أفضل الأطباق الآسيوية: وصفات وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستركز هذه المقالة على المطبخ الآسيوي ، الذي يجمع بين مطابخ جنوب شرق وجنوب وشرق آسيا. وصفات مثل هذه الأطباق لها خصائصها الخاصة وتختلف عن الطعام المعتاد بالنسبة لنا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم وصفات المطبخ الآسيوي المنتجات التقليدية للمنطقة.

ملامح المطبخ الآسيوي

يتميز المطبخ الآسيوي باستخدام عدد كبير من البهارات والبقوليات والأرز. كما تستخدم الفاكهة بنشاط. وتجدر الإشارة إلى أن وصفات المطبخ الآسيوي متنوعة بشكل لا يصدق ، وهو أمر منطقي ، لأنها تمثلها مطابخ الأوزبك والصيني والتايلاندي والهنود وشعوب أخرى. على الرغم من حقيقة أن مثل هذا الطعام ليس مألوفًا لنا ، إلا أن هذه الأطباق أصبحت مؤخرًا شائعة بشكل متزايد. يمكنك تجربتها في المطاعم ذات الطابع الخاص. إذا كان لديك شيء يناسب ذوقك ، فبإمكانك إحياء بعض وصفات المطبخ الآسيوي في مطبخك.

من سمات الأطباق الآسيوية ثراء النكهات والروائح. وفي نفس الوقت ، كل الأطباق خفيفة بشكل لا يصدق. الأوروبيون منذ وقت ليس ببعيدالتقيا ، لكن الطعام غير العادي نجح بالفعل في جذب انتباه الناس. للطبخ ، يستخدم الآسيويون الصلصات بنشاط: فول الصويا والأسماك وغيرها الكثير. كما تستخدم كمضافات الوسابي والزنجبيل وتوابل الفلفل الحار وحليب جوز الهند وجبن التوفو ومعجون الكاري والأعشاب البحرية. الأطباق الآسيوية ليست صلصات فحسب ، بل توابل أيضًا. كل دولة تفضل المفضلة المفضلة. بدون وفرة من البهارات ، من المستحيل تخيل أي طبق آسيوي.

أرز بالبيض

إذا كنت تريد استخدام الوصفات الآسيوية في المنزل ، فعليك اختيار أبسطها أولاً. سهل التحضير طبق مثل الأرز مع بيضة. يبدو أن هذا غير عادي في مثل هذا الطعام؟ لكن في الواقع ، الطبق تقليدي للمطبخ الصيني. مثل هذا الطعام مُرضٍ ولذيذ جدًا ، لذا يمكن أن يكون غداء أو عشاءًا جيدًا.

للطبخ ، خذ بيض (3 قطع) ، أرز (170 جم) ، ثوم (فصينفل) ، بصل أخضر ، بازلاء خضراء (140 جم) ، زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ، ملعقة من صلصة الصويا ملح

للطبق تحتاج إلى سلق الأرز. تستغرق العملية حوالي عشر دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الأرز جاهزًا تقريبًا. يتم تصريف السائل منه وغسله جيدًا في الماء الجاري. اسلقي البيض في قدر منفصل. في غضون ذلك ، ضعي مقلاة على النار ، وصبي الزيت فيها واقلي الثوم والبصل والبازلاء على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد ذلك ، ضعي الأرز والبيض المفروم في المقلاة ، واخلطي المكونات. يمكن رش الطبق النهائي باللون الأخضرينحني

سلطة الجمبري و المعكرونة

سلطة معكرونة الجمبري مثالية لإضفاء الحيوية على الوصفات الآسيوية في المنزل. تم إعداده ليس فقط ببساطة ، ولكن أيضًا بسرعة. سنحتاج: نودلز رقيقة (630 جم) ، حفنة من الفجل ، ريحان طازج ، كيلوغرام من الروبيان المطبوخ ، صلصة الصويا ، الفلفل والملح ، زيت الزيتون.

