شرائح لحم الخنزير: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب أن تكون أطباق اللحوم موجودة بانتظام في نظامنا الغذائي. من بين جميع الخيارات المتنوعة ، تحتل قطع لحم الخنزير مكان الصدارة ، لأن ربات البيوت يعدونها على حد سواء للمائدة الاحتفالية وكل يوم. في مقالتنا نريد أن نتحدث عن كيفية طهي شرائح لذيذة

اختيار اللحوم

طعم شرائح لحم الخنزير يعتمد إلى حد كبير على اللحم نفسه. لن تساعد وصفة واحدة في تحويل منتج منخفض الجودة إلى تحفة فنية. عند شراء لحم الخنزير ، انتبه إلى لونه. بالطبع ، طبق اللحوم الطازجة لذيذ. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الشرائح المجمدة لعمل شرائح لذيذة.

أسرار الطبخ

يجب غسل مستحضرات اللحوم. لكن بعد تجفيفها بالمناشف الورقية حتى تصبح الشرائح لذيذة.

قطع لحم الخنزير عبر الحبوب. يجب ألا يتجاوز سمك كل قطعة 1.5 سم. يشير تعريف "القطع" ذاته إلى وجوب خفق اللحم. كلما فعلت ذلك بعناية ، كلما كان الطبق النهائي ألذ وأكثر رقة.

نظرًا لأن اللحوم الطازجة لا تظهر كثيرًا في منازلنا ، فإننا في معظم الحالات نستخدم لحم الخنزير المذاب ، لذلك ينصح الطهاة بتتبيله قبل الطهي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام التوابل والبصل والليمون والخردل والكفير والمياه المعدنية وأكثر من ذلك. بالمناسبة ، فإن المخللات هي التي تجعل من الممكن حفظ اللحوم غير اللذيذة والطازجة.

لطهي شرائح لحم الخنزير العصير ، لا تحتاج إلى ملحها إلا بعد ظهور القشرة أثناء القلي. خلاف ذلك ، قد يفقد اللحم عصيره. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنك تحتاج إلى قلي شرائح اللحم في مقلاة ساخنة جدًا ، باستخدام أقل قدر ممكن من الزيت.

قطع في الخليط

وصفة شرائح لحم الخنزير المخفوق بسيطة للغاية. إنه "معطف الفرو" للحوم الذي يجعل من الممكن الحصول على طبق لذيذ.

المكونات:

• بيضتان أو ثلاث بيضات
• لحم الخنزير المتن (550 جم)،
• ملح
• زيت نباتي
• ثوم ،
• فلفل مطحون
• دقيق (9 ملاعق كبيرة)
• حليب أو كريمة حامضة (ثلاث ملاعق كبيرة).

قطع لحم الخنزير إلى قطع جميلة من نفس السماكة. ثم تغلبنا. في وعاء واسع ، تحضير الخليط. يخفق البيض مع الحليب ويضاف إليه الثوم والفلفل والملح.

الفلفل وملح اللحم. بالمناسبة ، فيما يتعلق باستخدام الملح في هذه المرحلة من الطهي ، لا يوافق العديد من الطهاة. يعتقد البعض أنه لا يمكن استخدامه ، لأن القطع أقل غضبًا. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يوصون في البداية بالتمليح والفلفل أكثرمنتج خام. في وصفات شرائح لحم الخنزير الخاصة بنا ، سترى طرقًا مختلفة. لكن لنفسك ، يمكنك اختيار الخيار الأكثر ملاءمة.

بعد ذلك نلف كل قطعة في الدقيق ثم في الخليط. ثم مرة أخرى في الدقيق. في هذه المرحلة ، يجب وضع قدر جيد التسخين بالزيت على الموقد. نضع اللحم عليه ونقليه على كل جانب لمدة تصل إلى خمس دقائق. مظهر قشرة ذهبية جميلة يدل على جاهزية القطع

إذا كنت تطبخ ليس لحمًا طازجًا أو صغيرًا تمامًا ، فبعد القلي المكثف ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة واترك الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة.

