقل طعم فطيرة الدجاج إذا صنعتها من عجين الفطير. ليس من الضروري تحضير هذا المنتج شبه النهائي بنفسك. يمكن شراؤها دائمًا من متجر طهي أو أي متجر بقالة. لمثل هذه الفطيرة سوف تحتاج:

• 500 جرام عجين الفطير (الفطير) ؛
• 1 بصلة ؛
• ملح ؛
• 2 فيليه دجاج ؛
• فلفل مطحون
• 100 جرام من الجبن (أي جبن قاسي) ؛
• 2 بيض (للتنظيف بالفرشاة).

طريقة الطهي:

1. عجينة منزوعة الثلج مقسمة باليد إلى قسميناجزاء متساوية. لفة كل منهم في طبقة لا يزيد سمكها عن 2 ملليمتر.
2. لحشو الفطيرة ، يجب تقطيع اللحم النيء إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم تمليحها وتتبيلها على الفور. بعد ذلك ، يقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، ويفرك الجبن بخشونة. اجمع المكونات في وعاء واحد واخلطها.
3. ضعي ورق برشمان على صينية خبز وضع عليها الطبقة الأولى من العجين.
4. وزعي الحشوة على سطحها بحيث تبقى حوالي 3 سنتيمترات خالية من الجوانب على طول المحيط.
5. غطي الطعام بالطبقة الثانية. أولاً ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب عليه بشوكة عادية.
6. أغلق الحواف بإحكام وقطع العجين الزائد بقطاعة بيتزا.
7. تغلب على البيض وتنظيف سطح الفطيرة جيدا.
8. اخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على 210 درجة.

لكنك لست بحاجة إلى الحصول على الكعكة على الفور. من الضروري منحه 15 دقيقة للوقوف هناك في الفرن. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد العصير المتكون بالداخل قليلاً ويتكاثف. نتيجة لذلك ، ستصبح الحشوة أكثر تجانساً.

كعكة الخميرة بالبطاطس والدجاج

يعتقد العديد من ربات البيوت أن الفطائر يجب أن تكون مصنوعة من عجينة الخميرة العادية. اتضح رقيق جدا و كثير العصير. يمكنك رؤية هذا إذا نظرت إلى صورة فطيرة الدجاج. خذ ، على سبيل المثال ، متغيرًا بحشو معقد. هنا لا يمكنك الاستغناء عن تلميح. من المنتجات سوف تحتاج:

للاختبار:

• 1 كيلو دقيق
• 500 ملليلتر من الماء ؛
• 1 كيس خميرة (جاف) ؛
• سكر ؛
• زيت نباتي
• ملح

للحشو:

• 2 لمبات
• 500 جرام كل من البطاطس و فيليه الدجاج
• فلفل اسود
• 1 بيضة ؛
• ملح

العمل يتم على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى إجراء بعض الاختبارات. للقيام بذلك ، صب الخميرة بالماء الدافئ ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر ، واتركها لمدة 10 دقائق.
2. أدخل الدقيق تدريجياً بعد مزجه بالملح. من الأفضل أن تعجن العجين باليد. لا يجب أن يكون ضيق جدا
3. أضف بعض الزيت واخلطهم مرة أخرى. لفي العجين المحضر على شكل كرة وضعيه لينضج ، مغطى بمنشفة ، في مكان دافئ.
4. للحشوة ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع اللحم إلى مكعبات ، ويقشر البطاطس ويقطع إلى شرائح. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. سوف تتكون التعبئة المعقدة من جزأين.
5. قلي البصل والدجاج في الزيت قليلًا.
6. افعل الشيء نفسه مع البطاطس. في كل حالة ، يجب أن تكون المكونات مملحة قليلاً ورشها بالفلفل.
7. عجين مقسم الى قسمين تقريبا. ضع واحدة أولاً في الجزء السفلي من صينية الخبز بالزيت ، وتمتد إلى الحجم المطلوب بيديك.
8. انثروا البطاطس المقلية في الأعلى.
9. الطبقة الثانية ستكون اللحم بالبصل
10. ضعي عليها قطع صغيرة من الزبدة
11. غطي كل شيء بقطعة العجين الثانية ، وربط الحواف بإحكام. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف
12. نظف سطح الفطيرة بالبيض.
13. اخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.

يمكن التحقق من النتيجة النهائية مقابل صورة التحكم.

فطيرة هلامية

في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بصنع فطائر الدجاج الهلامية. الوصفات التي تحتوي على صور في هذه الحالة ستكون في متناول اليد. معهم يكون العمل أسهل وأكثر ثقة. لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• 100 جرام من الفطر الطازج ونفس الكمية من الجبن الصلب ؛
• 300 جرام صدر دجاج ؛
• 200 جرام دقيق
• ملح ؛
• 30 ملليلترًا من الماء ؛
• 2 بيض ؛
• 120 جرام زبدة
• جوزة الطيب ؛
• كأس كريم
• فلفل اسود
• زيت نباتي
• الثوم المعمر الريش.

تقنية لصنع فطيرة شهيرة:

1. قطّع الزبدة إلى قطع ، ثم اطحنها جيدًا بالملح والدقيق.
2. نضيف الماء ونعجن العجينة.
3. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة
4. قطع اللحم إلى مكعبات ، وفتت الفطر بشكل عشوائي. تقلى المنتجات بالزيت مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
5. امزج البيض بالخلاط (أو في الخلاط) مع الجبن المبشور وجوزة الطيب والقشدة. وهنا ايضا تحتاج الى اضافة الفلفل والملح
6. عجين مقسم الى نصفين. قم بلف جزء منه إلى طبقة وضعه على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ، مع جعل الجوانب المرتفعة على الجانبين.
7. نضع الحشوة المعدة عليها
8. رش البصل الأخضر المفروم على الوجه
9. صب الحشوكتلة كريمية.
10. قم بتغطية محتويات المقلاة بالطبقة الثانية. يمكنك ترك جزء من العجين للزينة (عمل "ورد" أو شعرية عادية).
11. اخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن. يجب تسخينها مسبقاً حتى 200 درجة

الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون لذيذة بنفس القدر ، سواء ساخنة أو باردة.