ورق صالح للأكل: أرز ، ويفر ، سكر. الطباعة على الورق الصالح للأكل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تتطور التقنيات الحديثة بوتيرة فائقة السرعة. طبق العلماء بالفعل العديد من أفكار كتاب الخيال العلمي. قريبًا جدًا سيشاهد العالم تلفزيونًا تفاعليًا ، وسيتمكن الجميع من الذهاب في رحلة فضائية في عطلة نهاية الأسبوع. أصبح الورق الصالح للأكل أحدث تطور للتقنيين. اقرأ المزيد عن هذه المعجزة في المقال.

ما هذا

الورق القياسي القابل للأكل مشابه جدًا للورق العادي. الملمس شفاف أو أكثر كثافة. يمكن أن يكون أبيض نقيًا أو ذو صبغة صفراء أو رمادية حسب المكونات. الأشكال الأكثر شيوعًا هي 0.4-0.7 مم ، عرضًا أو قطرًا ، اعتمادًا على ما إذا كان شكل الورقة مستطيلًا أم دائريًا ، 22 سم أو 33 سم.إنها طازجة أو حلوة المذاق قليلاً ، خالية من السعرات الحرارية والرائحة عمليًا.

قليلا من التاريخ

ظهر أول ورق صالح للأكل (نوري) في اليابان منذ ما يقرب من أربعمائة عام. ظهرت مؤخرًا أوراق الأرز والرقائق والسكر وغيرها من المواد الغذائية الحديثة- في نهاية القرن العشرين.

في عام 2003 ، قدمت الكيميائية الأمريكية تارا ماكهيو اختراعها الجديد للعالم - ورق تغليف صالح للأكل ، والذي يمكن استخدامه لتغليف السندويشات والهامبرغر وأي شيء آخر ، ثم تناوله مع المحتويات.

التقط المخترعون الآخرون الفكرة على الفور وبدأوا في إنشاء بطاقات عمل وكتب وإعلانات صالحة للأكل.

ما هو الورق الصالح للأكل المصنوع من

تقليديًا ، أساس تحضير هذا المنتج هو دقيق الأرز والماء والملح. غالبًا ما يستخدم التابيوكا ، وهو منتج نشا يتم الحصول عليه من جذور الكسافا الصالحة للأكل ، وهو نبات استوائي قيم.

ورق الوافل مصنوع من نشا البطاطس أو الأرز والزيت النباتي والماء.

يحتوي ورق السكر الصالح للأكل على مكونات مثل السكر أو المحليات الأخرى ، دبس السكر الصالح للأكل ، شراب السوربيتول ، الماء ، سوربات البوتاسيوم ، زيت النخيل ، المضافات الغذائية ، المستحلبات والمثبتات ، السليلوز المعدل.

في الآونة الأخيرة ، كان المخترعون يجرون تجارب على المكونات ، باستخدام خضروات معالجة خاصة أو فواكه وتوت مهروس لإعداد المنتج ، وإضافة المنكهات وملونات الطعام. والنتيجة هي أوراق الفراولة الوردية الصالحة للأكل ، والبروكلي المخضر ، والبرتقال المانجو.

نوري هو ورق فريد صالح للأكل مصنوع من بعض أنواع الطحالب الحمراء. يستخدم المطبخ الآسيوي هذا المنتج الياباني الأصلي منذ أكثر من ثلاثمائة عام.

أنواع الطعامورقة

اليوم هناك أنواع من الورق الصالحة للأكل:

• وافل
• أرز ؛
• سكر ؛
• المزجج ؛
• نقل الصدمات
• الخضار ؛
• فاكهة وتوت
• نوري.

مكان استخدام المنتج

ورق الطعام يستخدم على نطاق واسع في الطهي:

• لعمل اللفائف واللفائف والفطائر والرقائق ؛
• طباعة صور صالحة للأكل لتزيين الكعك ؛
• لتزيين أطباق متنوعة ؛
• كمادة تعبئة ؛
• لعمل الكتيبات وبطاقات العمل وحتى الكتب.

بعد ذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام الورق الصالح للأكل.

