النبيذ الأحمر "Zinfandel": استعراض

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

43 اكتسب نبيذ كاليفورنيا شعبيته بسبب الظروف المناخية الفريدة وتنوع أصناف العنب. بدأ التطور الأول لهذا المشروب الكحولي في عام 1800. لكن على الرغم من ذلك ، بدأت ممارسة صناعة النبيذ الاحترافية في هذا المجال منذ حوالي ستين عامًا فقط.

نبيذ كاليفورنيا

أمريكا بلد ينتج بنشاط المشروبات الكحولية الفريدة ، مثل الويسكي. يبدو أن مشروبًا مألوفًا للجميع بنفس وصفة التحضير ، لكن هذا البلد هو الذي تمكن من صنع بوربون - كحول من شراب الذرة بطعم معين. هذا لم يتجاوز صناعة النبيذ ، التي تتطور بنجاح في جنوب أمريكا.

الظروف المواتية على الساحل تساهم في الاحتفاظ بالسكر في العنب ، ولهذا يكتسب المشروب الكحولي طعمًا لاذعًا وقوامًا كثيفًا. وفي وسط كاليفورنيا ، تُزرع أصناف للمشروبات الغازية بنكهات الفواكه.

نظرًا لحقيقة أن جنوب أمريكا كبير جدًا من حيثمحلية ، تزرع أنواع العنب فيها لكل من النبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر. في المجموع ، تنتج كاليفورنيا حوالي 500 نوع مختلف من هذا المشروب الكحولي ، بدءًا من نبيذ المائدة والنبيذ الاقتصادي إلى أصناف النخبة ذات الأذواق الفريدة.

نبيذ "Zinfandel"

أصول هذا النوع من المشروبات الكحولية في كرواتيا والمجر. هناك نما صنف العنب ، والذي اتخذ لاحقًا كأساس لإنشائه. بدأت زراعته النشطة في أمريكا في عام 1990 ، عندما كشف خبراء النبيذ ، بعد سلسلة من التجارب ، عن الخصائص الفريدة لهذا التنوع. قبل ذلك ، تم استخدام النبيذ الأحمر "Zinfandel" كأساس لصنع مشروبات رخيصة. نمت المادة الخاصة بها في وديان نابا وباسو روبليس.

الملامح الرئيسية لهذا النبيذ هي:

• البديهية ؛
• الحد الأدنى لسرعة الغالق
• لون غني من عصير العنب
• عائد مرتفع
• التوافق في المزج مع الأصناف الأخرى ؛
• باقة فواكه غنية

النبيذ الأحمر "Zifandel" له لون ياقوتي غني ، وقاعدة فاكهية على الحنك ، تكملها ملاحظات الكشمش والكرز. تعتمد قوة المشروبات الكحولية على المنطقة والمناخ ، ويمكن أن تختلف من 16 إلى 21٪. أهم ما يميز النبيذ هو أنه على الرغم من قوامه الكثيف ، إلا أنه من السهل شربه ويكشف عن باقة النكهة الكاملة في درجة حرارة الغرفة.

هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير كل مشروب ، كلهم يساهمون فيهخلق طعم ورائحة فريدة من الكحول. لذلك ، تعتبر كروم العنب في "Zinfandel" ميزة مميزة. نظرًا لبساطتها ومقاومتها للأمراض ، يمكن حصاد محصول جيد منها لمدة 50-100 عام. يتغير طعم المنتج فقط للأفضل ، حيث يشبع المشروب بملاحظات فاكهية ممتازة.

ميزة أخرى في إنتاج نبيذ "Zinfandel" بكاليفورنيا هي تنوع الوصفات. تتراوح أنواع النبيذ هذه من النبيذ الكلاسيكي منخفض السكر إلى الأنواع الأصغر والأكثر حلاوة المصنوعة من الكروم الجديدة.

النبيذ بول ماسون وايت Zinfandel

تعود ماركة هذا النبيذ إلى عام 1852. خلال هذا الوقت ، تمكنت المشروبات الكحولية من تحقيق الاعتراف العالمي ، وقد أثبتت الشركة المصنعة نفسها كشركة تنتج منتجات عالية الجودة فقط. بول ماسون White Zinfandel هو جزء من خط نبيذ وردي ، شبه حلو ، لا يزال من كاليفورنيا.

قوة الشراب - 10.5٪. يوصى باستخدامه مبردًا مع الفواكه أو اللحوم. من السهل شرب النبيذ ، وله لون الشمبانيا. تتراوح التكلفة ما بين 600-1200 روبل ، حسب المنطقة التي يتم شراؤها فيها.

Cline California Zinfandel نبيذ أحمر جاف

على الرغم من وجود مجموعة محدودة من نبيذ كاليفورنيا "Zinfandel" في روسيا ، إلا أن جميع العلامات التجارية التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر ذات جودة عالية وذوق ممتاز. أسعار هذه المشروبات الكحولية ، وفقا لوفقًا لمعايير نبيذ المائدة ، تعتبر أسعارها باهظة بعض الشيء ، ولكن يقابل ذلك المذاق الرائع للمشروبات المصنوعة في كاليفورنيا. يعتبر أحد هذه الأنواع من النبيذ Cline California Zinfandel - مشروب جاف أحمر ياقوتي معتق في براميل البلوط الفرنسي.

