تزيين كعكة نابليون: أفكار الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"نابليون" حلوى فرنسية وإيطالية تقليدية مصنوعة من طبقات عديدة من عجين الفطير وكريم الفانيليا المعطر. حتى الآن ، هناك العشرات من الوصفات التي تستخدم الكسترد والبروتين وكريم الزبدة ، وحتى مصنوعة على أساس كريم الحلويات الدهنية. ومع ذلك ، فإن تحضير مثل هذه الحلوى هو نصف المشكلة. بعد كل شيء ، لا يزال يتعين تنسيقه بشكل صحيح. دعونا نتعرف على كيفية تزيين كعكة نابليون في المنزل.

اثنان في واحد: لذيذ وصحي

كيف تزين كعكة نابليون إذا لم تكن هناك أدوات معجنات في متناول اليد ، ومهارات الطهي تترك الكثير مما هو مرغوب فيه؟ سوف ينقذ التوت الطازج ، والذي لن يبدو جميلًا ورائعًا في الحلوى فحسب ، بل سيجعله لذيذًا وصحيًا أيضًا. لتزيين كعكة نفخة ، من الضروري اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ، ولكن ليست لينة وليست سائبة. وإلا فإنها ستقدم العصير وتذبل في غضون ساعات قليلة ، مما سيجعل الحلوى تفقد مذاقها.فاتح للشهية.

هذا تزيين كعكة للمبتدئين. بعد كل شيء ، كل ما هو مطلوب هو نشر الفراولة أو التوت أو العنب البري أو الكشمش على السطح بشكل جميل ودقيق ، ثم رش كل شيء بالسكر البودرة. استخدم مصفاة لتغليف التوت بالتساوي ، مثل الصقيع. لا تنس إضافة اللون الأخضر باستخدام أوراق النعناع. تزيين كعكة نابليون بالتوت سيكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال.

جنة الشوكولاتة

لا يهم الكريم الذي تستخدمه في الحلوى. على أي حال ، فإن الخطوة الأخيرة هي أن تقوم بتطبيقه على الكعك وتغطيته برقائق البف باستري. ودعنا نغير الشكل المعتاد لكعكة نابليون؟ الزخرفة ستكون من منتجات الشوكولاتة النقية التي نعدها بأنفسنا

ماذا تحتاج:

• لوح شوكولاتة داكنة.
• قدر ماء
• وعاء مقاوم للحرارة ، وقطره أكبر قليلاً من عرض الإناء (قدر).
• ملعقة خشبية.
• ورق خَبز (رق).

الشوكولاته تتكسر إلى قطع وتصب في وعاء. ثم نضعها في قدر ونضعها على الموقد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، سيخلق تأثير الاستحمام وستذوب الشوكولاتة ببطء. للحصول على كتلة متجانسة ، من الضروري تحريكها باستمرار. عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، انتقل إلى تصنيع الأجزاء. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة خشبية ، سنقوم بإنشاء قطرات وأنماط وحتى نقوش ، لانسيان وضع الشوكولاتة المذابة على الرق. في أسوأ الحالات ، لن تتمكن من فصل النمط بعناية عن السطح دون كسر الجزء الهش. يمكنك وضع منتج الشوكولاتة في الفريزر لعدة ساعات حتى يتماسك تماما.

بسكين رفيع ، نفصل الرسومات النهائية وقطرات من الورق ، ثم ننقلها إلى سطح منتج الحلويات لعمل نمط أصلي. ستبدو زينة كعكة نابليون هذه وكأن الحلوى من صنع طاهي معجنات محترف.

حلويات المطر

كل البنات حلويات. إنهم يحبون الملابس المشرقة والكعك الحلو وجميع ألوان قوس قزح. البهجة ، والسذاجة في بعض الأحيان ، ترضي وتلهم. لذلك ، سوف نخبرك عن خيار محتمل لتزيين كعكة لفتاة لمدة 10 سنوات. ولهذا سوف نستخدم قصاصات ملونة

كقاعدة عامة ، يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت ، والبحث في قسم البهارات والتوابل والبهارات للخبز. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا البحث في متجر المعجنات ، حيث سيتم تقديم قصاصات ملونة بأحجام وظلال مختلفة تمامًا. لجعل كعكتنا لفتاة تبلغ من العمر 10 سنوات ملونة ، سنستخدم أيضًا الكريمة المخفوقة الممزوجة بألوان الطعام.

