كريم لكعكة البف باستري "نابليون": المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ. كاسترد كلاسيكي لـ "نابليون"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما رأيك هي الحلوى الأكثر شعبية؟ بالطبع ، نابليون. لن ترفض أي سن حلو مثل هذه الأطعمة الشهية. لتحضيرها ، تستخدم ربات البيوت عجين الفطير وجميع أنواع حشوات الكريمة ، والتي تتيح لك الحصول على طعم جديد في كل مرة. في مقالتنا ، نريد أن نتحدث عن المعجنات المخفوقة التي يمكن تحضيرها من كريم كعكة نابليون. لا تقبل الخيار القياسي إذا كان لديك اختيار واسع.

أسرار الحلواني

في أغلب الأحيان ، تعد ربات البيوت الكاسترد الكلاسيكي لنابليون. لكن هذا ليس الخيار الوحيد. ليس سراً أن طعم الكيك يعتمد إلى حد كبير على حشوة الكريمة. وهذا يعني أنه يمكنك تجربة البحث بأمان عن شيء جديد.

لتتصدر لذيذتحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. من المهم جدًا خلط جميع المكونات بشكل صحيح من أجل الحصول على تناسق موحد وتجنب التقسيم الطبقي للكتلة. يجب إدخال الأطعمة مثل الدقيق والحليب والزبدة تدريجياً ، في أجزاء منفصلة.

إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة للقشدة ، فعليك اختيار منتج دهني. من الأفضل شراء منتج حليب مخمر محلي الصنع. يمكن إزالة السوائل الزائدة من القشدة الحامضة بالشاش. إذا لم يفلح ذلك ، استخدم كريم مثخن.

يوصي الطهاة المتمرسون باستخدام سكر الفانيليا أو الفانيليا لإضافة نكهة لذيذة للحلوى.

كريم بسيط جدا لـ "نابليون" يمكن صنعه من القشدة الحامضة والحليب المكثف. للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات ، يمكن تنويع كتلة الكريمة بقشر الليمون والفواكه والمكسرات.

قشدة حامضة

إذا كنت تربط الحلوى بكريمة الكاسترد ، فنحن نقترح عليك توسيع آفاقك. "نابليون" بالقشدة الحامضة لن يخيب ظنك أيضًا. لا يوجد حليب مكثف دائمًا في المنزل. لذلك يمكن تحضير الكريم من تلك المنتجات الموجودة في الثلاجة. ميزة وصفة الكريمة الحامضة هي أنها بسيطة بشكل لا يصدق. حتى المبتدئ يمكنه تحضير كريم لنابليون في المنزل. الشرط الرئيسي للحصول على نتيجة جيدة هو القشدة الحامضة جيدة الدسم. كثافة منتج الحليب المخمر مهمة جدا. من الأفضل تشغيلها بأمان ووضع الكريمة الحامضة في الشاش فوق المقلاة لعدة ساعات. هذا سوف يساعد على التخلص من المصل.

المكونات:

1. لتر قشدة حامضة
2. مكسرات - 90 جم
3. مسحوق أو سكر - 240 جرام

اسكب الكريما الحامضة في وعاء الخلاط وأضف السكر البودرة ، ثم اخفق الكتلة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. إذا كنت تستخدم أحد منتجات الحليب المخمر محلي الصنع عالي الدهون ، فلا تفرط في تناوله. خلاف ذلك ، يمكن أن يتحول الكريم إلى زيت. يمكن إيقاف الضرب بعد أن تصبح الكتلة سميكة ومتجانسة. إذا كنت غير قادر على تحقيق الاتساق المطلوب ، يمكنك استخدام مثخن القشدة الحامضة.

هذا الكريم لذيذ من تلقاء نفسه. ولكن للحصول على طعم جديد يمكنك استخدام المكسرات. قبل الطهي ، يجب تحميصها في الفرن أو قليها في مقلاة. ثم تطحن بسكين أو شوبك. نسكب فتات الجوز في الكريمة ونخلطها. الكتلة جاهزة للاستخدام. للطبخ ، يمكنك تناول أي مكسرات ، بما في ذلك الجوز. إذا كان لديك لوز أو بندق أو فول سوداني في متناول اليد ، فستصبح الكعكة ألذ. الكريما الحامضة جيدة بشكل خاص في تركيبة مع اللوز.

