تزيين كعكة البسكويت في المنزل: أفكار بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولئك الذين نادرًا ما يواجهون الطهي في الحياة اليومية ، ولكن في أيام الإجازات يريدون مفاجأة الجميع بتحفة مطبوخة في المنزل ، يضيعون: ما هي الزخرفة لكعكة البسكويت التي يصنعونها بأيديهم؟ بعد كل شيء ، الإنترنت مليء بالأفكار والفصول الرئيسية ودروس الفيديو. في مثل هذه اللحظات ، من المهم عدم الاستمرار في الدعاية الجيدة ومشاعرك ، ولكن البناء على مهاراتك: اختيار وصفة معقدة ، على أمل "ربما ستنجح" لا يستحق كل هذا العناء. لذلك ، أدناه سيتم تقديم الأفكار التي اجتازت اختبار الزمن بين الأشخاص بمستوى صغير من الكفاءة في فن صناعة الحلويات.

كيفية تزيين الكيك: الأفكار الأساسية (الصورة)

زينة الكيك الإسفنجية في المنزل مقسمة بشكل مشروط إلى الفئات التالية:

1. من الكريم. الأكثر شيوعًا هي الكريمة المخفوقة (أو القشدة الحامضة) مع السكر أو كريمة الزبدة على أساس الحليب المكثف. كريم البروتينات المخفوقة شائع أيضًا.
2. فاكهة. يمكن ببساطة وضعها فوق الكعكة أو حشوها بطبقة من الهلام.
3. واحد منأبسط زينة لكعكة البسكويت في المنزل هي كريمة الشوكولاتة. بسيط ولكنه لذيذ. وهذا يشمل أيضًا رقائق الشوكولاتة.
4. ماستيك. لم تنحسر شعبية هذا المنتج لعدة عقود ، لأنه يمكن تزيين الكيك بأي شكل تقريبًا.
5. حلويات صغيرة متنوعة: دراج ، تماثيل مرزبانية ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، شوكولاتة صغيرة وأشياء أخرى.

يمكن دمج كل خيار مع عدة خيارات أخرى - كل إرادة المنشئ وإلهامه. الشرط الوحيد: يجب ألا تتحول كعكة البسكويت المزخرفة إلى كومة لا طعم لها تتناثر فيها جميع الزخارف الممكنة ، لأن البساطة في بعض الأحيان تكون أكثر جاذبية من الأناقة الوهمية. في الوقت نفسه ، من المهم ألا ننسى أن إصلاح خطأ في كعكة هو أكثر صعوبة ، لذلك يجب التفكير في مظهرها مسبقًا ، بناءً على إحدى الأفكار أدناه.

زينة كريمية بسيطة

يعد استخدام القشدة الحامضة لتزيين كعكة البسكويت في المنزل أحد الخيارات المربحة للجانبين لأولئك الذين ليس لديهم خيال على الإطلاق. بواسطته يمكنك القيام بما يلي:

• هامش للكعكة ، وترك المركز مجانيًا. بالنسبة لأنواع مختلفة من الحدود ، يتم استخدام فوهات قابلة للاستبدال في كيس المعجنات. حدد النصيحة التي يجب استخدامها لأنواع مختلفة من الشرائط التي يمكن وضعها فوق الكعكة في مجموعة متنوعة من الأشكال.
• زهور صغيرة بأوراق تصور باقة
• تجعيد الشعر والضفائر الصغيرة وغيرهاالحلي التي تطوى في نمط معين. من المريح جدًا تقسيم الكعكة بشكل مشروط إلى قطع مجزأة بمثل هذه الأشكال ، بحيث يكون من الملائم قطعها لاحقًا. تبدو هذه الكعك رائعة المظهر للغاية.
• من المريح جدًا عمل نقوش تهنئة متنوعة بالزبدة أو الكريمة الحامضة: إذا تم جلدها جيدًا ، فإنها لا تطفو على الإطلاق ، محتفظة بشكلها الأصلي.

في العديد من صور كعكات البسكويت ، تبدو الزخارف الكريمية محترمة جدًا إذا كنت تستخدم كريمة الشوكولاتة الغنية ، وتضعها بخرز من السكر الفضي للتباين. تجعيد الشعر البسيط في هذه الحالة يظهر في ضوء الفوز

كريم الزهور

على الرغم من حقيقة أن الورود الكريمية كانت تعتبر منذ فترة طويلة من بقايا الماضي ، إلا أنها لا تزال مرغوبة لدى بعض الناس. من أجل الحفاظ على شكلها بشكل جيد ، من الضروري استخدام كريمة معدة جيدًا من الزبدة أو البروتينات المخفوقة بالجيلاتين أو الكريمة مع السكر.

