فطيرة حلوة مع التفاح في ثلاثة أشكال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب ("تفاحة واحدة في اليوم ستبعد الطبيب") - لا بد أنك سمعت هذه المقولة القديمة المعروفة في جميع أنحاء العالم. بالطبع ، هذه الفاكهة ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. الجميع تقريبًا يحب التفاح العصير والمقرمش والحلو والحامض. وفي بلدنا ، يعد أيضًا أحد أكثر مصادر الفيتامينات بأسعار معقولة. لكن مجرد تناول التفاح كل يوم يمكن أن يصبح مملًا. في هذه الحالة ، تأتي مجموعة متنوعة من الوصفات معهم للإنقاذ. الآن الخريف هو الموسم المثالي لخبز التفاح محلي الصنع. أشهر وصفة معروفة للجميع هي شارلوت. لكننا نقترح اليوم طهي شيء مختلف ، ألا وهو فطيرة الزبدة بالتفاح ، وكذلك المكسرات والمواد المضافة الأخرى.

لا تقلق إذا لم تصنع فطيرة من قبل. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على وصف مفصل وصورة على التعامل مع هذه المهمة بضجة كبيرة. من كمية العجين الناتجة ، يمكنك عمل ما يصل إلى ثلاث فطائر مع اختلاف الحشوات.

تحضير اساس الفطائر

يخيف العديد من طهاة المعجنات المبتدئين بالكلمة"أوبارا" ، يجعلك ترفض حتى الوصفة التي تفضلها. في الواقع ، كل شيء ليس مخيفًا على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هنا هو اتباع نمط واضح ، ومهما بدا غريبًا ، أن تحب العجينة وتشعر بها. تقول العديد من ربات البيوت أنه يجب طهي الخبز في مزاج جيد. فلنكن إيجابيين ونمضي قدمًا!

المرحلة الإعدادية: عجين

سنحتاج:

• عبوة حليب (900 مل - 1 لتر) ؛
• خميرة طازجة (50 جرام) ؛
• سكر (ملعقة كبيرة) ؛
• ملح (ملعقة صغيرة بدون شريحة) ؛
• طحين (أضف مع التركيز على تناسق العجين).

يجب تقسيم الخميرة الطازجة إلى قطع صغيرة. قم بتسخين الحليب قليلاً (يجب ألا يكون ساخنًا جدًا) وقم بتخفيف الخميرة فيه. يضاف السكر والملح ويخلط جيدا. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً وراقب تناسق العجين. من الضروري أن تكون الكتلة الناتجة تشبه القشدة الحامضة السميكة. لقد حققنا الشرط المطلوب نغطي بفيلم ونتركه في مكان دافئ

العجين يجب أن يصلح. مدة الانتظار حوالي نصف ساعة. سترى بنفسك كيف ترتفع الكتلة في الوعاء ، على الأقل يتضاعف حجمها!

الخطوة التالية: الخبز

لإعداده نحتاج:

• سكر (300 جرام) ؛
• بيض (4 قطع) ؛
• زبدة (عبوة) ؛
• زيت نباتي (ملعقة كبيرة).

يخفق البيض مع حبيبات السكر حتى يصبح ناعما. تذوب الزبدة وتترك لتبرد. بعد مرورنصف ساعة نأخذ العجينة ونضيف إليها خليط البيض والسكر ، نسكب الزبدة تدريجياً ، ولا ننسى أن نخلط العجين جيداً. أضف المزيد (حوالي نصف كوب) من الدقيق والزيت النباتي. كل شيء الآن أهم شيء مراقبة حالة العجين وعجنه جيداً وإضافة الدقيق حسب الحاجة. كيف نفهم كم تصب؟ بسيط جدًا - يجب أن يتحرك العجين بسهولة بعيدًا عن يديك ، ويتحول إلى كتلة. لكن في الوقت نفسه ، لا تكن شديد الضيق ، حاد الانحدار وثقيل. العجين الطري الرقيق يضمن أن فطيرة التفاح الحلوة ستكون طرية ومتجددة الهواء.