لتحضير الكريمة ، اسكبي كمية صغيرة من الكريمة الثقيلة واخفقيها بالخلاط حتى تتشكل قمم ثابتة. في الكريم النهائي ، تحتاج إلى إضافة القليل من صبغة الفانيليا والحمراء والعجن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. عبرباستخدام حقنة الحلويات أو الملعقة العادية ، تحتاج إلى وضع الكريم على سطح نابليون ، ثم رش الحلوى بقصاصات ملونة. ولا تخف من أن تصبح الكعكة حلوة جدًا - حيث يكون التشتت اللامع ، على الرغم من أنه صالح للأكل ، لا طعم له تقريبًا.

أدوات يدوية

"نابليون" مع كرات الشوكولاتة هي فكرة أخرى لتزيين الكيك ستسعد بالتأكيد بطل المناسبة وجميع الضيوف. كل ما تحتاجه لتزيين الحلوى هو كرات الذرة المغطاة بثلج الشوكولاتة أو بسكويت الوفل الدائري أو رقائق الشوكولاتة الرقيقة. بالطبع ، يمكنك الاستمتاع بمثل هذه الكعكة لساعات. ومع ذلك ، فإن مظهره سيمنح الجميع متعة بصرية لا تُنسى.

للطبخ ، تحتاج إلى تحديد ملفات تعريف الارتباط بنفس الطول ، وكذلك تخزين كرات الشوكولاتة مسبقًا. هذه فكرة رائعة لتزيين الكيك. بعد كل شيء ، حتى أخصائي الطهي الأقل خبرة سوف يتعامل مع تنفيذه. قم بإلصاق رقاقة واحدة بالكريمة بعناية بحيث تشكل سياجًا. لا تضغط بشدة وإلا ستكسر ملفات تعريف الارتباط الهشة. اربط الكعكة بشريط حتى لا تسقط أي من الرقائق أثناء النقل. ضعي كرات الشوكولاتة برفق في المنتصف أو اسكبي كمية كافية لتغطية كل الفجوات الكريمية. مثل هذه الزخرفة لكعكة نابليون بالحلويات ستسعد جميع سكان المنزل.

أوه ، هؤلاء الأولاد

كيف تزين كعكة عيد ميلاد لصبي في المنزل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إظهار الإبداع والقليل من الاجتهاد. بعد كل شيء ، إذافي معظم الحالات ، ستسعد السيدات الصغيرات بالزهور الوردية ، ثم الأولاد هم نقاد أكثر جدية وصرامة. يريدون رؤية الأبطال الخارقين المفضلين لديهم وأحدث السيارات. مفاجأة طفل صغير يتطلب جهدا.

هناك فكرة رائعة لتزيين كعكة عيد ميلاد الصبي - استخدم أقراص سكرية.

حقًا ، هذا منتج حلويات فريد يسمح لك بتشكيل أي شكل من مادة صالحة للأكل تشبه الطين أو البلاستيسين. يتدحرج المصطكي بسهولة ويمكن تعديل الألوان باستخدام تلوين الطعام. على سبيل المثال ، حاول إعادة إنشاء ملعب كرة قدم إذا كان طفلك يعيش حياة نشطة ومحبًا للرياضة.

أولاً ، لنأخذ كعكة وكريمة بيضاء ثابتة. أضف صبغة خضراء إليها ، ثم استخدم حقنة معجنات ، ضع الريش بسلاسة للحصول على تقليد من العشب.

وما هو ملعب كرة قدم بدون كرة؟ باستخدام المصطكي ، تحتاج إلى دحرجة كرة موحدة ووضعها في عشب كريمي. نحن على يقين من أن مثل هذه الحلوى ستثير إعجاب حتى أكثر الأطفال إرضاءً.