وصفة كريمة بسيطة لتزيين كعكة البسكويت تبدو كالتالي: اخفق 120 جرامًا من الزبدة المخففة قليلاً في رغوة رقيقة باستخدام 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف. أيضًا ، بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم. في عملية الخفق نضيف قطرة من خلاصة الفانيليا للنكهة ولون الطعام من اللون المطلوب إلى الكريم.

لعمل وردة تحتاج الى استخدام كيس معجنات او حقنة بفوهة خاصة وكذلك قطعة بسكويت صغيرة على شكلمخروط أو كرة يوضع عليها الكريم على شكل بتلات زهور. كيف تصنع زينة كعكة البسكويت؟ توضح الصورة أعلاه إرشادات خطوة بخطوة لصنع الورود الكريمية.

كيف تصبغ الكريم الأبيض باللون المناسب؟

عندما يحين وقت تزيين الكيك بالكريمة ، فأنت تريد أن تستخدم أقل عدد ممكن من المنتجات الاصطناعية ، حتى تتمكن الأصباغ الطبيعية من الإنقاذ. يمكن تناولها من عصير الخضار والفواكه الطازج:

• الجزر يعطي اللون البرتقالي
• وردي - بنجر. من خلال تعديل كمية العصير ، يمكنك إعطاء الكريم ظلًا من اللون الوردي الباهت إلى الكرز العميق. يمكنك أيضًا استخدام عصير التوت أو الكرز أو الفراولة.
• يمكن الحصول على اللون الأخضر من عصير السبانخ.
• لون الشوكولاتة يعطي مسحوق الكاكاو الكريمي أو لوح الشوكولاتة المذاب.
• للأسف ، لا يوجد لون أزرق في الخضار ، لذلك عليك استخدام اللون القرمزي النيلي للحصول عليه. هذه صبغة من أصل طبيعي.
• كريم الظل الأصفر يمكن أن يعطي بضع قطرات من الماء ، مصبوغة بالزعفران.

عندما يكون الكريم الأساسي لتزيين كعكة البسكويت جاهزًا ، يمكنك تقسيمه إلى أجزاء صغيرة وطلاء كل منها باللون المطلوب. يمكنك أيضًا التجربة من خلال الجمع بين لونين مختلفين للحصول على ظل غير عادي.

بالفواكه الطازجة والتوت

في الصيف لا توجد رغبة في تناول المعجنات بالقشدة الدهنية ، لذلك من الأفضل استخدام شيء أخف: التوت والفواكه والموس والجيلي منها. من أسهل زينة الكيكيمكن اعتبار كعكة البسكويت في طبقة واحدة (بدون التشريب بالشراب أو الكريمة) جيلي الفاكهة ، حيث يتم تجميد التوت الكامل. عند تقطيعها ، تبدو هذه الحلويات مربحة للغاية ، ولا شك في الشكل الذي سيبدو عليه الجزء العلوي من الكعكة - فالهلام يكفي لذلك.

إذا كنت تخطط لكعكة بالكريمة ، ولكن في نفس الوقت مزينة بالتوت والفواكه ، فيمكنك استخدام هذه الأفكار للزينة:

1. كوكتيل الكرز. يقترن بشكل مثالي مع بياض الكريمة المخفوقة وكريمة البروتين والشوكولاتة ، بينما لا داعي للقلق بشأن عصير التوت أو تغميقه من ملامسته للهواء (مثل التفاح والموز).
2. الفراولة الطازجة والتوت والعنب مفيدة أيضًا لتزيين كعكة إسفنجية ، لأنها تحمل شكلها. بمساعدتهم ، يمكنك تزيين حافة المنتج عن طريق وضعها في دائرة ، بالزهور ، والتشطيب بتلات اللوز أو رقائق الشوكولاتة الكبيرة.
3. الثمار الكبيرة ليست مناسبة للزينة ، يجب تقطيعها ، لكن تذكر أنه يجب تقديم هذه الكعك على الفور. أيضا ، يمكن تغطية شرائح الفاكهة على الكيك بطبقة من الهلام السميك باستخدام فرشاة السيليكون. سيمكن ذلك الفاكهة من الاحتفاظ بلونها الطبيعي ومظهرها لفترة أطول من الوقت.

