كيفية خبز كعكة براغ: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة "براغ" كلاسيكية من براعة صناعة المعجنات. كثير من الناس يريدون خبز كعكة براغ. كيف افعلها؟ إنها كعكات الشوكولاتة المنقوعة في الكريمة. تحضيره بسيط للغاية وفي المنزل. هذا يتطلب أبسط المكونات. أيضًا ، تبدو هذه الحلوى لطيفة ، لذا يمكنك تحضيرها بأمان لوصول الضيوف.

وصفة سريعة بدون تشريب

من بين مجموعة متنوعة من وصفات الكيك ، هناك واحدة تسمح لك بتناولها على الفور ، دون أن تتعرض للشيخوخة في الثلاجة. طبعا يمكن تركها في البرد لكنها جيدة ايضا في شكلها الاصلي

كيف نخبز كعكة براغ في المنزل؟ يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• بيضتان ؛
• 130 جرام من الدقيق
• علبة حليب مكثف
• 30 جرامًا من الكاكاو ؛
• بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز

كل هذه المنتجات تستخدم لصنع بسكويت للحلوى. للحصول على قشدة لذيذة ستحتاج:

• بيضتان ؛
• 30غرام من الدقيق
• 300 مل حليب ؛
• 30 جرامًا من الكاكاو ؛
• 150 جرامًا من الزبدة ؛
• 180 جرام سكر بودرة.

للزينة ، ستحتاج أن تأخذ 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و 50 جرامًا من أي ملف تعريف ارتباط.

تحضير الحلوى

نظرًا لأنه من السهل خبز كعكة براغ في المنزل ، قم أولاً بإعداد البسكويت. للقيام بذلك ، يتم تكسير كلتا البيضة في وعاء ، ورجها جيدًا بالمضرب. أضف الحليب المكثف واخلط المكونات.

يُمزج بشكل منفصل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. يتم خلط المكونات الجافة ومنخلها لبقية المنتجات. يعجن العجين. قسّمها إلى قسمين متساويين

يبقى خبز كعكة براغ في المنزل. كيف وماذا يجب القيام به؟ يسخن الفرن إلى 180 درجة. يُغطى طبق الخبز بورق ، ويُسكب الجزء الأول من العجين. ادهنيها بملعقة حتى تصبح الكعكة متساوية في النهاية. طهي لمدة 25 دقيقة ، تحقق مع المباراة. يتم تحضير الكعكة الثانية بنفس الطريقة. يتم تبريد الفراغات الخاصة بالكعكة ، ثم يتم تقطيع كل كعكة إلى قسمين.

ابدأ في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، يتم تكسير البيض في قدر ، ويضاف الدقيق وجزء صغير من الحليب الساخن. اخلطي المكونات ثم اسكبي باقي الحليب. حركي قاعدة الكريم جيدًا. بعد إرسال المقلاة إلى الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. انقلي الكريمة إلى وعاء آخر وانتظري حتى تبرد.

السكر البودرة والكاكاو ممزوجان ، مخلوطان. أضف الزيت في درجة حرارة الغرفة. تغلب على الكتلة فيمساعدة من خلاط. يتم إدخال الكريمة المبردة على أجزاء ، مع الاستمرار في الخفق. ثم يرسلونها إلى الثلاجة لتثخنها.

يتم تجميع كعكة براغ. يتم وضع الكريمة على كل كعكة ، ولا تنسى الجوانب. مغطاة بالشوكولاتة المذابة وفتات البسكويت.

كعكة الشوكولاتة الداكنة

ما الفرق بين هذه الحلوى والخيارات الكلاسيكية؟ يتم استبدال الكاكاو الموجود فيه بالشوكولاتة الداكنة ، مما يجعل البسكويت أكثر طراوة وطراوة. في الكريم أيضًا ، هناك بديل مماثل. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الشوكولاتة بالحشوة. ماذا تحتاج وكيف تصنع كعكة براغ؟ المكونات تستخدم الأبسط:

• 115 جرام دقيق منخول
• 30 جرام شوكولاته داكنة بدون اضافات
• 40 جرام زبدة
• 140 جرام من السكر
• ست بيضات.

