وصفة فطيرة التفاح الفرنسية. فطيرة التفاح الفرنسية "تارت تاتين"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعجنات الفرنسية تعتبر من قبل الكثيرين على أنها الأكثر روعة ، غريب الأطوار إلى حد ما ، جيدة التهوية ولذيذة. يتم تقديمه على الإفطار أو الحلوى في حفل العشاء أو لتناول الشاي فقط. يكفي مجرد تخيل فطيرة تفاح فرنسية ، ويأخذك الخيال على الفور إلى شوارع باريس ، إلى طاولة في مقهى مريح. هذه الحلويات هي ذروة فن الطهي. ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي يمكنه مقاومة الرائحة الرائعة والمذاق اللذيذ للمخبوزات الطازجة. ولا يوجد فرنسي واحد لا يحبها. بالنسبة إلى الخبازين ، يعد الخبز عملية إبداعية حقيقية ، وهو فن يتم من خلاله التعبير عن حب المهنة.

لكن كيف تطبخ فطيرة تفاح فرنسية بمفردك ، وحتى لا تختلف عن الأصل؟ سنحاول معرفة هذا اليوم

الفرنسية تارت تاتين

فطيرة التفاح هذه هي واحدة من أشهر الحلويات الفرنسية.مطبوخًا بمفردك ، سوف يرضي مذاقه ورائحته ، ويمنح متعة غير عادية. يتم تحضير الحلوى بسرعة وببساطة.

المكونات: عشر ملاعق طحين ، خمس ملاعق سكر ، مائتي جرام زبدة ، بيضة واحدة. للحشوة: ثلاث تفاحات ، حبة حامض ، ثلاثون جراما من الخمر. للتزجيج: ملعقتان من مربى المشمش وملعقة من السكر.

طريقة التحضير: قبل خبز فطيرة التفاح الفرنسي "تارت تاتين" يجب إزالة قشر الليمون الحامض وخلطه بملعقة من السكر. يترك الخليط لبعض الوقت لتشكيل العصير. يُعصر عصير من الجير ، بعد نقر الفاكهة على المنضدة ، يضاف الخمر وخلطه.

تحضير العجين

يمكنك استخدام محضر الطعام لعمل العجينة بسرعة. نضع الزبدة والدقيق في مكعبات ونخلط ويضاف السكر. يتم خفق البيض. نضيف الخمور ونخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. محضر الطعام هو مساعد جيد في المطبخ ، خاصة عندما تحتاج لعمل تارت التفاح الفرنسي "تاتين".

كل هذا يمكن استنساخه يدويًا ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى العمل بسرعة كافية حتى لا تذوب الزبدة. تُجمع العجينة الجاهزة في كرة وتُلف في غلاف بلاستيكي ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير الحشوة وتشكيل الفطيرة

أذكر أننا نعد فطيرة تفاح فرنسية "تارت تاتين". يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة وإزالة اللب. على التوضع صفيحة الخبز بورق زبدة يرش عليها طحين ثم تدحرج العجينة عليها. يبدأ التفاح بالانتشار من الحافة الخارجية حتى يتشكل لب الزهرة. رشي قشر الليمون المحضر على الوجه. تُخبز الكعكة لمدة أربعين دقيقة.

وفي الوقت نفسه ، يتم خلط المربى والسكر ، ويفرك من خلال غربال. يتم إخراج الفطيرة وتلطيخها بمزيج ساخن جاهز. فطيرة التفاح الفرنسية الجاهزة ، الوصفة التي قمنا بمراجعتها ، اتضح أنها حساسة في الذوق.

فطيرة التفاح كرامب

يمكن تحضير مثل هذه الحلوى في عطلة نهاية الأسبوع ، وسيتطلع الأقارب والأصدقاء إلى الاستمتاع بمعجنات لذيذة وعطرة.

المكونات: مائة و أربعون جرام طحين ، ستون جرام زبدة ، بيضة واحدة ، ثمانية أكواب لبن ، مائة جرام سكر ، ملعقة خميرة ، رشة ملح ، ثلاث تفاحات. للفتات: ثلاث رشات قرفة ، وسبعون جرام طحين ، وأربعون جرام زبدة ، وسبعون جرام سكر بني.

التحضير: قبل خبز فطيرة التفاح الفرنسي ، تحتاج إلى صنع العجين. للقيام بذلك ، اخفقي الزبدة مع السكر ، أضيفي البيض والملح والدقيق مع قليل من الصودا. ثم نسكب الحليب مع الخميرة ونعجن العجينة. يتم وضعها في شكل معدة. يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح ويُوزّع على العجينة بشكل دائري.

ثم تحضير الفتات. للقيام بذلك ، يخلط الدقيق مع القرفة وتضاف الزبدة والسكر. يُفرك هذا المزيج جيدًا باليدين ، وبعد ذلك يوضع فوق الثمرة. فطيرة تفاح فرنسية مخبوزةالوصفة بسيطة جدا ، في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

فطيرة التفاح باللوز

المكونات: أربع بيضات ، مائتي جرام من الزبدة ، ثلاثمائة وخمسون جرامًا من الدقيق ، مائتان وخمسون جرامًا من السكر ، علبة واحدة من مسحوق الخبز للعجين ، علبة فانيليا ، خمسون جرامًا من اللوز المطحون ، ثلاث تفاحات، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والسكر البودرة.