تزيين كعكة البسكويت بالفاكهة يبدو مثيرًا للإعجاب للغاية مع كريمة الشوكولاتة ، التي تُسكب على حافة الكعكة ، مما يخلق قطرات بأطوال مختلفة على طول الجانب. في الوقت نفسه ، يجب تغطية الكعكة بكريمة خفيفة متناقضة ، ويجب أن تكون الفاكهة شرائح رقيقة.وضعت على شكل إكليل من الزهور حول المحيط. يمكنك أيضًا استخدام أوراق النعناع الطازجة للحصول على لون وحجم إضافي.

الشوكولاتة و الصقيل منه في تصميم المعجنات

تعتبر الشوكولاتة واحدة من التشطيبات المفضلة ، وخاصة التي تعتمد على الصقيل. بفضل مساعدتها ، يتم إنشاء سطح أملس تمامًا من الكعكة ، وله لون غامق ، مما يعطي تباينًا جيدًا لتزيين كعكة البسكويت بشكل أكبر. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة لتثلج الشوكولاتة ، مثبتة من خلال الاستخدامات المتعددة في الحلويات المختلفة. أحد الخيارات البسيطة هو: امزج 160 مل من الحليب مع 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ونفس كمية السكر ، اخلطي جيداً. أضف 120 جرام من الزبدة. ضع الكتلة على النار ، وحركها ، احضر أولى علامات الغليان. تبرد لدرجة حرارة الغرفة وصبها فوق الكعكة الجاهزة ، وضعها على رف سلكي لتقطير البقايا.

عندما يبدأ الجليد على الكعكة في التماسك ، ضعي عليها تفاصيل أخرى من الزخرفة ، التي تم تصورها في البداية. تبدو تجعيد الشعر من الشوكولاتة البيضاء والفراشات والأنماط الدقيقة المخرمة مؤثرة للغاية على هذه الخلفية. يمكن صنعها عن طريق إذابة لوح من الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار (في ماء ساخن ، ولكن ليس مغليًا) ثم باستخدام كيس أنابيب وفوهة مستديرة رفيعة ، ضعها على الرق. عليك أولاً أن ترسم بقلم رصاص النمط الذي تريد صنعه من الشوكولاتة. بنفس الطريقة ، يتم عمل زخارف مختلفة من الشوكولاتة الداكنة الرقيقة: الفراشات ، الهوائيات ، أوراق الزهور ، إلخ.

كيفية التزيينكعكة كريم البروتين؟

لا يحب الجميع طعم الزبدة والقشدة الحامضة - فبالنسبة لبعض الناس يبدو الأمر سمينًا جدًا ، لذلك في مثل هذه الحالات يمكنك استخدام البروتين ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بشكل ملحوظ ، ولا يتسبب في حدوث "زلق" مزعج احساس في الفم

يتم تزيين كعك البسكويت بكريمة البروتين بنفس الطريقة تقريبًا كما هو الحال مع كريمة الزبدة ، فقط من المهم تحضير كريمة عالية الجودة لا تستقر في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات. للقيام بذلك ، يستخدم الحلوانيون ذوو الحيلة محلولًا ضعيفًا من الجيلاتين ، والذي يتم خلطه أثناء جلد البروتينات. هذا الكريم هو أكثر من البلاستيك ، ويحافظ على شكله بشكل مثالي ويسمح لك بتكوين أي أشكال: من النقوش إلى الزهور من أنواع مختلفة. بعض الأفكار لتزيين كعكة إسفنجية بكريمة بياض البيض المخفوق:

1. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة ، ثم قم بتنعيمها جيدًا ، ثم باستخدام الفوهة المسننة لكيس المعجنات ، قم بعمل تجعيد صغير على طول الحافة العلوية للكيك بنفس الكريم. بعد ذلك ، استخدم أصغر شكل من دراج السكر للرش ، محاولًا ترك وسط الكيك سليمًا ، وتزيين الحافة والجوانب فقط بنقاط ملونة. بعد الزخرفة ، يجب وضع هذه الكعكة على الفور في الثلاجة حتى لا تطفو الدراج تحت تأثير الكريم والحرارة.
2. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر: تزيين بالزهور الكريمية الكبيرة ليس الجزء العلوي ، ولكن الجانب من الكعكة. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام لون واحد أو عدة ظلال متناقضة في منتج واحد: سيحب الأطفال الألوان الزاهية والمشرقة ، وسيحب كبار السن كعكة بألوان الباستيل.النغمات.
3. كريم البروتين مناسب جدًا لتغطية الكعك على شكل حيوانات وشخصيات كرتونية ولعب. غالبًا ما يتطلب هذا النوع من الزخرفة إنشاء تفاصيل صغيرة وموحدة: إبر القنفذ ، أو معطف شبل الدب أو الثلج ، وكريم البروتين يقوم بعمل ممتاز في هذا ، مع الحفاظ على الشكل المطلوب جيدًا.