يجب وضع شرائح لحم الخنزير الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. قدمي اللحم مع البطاطس أو السلطة

قطع مع الفطر

شرائح لحم الخنزير (انظر صورة الطبق أدناه) مع الفطر هو طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. عادة ما يتم تحضيره لطاولة الأعياد.

المكونات:

• كلغ من لحم الخنزير
• فطر (380 جم)،
• ثوم ،
• ستة بصل ،
• فلفل مطحون
• جبن صلب (185 جم)
• أعشاب إيطالية ،
• زعتر ،
• كريمة حامضة و مايونيز
• زبدة (40 جم)،
• نبيذ جاف (أبيض).

قطع لحم الخنزير إلى قطع واضرب. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزبدة. يُسكب بعض النبيذ ويُوزّع نصف البصل المفروم الكامل. ضع القطع على القمة. ملح وفلفل اللحم أولا.نضيف كل البهارات و فوق البصل

فطر بلدي ومقطع إلى شرائح ، ثم يقلى قليلا في مقلاة. بعد انتشار الفطر فوق اللحم على صينية الخبز

الآن لنعد الصلصة من خليط الكريمة الحامضة والمايونيز. نخلطهم بنسب متساوية. نسكب الصلصة فوق اللحم. نرش الجبن المبروش على الطبق. تُخبز الشرائح حتى تنضج.

فرم السمسم

وصفة (مع الصورة) يتم تقديم فرم لحم الخنزير للمقلاة أدناه. يسمح لك بطهي طبق لذيذ وفي نفس الوقت غير عادي.

المكونات:

• فطر (130 جم)،
• جزرة
• فاصوليا خضراء (120 جم)
• ثلاثة فلفل حلو
• طماطم كرزية (عشر قطع)
• ملح
• صلصة الصويا
• فلفل
• لحم خنزير (450 جم) ،
• بيضتان ،
• دقيق (3 ملاعق كبيرة)
• قدر الحليب و السمسم

اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج ثم اخفضيها في الماء البارد. نقطع الجزر ونقلى بالزيت النباتي. أضف شرائح الفطر إليها. نواصل الطبخ. ثم نضع نصف الفلفل ، مقطعة إلى قطع ، في المقلاة. يتم تقطيع طماطم الكرز إلى قسمين وإرسالها إلى باقي المنتجات. امزج كل شيء جيدًا مع الاستمرار في الطهي. زينيها بالملح والفلفل وأضيفي إليها بعض صلصة الصويا.

الآن لنبدأ في طهي شرائح لحم الخنزير. نقطع اللحم إلى قطع ونضربهم بعناية. امزج في وعاءبيض ، طحين ، سمسم و لبن. أضف بعض الملح أيضًا. ضربنا مع خفقت. نقوم بتخفيض كل قطعة في كتلة البقسماط الناتجة. ثم تقلى في مقلاة ساخنة. هذا طبق لذيذ بشكل مذهل. قدمي الطبق الجانبي مع اللحم

قطع في ماء مالح

في كثير من الأحيان نريد طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية في مقلاة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الوصفة باستخدام ماء مالح.

المكونات:

• بصل أخضر
• لحم خنزير (640 جم) ،
• ثوم ،
• زيت نباتي للتتبيل (125 جم) ،
• ورق الغار
• ملح
• زعتر،
• ريحان،
• فلفل مطحون
• بقدونس ،
• نبيذ احمر (جاف، 215 مل)،
• ثلاث بيضات ،
• دقيق (120 جم)
• زيت ماء مالح (زبدة ، 25 جم) ،
• كريمة حامضة (ملعقتان)
• فتات الخبز

ضعي المقلاة على النار وسخني الزبدة وزيت عباد الشمس عليها. يُطحن الثوم والبصل ويُقلى الكتلة في خليط من الزيوت. ثم نخلط جميع البهارات الموضحة في الوصفة ونضعها في المقلاة. أضف النبيذ البلسمي. تقلى الكتلة إلى قوام كثيف حتى يتبخر الكحول. أطفئي النار واتركي التتبيلة تبرد

قطع لحم الخنزير إلى قطع واضرب. ثم ننقل اللحم إلى وعاء عميق ونسكب فوقه التتبيلة المبردة. يجب تتبيل لحم الخنزير لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر.