التحضير: فطيرة التفاح الفرنسية سهلة التحضير. للقيام بذلك ، نقطع التفاح جيدًا ، ونرش عصير الليمون ، ونمزج ونتركه لفترة من الوقت. في هذه الأثناء ، يُمزج الطحين مع مسحوق الخبز ، ويضاف الفانيليا واللوز والسكر. يخفق البيض حتى يبيض ويضاف إلى الخليط الجاف مع الزبدة المذابة. كل شيء مختلط تمامًا.

ضعي نصف العجين في قالب ، ضعي التفاح فوقه وغطيه بالنصف الثاني من العجين. يوضع الخبز في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة.

فطيرة تفاح فرنسية جاهزة يتم تبريدها ورشها بمسحوق السكر. تتناسب هذه الحلوى مع الآيس كريم والقهوة.

فطيرة التفاح المقلوبة

المكونات: كيلوغرام واحد من التفاح ، مائة وستون جرامًا من الزبدة ، مائة وثلاثون جرامًا من مسحوق السكر ، علبة واحدة من سكر الفانيليا ، قرفة وجوز حسب الرغبة ، معجنات جاهزة قصيرة القوام.

التحضير: قبل خبز فطيرة التفاح الفرنسي ، تحتاج إلى دهن مقلاة عالية بالزبدة ، وصب السكر البودرة في الأعلى ووضعها على النار لإذابة الأخير. يتم تقشير التفاح وتقطيعهرصها في الأعلى بحيث تغطي سطح المقلاة بالكامل. يتم تسخينها لمدة عشر دقائق ، دون تدخل ، من أجل الكراميل. ثم توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تضاف القرفة والفانيليا والمكسرات الى التفاح.

يتم لف العجين وتغطيته بالتفاح حتى يتعدى القالب. تُتبل الحواف بالداخل وتُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم يُغطى النموذج بلوح كبير ويُقلب ، ويُترك لمدة عشر دقائق ، ثم يُزال. الكعكة جاهزة ونأكل فطيرة التفاح الفرنسية في المنزل

فطيرة بالتفاح و الكراميل

المكونات: ستمائة جرام من التفاح الحامض ، ست ملاعق كبيرة من الزبدة ، كوبان من السكر ، بيضتان ، سبعون جرام من القشدة الحامضة ، نصف ملعقة من قشر الليمون ، نصف ملعقة من خلاصة الفانيليا ، كوب واحد من دقيق مع شريحة ، نصف ملعقة بيكنج بودر للعجين ، بودرة سكر.

طبخ. يتم تحضير فطيرة التفاح بالكراميل الفرنسي على النحو التالي: يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ورشها بعصير الليمون. وضعت في شكل مدهون. يوضع كوب من السكر في نصف كوب ماء ويغلى حتى يتحول الخليط إلى العنبر. يُسكب التفاح مع هذا الكراميل.

تُخفق الزبدة مع السكر حتى تضاف إليها الزبدة والبيض والقشدة الحامضة والفانيليا والقشر. بعد ذلك ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح ، واخلطيهم برفق في خليط الزيت. تُدهن العجينة على التفاح وتُخبز لمدة أربعين دقيقة. يتم تبريد الحلوى الجاهزة لمدة 15 دقيقة وتوضع على طبق كبير مع الحشوة. يرش السكر على الوجهبودرة ويقدم مع الشاي.

افتح فطيرة التفاح

هذه المعجنات محضرة بدون إضافة بيض. اتضح عبق ولذيذ جدا

المكونات: مائتان وخمسون جرام من الدقيق ، مائتان جرام من السكر ، قليل من الملح ، مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة ، ثلاث تفاحات حلوة ، نصف ملعقة قرفة.

التحضير: أولاً اصنع قاعدة الفطيرة. للقيام بذلك ، صب الدقيق في شريحة وقطع الزبدة الباردة عليه حتى تتشكل قطع صغيرة. يتم طحن مائة جرام من السكر إلى مسحوق ، ويُسكب في الخليط ويُفرك باليدين. ثم نضيف الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الماء (الحليب) ونعجن العجينة جيداً (يجب أن تكون باردة). تتكون منه كرة وتوضع في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يتم إخراج العجين من الثلاجة ولفه إلى طبقة ، ثم نقله إلى قالب وإنشاء الأساس للفطيرة المستقبلية. جعلوا حافة جميلة على الجانبين.

العجين مرشوشة بالسكر. يوضع التفاح في الأعلى في ثلاثة صفوف (من الجانب إلى المنتصف). يُسكب السكر والقرفة فوق الفاكهة وتُخبز الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة.

وأخيرًا

المعجنات الفرنسية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فطيرة التفاح الفرنسية ليست استثناء. هذه الحلوى طرية للغاية وعطرة ، يحبها كل من البالغين والأطفال. لا تكتمل وجبة إفطار واحدة في فرنسا بدون الخبز بقشرة مقرمشة معطرة. صنع الحلويات هناإبداع آسر يجلب الفرح ويعبر عنه بالحب لعملك والناس

لطالما اعتبر مطبخ هذا البلد ذروة التميز في فنون الطهي ، والطهاة المتمرسون هم نوع من الشعراء. الفرنسيون من عشاق الرتوش ، لذا فهم دقيقون ودقيقون في اختيار المنتجات عالية الجودة لأطباقهم. ربما هذا هو السبب في أن المعجنات الفرنسية جميلة جدًا ولذيذة. فطيرة التفاح هي واحدة من أشهر الحلويات ليس فقط في فرنسا ولكن في جميع أنحاء العالم. يتم تحضيره على حد سواء للإفطار وللعطلات والاحتفالات المختلفة. يحب الأطفال بشكل خاص هذه الحلوى لأنها طرية جدًا. دلل أسرتك مع المعجنات الفرنسية الذواقة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. شهية طيبة!