للحصول على قشدة لذيذة ، تحتاج إلى الطهي:

• 20 جرامًا من الماء ؛
• صفار واحد ؛
• 200 جرام زبدة
• 120 جرام حليب مكثف
• 10 غرامات من الشوكولاتة الداكنة ؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

زخرفة الحلوى ستكون مطلوبة أيضًا:

• 100 جرام من مربى الفاكهة
• 90 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 40 جرام زبدة

الآن دعنا نتعلم وصفة كيفية خبز كعكة براغ. الوصفة بسيطة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، الحلوى نفسها طرية ، مع طعم غني من الشوكولاتة. من الأفضل خبز كعكة في قالب بقطر يصل إلى 21 سم. ثم ستصبح الكعك أكثر عصارة ونقعًا.

كيفية خبز كعكة براغ: وصفة خطوة بخطوة

يتم تسخين الفرن على الفور إلى 200 درجة. غطي صينية الخبز بالرق. قسمي البيض إلى بياض وصفار. تُذوّب زبدة الشوكولاتة والبسكويت في حمام مائي ، وتُخلط بمخفقة ، ثم تُرفع عن الموقد.

تُخفق البروتينات بخلاط بسرعة عالية بحيث تتحول إلى رغوة ثابتة. يتم إدخال نصف السكر ، ويخفق مرة أخرى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

اضرب الصفار بشكل منفصل حتى يصبح خفيفًا. نضيف النصف المتبقي من السكر ونخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا. إنهم يجمعون بين البروتينات وصفار البيض ، ويتصرفون بحذر شديد. إضافة الطحين. تُسكب الشوكولاتة والزبدة المبردة في تيار رفيع. كل شيء مختلط. تُسكب العجينة النهائية في الشكل المعد. كم وكيف نخبز كعكة براغ حسب الوصفة؟ يُخبز البسكويت نفسه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تخرجها حتى تبرد في الفرن. بعد إخراجها من القالب ، لفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات.

تزيين الكيك و الكريمه

كيف نخبز كعكة براغ - كما تعلم. يبقى لجمعها. عندما تصبح الكعك جاهزة ، حان وقت العناية بالكريمة. للقيام بذلك ، أضف 20 مل من الماء والحليب المكثف وسكر الفانيليا إلى صفار البيض. امزج المكونات جيدًا بما فيه الكفاية. يوضع على نار صغيرة ، يُطهى مع التحريك حتى يصبح الكريم أكثر سمكًا. بعد إضافة الشوكولاتة إلى القاعدة التي لا تزال ساخنة ، اخلطيها. تُخفق الزبدة بالخلاط حتى تصبح بيضاء ، وتُحقن في قاعدة الكريمة. لمنع التخثر ، من الأفضل القيام بذلك على أجزاء - ملعقة كبيرة لكل منهما.

جاهزويقطع البسكويت المنقوع إلى ثلاث كعكات. دهن كل منها بالقشدة. الكعكة مغطاة بالمربى في الأعلى ، ويحاولون تزيينها بالتساوي ، ثم يضعونها في الثلاجة حتى يتجمد المربى.

ابدأ في تحضير التزجيج. للقيام بذلك ، تذوب الشوكولاتة والزبدة وتخلط. برد الكتلة قليلاً واسكبها فوق الكعكة ، وقم بتسويتها بسكين. عندما يبرد الجليد ، يمكنك تقديم كعكة براغ على الطاولة.

كعكة بسيطة مع زخرفة أقراص سكرية

يتساءل الكثيرون عن كيفية خبز الكيك في المنزل. "براغ" لذيذة وبسيطة. في كثير من الأحيان ، ليس لدى ربات البيوت الوقت لإعداد الحلويات المعقدة. لهذا الخيار البسيط ، عليك أن تأخذ:

• كأس سكر
• 200 جرام من القشدة الحامضة ؛
• بيضتان ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو ؛
• نصف علبة حليب مكثف
• قليل من الملح

للحصول على كريم بسيط ولكن ليس أقل لذيذًا:

• 200 جرام زبدة
• بضع ملاعق صغيرة من الكاكاو ؛
• نصف علبة حليب مكثف

هل تريد خبز كعكة براغ؟ وصفة مع صورة ستساعد في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يوضح أن زخرفة الحلوى مهمة أيضًا. لهذا الخيار ، استخدم أقراص سكرية. لتحضيره تحتاج:

• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• قدر الكاكاو ؛
• 30 جرام زبدة
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

يمكنك أيضًا تزيين الكعكة النهائية بالمكسرات المفرومة ناعماً أو فتات البسكويت.