بالنسبة للحوم سوف نستخدم الخبز الثلاثي. على اليُسكب الدقيق والمفرقعات في أطباق منفصلة ويُكسر البيض في وعاء عميق ويُضاف إليها القشدة الحامضة. تدحرج كل قطعة في الدقيق ، ثم في كتلة البيض ، ثم في فتات الخبز. اقلي الشرائح بالزيت النباتي حتى تحصلي على قشرة جميلة.

قطع نمط بطرسبورغ

وصفة شرائح لحم الخنزير هذه مع الصورة ستساعدك على طهي اللحوم اللذيذة.

المكونات:

• فلفل حلو،
• لحم خنزير (480 جم) ،
• مايونيز ،
• طماطم ،
• جبن صلب (145 جم)
• ملح
• خردل ،
• فلفل

نغسل الخضار جيدًا ، ثم نقطع الطماطم إلى دوائر ، والفلفل إلى شرائح. نقطع البصل ناعماً ونبشر الجبن.

يقطع اللحم ويخفق اللحم ويضاف الملح والفلفل. أيضًا ، يتم تشحيم كل قطعة بطبقة رقيقة من الخردل. ضعي الشرائح في وعاء واتركيها لمدة ساعة

بعد ذلك ، خذ صينية الخبز ، وادهنها بالزيت ، وافرد الشرائح. نسكب الفلفل والبصل فوق كل قطعة ونضع دوائر من الطماطم. نكمل التكوين بمزيج من الجبن والمايونيز. بعد ذلك ، اخبز الطبق في الفرن. اللحم لذيذ جدا وغير عادي

قطع أرز

الوصفة التالية لشرائح لحم الخنزير في مقلاة (انظر الصورة أدناه) ستصنع طبقًا لذيذًا مع طبق جانبي.

المكونات:

• لحم خنزير (380 جم) ،
• حفنة من رقائق الذرة ،
• فتات الخبز
• بابريكا حلوة ،
• بيضة ،
• ماء (120 مل)
• اثنان فن. ل. دقيق
• شارع. ل. صلصة الصويا
• خلطة الفلفل
• القفزات-suneli ،
• مايونيز ،
• ملح
• مسحوق ثوم.

سنستخدم أرز بسمتي كطبق جانبي

نقطع اللحم إلى أجزاء ونخفقها ونكهها بكل البهارات وكذلك الملح. نضع الشرائح في وعاء ونسكب فوقها صلصة الصويا ونرسلها إلى الثلاجة طوال الليل.

بعد ذلك ، تحضير lezion. يخلط البيض أو الحليب أو الماء ويضاف الدقيق. يقلب جيدا الكتلة. كفتات الخبز ، سوف نستخدم خليط من الدقيق ، البسكويت ورقائق الذرة غير المحلاة المفرومة.

اغمس كل قطعة من اللحم أولاً في كتلة البيض ، ثم في البقسماط. بعد ذلك ، اقلي الشرائح في مقلاة ساخنة حتى تنضج.

بينما يقلى اللحم ، نضع أرز البسمتي في الغليان ، كيس واحد لكل شخص. يستغرق التحضير من 10 إلى 12 دقيقة. قدمي الفرم مع الأرز. يمكنك أيضًا تقديم مخلل الملفوف كإضافة.

ميلانيز القطع

وصفة شرائح لحم الخنزير المشوي بسيطة جدًا لكنها لذيذة.

المكونات:

• كلغ من لحم الخنزير
• بيضة ،
• زيت نباتي
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني
• ملح
• جبن صلب (145 جم)
• فلفل

قطع اللحم إلى قطع من نفس الحجم ، ثم ضرب كل واحدة بعناية. اخفقي البيض في وعاء عميق. نطحن الجبن ونضيف الملح إليها ،سكر وخليط فلفل. اغمس اللحم أولاً في كتلة البيض ثم في خليط الجبن والسكر. تقلى القطع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. قدميه مباشرة بعد الطهي.

قطع عطلة

هذه القطع مناسبة تمامًا للتقديم على طاولة الأعياد ، لأنها لذيذة جدًا وتبدو رائعة.