حشوة بنكهة الفاكهة

كيف تصنع كريم لكعكة نابليون من عجين الفطير؟ إذا كنت ترغب في الحصول على شيء جديد وغير عادي ، فنحن نقدم لك وصفة أخرى. يمكن استخدامه لعمل كريمة لذيذة بنكهة الفاكهة.

المكونات:

1. عدد قليل من الموز.
2. جرة حليب مكثف
3. قشدة حامضة - 0.5 لتر

للطبخ ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه إلى قطع وتقطيعه باستخدام الخلاط. فينتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على هريس الموز. إذا لم يكن هناك مساعد مطبخ ، يمكنك هرس اللحم بالشوكة. لكنها لن تعمل على جعل الكتلة متجانسة. نحول الكريمة الحامضة إلى وعاء الخلاط ونضيف الحليب المكثف ، وبعد ذلك نخفق الكتلة حتى تصبح رقيقًا. في نهاية الطهي ، يجب إضافة هريس الموز إلى الكريمة. يجب أن تكون كتلة الكريم طرية ومتجانسة. إذا خرج رقيقًا جدًا ، استخدم مثخنًا. كما ترون ، من السهل جدًا تحضير كريم الموز المعجنات المنفوخة لكعكة نابليون. في نفس الوقت ، لها طعم دقيق ورائحة رقيقة. في تركيبة مع الاختصارات ، فهي فريدة من نوعها.

كريمة الزبدة

يمكنك استخدام كريمة الزبدة لعمل الكعكة. يتناسب بشكل رائع مع عجين الفطير. يعتقد بعض ربات البيوت أن كاسترد نابليون الكلاسيكي فقط يمكنه نقع الكعك جيدًا. في الواقع ليس كذلك. كتلة الزبدة ليست أقل طعمًا.

لإعداده ستحتاج:

1. زبدة (على الأقل 85 ، 2٪ دهن) - 280 جم
2. فانيلا.
3. حليب مكثف - علبة

نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لكريم نابليون:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. نأخذ قدرًا بقاع سميك ونسكب فيه الحليب المكثف. اتركيها تغلي ثم أضيفي سكر الفانيليا أو الفانيليا.
3. قم بإزالة الحليب المكثف من على النار ، قم بترشيحه بمصفاة و قم بتبريده.
4. اخفقي الزبدة حتى تتماسك ، ثم اسكبي الحليب المكثف ببطء (يجب أن يكون باردًا).

ضعي الكريم النهائي على كعكات البف. يجب ضغط الكعكة الجاهزة في الأعلى بشيء ثقيل ، مثل لوح. ترسل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

إذا كنت تبحث عن كريمة كعكة نابليون اللذيذة ، يمكنك العثور على وصفات كريمة الزبدة على مواقع الويب أو في كتب الطبخ. لا يتم تحضيره من القشدة ، ولكن من الزبدة ، وهو أرخص ، ولكنه منتج طبيعي في نفس الوقت. يمكنك أيضًا استخدام الكريم. لكن عليك أن تفهم أن كريم الزبدة يُفهم على أنه كريم الزبدة. يمكنك إضافة ملعقة من الخمور أو الكونياك ، والمكسرات المفرومة ، والمربى ، والمربى ، وعصير الليمون إليها.

كريم كريمي

يعتقد الطهاة المتمرسون أنه يمكنك التجربة بأمان عند تحضير الكريمة لكعكة نابليون من عجين الفطير. لا تقصر نفسك على الإصدار القياسي. بالمناسبة ، لا تحب جميع ربات البيوت كتلة كريم الكسترد ، معتقدين أنها بسيطة للغاية بالنسبة للحلوى الاحتفالية. نقدم لتحضير كريمة من القشدة الحامضة والقشدة والحليب المكثف. إذا كنت تحب الكعك ، فهذه الوصفة الجديدة تناسبك. يمنح هذا الكريم أي حلوى طعم مكرر وراق.

المكونات:

1. كريم (35٪ دسم على الأقل) - 210 مل.
2. كريمة حامضة - 430 مل.
3. سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل
4. فانيلا.
5. حليب مكثف - 130 مل.

هناك القليل من الحيل في طهي أي طبق. وبالطبع هم في صنع الحلويات.تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بتبريد الكريم بقوة قبل الجلد. فقط في هذه الحالة سوف يتغلبون بشكل جيد. تُسكب الكريما المبردة في وعاء الخلاط وتُخفق حتى تتكوّن القمم. تذكر أنك بحاجة إلى التغلب على المنتج بعناية حتى لا ينفصل.

