عسل النحل الطبيعي. أصناف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عرف الناس طعم العسل منذ القدم. تحدث ابن سينا عن تأثيره المفيد. لكن العسل الطبيعي عالي الجودة فقط هو الذي يمكن أن يكون له تأثير علاجي على جسم الإنسان. تختلف أصناف هذا المنتج الفريد عن بعضها البعض في الذوق والملمس وتكوين العناصر النزرة.

ما هو شكل العسل؟

اعتمادًا على النباتات التي تم جمع الرحيق منها ، ينقسم العسل إلى نباتات متعددة الأزهار وحيدة الزهرة.

عسل أحادي يحتوي على 60-90٪ رحيق من نبات واحد. وهي نادرة للغاية في شكلها النقي ، ومن أجل الحصول عليها يجب أن يسود نوع من عسل النحل في منطقة الصيف التي يعيش فيها النحل. على سبيل المثال ، لا يمكن الحصول على عسل الزيزفون النقي إلا في الشرق الأقصى (حيث يعتبر نبات العسل الرئيسي). غالبًا ما يكون هذا ممكنًا عند زراعة محصول زراعي معين في مكان قريب.

يتم جمع العسل متعدد الأزهار من نباتات مختلفة بنفس النسب تقريبًا. الأصناف أحادية الزهرة لا تتفوق على العسل متعدد الأزهار في الصفات المفيدة

أنواع مختلفة من العسل حسبأماكن التجميع: السهوب والمرج والغابات والجبل والفواكه. كما توجد تقسيمات جغرافية إلى عسل "ألتاي" و "بشكير" و "الشرق الأقصى" وهكذا.

الأنواع حسب الأصل النباتي

النحل لا يصنع فقط عسله من رحيق الأزهار. أصناف العسل الطبيعي - زهرة (منتج معالجة الرحيق) ، عسل المن (مصنوع من المن والند) والمخلوط (يتكون من عسل المن وزهرة العسل). الوسادة عبارة عن إفراز حلو كثيف للحشرات التي تعيش على النباتات وتتغذى على عصيرها. يجمعه النحل عن طيب خاطر للمعالجة. عسل المن ليس لذيذًا جدًا ، ولكنه يتمتع بصفات علاجية خاصة ويعتبر من أكثر الأصناف قيمة في أوروبا.

أصناف العسل وخصائصها

حسب طريقة التحضير قبل البيع ، يمكن أن يكون العسل من نوعين: قرص العسل وطرد مركزي. عسل الطرد المركزي أكثر شيوعًا ، وعسل النحل أكثر فائدة. الشمع هو التخزين المثالي للعسل ، والعسل الممشط يحتفظ بالمواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات لفترة أطول.

الفصل عن طريق التناسق

هناك انقسام إلى عسل سائل ومنكمش (متبلور). أصناف العسل حسب اللزوجة: سائل جدا ، سائل ، كثيف ، هلامي.

التبلور عملية طبيعية ، ونتيجة لذلك لا تفقد خصائص الشفاء. العسل المجفف خشن الحبيبات ودهني في التناسق.

تختلف الأنواع أيضًا في اللون والشفافية والطعم والرائحة.

عسل قيم وفريد ومشترك

يمكن تقسيم أصناف العسل حسب الذوق إلى أصناف نادرة وعادية. عادي ، ينتج عادة: البرسيم الحلو ، عباد الشمس ، بذور اللفت ، الحنطة السوداء. يعتبر عسل البرسيم والزيزفون والحنطة السوداء وعسل البرسيم الحلو الأفضل في التكوين والشفاء والذوق.

تشمل الأصناف الفريدة عسل الزيزفون النقي ، والتوت ، وحشيشة الملاك ، والسنط. العسل الذي يتم جمعه من الأكاسيا شبه شفاف وسائل للغاية. يمكن أن يقف بدون حلاوة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

العسل عنصر غريب جدا …

غالبًا ما يترك البائعون خيالهم يندلع ، وفي السعي وراء الأنواع الغريبة ، يخترعون أنواعًا لا تصدق من العسل. لذلك ، فقد نسيان دروس علم الأحياء في المدرسة وإعطاء النباتات الصنوبرية بأزهار غير موجودة بجرأة ، وبدأ البائعون في الترويج لأنواع مثل "الصنوبر" و "الأرز" و "السرو" و "التنوب" وما إلى ذلك. تعتبر هذه الأصناف مصطنعة. لا علاقة لهم بالعسل الطبيعي. تصنع من دبس السكر مع اضافة المنكهات والاصباغ

يمكن قول الشيء نفسه عن منتجات عسل نبق البحر وثمر الورد والبابونج. تحتوي هذه النباتات على حبوب اللقاح ، ولكن لا يمكن أن تكون نباتات عسل - فهي لا تنتج الرحيق على الإطلاق أو تنتج القليل جدًا من الرحيق.

القليل جدا من الرحيق تعطى من أزهار الفراولة البرية ، الفراولة ، الأشواك ، اليارو. والجينسنغ والروديولا الوردية (الجذر الذهبي) نادرة جدًا بحيث لا يمكن الحصول على العسل منها.

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحتهم بمساعدة مثل هذا المنتج أن يفهموا أن العسل الطبيعي عالي الجودةلا يمكن الحصول عليها إلا من نباتات العسل التي تنمو بأعداد كبيرة في دائرة نصف قطرها 6 كم. من المنحل. ودفع 800 روبل لمحلّي يحمل اسم واعد هو غباء.