إذا كان هناك فائض من كريمة البروتين (بدون الجيلاتين) ، فيمكن وضعها على صفيحة خبز في كتل صغيرة وتخبز في الفرن على درجة حرارة 110-130 درجة حتى تصبح قشدة ناعمة. ستحصل على ميني ميرينغ عادي يمكنك من خلاله تزيين كعكة مغطاة بالجليد. من الأفضل عدم وضعها على كريم ناعم - لأنها يمكن أن تنتفخ من الرطوبة وتفقد شكلها.

ماستيك

يأتي هذا المنتج في المرتبة الثانية (بعد الكريمة الكلاسيكية) من بين طرق تزيين كعكة البسكويت في المنزل. يمكن عمل أي شيء من هذه الكتلة البلاستيكية: قم بتغطية الكعكة بالكامل ، مما يخلق سطحًا أملسًا تمامًا ، وأزهار الموضة من مختلف الأنواع والأحجام ، وأحيانًا بأشكال وألوان غريبة تمامًا ، وتلوين قطع المصطكي في أي ظل.

شخصيات مفضلة من الشخصيات والحيوانات والحشرات والطيور والأشجار والأدوات المنزلية - يمكن صنع أي شيء من المصطكي إذا كانت لديك الرغبة والصبر. لن يكون تزيين كعكة البسكويت لصبي مشكلة بعد الآن ، حيث يمكنك تصميم Spider-Man ، المحبوب من قبل الجميع ، أو باتمان من المصطكي الناعم ، أو إنشاء صورة كاملة على كعكة من القطع الملونة - لجميع خيال المؤلف. بعض الفروق الدقيقة في العملمع هذه الكتلة اللطيفة يجب أن تعرف:

• المصطكي يتماسك بسرعة ، لذلك بعد الطهي يجب حفظه في البولي إيثيلين ، مع إخراج قطعة صغيرة أثناء عملية النمذجة. في الهواء الحر ، تصلب الكتلة وتتحول إلى تمثال سكر.
• افردي طبقة من المصطكي على حصيرة سيليكون خاصة مرشوشة بمسحوق السكر.
• لا ينبغي استخدام الأشكال الكبيرة جدًا والسميكة لأنها قد تتشقق. يجب إعطاء الأفضلية للتفاصيل الصغيرة والصغيرة ، لأنه تم اختراع المصطكي لتصنيعها.

يمكن أن يكون المصطكي النهائي في الفيلم في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، لذا فهو في متناول اليد في أي وقت: جاهز لتزيين الكعك الإسفنجي والكب كيك والمعجنات والمعجنات الأخرى.

الحرية للخيال: كعكة لطفل

الأطفال هم الأكثر دقة في اختيار مظهر الحلوى. غالبًا لا يهتمون بالذوق على الإطلاق ، ولكن إليك تصميمًا مشرقًا وملونًا ، "حتى لا يمتلكه أي شخص آخر" - هذه هي أمنية الأطفال الرئيسية. لذلك ، العديد من الأمهات ، بحثًا عن تزيين الكيك الإسفنجي المثالي في المنزل ، يستخدمن كل ما تقدمه صناعة الحلويات:

تُستخدم دراجM&M الملونة في صنع أقواس قزح وأنماط لولبية وتماثيل مختلفة ، ولفها حول جوانب الكعكة بطريقة خاصة. يمكنك أيضًا إضافة رشات سكر ملونة لكعكات عيد الفصح على شكل أشكال مختلفة: زهور ونجوم وخرز فقط