أنماط الجليد

ليس من غير المألوف أن يتم تزجيج الحلويات الفيينية مثل فطيرة اللوز أو الستروديل بالزجاج المزدوج لإنشاء نمط فريد. هذا لا يتطلب محاقن حلويات خاصة لتزيين الكيك ، لكن لا يزال عليك قضاء 30 دقيقة في تحضير طلاء الشوكولاتة.

ملاحظة مهمة! سوف نستخدم طلاء الشوكولاتة الأبيض والداكن ،لإنشاء نمط تباين. لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلط البلاط الداكن والفاتح ، لذلك يجب أولاً تحضير أقراص سكرية في أوعية مختلفة (منفصلة).

ماذا تحتاج:

• قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب.
• زبدة (قطعة صغيرة).
• قدر ماء أو قدر.
• وعاء عميق مقاوم للحرارة لعمل حمام مائي.
• تحريك ملعقة.
• صينية بالتنقيط وشبكة معدنية

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ويضاف الزبدة. إذا كانت كريمة التزيين سائلة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق المنخل ، مع تذكر تقليب الكتلة بانتظام. نقوم بنفس الإجراء مع الشوكولاتة البيضاء ، ثم نضع الكعكة على الرف السلكي. لا تنس أن تضع صينية تحتها - فهذا ضروري إذا كنت لا ترغب في تلطيخ الطاولة والأرضية بالزجاج السائل.

صب أقراص سكرية داكنة بلطف ، ووزعيها بالتساوي على سطح الكعكة بالكامل ، ولمس الجوانب أيضًا. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم ارسمي دوائر أنيقة بالثلج الأبيض. باستخدام المسواك ، ارسمي خطًا فوق الفوندان لعمل نمط. عند تزيين الكيك انتبه للصورة بالأسفل

ديكور بسيط

ما الذي يمكن أن يكون أسهل من تزيين حلوى نهائية بالكريمة المورقة؟ هذه طريقة متعددة الاستخدامات لتزيين الكيك في غضون دقائق ، ولا تتطلب فترة طويلة من خفق الكريمة أو صفار البيض المغلي. كل ما تحتاجه هو مجموعة حلويات لتزيين الكيك تتكون من ملعقة (كتف) ،كيس المعجنات (حقنة) ، فوهة متخصصة وصبغ.

نصائح التصميم:

• ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد بـ "نابليون" المخفي تحت سماكة كريمة الفانيليا العطرية. لذلك لا تخافوا من تزيين الكيكة بشكل كامل ، مما يؤثر على الجوانب والجزء العلوي.
• أفضل خيار للزينة هو الكريمة المخفوقة ، والتي تباع في علب في أي سوبر ماركت. يمكنك صنع الكريم بنفسك عن طريق شراء منتج ألبان كامل الدسم من المتجر وخفقه بالخلاط حتى يصل إلى ذروته. للتنوع ، يمكنك إضافة مُلوِّن الطعام أو صنعه من مكونات طبيعية. على سبيل المثال ، استخدم عصير الفراولة أو الكرز أو الكشمش الطازج.

أي كريم لطهي الطعام

تقديم بعض كريمات تزيين الكيك الأكثر شهرة.

1. كاسترد. للطبخ ، ستحتاج إلى الحليب والسكر والبيض والدقيق (النشا) والزبدة والفانيلين أو مستخلص الفانيليا. تُخلط المكونات معًا ، ثم تُطهى على نار خفيفة ، حيث يتم إدخال الدقيق تدريجياً ، حتى يتم تكوين كتلة سميكة متجانسة. تسمى هذه الوصفة أحيانًا بالكاسترد. السمة الرئيسية للكاسترد هي أنه لا يمكنك إضافة الدقيق أو الجيلاتين أو النشا لتكثيفه. في كثير من الأحيان ، يُسكب الكاسترد الجاهز في قارب مرق ويقدم على الطاولة للحلوى. يحتاج الضيوف فقط إلى كسر قطعة من الكعكة وتغميسها في أكثر الكريمات السائلة رقة.
2. من القشدة الحامضة. من الأفضل استخدام الكريما الحامضة المخفوقةباستخدام الخلاط مع السكر البودرة. لا ينصح بإضافة السكر ، لأنه لا يذوب تمامًا في الكريم ، وبالتالي سوف يكسر الأسنان تمامًا. يمكنك إضافة بعض المكسرات المطحونة والكاكاو ورقائق الشوكولاتة لإضفاء نبل "نابليون".
3. بروتين. للطبخ ، تحتاج إلى بياض البيض ، الذي يُخفق مع السكر البودرة حتى تظهر قمم بيضاء مستقرة. يتم تطبيق هذا الكريم بملعقة ، وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تزيين الكعكة قبل ساعات قليلة من وصول الضيوف ، سيأتي الجيلاتين لإنقاذهم.
4. يتأهل. استخدم الزبدة فقط ، وليس المارجرين أو الدهن. باستخدام الخلاط ، اخفقيها مع السكر أو البودرة حتى تحصلي على كريمة بيضاء منفوشة - مستقرة.

