طبخ الزلابية اللذيذة! كم من الوقت لطهي الزلابية مع البطاطس والجبن والكرز؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الزلابية طبق شهير للغاية ، يتم طهيه وتناوله بكل سرور ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج.

كل شيء عن الزلابية

يعتقد الكثير من الناس أن أصول varenyky تعود إلى المطبخ الأوكراني ، وهم يفعلون ذلك في بعض النواحي. ومع ذلك ، يوجد في معظم دول عالمنا نظائرها لهذا الطبق. في شرق روسيا وسيبيريا ، هذه زلابية أو مانتي ، في غرب روسيا - سحرة ، في إيطاليا - رافيولي ، في الصين - جيدزا. كل هذه الأطباق تختلف فقط في الحشوات والمظهر. على الرغم من أنه بغض النظر عن الشكل الذي تقدمه للزلابية ، فإن الطعم لن يتغير من هذا. الشيء الرئيسي هنا هو المحتوى.

يمكن أن يكون حشو الزلابية مختلفًا تمامًا ، كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات الشخصية. الأكثر انتشارًا هي البطاطس واللحوم والتوت والجبن والملفوف والفطر. يمكن أن تكون عجينة الزلابية خميرة أو خفيفة أو مطبوخة بالكفير.

أساس صنع الزلابية هو عملية عجن العجينة ، ثم يتم دحرجتها إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك ، يتم قطع الفراغات المختلفةالنماذج ، توضع الحشوة فيها ، تُقرص الحواف وتُرسل المكافأة للطبخ أو القلي.

يتم تناول الزلابية ساخنة ، ومعظمها مع القشدة الحامضة أو السكر. كيف تطبخ وكم لطهي الزلابية بالبطاطس والجبن والكرز والحشوات الأخرى؟ دعونا نفهم ذلك. لكن أولاً ، دعنا نولي المزيد من الاهتمام للقاعدة

عجينة للزلابية

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تحضير عجينة الزلابية بطرق مختلفة. الخيارات الأكثر شيوعًا ونجاحًا هي كما يلي.

عادي لطيف

إلى 5 أكواب من الدقيق المنخل ، أضف 2 بيضة ، قليل من الملح والماء البارد (ليس أكثر من 2 كوب ، ولكن بشكل عام انظر إلى القوام). بعد العجن يجب لف العجين في فيلم وتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرز الغلوتين. بعد ذلك ، يعجن مرة أخرى ، يقسم إلى أجزاء وترتيبها على شكل نقانق. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونطرحها بشكل رفيع ، ونضع الحشوة ، ونقرص الحواف ونطبخ.

عجينة الكفير

نخل بضعة أكواب من الدقيق ، أضف قليلًا من الملح والصودا. يُسكب كوبًا من الكفير ويُعجن العجينة المرنة. اتركيه لمدة نصف ساعة مغطى بمنديل

معجنات شو

في 320 مل من الماء المغلي ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح. يُسكب هذا الماء المغلي في 300 جرام من الدقيق ويخلط جيدًا. أضف 350 جرامًا أخرى من الدقيق تدريجيًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار. اعجن العجينة وغطيها واتركها لمدة نصف ساعة

عجينة الخميرة

في 0.5 لتر من الكفير الدافئ (!) أو القشدة الحامضة ، أضف بضع ملاعق صغيرة من السكر ، قليل من الملح والصودا ، وكذلك 10غرام خميرة مضغوطة. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق المنخل تدريجياً (حوالي 1 كيلوغرام). اعجن العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة

Vareniki مع البطاطس

هذه وجبة دسمة ولذيذة جدا. كم لطهي الزلابية بالبطاطس ، وبشكل عام - ما هي أفضل طريقة لطهيها؟ الوصفة الأكثر شيوعًا لصنعها هي كما يلي.

للحشو ستحتاج:

• بطاطس - 10-15 قطعة ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• زبدة - 50-100 جرام ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• خضار او زبدة للقلي

يعتمد مقدار غليان البطاطس على مدى جودة طهي الحشوة ومقدارها في كل زلابية. لتوفير الوقت ، قم بما يلي. يقشر البصل ويقطع ويقلى جيدا في الخضار أو الزبدة. قشر البطاطس ، اسلقيها ، أضيفي الزبدة ، اهرسيها في البوريه. يُمزج البصل مع البطاطس المهروسة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن ضعي ملعقة كبيرة مع الجزء العلوي من الحشوة في دائرة من العجين الملفوف بشكل رفيع بقطر حوالي 12 سم ، أغلق الحواف واغمس في ماء مغلي مملح. كم من الوقت لطهي فطائر البطاطس المحضرة بهذه الطريقة؟ بعد أن يغلي الماء مرة أخرى - 5 دقائق.

تقدم مع البصل المقلي والبصل المقلي والقشدة الحامضة.

Vareniki مع الجبن

ما هي مدة طهي هذا الطبق الصحي واللذيذ؟ الآن سنقول ، ولكن أولاً - الوصفة.

للحشو ستحتاج:

• جبن قريش- 250 جرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• بيض - 1-2 قطع ؛
• ملح - قرصة

اخلطي جميع المكونات ، ووزعي ملعقة كبيرة من الحشوة الناتجة على دوائر عجين ملفوفة ، وربط الحواف. هنا الزلابية الجاهزة مع الجبن. كم من الوقت لطهيهم؟ كل شيء بسيط للغاية هنا: بمجرد ظهوره ، يمكنك الحصول عليه.

يقدم مع مربى ، مربى ، كريمة حامضة.

Vareniki بالكرز

للحشو ستحتاج:

• كرز - 300 جرام ؛
• سكر - حسب الرغبة ؛
• نشاء البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.

اخلطي الكرز مع السكر والنشا (بفضله لن تتدفق الحشوة هكذا) ، ضعي ملعقة صغيرة على العجينة واضغطي على الحواف. ومقدار طهي الزلابية بالكرز ، تعرف أي ربة منزل - حتى تصبح العجينة جاهزة ، أي حوالي 5 دقائق.

فطائر كسول

يتم تحضير هذا الطبق عندما تريد شيئًا لذيذًا ، ولكنه بسيط. والزلابية الكسولة لذيذة وسريعة جدًا. تعتمد مدة طهي هذا النوع من الزلابية على الوصفة ، وهناك عدة خيارات. الزلابية كسول اللبن الرائب الأكثر شيوعًا.

بما أن هذا الطبق يتم تحضيره بدون حشو ، فنحن نحتاج فقط لعمل العجين. لتحضيره سوف تحتاج:

• جبن قريش - 400 جرام ؛
• بيض - 1-2 قطع ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - للرش ؛
• الفانيليا - حسب الرغبة ؛
• زبدة ؛
• دقيق (يرش على العجين).

اعجن العجينة (لا داعي لإضافة السكر إليها ، وإلا فإن الزلابية سوف تنهار أثناء عملية الطهي). لف النقانق وقطعها إلى قطع ولفها في الدقيق ورميها في ماء مغلي مملح. كم دقيقة لطهي الزلابية؟ بعد التسطيح ، يمكنك الحصول عليها على الفور بملعقة مثقوبة وتقديمها على الطاولة. رشها بالسكر وهي لا تزال ساخنة. كما يوصى بإضافة الزبدة. تقدم مع المربي والقشدة الحامضة.

الزلابية طبق رائع لأي مائدة ، فهو مناسب للأطفال والكبار على حد سواء. وبفضل الحشوات المختلفة ، فإن الزلابية هي طرق لإيجاد المعجبين بين الأشخاص الذين لديهم أذواق مختلفة تمامًا.