• من لفائف الويفر أو ألواح الشوكولاتة الرفيعة ، اصنع سياج اعتصام على طول حافة الكعكة ، والوسطمليئة بالمتعة الصغيرة: ملفات تعريف الارتباط المفضلة لطفلك ، والفواكه المسكرة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وعملات الشوكولاتة ، والمكسرات ، إلخ.
• تزيين جوانب الكيك بكثرة ، وترك الجزء العلوي دون أن يمسها ، حيث يضعون العصي مع البالونات والأعلام والشرائط والزهور والمصاصات. كلما بدت الكعكة مربي الحيوانات ، زاد إعجاب الطفل بها - هذا المخطط يعمل بلا عيب.
• إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه المنتجات الاصطناعية ، فبإمكانه تزيين الكعكة بالبروتينات المخفوقة والتوت الطازج ، وكذلك قطع الهلام الملونة المصنوعة من العصائر الطبيعية.
• خيار للأكثر يأسًا: شراء أو طلب في قسم خاص طبق وافل مع صورة مطبوعة عليه. يمكن أن تكون صورة لصبي عيد ميلاد أو مشهد من فيلمك الكارتوني أو الفيلم المفضل لديك ، أيا كان. هذا المنتج غير ضار تمامًا ، لكنه يبدو رائعًا للغاية. ضعيها على سطح الكيك الأملس كالتالي: ضعي نقش الوافل على الطاولة وافردي الجانب الخطأ بعناية مع العسل أو شراب السكر ، انقليها إلى الكعكة ووجهيها لأعلى واضغطي برفق. أملس السطح بمنديل حتى لا يكون هناك موجات وزين المفصل بحد دسم.

إذا كانت الكعكة كبيرة ، فيمكنك صنع أرض حلوى كاملة من كل ما هو في متناول اليد: اصنع بيتًا صغيرًا من خبز الزنجبيل من البسكويت والقشدة ، وقم بتزيينه بالحلويات الملونة الصغيرة. اصنع أشجار عيد الميلاد من مخاريط الآيس كريم ، واقلبها رأسًا على عقب ، وارسم الإبر بالكريمة الخضراء. من مربى البرتقال أو قطع مربعة الشكل من الهلامطريق إلى المنزل ، توضع عليه شخصية (أو عدة) مصنوعة من المصطكي. يمكنك إضافة تمثال للحيوانات إليه: كلب أو قطة ، حصان - كل ما يتبادر إلى الذهن. من الكراميل المستدير الصغير إلى الزهور ، يمكن أيضًا دهنها بالكريمة باستخدام محقنة الحلويات وفوهات مجعد. إذا رغبت في ذلك ، أضف طاقم الحلوى الذي يمكنك ربط خيط بالون مع تهنئة الطفل المكتوب عليه.

كعكات مجعد

كعكات على شكل أشياء مختلفة مطلوبة أيضًا بين المعجنات محلية الصنع:

• كعكة على شكل قلب لعيد الحب. من المهم في تصميمه استخدام اللونين الأبيض والوردي والفراولة الطازجة وضفائر الشوكولاتة الداكنة ، لأن كل هذه التفاصيل أصبحت منذ فترة طويلة أسماء شائعة للمشاعر الرومانسية.
• كعكة على شكل سيارة او رأس حيوان شخصية كرتونية لحفلة اطفال. ويشمل ذلك أيضًا كعكات البسكويت المزينة على شكل دمى ، والآن أصبحت أحادي القرن وسنافر وغيرها.
• الكيكة زهرة مزينة بشكل رائع بالكريمة
• أرقام ، أحيانًا اثنان جنبًا إلى جنب على طبق ، ترمز إلى تاريخ الذكرى السنوية. تم تزيينها بشكل غني بطرق متنوعة: زهور الزبدة والتوت الطازج والسرايج الصغيرة الملونة والبسكويت وأنابيب السكر والحلويات الأخرى.

على سبيل المثال: من السهل جدًا صنع كعكة الفراشة من بسكويت دائري عن طريق قصها وتشكيلها ، كما هو موضح في الصورة. لا يمكنك تزيينها بالمصطكي فقط ، لأنه لا يحب الجميع مذاقها السكرية ، ولكن ببساطة مع الكريمة في تركيبة معهاالتوت أو قطع مربى البرتقال.

ليس من المنطقي سرد المزيد من الخيارات الممكنة لتزيين الكعك ، نظرًا لوجود العديد منها بقدر الآراء. يجلب كل مبتكر شيئًا خاصًا به لقواعد التصميم العامة ، ويبتكر أحيانًا أشياء مذهلة. لا داعي للخجل والتخلي عن المحاولات الجديدة عند الفشل الأول ، لأنه فقط في الاجتهاد الصبور وتنمية المهارات هي المهارة الحقيقية لأي مبتكر مولود: سواء كان حلوانيًا أو نجارًا.