عملية صنع الكيك

لخبز كعكة براغ بشكل صحيح ، يجب أن تبدأ بصنع بسكويت. للقيام بذلك ، صب القشدة الحامضة في وعاء ، أضف البيض والسكر. اخلط المكونات. يُسكب الحليب المكثف ويُضاف الملح. اخلطي الكاكاو والصودا والدقيق بشكل منفصل. نخل المكونات الجافة. أضفهم إلى البقية. اعجن العجينة.

الفرن يسخن حتى 200 درجة. طبق الخبز مغطى بالرق. العجين مقسم إلى قسمين. يتم خبز كل منها لمدة 20 دقيقة. بعد أن يبردوا ويقسموا الكعك إلى قسمين آخرين. سيكون هناك أربع كعكات إجمالاً في الكعكة.

بالنسبة للكريم ، أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا - يجب أن تكون طرية. اخفقيها مع الكاكاو والحليب المكثف. ادهني طبقات الكيك وجوانبها ، لكن اتركي الوجه بدون كريمة.

توضع مكونات الفوندان في قدر ، وتُسخن حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح أكثر سمكًا. صب أقراص سكرية على الكعكة ، عليك أن تتصرف بسرعة حتى لا تبرد. يرش بالمكسرات. دع الكيك يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة.

كعكة براغ الكلاسيكية

لا يوجد شيء لذيذ أكثر من وصفة كعكة كلاسيكية. من الممكن تمامًا خبز كعكة براغ الكلاسيكية في المنزل. أنت فقط بحاجة لقضاء القليل من الوقت. للقيام بذلك ، خذ:

• ست بيضات ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 25 جرامًا من الكاكاو ؛
• 40 جرام زبدة
• 10 غرامات من سكر الفانيليا ؛
• 115 جرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• القليل من زيت الطهيلدهن صحن الخبز

للحصول على كريم لذيذ وغني ، عليك أن تأخذ:

• 20 مل ماء ؛
• صفار واحد ؛
• 120 جرام حليب مكثف
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• 10 غرامات من الكاكاو ؛
• 200 جرام زبدة
• القليل من جوهر كونياك للنكهة.

تزيين كعكة لذيذة بالجليد. لاستخدامها:

• 2 ملعقة شاي الكاكاو ؛
• 50 جرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• 1/2 كوب حليب.

ما الذي يجعل هذه الكعكة مختلفة عن البقية؟ يستخدم شراب لتلقيح الكعك. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• 120 مل ماء ؛
• ملعقة كبيرة من كونياك
• 130 جرام من السكر

أيضا النسخة الكلاسيكية من الكعكة الشهيرة مزينة حسب ذوقك

أسرار صنع كعكة لذيذة

يتم إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا ، حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. افصل البياض عن الصفار. بالطبع ، يجب أن يكون البيض طازجًا. تُخفق البروتينات حتى تصبح رغوة سميكة وثابتة إلى حد ما. يتم ضرب الصفار بشكل منفصل حتى يصبح أبيض ورقيق.

تقاسم السكر بالتساوي. ضعه على البيض والصفار ، واضرب مرة أخرى. يضاف الصفار إلى البروتينات ، ويتم مزجهما بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. الأمر يستحق التصرف بحذر.

يتم خلط مسحوق الخبز والطحين والكاكاو بشكل منفصل. نخل المكونات الجافة عدة مرات حتى يصبح البسكويت رقيقًا. يتم إدخالها إلى البيض ، وتعجن مرة أخرى باستخدام ملعقة.تذوب الزبدة ثم تبرد. يتم إدخالها إلى العجين في مجرى رفيع على طول حافة الوعاء حتى لا تسقط العجين.

إذن ، كيف نخبز كعكة براغ؟ يسخن الفرن إلى 180 درجة. طبق الخبز مدهون بالزيت ، ويترك الجوانب جافة. تصب في العجينة. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة ، مع التأكد من جاهزيتها بالمباراة.

كريمة و تشريب للكيك

يمكن لكل مضيفة خبز كعكة براغ. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد. عندما تصبح الكعك جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة للحلوى. يخفق صفار البيض بالماء ويضاف سكر الفانيليا والحليب المكثف. لجعل الكريمة أكثر نعومة وأقرب إلى النوع الكلاسيكي ، من الأفضل طحن سكر الفانيليا إلى مسحوق.