المكونات:

• مخلل
• مايونيز ،
• لحم خنزير (480 جم) ،
• أربعة فطر ،
• طماطم ،
• بهارات
• جبن صلب (145 جم)
• ملح

نقطع اللحم إلى قطع جميلة ونخفق على الجانبين في كيس. اسلقي الفطر لبضع دقائق. بعد التبريد ، قطّعيها إلى شرائح. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح. طحن الجبن على مبشرة

ضعي الشرائح في المقلاة واقليها لمدة خمس دقائق على جانب واحد. بعد ذلك ، اقلب اللحم ودهنه بالمايونيز. ضعي شرائح الطماطم والخيار والفطر فوقها. الآن غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم رش كل قطعة بالجبن المبشور وقم بتغطيتها مرة أخرى. بعد دقيقتين يمكن تقديم اللحم

شرائح في الفرن

شرائح لحم الخنزير اللذيذة جدا في الفرن مع الخضار.

المكونات:

• لحم (480 جم) ،
• ملح
• البردقوش ،
• فلفل
• طماطم ،
• الشبت ،
• جبنة صلبة (170 جم)
• القوس ،
• مايونيز.

نقطع اللحم ونضربه جيدا ونغسله ونشفه بالمناشف الورقية. بعد ذلك نرش البردقوش بالبردقوش والفلفل والملح.

دهن صينية خبز بالزيت ، ضعي عليها شرائح. نضع الطماطم والبصل المفروم والشبت فوقها. دهن اللحم بالمايونيز ورشي الجبن. بعد ذلك ، أرسل ورقة الخبز إلى الفرن. تُخبز الشرائح لمدة 35-40 دقيقة.

الثوم المعمر مع الثوم

يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه حار. لتحضيره نستخدم الثوم.

المكونات:

• لحم خنزير (580 جم) ،
• بيضتان ،
• ملح
• ثوم ،
• فتات الخبز
• زيت نباتي

تُقطع اللحم إلى قطع وتُضرب وتُغسل. بعد ذلك ، تحضير خليط البيض. اكسر بضع بيضات في وعاء وأضف الثوم ، ثم مرر من خلال مكبس. أضف الملح والفلفل إلى التتبيلة. دهن كل قطعة من اللحم بالخليط الناتج. ثم نضع كل الشرائح في وعاء محكم الغلق ونرسلها إلى الثلاجة لتتبل. نستخدم اللحوم حسب الحاجة. تُلف الشرائح في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي. الطبق يطبخ بسرعة كبيرة

شرائح مع طماطم وجبن

هناك العديد من الأسرار لطهي اللحوم اللذيذة والعصارة. تتيح لك هذه الوصفة استخدام مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية والحصول على أذواق جديدة. بالإضافة إلى الجبن والطماطم ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو ولحم الخنزير والفطر المقلي والثوم والجبن الذائب وحتى قطع الأناناس إلى الأطباق. يكمن السر وراء طعم القطعحقيقة أن الشرائح تقلى أولاً بسرعة في مقلاة ، ثم تُخبز في الفرن مع الخضار.

المكونات:

• خاصرة لحم الخنزير (480 جم) ،
• بيضتان ،
• نفس كمية الطماطم
• دقيق
• جبنة صلبة (120 جم)
• الخضر ،
• ملح
• زيت نباتي
• فطر مقلي (120 جم)،
• فلفل اسود

نقطع اللحم إلى قطع ونخفقه جيدًا ، ولفه في غلاف بلاستيكي. بعد ذلك ، تُلف الشرائح في الدقيق وتُغمس في مزيج البيض. اقلي اللحم في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة حرفيًا على كل جانب.

الآن نحن بحاجة إلى ورقة الخبز. دهنها بالزيت وافرد الشرائح. تحت كل منهم يمكنك وضع حلقة القوس. وفوق اللحم ننشر الخضار والفطر وشرائح الطماطم ونرش الجبن المبشور. نخبز الشرائح في الفرن لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، لأننا سبق أن قليناها مسبقًا. لا تفرط في تجفيف اللحم لفترة طويلة. من خلال تغيير المكونات وإضافة مكونات جديدة ، يمكنك تحسين هذه الوصفة عن طريق تعديلها حسب تفضيلات ذوقك.