أطباق ورقية طعام لذيذة

يتم استخدام ورق الأرز في صنع لفائف "الربيع" ، والتي لها طعم خفيف للغاية. يصنع الفيتناميون منه نبتًا - فطائر أو لفائف محشوة. يمكن أن تكون حشوة ورق الأرز مختلفة تمامًا ، ولكن يتم استخدام لحم الخنزير المفروم والفطر المجفف والفول والجزر بالأعشاب والمعكرونة الصلبة.

قبل الاستخدام ، يتم ترطيب ورق الأرز ، ثم يتم لفه بسهولة ، واتخاذ الشكل المطلوب. ثم تقلى الفطائر (يفضل بزيت السمسم) أو تؤكل بدون معالجة حرارية (ثم يجب أن تكون الحشوة جاهزة للأكل).

يتم تحضير الأطباق اليابانية من نوري: كعك أرز موتشي ، وكعك أونيغيري ، ولفائف كلاسيكية. نوري ، المزين بأنماط الليزر ، يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. كما أنهم يصنعون شيبسًا رائعًا من النوري.

طباعة الصور

تكتسب الطباعة على الورق الصالح للأكل المزيد والمزيد من المعجبين. للقيام بذلك ، استخدم رقاقة أو أرز أو ورق سكر. يتم إعادة تعبئتها في طابعة نفث الحبر الخاصة بالطعام ، والتي تستخدم أحبارًا مصنوعة من أصباغ آمنة للصحة.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الورق الصالح للأكل مع الصور المطبوعة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة ، مبلل مسبقًا بشراب حلو وملطخ بالكريمة النباتية أو غراء السكر أو المرزبان أو المستكة. لإضفاء الوضوح على الصورة ، ينصح الحلوانيون بتشحيم ورقة الطعام نفسها بالجليد. سيساعد هذا أيضًا في منعه من التقشر أثناء التخزين أو الشحن.

يسمح لك ورق الكيك الصالح للأكل بالحصول على صورة ألمع وأوضح وأعلى جودة.

بعد الطباعة ، يجب أن تجف الورقة الصالحة للأكل جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، أو توضع في المجمد لمدة عشر ثوانٍ. فقط بعد التجفيف بورق الطعام مع طباعة الصور ، يمكنك تزيين الكعكة.

الورق المصقول هو الأفضل للرسم باليد

زخرفة فنية للأطباق

ورق الطعام لا يستخدم فقط لتزيين الجزء العلوي من الحلويات ، ولكن أيضًا لتزيين الأجزاء الجانبية. في الوقت نفسه ، يتم استخدام هلام الطعام أو هلام الصقيل أو المصطكي للتثبيت.

ورق بسكويت الويفر هو الأفضل للتزيين. لا ينصح الحلوانيون بتزيين جوانب الكيك بورق السكر ، لأنه يعطي تموج غير مرغوب فيه أو قبيح.فقاعات.

أيضًا ، يمكنك عمل أي زينة من الورق الصالح للأكل بالمقص - أشجار عيد الميلاد ، ورقائق الثلج ، والقلوب وغيرها من بهرج الأعياد. يجب التعامل مع ورق الطعام فقط بعناية أكبر من الورق العادي ، حاول عدم ثنيه.

لا يجب حفظ الحلويات المزينة في الفريزر لتجنب التكثف أو في غرفة رطبة. بشكل عام ، الرطوبة العالية غير مرغوب فيها للغاية للزينة الورقية الصالحة للأكل ، بما في ذلك طباعة صور الطعام.

تغليف أغذية

ورق التغليف الصالح للأكل هو أحدث الابتكارات. مؤلفة الفكرة هي الكيميائية الأمريكية تارا ماكهيو. عرضت العبوة العالمية التي يمكن أن تؤكل مع المحتويات. ومع ذلك ، يمكن أن تكون بلا طعم حتى لا تزعج تكوين الطبق الرئيسي ، أو يمكن أن تتذوق مثل التوابل وصلصة الحليب والكاتشب والبطاطس المهروسة والفراولة والمانجو والمزيد.

