2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
Gnocchi ، الوصفة التي لاقت استحسانًا من مطابخ الدول الأوروبية فقط ، تستحق شعبية كبيرة. السبب في ذلك بسيط: سهولة وتنوع خيارات الطهي تسمح لهذه المعجزة في الطبخ أن تصبح طبقًا يوميًا وطبقًا احتفاليًا.
مكونات "الحذاء" الأوروبي
لا يمكن تسمية gnocchi الإيطالي إلا بشروط ، لأنهم مدينون بأصلهم لمتخصصي الطهي في روما القديمة. في ذلك الوقت ، كانت مكوناتهم الرئيسية هي عجينة السميد والبيض. لكن تغلغل محاصيل الخضروات الجديدة في أوروبا بعد اكتشاف أمريكا أدخل تعديلات كبيرة على الوصفة الكلاسيكية. اليوم ، نوكي البطاطس يحظى بشعبية كبيرة لدى كل من ربات البيوت وطهاة مطاعم النخبة.
يعتبر هذا الطبق بمعناه الحديث نباتيًا. يتيح لك ذلك استخدام اليقطين أو الباذنجان أو الخرشوف أو السبانخ أو الطماطم أو الفطر بنشاط في تحضيرها. التقليد في النسخة الكلاسيكية من gnocchi ، وصفت وصفته أدناه ، مصنوعة من البيض والجبن ولحوم الدجاج.
ربط الثقافات
يعتبر نوكي البطاطس نوعًا تقليديًا من هذا الطبق. ميزتها مقارنة بالوصفات الإيطالية الأخرى هي أنها بسيطة للغاية سواء في التحضير أو في مكوناتها.
إذن ، لتحضير جنوكتشي لعشاء عائلي ، أنت بحاجة إلى كيلوغرام من البطاطس ، وخمسمائة جرام من الدقيق الصلب والبيض. يتم شرح هذا التكوين المبسط بكل بساطة: تم اختراع الطبق من قبل مزارعين بسيطين لا يملكون في بعض الأحيان مجموعة متنوعة غنية من المنتجات. تحدد نفس الظروف أيضًا وقت الطهي: لن يستغرق الأمر سوى أربعين دقيقة لطهي النوكي للأقارب.
وصفة الطبخ على النحو التالي. تُغسل جميع البطاطس جيدًا وتُسلق في قشرتها. بعد ذلك ، يجب تبريده إلى درجة حرارة يمكن عندها بالفعل وضع الدرنات في أيديهم. بعد ذلك ، يتم إعفاؤهم من "زيهم" ويفرك.
بمجرد أن يتحول الكيلوغرام كله إلى كتلة واحدة ، يضاف إليها بيضة وملح ودقيق. امزج كل شيء جيدًا بيديك ، لتحقيق الغياب التام للكتل. يجب أن تكون النتيجة نوعًا من عجينة البطاطس لا تلتصق بيديك.
الكتلة الناتجة مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية ، كل منها يجب أن يتم لفها في عاصبة بسمك الإبهام. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة يبلغ عرضها حوالي ثلاثة سنتيمترات.
الزلابية الناتجة يجب أن تغمس في ماء مغلي مملح و تغلي حتى تنضج. تستغرق هذه العملية عادة حوالي خمس دقائق.
حيل التجارة
يمكن تحويل جنوكتشي وصفته أعلاه بسهولة. وعليك أن تبدأ بقائمة المكونات
لذا ، بدلاً من البطاطس ، تستخدم ربات البيوت الجبن أو اليقطين. أو أنها تكمل مجموعة المنتجات الكلاسيكية مع الفطر المسلوق المفروم ناعماً ، والسبانخ المفروم ، والبروكلي ، والباذنجان المخبوز أو لحم الدجاج المسلوق.
بدلا من الدقيق القاسي ، يجب أن تجرب دقيق الذرة أو "ارجع إلى الجذور" واستخدم السميد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم النوكي على المائدة ليس فقط مع الزبدة ، ولكن أيضًا باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات ، مثل البشاميل أو الطماطم ، وتزيينها بالجبن المبشور.
في الختام ، تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن دائمًا طهي النوكي المحضر وفقًا للوصفة أعلاه فور تكوينها. لكن إذا كان عددهم أكبر من اللازم ، فيمكنك تجميدهم ، بعد نقلهم مسبقًا إلى طبق مرشوشة بالدقيق.
موصى به:
الشوكولاتة الإيطالية: التاريخ والعلامات التجارية الشهيرة
تم جلب الشوكولاتة إلى إيطاليا في القرن السادس عشر. بدأ انتشار هذه الحلاوة في صقلية. خلال هذه الفترة ، كانت تحت حماية إسبانيا (كانت هذه الدولة أول من بدأ تسليم حبوب الكاكاو إلى أوروبا)
البطاطس الإيطالية: كيف تطبخ ، ماذا تقدم
في بلدنا ، ليس المطبخ الروسي فقط ، ولكن أيضًا الأطباق الآسيوية واليابانية والصينية والإيطالية شائعة. لا يستطيع الجميع الذهاب إلى المطاعم باهظة الثمن لتذوق الأطعمة الغريبة. ولهذا السبب ، تقوم ربات البيوت بتجربة وإسعاد أسرهن بالمأكولات الأجنبية دون مغادرة المنزل. لذا ، فإن البطاطا الإيطالية هي واحدة من أبسط الأطباق وأكثرها تكلفة
النقانق الإيطالية: أصناف ، أسماء ، مراجعات
اللحوم الإيطالية اللذيذة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. وهناك أسباب منطقية لذلك. بدءاً من الجودة العالية للبضائع المنتجة وانتهاءً بمذاقها الفريد. لا عجب أن هذا البلد هو الرائد في الإنتاج في هذا المجال
طبخ الزلابية اللذيذة! كم من الوقت لطهي الزلابية مع البطاطس والجبن والكرز؟
الزلابية طبق شهير يتم طهيه وتناوله بكل سرور ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. إنها مناسبة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، وبالتأكيد سوف تجد الحشوات المختلفة المعجبين بها
تاريخ الزلابية. من اخترع الزلابية؟ من أين أتت الزلابية (طبق من)
إذن من اخترع الزلابية؟ علينا أن نعترف بأن هذا الطبق له جذور صينية في الأصل. اليوم ، في هذا المطبخ الذي يعود تاريخه إلى خمسة آلاف عام ، هناك نظائر لكل طبق حديث تقريبًا. الآن فقط ، لن يتعهد أحد بتحدي حقيقة أن الزلابية هي الأكثر شعبية في روسيا
