فودكا الراكي التركي: الميزات ، العلامات التجارية الشعبية ، ثقافة الاستهلاك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شهد السياح الذين يقضون إجازتهم في تركيا مرارًا وتكرارًا كيف يستخدم السكان المحليون مشروبًا غريبًا في المطاعم والبارات يشبه الحليب. يجب أن يكون الأجانب الملتزمين قد لاحظوا أنه يتم الحصول عليها عن طريق خلط سائلين شفافين تمامًا: الماء (المائدة أو الصودا) والفودكا الخاصة - جراد البحر. سيكون هذا المشروب الأخير موضوع مقالتنا. لماذا تتمتع الفودكا التركية بالقدرة على التحول إلى اللون الأبيض مثل الحليب عند مزجها بالماء؟ ما هو تاريخ الشراب؟ وهل من الممكن استخدام جراد البحر غير مخفف أو كجزء من الكوكتيلات الكحولية؟ هل تريد إحضار تذكار من تركيا؟ من هذه المقالة سوف تعرف ماركة الراكي التي يفضل شرائها.

التاريخ

لا يزال هناك جدل ساخن حول مصدر الفودكا التركية. يجب ألا يخدعك اسم براندي البلقان. تم تقديم الصرب والبوسنيين للشراب بعد الفتح العثماني. لكن الإغريق يزعمون أن الفودكا - أوزو - قد أصبحتالنموذج الأولي للراكي التركي. لكن أصل اسم المنتج له جذور عراقية. هناك فكروا في تعريض ثفل العنب للتقطير. أولئك الذين رأوا لغوًا ما زالوا يعرفون أن نواتج التقطير تتساقط قطرة. أطلقت هذه الخاصية اسم المشروب: "العرق" في اللغة العربية يعني "العرق". لكن الأتراك يزعمون أن مشروبهم الوطني لم يأت لهم من العراق ، بل ولد في وطنهم. يُزعم ، بالنسبة لجراد البحر الحقيقي ، يتم أخذ لب عنب رازاكي. أطلق الاسم على الفودكا. لفترة طويلة في تركيا المسلمة ، تم حظر الراكي ، مثل أي كحول. لكن هذا لم يقلل من الحب الشعبي لهذا المشروب. تم إنتاجه من قبل مسيحيين يعيشون في تركيا: يونانيون ، بوسنيون. كمال أتاتورك ، بفضل سلطته كزعيم للأمة ، جعل الراكي مشروبًا تركيًا حقيقيًا ، لأنه أحبها كثيرًا. منذ ذلك الحين ، لا يمكن لعيد واحد الاستغناء عن الفودكا اليانسون.

الإنتاج

سبق ان ذكرنا ان سلف الراكي هو اراك العراقي. يتم الحصول على نواتج التقطير القوية عن طريق تقطير اللب - المواد الخام المستخدمة في إنتاج النبيذ. وفي هذا ، يمكن مقارنة مشروب الراكي القديم مع الجرابا الإيطالية. بعد كل شيء ، يتم صنعه أيضًا على ثفل العنب. لكن فودكا الراكي التركية بدأت تختلف عن الفودكا الإيطالية في القرن السابع عشر ، عندما بدأت تتغذى بجذر اليانسون. تعمل الرائحة القوية بمثابة "بطاقة اتصال" لجراد البحر. ورائحة اليانسون تجعل الفودكا التركية مرتبطة بالباستيس اليوناني والأوزو. يتم تقطير الراكي المنتج صناعياً مرتين ثم لمدة شهر آخر على الأقلالذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط. لكن في تركيا ، غالبًا ما يتم صنع صبغة اليانسون محلية الصنع - ليس فقط من العنب ، ولكن أيضًا من التمور والتين والفواكه الأخرى. وبالتالي ، قد تختلف قوة المشروب عن جراد البحر المصنع بزاوية 45 درجة. يمكن أن يكون محتوى الكحول إما 40 أو 55٪

فودكا الراكي التركي: الخصائص

إذا لم تجرب أبدًا مشروبات اليانسون أو المصاصات ، فقد لا تحب المذاق. ليس هذا فقط: يمكن أن يذكرك بخليط السعال في الصيدلية. لكن لا تتخلى على الفور عن استخدام الراكي. فودكا اليانسون التركي تبتهج على الفور. بعد كل شيء ، درجة الشراب عالية جدًا. لكن شربه غير مخفف بين الأتراك يعتبر سيئا. الراكي النقي يحرق مستقبلات اللسان وله رائحة غنية باليانسون. لكن لا يُنصح أيضًا بخلط الفودكا التركية بالعصائر ، وحتى أكثر من ذلك مع الكحول الآخر. في هذه الحالة ماذا تفعل؟

فودكا الراكي التركي: كيف تشرب

طقوس شرب نواتج التقطير تطورت في القرن التاسع عشر. راكي مخمور بطريقتين. الأول - الأكثر شيوعًا - يسمى "حليب الأسد". تُسكب الفودكا المبردة من ثماني إلى عشر درجات في إناء خاص للراكي (على غرار الزجاج "المصقول" بقاع سميك وجدران عالية مصنوعة من الزجاج الرقيق). الزجاج ممتلئ في منتصف الطريق. ثم صب نفس الكمية من الماء - مائدة أو معدنية. تتحول الفودكا التركية على الفور إلى اللون الأبيض وتعتم ، مثل الحليب. يحدث هذا بسببيتم تحرير زيت اليانسون المذاب في الكحول على شكل مستحلب مشتت. نظرًا لأن نسب الفودكا والماء تكون من واحد إلى واحد ، فإن قوة المشروب تنخفض إلى 25 درجة. لكن لا يجب أن تسيء استخدام مثل هذا الكوكتيل ، وإلا فقد يتحول من "الأسد" إلى "جنون البقر".

الطريقة الثانية لاستهلاك الراكي تشبه الأولى. تأخذ رشفة من الفودكا ثم أخرى - ماء مثلج. في الأيام الحارة ، يمكنك وضع بعض مكعبات الثلج في كوب من "حليب الأسد". لكن ليس العكس! إذا سكبت الراكي في كوب به ثلج ، يتبلور اليانسون ويفقد المشروب رائحته وطعمه.

طقوس

الفودكا التركية لا تشرب بمفردها وبدون وجبة خفيفة. يجب أن تكون مصحوبة بأطباق. ما لا يقل عن المزة - شرائح البطيخ والجبن الفيتا والزيتون واللحوم الباردة. إنهم يرنون طلقات لجراد البحر بقيعان سميكة ، بينما يقولون "شرف" ، وهو ما يعني "لشرفك!" من المعتاد شرب الكوب الأول في جرعة واحدة ، وجميع الكوب اللاحق - تدريجيًا ، في رشفات صغيرة. راكي يرافق العيد كله - كل من الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة.

أفضل ماركات الفودكا التركية

حتى وقت قريب ، كان إنتاج الراكي حكرا على الدولة. تم إنتاجه في إزمير تحت الاسم التجاري "TEKEL". ولكن الآن هناك ماركات أخرى. الفودكا التركية Yeni Raki هي المفضلة الوطنية الحقيقية ، والتي تقدر قيمتها بجودتها العالية وأسعارها المعقولة. كما يعتبر TekirDag مشروبًا جيدًا وغير مكلف. مثل أي فودكا ، يتمتع جراد البحر أيضًا بتصنيف ممتاز. Alinbas في الجزء الأعلى سعرًا.