صب القشدة الحامضة في وعاء نظيف منفصل وابدأ بضربها. بدون توقف العملية ، تغفو تدريجياً بالسكر البودرة. إذا كنت تحب كريمًا عطريًا ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. يرجى ملاحظة أنه يجب خفق القشدة الحامضة حتى يذوب السكر تمامًا. ولهذا السبب يفضل استخدام البودرة على الرمل. هذا الأخير يذوب أكثر صعوبة. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة سميكة. إذا لم ينجح شيء ما ، فلا تثبط عزيمتك. يمكن للمغلظ أن يحل المشكلة. في نهاية الخفق نضيف الحليب المكثف إلى الكريمة الحامضة ، وبعد ذلك نخلط جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة.

وفقط في المرحلة النهائية نخلط كتلة القشدة الحامضة مع الكريمة. يوصي الطهاة بالعمل باستخدام ملعقة سيليكون. بعد وضع الكريم على الكيكات المجهزة

القشدة الحامضة والحليب المكثف والمكسرات

يمكنك صنع حلوى لذيذة باستخدام النصائح لصنع عجينة فطيرة نابليون. يوصي الطهاة المتمرسون باستخدام جميع أنواع المواد المضافة ، بما في ذلك المكسرات. يمكنهم تحويل طعم أي طبق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الحلوى يعتمد بشكل كبير على المكسرات المستخدمة. في منطقتنا ، غالبًا ما يتم استخدام الجوز ، نظرًا لأن لدينا الكثير منها ، وهي تكلفتهاغير مكلف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الانتباه إلى الفول السوداني. لكن الطعم أكثر إثارة للاهتمام مع البندق أو اللوز. يمكن أن تكون هذه الكعكة تسليط الضوء الحقيقي على العطلة

المكونات:

1. حليب مكثف - نصف علبة
2. كريمة حامضة - 230 غ.
3. تغليف الزيت.
4. مكسرات - 280 جرام

الحليب المكثف هو طعام شهي للكثير منا. كل أسنان حلوة أحبها. إذا أردت أن تصنع كريمة حلوة فلا يمكنك الاستغناء عن الحليب المكثف

قشدة حامضة باردة منزلية الصنع ، ثم اخفقيها حتى تصبح رقيقًا. اخلطي الزبدة ، مع تسخينها لدرجة حرارة الغرفة ، في وعاء منفصل مع الحليب المكثف ، ثم اخفقي حتى يصبح القوام متجانسًا. بعد ذلك ، وبدون توقف ، نضيف القشدة الحامضة.

نقوم بتحميص المكسرات مسبقًا في مقلاة أو في الفرن ، وبعد ذلك نضيفها إلى الكتلة الكريمية. امزج جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة سيليكون. يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة المكسرات في نهاية الطهي وإلا فإن الكريمة لن تخفق.

كاسترد كلاسيك

هناك الكثير من الخيارات لتحضير كاسترد لذيذ لنابليون. كل واحد منهم له مزاياه الخاصة. ولكن من بين هذه المجموعة المتنوعة ، يمكنك اختيار أفضل وصفة. نابليون ذو الطبقات مع الكاسترد كلاسيكي.

المكونات:

1. حليب - 230 غ
2. طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل
3. بيضة واحدة.
4. سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل
5. فانيلا.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف السكر والفانيليا ويُغلى المزيج. اخلطي البيض بالدقيق حتىاختفاء الكتل. يُسكب مزيج الحليب الساخن في مجرى رقيق في كتلة طحين البيض ، مع التقليب باستخدام ملعقة. ضعي الكريمة على الموقد مع التحريك المستمر واتركيها تتكاثف لكن لا تغلي.

كاسترد كريم

يمكن تحضير ما لا يقل عن الكاسترد اللذيذ لـ "نابليون" مع إضافة الزبدة. قوامه الرقيق مثالي للكيك متعدد الطبقات.

