كعكة البسكويت: وصفات ، الطبقة العلوية. طريقة عمل البسكويت المنفوش

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات كعكة البسكويت بسيطة ومتنوعة ، لذلك فإن كل ربة منزل من ذوي الخبرة تعرف عدة طرق لتحضير مثل هذه الحلويات. كلها مصنوعة من مكونات متوفرة بسهولة ويمكن أن تكون زينة حقيقية لأي عطلة.

توصيات عامة

تتكون عجينة كعك البسكويت الكلاسيكي من البيض المبرد والدقيق المنخول ثلاث مرات والسكر الحبيبي. يجب أن تكون أواني الطهي جافة ونظيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتبريد الحاوية المخصصة لضرب البيض والسكر المحبب مسبقًا.

يوصى بخبز البسكويت بدرجة حرارة لا تزيد عن 180-200 درجة. علاوة على ذلك ، خلال الخمسة عشر دقيقة الأولى ، يُمنع منعًا باتًا فتح باب الفرن. يعتمد وقت البقاء في الفرن إلى حد كبير على سمك الكعكة. لذلك ، سوف يستغرق الأمر حوالي خمسين دقيقة لخبز منتج طوله أربعة سنتيمترات.

يمكن أن تكون حشوة كعك البسكويت أي شيء على الإطلاق. بالإضافة إلى الكريمة التقليدية ، تضاف هناك الشوكولاتة والتوت والفواكه. مخبوزات لذيذة جدابحشوة الخوخ واللبن الرائب أو كريمة الفراولة.

خيار في طباخ متعدد

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسرعة نسبيًا تحضير حلوى لذيذة منزلية الصنع بالقشدة الحامضة. من المستحسن القيام بذلك في المساء ، بحيث يكون للكعك وقتًا لينقع جيدًا ويصبح أكثر طراوة أثناء الليل. نظرًا لأن وصفة البسكويت البسيطة في طباخ بطيء تتضمن استخدام مجموعة معينة من المنتجات ، قم بتخزين كل ما تحتاجه مسبقًا. لعجن العجينة ستحتاج:

• مائة وسبعون جرام من السكر
• ستة بيضات دجاج.
• مائة و خمسون جرام طحين
• رشة فانيلا

بالإضافة إلى ذلك ، توحي وصفة بسكويت بسيطة في طباخ بطيء أن الكعك سيتم تلطيخه بالكريمة. لتحضيره يجب أن يكون لديك في مطبخك:

• نصف كيلو 25٪ قشدة حامضة دسم
• مائة و خمسون جرام من السكر

هذه الكريمة الحامضة تتناسب مع أي طبقة. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يتم استكماله بالتوت أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو الموز.

وصف العملية

في وعاء جاف ونظيف ، يُمزج البيض المبرد مع السكر المحبب. يخفق الجميع جيدًا بالخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء كثيفة. عادةً ما تستغرق هذه العملية حوالي سبع دقائق. ثم يتم إضافة الفانيلين والدقيق المنخل ثلاث مرات هناك. يتم خلط كل هذا بعناية فائقة بملعقة عادية ، في محاولة لعدم تعكير صفو العجين. تُسكب الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي ، حيث يتم تزييت جدرانه وأسفله وتغطيتهجفن العين. تحضير البسكويت في وضع "الخبز" لمدة ستين دقيقة. بعد الاشارة يتم اخراجها من الجهاز وتبريدها قليلا

وفي الوقت نفسه ، يمكنك الانتباه إلى تحضير الكريم. للقيام بذلك ، تُمزج القشدة الحامضة مع السكر المحبب وتُخفق بقوة حتى تذوب الحبوب تمامًا. يتم تقطيع الكيك المبرد بسكين طويل حاد إلى ثلاثة أجزاء متطابقة تقريبًا ، ويتم دهنها بسخاء بالكريمة ومكدسة فوق بعضها البعض. كعكة بسكويت محضرة بالكامل مزينة بالشوكولاتة الذائبة ورشها بسكويت مفتت. ثم يترك لبضع ساعات لينقع.

خيار بالحليب المكثف

تتميز هذه الحلوى ليس فقط بمذاقها الممتاز ، ولكن أيضا برائحتها اللذيذة. يتكون من الكعك الخفيف والفواكه والقشدة والتشريب الحلو. قبل صنع كعكة البسكويت ، تأكد من أن لديك جميع المكونات المطلوبة في متناول اليد في الوقت المناسب. في هذه الحالة ستحتاج:

• مائتان وعشرة جرامات من الدقيق والسكر المحبب.
• أربع بيضات دجاج.
• ثلاثمائة وعشرة جرامات من الزبدة.
• علبة ونصف من الحليب المكثف.
• اثنين من الكيوي وموزتان لكل منهما.

لتحضير النقع ، ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من الكونياك ، وكوب ونصف من الماء والسكر. لتزيين الحلوى الجاهزة ، تحتاج أيضًا إلى تخزين المكسرات أو الشوكولاتة البيضاء أو البودرة.

خوارزمية الإجراء

قبل تحضير بسكويت رائع ، يجب عليك بالتأكيد تبريد البيض وخفقه حتىرغوة ، إضافة السكر تدريجيا. يتم إدخال الدقيق المنخل تدريجياً في الكتلة الناتجة ويخلط بلطف. توضع العجينة الناتجة في شكل منقسم ، مبطنة برق ومدهون بالزبدة ، وترسل إلى الفرن. يُخبز بسكويت المستقبل على مائة وثمانين درجة لمدة ثلاثين دقيقة.