العجين جاهز يمكنك تركه لدقائق قليلة و في نفس الوقت اعمل على الحشوة

فطيرة التفاح المغطاة

الوصفة بالصورة أعلاه كانت أساس إبداعنا الإضافي. من العجين الناتج ، يمكنك الآن عمل عدة أنواع مختلفة من المعجنات. لنبدأ بالفطيرة المغلقة. سنصنع الحشوة من التفاح بالفواكه المجففة. خذ 5 حبات تفاح متوسطة ، نصف كوب من المشمش المجفف المفروم ونفس الكمية من الزبيب الداكن. من الأفضل نقع الفواكه المجففة مسبقاً في الماء الساخن لمدة 5-7 دقائق.

تجميع الفطيرة سهل للغاية. نأخذ وعاء للخبز (يمكنك استخدام مقلاة ذات جوانب عالية) ونشحمها بالزيت ويفضل أن تكون كريمية. نفصل عن اختبارنا حوالي الثلث. نقسمها إلى قسمين. افرديها على شكل دائرة (أو أي شكل آخر ، حسب طبق الخبز). نضع الجزء السفلي ، ونترك الجوانب بشكل صحيح. ثم نقوم بالنشرحشوة - مكعبات تفاح ممزوجة بالفواكه المجففة. يرش عليها 1-2 ملاعق كبيرة من السكر أو صب العسل على الوجه. نأخذ الجزء الثاني من العجينة الملفوفة ونغلق الفطيرة. يجب أن تكون الحواف مضغوطة بعناية.

يجب تسخين الفرن مسبقًا على 200 درجة ، اخبز الكيك على درجة الحرارة هذه لمدة 15 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 170-180 درجة. جاهزية الكيك للفحص بالعصا. في المتوسط ، سيستغرق ذلك 40 دقيقة. يمكن تقديم فطيرة التفاح الحلوة دافئة مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا. صدقني هذه الحلوى هي ألذها

الموز فطيرة التفاح

لا يزال لدينا 2/3 من العجين المتبقي. نصف هذا الجزء سيذهب إلى الحلوى التالية. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ثلاثة تفاحات كبيرة ، موزتان صغيرتان ومربى التوت (الكرز ، الكشمش ، العنب البري). قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.

ادهني طبق الخبز بالزيت ورشي قليلاً بالدقيق. العجينة متباعدة بشكل جيد ، فهي طرية ومرنة ، لذا يمكنك تسويتها بشكل مباشر. دهن العجين بالمربى في الأعلى ، وزّني شرائح الموز وزيّن الفطيرة الغنية بالتفاح. في الفرن ، مسخن مسبقًا على درجة 180 ، يُطهى لمدة 35-40 دقيقة. يمكن رش الحلوى الجاهزة بالمكسرات.

فطيرة بالتفاح و التوت

بقي الثلث الأخير من اختبارنا العظيم. نعرضها على فطيرة زبدة لذيذة مع التفاح والتوت والجرانولا. نصطف قاع القالب بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى. قم بإذابة كوب من التوت المفضل لديك (أو استخدم التفاح الطازج)(3-4 قطع) مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، اخلطي كل شيء مع إضافة السكر حسب الرغبة.

تحضير الفتات للرش كالتالي: امزج 5-6 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان مع ملعقتين من العسل والمكسرات المفرومة. اخلطي جيداً ورشي المزيج فوق الفطيرة. يتم طهيه في الفرن بنفس طريقة الطهي الأخريين ، حوالي أربعين دقيقة. خصوصية هذه الحلوى أنها ستحتوي على قشرة مقرمشة على شكل جرانولا في الأعلى.

شهية طيبة

فطيرة فطيرة التفاح تسير على ما يرام مع الكاكاو والقهوة والحليب والشاي. يمكن أيضًا تقديمه دافئًا مع الآيس كريم وصلصة الكريمة ، ورذاذ الكراميل والعسل وشراب القيقب. بناءً على وصفة واحدة فقط للمعجنات ، يمكنك طهي أنواع مختلفة من فطائر التفاح (وليس فقط).