يحتوي على نكهة الفواكه ، مع مكونات من الخوخ والزبيب والكرز والتوت والبطيخ والمعجنات الطازجة والنعناع والقهوة والشوكولاتة. قوة الكحول - 14٪. يبلغ عمر مشروب النبيذ حوالي عام ، لكن من الأفضل شربه فور الشراء. التعرض المفرط ليس جيدًا للنبيذ الأحمر ، ومن العام تفقد كل ملاحظاته الدقيقة.

يوصى باستخدام Cline California Zinfandel عند درجة حرارة +16 … + 18 درجة مئوية ، مع اللحوم الحمراء أو الفاكهة أو الباستا الإيطالية.

النبيذ الأحمر شبه الجاف RIDGE York Creek Zinfandel

مشروب كحولي خفيف الاتساق بطعم التوت متعدد الأوجه. مُدرج في قسم النبيذ الأحمر ، شبه الجاف ، نبيذ المائدة. السمة المميزة هي محتوى السكر المنخفض. المشروب ليس حامضًا وسهل الشرب. القلعة - 13 ، 5٪.

رائحة لطيفة من الخوخ والفراولة والكرز. يوصى بشرب مبرد مع اللحم أو السمك الأحمر. السعر - 600-900 روبل. يمكنك العثور على النبيذ "Scream Zinfandel California" ، وفقًا للمراجعات ، في متاجر الكحول أو محلات السوبر ماركت الكبيرة.

Beringer White Zinfandel

هذا المشروب الكحولي مصنوع عن طريق نقع عصير العنب على لب وجلد التوت الأسود. هذه هي الطريقة التي يصنع بها نبيذ الورد."زينفاندل". المشروب مصنوع في وادي نابا ، وهذا هو السبب في أن طعم المشروب الأصلي سكري ، بدون قابلية.

بسبب قلة قوة النبيذ - 9٪ ، يوصى بشربه عند درجة حرارة +10 درجة مئوية. سارت الامور بشكل جيد مع لحوم الدواجن والأطباق الغنية بالتوابل والبهارات والفواكه والتوت. النبيذ شبه الجاف Beringer White Zinfandel له لون وردي شاحب ، وملمس خفيف ورائحة فاكهية دقيقة.

ميزات تذوق الطعام

الغريب أن نبيذ Zifandel يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الحارة والمالحة والصلصات المختلفة والباستا والوجبات السريعة. في أمريكا ، يعتبر شرب هذا المشروب مع الأطعمة الثقيلة ، الهامبرغر أمرًا شائعًا. المذاق اللامع للأطباق وطعمها الطويل لا يغطي رائحة النبيذ بأي شكل من الأشكال ، بل على العكس يساهم في الكشف الكامل عنها.

استخدام الثقافة

لكل مشروب كحولي تقاليده وقواعده الخاصة في الشرب. يوجد أيضًا نبيذ مثل Zinfandel. لتكشف عن مذاقها بالكامل ، يجب أن تكون لديك فكرة عن طرق التقديم والوجبات الخفيفة التي لن تفسد عملية شرب النبيذ ، بل تؤكد فقط على مزاياه.

ينصح بتناول المشروبات الحلوة وشبه الحلوة عند درجة حرارة + 9 … + 12 درجة مئوية. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في مثل هذا النبيذ ، فإن مثل هذه الظروف فقط هي القادرة على الكشف عن جميع صفات الذوق وعدم تحويله إلى عصير. يُسمح للكحول الجاف بالشرب عند درجة حرارة +16 … + 20 درجة مئوية.

من بين المشروبات الكحولية "Zinfandel" هناك كلاهما جاف و حلو.على هذا المعيار يجب على المرء أن يعتمد عند اختيار مقبلات للنبيذ.

أصناف حمراء حلوة موصى بها مع الحلويات والتوت والفواكه واللحوم والأسماك الحمراء والتوابل وصدور الدجاج المتبل والجبن الأزرق. يجب إعطاء الأفضلية للفواكه والتوت للحمضيات والتفاح والتوت والكرز والكيوي والفراولة. إنها منتجات حامضة يمكنها إظهار مجموعة كاملة من نكهات النبيذ الحلو.

الأصناف الجافة من المشروبات الكحولية يوصى بدمجهما مع طبق اللحم ، والذي يجب أن يحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم الحمراء والدواجن ، مع الأجبان الطرية والطازجة التي يمكن أن تلقي بظلالها على كل قابضة الكحول. غالبًا لا يتم تقديم الفواكه والحلويات مع نبيذ Zinfandel الأحمر الجاف بسبب محتواها العالي من الأحماض والسكر. يمكنك استبدالها بالأسماك والمأكولات البحرية.

صنف Zinfandel قادر على تدمير جميع الصور النمطية حول نبيذ كاليفورنيا الرخيص. إذا تم صنع نبيذ المائدة منه في عام 1900 ، في متناول الجميع ، فإن هذا الكحول اليوم يعتبر عالي الجودة ونخبة. تتمتع المشروبات بصفات الذوق الممتاز للفواكه والتوت ورائحة التوت الأسود والكشمش والكرز. تجعل ظروف الطهي الفريدة والمكونات عالية الجودة من مشروبات Zinfandel مكانًا بارزًا في صناعة النبيذ في كاليفورنيا.