تغلي مكونات الكريمة حتى تصبح سميكة. في الوقت نفسه ، يتم تحريك الكتلة باستمرار ، مما يمنعها من الاحتراق. اتركي الكريم لمدة 30 دقيقة حتى يبرد. تُخفق الزبدة المخففة مسبقًا بالخلاط بسرعة عالية لمدة خمس دقائق. يتم إدخال الجوهر والكاكاو ، يضاف ملعقة من الكسترد. خفقت مرة أخرى. لذا ضعي ملعقة من الكاسترد تدريجيًا حتى تنفد.

الآن يمكنك تحضير التشريب للكعكة. بالمناسبة ، يمكنك الاستغناء عنها ، لأن الكعكة تشتهر بحقيقة أن الكعك يظل جافًا قليلاً. ومع ذلك ، يمكنك جعلها أكثر لطفًا. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، ضع السكر. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة واطبخي لمدة عشر دقائق أخرى. يرفع عن النار ويضاف كونياك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بأي كحول آخر.

أخرجي البسكويت واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل ، ثم قطعيها إلى ثلاث كعكات. تنقع كل كعكة في شراب. يتم نقل الكريمة إلى كيس المعجنات. في حركة دائرية ، ضعيها على الكعك ، ثم رصها فوق بعضها البعض. اضغطي على الكيك برفق باستخدام لوح لتوزيع الكريمة. غلف حواف وأعلى الكعكة.

بعد إخراج الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع جيداً. يمكنك البدء في صنع الزينة. يخلط الحليب والسكر والكاكاو في حمام مائي. عندما تذوب المكونات يضاف الزيت ويخلط مرة أخرى. أزل المكونات من الموقد ، تبرد. غطي الجزء العلوي من الكعكة بالفوندان.

اسرع كيك

وصفة أخرى بسيطة من كعكة براغ تتطلب المكونات التالية:

• بيضتان ؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة ؛
• علب حليب مكثف بالكاكاو
• كأس سكر
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نفس كمية الخل
• 200 جرام زبدة

بالمناسبة ، لا يمكنك استخدام الحليب المكثف مع الكاكاو فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام نفس المنتج مع القهوة. ثم تكتسب الكعكة أيضًا رائحة رقيقة. يمكنك صنع مثل هذا المنتج بنفسك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والحليب المكثف في وعاء منفصل.

كيف نخبز فطيرة براغ؟ توضع القشدة الحامضة في وعاء ، والأفضل من ذلك كله أنها تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 20 في المائة - كلما كانت السمنة أفضل. أضف كلا البيض. صب نصف علبة حليب مكثف. باستخدام خفاقة ، اخفقي جميع المكونات حتى تمتزج. تُخمد الصودا بالخل وتُقدم إلى الباقيمكونات. صب كوب من السكر المحبب مع التحريك. ثم يضاف الدقيق. من الأفضل القيام بذلك على دفعات حتى لا تتشكل كتل في العجين. قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة.

سخني الفرن على 180 درجة. يُدهن طبق الخبز جيدًا بقطعة من الزبدة ، ويُسكب نصف العجينة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار. يتم تبريد الكيك الجاهز وتنقسم إلى قسمين آخرين

يتم تحضير كريم الكيك. تُخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، ثم تُخفق مع باقي الحليب المكثف. دع الكريم يبرد قليلاً حتى يثخن. يغطون الكعك به ، وكذلك حواف الكعكة ، ويتركون المعجنات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يقدمونها على المائدة.

الآن أنت تعرف بالضبط كيفية خبز كعكة براغ. على الرغم من التعقيد الواضح ، يمكن للجميع طهي مثل هذه الحلوى. يحتاج إلى أبسط المكونات. لكن النتيجة لذيذة حقًا. أساس هذه الحلوى هو كعك العجين بالشوكولاتة. يتحقق اللون البني بإضافة الكاكاو أو الشوكولاتة. ثم استخدم الكريم المحضر على أساس الزيت. في بعض الحالات ، يتم نقع الكعك بشكل إضافي لجعل الحلوى أكثر عصيرًا. يمكنك تحضير التشريب بنفسك أو استخدام الكحول المخفف. كما يقومون بتزيين هذه الكعكة بكريمة الكاكاو.