تارا ماكهيو واثقة من أن اختراعها هو المستقبل ، وسيساعد في تخليص العالم من البولي إيثيلين والبلاستيك والرقائق المعدنية. ومع ذلك ، هناك الكثير مما يلي: تم تصميم العبوة للحفاظ على المنتج من التلوث ، وإطالة مدة صلاحيته. ومن الذي سيراقب تاريخ انتهاء صلاحية عبوة الطعام نفسها؟ كيف تتغلب على عادة المشترين في لمس البضائع بأيديهم؟ بعد كل شيء ، بعد ذلك سوف يتركون ملايين الميكروبات والأوساخ الأولية على عبوات الطعام.

في هذا الصدد ، ذهب طالب من قازان ، إيفان زاخاروف ، إلى أبعد من ذلك ، واقترح استخدام مواد صديقة للبيئة قابلة للذوبان في الماء بدلاً من العبوات الصالحة للأكل. اكتشافه الثوري حتى الآنفي المرحلة التجريبية ، ولكن خلفه - المستقبل. يستغرق تحلل كيس بلاستيكي بسيط أربعمائة عام ، بينما يتحول فيلم زاخاروف إلى هلام تحت تأثير الماء في غضون ساعات قليلة ، ويختفي دون أن يترك أثراً في يوم واحد.

تشكيلة وأسعار المنتج

للإنتاج التسلسلي والمهني للكعك والمعجنات والحلويات الأخرى ، تتوفر طابعات الطعام وحبر الطعام والورق الصالح للأكل. سعر كل هذه الملحقات مرتفع للغاية:

• طابعة طعام تكلف من 10000 روبل ؛
• حبر طعام - من 3500 روبل للتر ؛
• 25 ورقة من ورق السكر - من 2500 روبل ؛
• 25 ورقة من ورق نقل الصدمات - من 3000 روبل ؛
• 25 ورقة من ورق بسكويت الويفر - من 700 روبل.

لتزيين منتج محلي الصنع ، يمكنك شراء صور جاهزة على ورق طعام. يمكنك شراء صورة صالحة للأكل بسعر رخيص للغاية. اعتمادًا على الحجم ، يمكن أن تكلف أقل من 150 روبل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طلب طباعة صالحة للأكل وفقًا للرسم التخطيطي الخاص بك.

كيفية صنع ورق صالح للأكل

هذه عملية شاقة ومعقدة. في آسيا ، يُسمح للنساء فقط بالقيام بهذا العمل ، اللائي تم تدريبهن بشكل خاص على حرفة صعبة. يتكون صنع ورق الطعام باليد من أربع خطوات:

1. أولاً ، ينقع الأرز في ماء بارد لمدة ثماني ساعات. بعد ذلك يغسل الأرز جيداً وينقع مرة أخرى في ماء بارد ومملح قليلاً.
2. بعد بضع ساعات ، ينتفخ الأرز ، وبعد ذلك يذهبون إلىالمرحلة الثانية. يُقطع الأرز جيدًا بسكين خاص ، وبعد ذلك يُسكب الفتات الناتج على قطعة قماش نظيفة ممدودة على وعاء كبير من الماء المغلي (على سبيل المثال ، قدر).
3. فتات الأرز تُحفظ فوق بخار ساخن لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُنقل إلى شبكة من الخيزران. اليوم ، أصبحت النساء الآسيويات أقل دقة ويستخدمن قضبان خشبية وحتى بلاستيكية.
4. تُخرج الشبكة مع فتات الأرز إلى الهواء النقي ، حيث يتم تسوية الخليط بعناية بطبقة رقيقة وتجفيفه جيدًا. والنتيجة ورقة أرز.

يحتوي المطبخ الآسيوي على العديد من الوصفات ، والتي بموجبها يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى رقائق الأرز. اتضح ورق أرز بطعم حار أو حار.

اليوم ، أتقنت صناعة المواد الغذائية بشكل كامل إنتاج الورق الصالح للأكل. جميع المراحل مؤتمتة ، وباستخدام معدات خاصة ، تستغرق العملية القليل من الوقت.