قوالب تزيين الكيك

قوالب سيليكون - طريقة فريدة لتزيين "نابليون" بشكل جميل وأصيل. الاسم نفسه يتحدث عن نفسه. بعد كل شيء ، القالب هو شكل يتم فيه وضع المصطكي الصالح للأكل للحصول على شكل ثلاثي الأبعاد. حتى الآن ، هناك العشرات من نماذج السيليكون المختلفة التي تسمح لك بإنشاء نقوش ووجوه وشخصيات مجسمة. كل هذا يتوقف على الرغبة والخيال.

نصيحة مفيدة: صنع المصطكي في المنزل أمر سهل. يكفي استخدام السكر البودرة والحليب الجاف والمكثف. تعجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه العجين. باستخدام درفلة عادية وسكين حاد ، يمكنك صنع كريمة إبداعية ، وخلق شيء لا يصدقالأشكال.

السمة الرئيسية للمصطكي هي أنها تشبه البلاستيسين ، صالحة للأكل فقط وآمنة تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قص الزهور وإنشاء نقوش ضخمة وتصوير حتى الحيوانات الصغيرة. وبالنسبة لأولئك الذين ليسوا مستعدين لتحضير المصطكي بأنفسهم ، يأتي متجر الحلويات لإنقاذهم ، حيث يتم بيع كتلة عجينة من ألوان مختلفة.

اختيار أدوات الحلويات

هل سئمت من الكريم البسيط وتريد تزيين الحلوى بطريقة أصلية؟ ثم أعط الأفضلية لأدوات الحلويات التي تسمح لك بتزيين الكعكة ، وكأنك سفير حقيقي لعملك!

أنواع الأدوات:

• حقائب وفوهات متخصصة. أكياس الحلويات يمكن التخلص منها وقابلة لإعادة الاستخدام. النوع الثاني يمكن غسله بشكل متكرر ، فهو يجف بسهولة ولا يحتاج إلى معالجة خاصة. الميزة الرئيسية للحقائب هي أنه يمكنك استخدام الفوهات معهم ، مما يسمح لك بإنشاء أنماط من الكريم بتنسيق ثلاثي الأبعاد. على سبيل المثال ، يمكنك تزيين الحلوى بقطرات بسيطة أو ، على العكس من ذلك ، عمل وردة ضخمة برعم وبتلات.



• معاول وملاعق. إذا تم استخدام الأداة الأولى لخلط الكريمات ووضعها على السطح ، فإن الملاعق تسمح لك بتوزيعها بالتساوي على الكعكة.
• قوالب و قوالب الشوكولاتة. ألواح سيليكون مقاومة للحرارة تسمح لك بإنشاء نمط شوكولاتة فريد. تشغيل هذه الأداة سهل. يكفي فقط إذابة منتج الكاكاو وصبه في القالب واتركه يبرد تمامًا.تصلب.

"نابليون" هي الحلوى المفضلة والشائعة في جميع أنحاء العالم. من المحتمل أن يكون طعم الكعكة متشابهًا في العديد من المطاعم ، ولكن سيظل المظهر العام في الذاكرة مدى الحياة. لذلك من المهم تزيين الحلوى ، حتى لو تم استخدام التوت والسكر البودرة لهذا الغرض.