المكونات:

1. ثلاثة صفار.
2. علبة زبدة (250 جم).
3. طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل
4. سكر كوب
5. حليب - 290 جرام

لتحضير الكريمة ، نحتاج فقط إلى صفار البيض. يجب طحنها بالسكر ثم إضافة الدقيق المنخل. تخلط جيدا مرة أخرى. ثم ندخل جزءًا من الحليب البارد في كتلة البيض ، ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضع الحليب المتبقي على النار ونبدأ في تسخينه. ثم صب محلول حليب البيض في كتلة الغليان. دع الكريم يغلي ولا تتوقف عن التقليب حتى لا يحترق. ثم أطفئ الموقد. بعد أن يبرد الكريم ، نقوم بإدخال الزبدة المخففة إليه. تغلب على الكتلة بالخلاط

كاسترد زبدة الفانيليا

نقدم لكم وصفة أخرى لبف باستري نابليون كيك بالكريمة

المكونات:

1. حول كأس من السكر.
2. بيضتان وثلاثة صفار
3. ½ لتر الحليب.
4. ¼ عبوات زبدة
5. طحين (يمكنك أيضًا استخدام النشا) - 3 ملاعق كبيرة. ل
6. كريم (35٪ دسم على الأقل) - 140 مل.
7. فانيلا.

اسكب الحليب في قدر نظيفة وأضف نصف السكر والفانيليا. على نار متوسطة ، قم بغلي الكتلة.

في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق ، ويضاف الجزء الثاني من السكر. نحن نخلط جميع المكونات. صب الكتلة الجافة في الحليب المبرد. نضع المقلاة على النار ونبدأ في التسخين. يجب تقليب الكريم حتى يتكاثف. لتحضيره ، يستخدم أحيانًا نشا الذرة أو البطاطس. الخيار الأول هو الأفضل

أدخل الزيت في الكتلة الكريمية واضرب المكونات بالخلاط. بعد الكريم يجب أن يبرد. لا ينبغي استخدامه على الفور. من الأفضل وضع الكتلة في الثلاجة. بعد خمس ساعات ، نخفق الكريمة في وعاء منفصل ونضيفها إلى الكريمة المبردة.

كتلة كريمية بالمكسرات

يمكن تنوع الكاسترد مع المكسرات. من هذا طعم الحلوى فقط

المكونات:

1. بيضة.
2. كوب من الحليب والسكر لكل منهما.
3. طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
4. فانيلا.
5. مكسرات - 2 ملعقة كبيرة. ل
6. 1، 5 علب زبدة

يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الحليب والفانيليا. امزج الكتلة واشعل النار. أثناء عملية التسخين ، قلبي خليط الحليب باستمرار ، وإلا فقد يحترق. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يجب أن تبرد الكتلة

قبل استخدام المكسرات يجب تحميصها قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك ذلكطحن بالخلاط. في الكريمة المبردة نقدم الزيت والمكسرات المفرومة. اخفق جميع المكونات مرة أخرى. بعد ذلك يمكن دهن كريمة الجوز على الكيك.

كاسترد بالحليب المكثف

يمكنك استخدام الحليب المكثف لعمل كاسترد لذيذ. سوف تروق طبقة الكيك هذه لجميع محبي الحلويات.

المكونات:

1. كوب حليب
2. 2 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر والدقيق.
3. فانيلا.
4. ½ عبوات زبدة
5. علبة حليب مكثف

هذا الكريم سهل التحضير بشكل لا يصدق. في قدر نظيفة ، اخلطي الحليب والدقيق مع إضافة السكر. بعد أن نرسل الحاوية إلى النار. بدون توقف عن التحريك ، اترك الكتلة تغلي ، وأطفئ النار واتركها لتبرد. بعد أن يبرد الكريم ، ندخل إليه الزبدة الطرية والحليب المكثف. اخلطي المكونات ثم اخفقي جيدًا بسرعة عالية. إذا كنت تحب نكهة الفانيليا ، يمكنك إضافة قطرة من المستخلص.

بدلا من الخاتمة

كما ترون ، لدى أخصائيو الطهي الحديث عدد هائل من الوصفات لطهي "نابليون" اللذيذ. باستخدام كريم جديد في كل مرة ، يمكنك إعطاء الكعكة صوتًا جديدًا تمامًا. تعتبر الطبقة جزءًا مهمًا جدًا من الحلوى. يعتمد طعم الكيك النهائي إلى حد كبير على ذلك. من الصعب تحديد أي من الخيارات المقترحة ألذ. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك. على أي حال ، لحفلة شاي عادية ، يمكنك تحضير كريم أبسط ، لكن للاحتفال ، يجب أن تجرب.