أثناء الطهي ، يمكنك طهي الشراب. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين السكر والماء في قدر واحد ، كل هذا يوضع على الموقد ، ويغلي ويبرد إلى أربعين درجة. ثم يُسكب الكونياك في التشريب.

الخطوة التالية هي عمل الكريم. في وعاء مناسب ، اخفقي الزبدة الطرية واخلطيها مع الحليب المكثف واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

يُخرج البسكويت المخبوز من الفرن ، ويبرد قليلاً ويقطع إلى ثلاثة أجزاء. تُسكب كل كعكة بكثرة مع شراب الكونياك وتُغطى بالكريمة. ثم يتم وضع شرائح الموز على الأول ، والكيوي في الثانية. يتم تلطيخ الجزء العلوي والجوانب بالكريمة ورشها بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المفرومة. يوضع البسكويت الجاهز وكعكة الحليب المكثف في الثلاجة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتاح للكيكات وقت للنقع جيدًا وتصبح أكثر طراوة.

متغير Apple

يتم خبز هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق بسرعة وسهولة. اتضح أنه رقيق وجيد التهوية لدرجة أنه ليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. قبل أن تصنع بسكويت رقيق ، اذهب إلى المتجر واشترِ جميع المكونات الضرورية. لمعاملة أحبائك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج:

• ستة كاملةملاعق كبيرة من الدقيق والسكر الحبيبي.
• ستة بيضات دجاج.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

نظرًا لأن هذه الكعكة لا تتكون فقط من طبقات ، ولكن أيضًا من الحشو ، فيجب استكمال القائمة أعلاه بمنتجات مساعدة. لتحضير الحشو ستحتاج:

• ملعقة مائدة من عصير الليمون
• ثلاث تفاحات ناضجة كبيرة.
• ملعقة قرفة
• خمسة عشر جرام زبدة
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• كاسترد جاهز

تكنولوجيا الطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب أن تصنع عجينة البسكويت. لتحضيره ، في وعاء واحد ، اخلطي البيض مع السكر واخفقيهم حتى يتضاعف حجمهم. إلى الكتلة الناتجة ، يُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في أجزاء ويُعجن برفق. تُسكب العجينة الجاهزة في قالب ، يتم تزييت قاعها وجدرانها ، وتوضع في الفرن. اخبز بسكويت على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين دقيقة.

أثناء وجودها في الفرن ، يمكنك أن تأخذ الوقت الكافي لملءها. لتحضيره ، نأخذ التفاح المقشر والمقطع ، ونرشه بعصير الليمون ويُمزج مع القرفة والسكر الحبيبي. كل هذا يوضع في مقلاة ساخنة ، مدهون بالزبدة ، ويطري دون التوقف عن التحريك.

يتم تقطيع البسكويت المخبوز والمبرد قليلاً إلى ثلاث كعكات متطابقة تقريبًا. يُسكب كل منهم بمزيج من الماء والفراولة وعصير البرتقال ، ثم يُطهى مع الانتهاءغطي الكاسترد بطبقة من حشوة التفاح وضعيها فوق بعضها البعض. يتم ترك كعكة البسكويت التي يتم جمعها بهذه الطريقة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط تقدم مع الشاي.

بيري مربى البديل

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على حلوى غنية جدًا ورائحة. يتم دمج الكعك الرقيق تمامًا مع تشريب الكونياك ومربى الكرز. لذلك ، يمكن أن يكون إضافة ممتعة لعشاء عائلي أو للتجمعات الودية على كوب من الشاي الساخن. لتحضير كعكة بسكويت لذيذة حقًا ، تحقق جيدًا مما إذا كانت متوفرة لديك:

• مائة و ثمانون جرامًا من حبيبات السكر الناعم.
• أربع بيضات دجاج.
• مائة و خمسون جرام طحين
• نصف لتر 33٪ كريمة دسم
• تسعون جرام سكر بودرة
• لوح شوكولاتة مرة.
• مائتان وخمسون غراما من مربى الكرز.
• بيكنج بودر.

من أجل تحضير التشريب ، احرصي مقدمًا على:

• خمسون مليلتر من كونياك.
• ستون جرامًا من السكر.
• مائة وعشرون مليلتر من الماء.

تسلسل الإجراءات

في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع السكر واخفقي بشكل مكثف بالخلاط. في الكتلة الناتجة ، يضاف الدقيق المنخل بالتدريج من خلال غربال مع مسحوق الخبز ويخلط بلطف. توضع عجينة البسكويت الجاهزة بشكل مقاوم للحرارة وتوضع في الفرن. اخبزها في مائةسبعين درجة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، يتم إخراجها من الفرن وتبريدها قليلاً. ثم يتم تقطيعه بعناية إلى ثلاث طبقات متطابقة

كل كيكة تسقى بالتشريب المكون من شراب حلو وكونياك. ثم يتم تلطيخ كل هذا بسخاء بمربى الكرز والقشدة المصنوعة من السكر البودرة مع الكريمة المخفوقة. بعد ذلك ، يتم تكديس الكعك فوق بعضها البعض. يتم رش كعكة البسكويت الجاهزة بالشوكولاتة المبشورة ومزينة بالكريمة المخفوقة وتوضع في الثلاجة. بعد ست ساعات يمكن تقديم الحلوى مع الشاي.