ضعي النودلز في وعاء مقاوم للحرارة واسكبي فوقه الماء المغلي ، مع عدم نسيان إضافة الملح والفلفل. اتركه لمدة خمس دقائق ، ثم انقله إلى وعاء السلطة. هناك نضيف الفجل المفروم والريحان والروبيان المقشر. دهنوا السلطة بزيت الزيتون واخلطوا. بعد ذلك ، رتبها على أطباق وتأكد من صب صلصة الصويا.

حساء البيض المعكرونة

إذا كنت ترغب في تجربة طبق غريب ، فعليك طهي حساء المطبخ الآسيوي. هناك العديد من الوصفات للدورات الأولى. نحن نقدم واحدة من أسهل أداء. تتمتع جميع أنواع الحساء الآسيوية بمذاق رائع وغني ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. يمكنك طهي الحساء مع نودلز البيض ولحم الخنزير في المنزل ، ولكن قبل ذلك يجب عليك شراء جميع المنتجات الضرورية: لحم الخنزير (270 جم) ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي (ملعقة كبيرة) ، زنجبيل مبشور (1 سم) ، نودلز بيض (140 جم) ، مرق دجاج (5-6 أكواب) ، جزرة مبشورة ، صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ، كزبرة (حسب الرغبة) ، فجل (قطعتان) ، بيضتان.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي لحم الخنزير مع إضافة الملح والفلفل. وفي غضون ذلك فياسلقي نودلز البيض في قدر حتى تنضج ، مع التركيز على التعليمات الموجودة على العبوة. في مقلاة ، اقلي الزنجبيل المبشور والبصل المفروم بالزيت. نقوم بغلي المكونات على النار لبضع دقائق فقط. بعد ذلك ، في قدر ، اخلطي المكونات المحضرة: المعكرونة ولحم الخنزير والفجل المفروم والجزر المبشور والبيض المفروم. تُسكب المكونات مع مرق الدجاج وتُرسل إلى النار. يجب أن يغلي الحساء بعد الغليان لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط. بعد ذلك نضيف صلصة الصويا وقدمي الطبق على المائدة

فيلادلفيا رولز

الرولز من أشهر أطباق المطبخ الآسيوي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة. يمكن اختبار أبسطها في مطبخك. للطبخ ، نشتري أعشاب بحرية نوري (قطعة واحدة) ، أرز سوشي (210 جم) ، سلمون (160 جم) ، خل الأرز (20 مل) ، جبنة كريمية تسمى "فيلادلفيا" (170 جم) ، خيار واحد.

يجب تحضير أرز لللفائف وفق التعليمات الموجودة على العبوة. بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، يجب نقله إلى وعاء وسكب الخل. هناك حاجة إلى حصائر الخيزران لعمل اللفائف. يتم لفها بغشاء ملتصق ، ويتم وضع ورقة نوري في الأعلى بحيث يكون جانبها الخشن في الأعلى. ضعي الأرز الجاهز فوق الصينية وضعي الجبن وقطع الخيار في المنتصف. بعد ذلك ، لف اللفة بساط. بعد ذلك ، قطع اللفة بسكين مبللة إلى ثمانية أجزاء. توضع شرائح السلمون الرقيقة بين الأجزاء المقطوعة. ويمكنك أيضًا وضع السمكة بالداخل.

سلطة فونتشوز

العديد من الأطباق الآسيويةيتم تحضير المأكولات (الوصفات الواردة في المقالة) على أساس المعكرونة الزجاجية. يصنع فنشوزا من نشا مونج الفاصوليا وليس له طعم واضح تقريبًا ، لذلك يستخدم بنشاط في السلطات. لتحضير الطبق ، نشتري: نودلز زجاجية (220 جم) ، فاصوليا خضراء (350 جم) ، بصلتان ، دجاج فيليه (520 جم) ، فلفل وجزر لكل منهما ، صلصة الصويا (40 مل) ، خل الأرز (40 مل) مل) ، فص ثوم ، ملح ، فلفل أسود.

يجب تقطيع فيليه الدجاج للسلطة إلى شرائح رفيعة ، والتي يتم قليها على نار عالية. أضيفي البصل والبهارات إلى المقلاة أيضًا. تقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تم تحضير Funzoza بكل بساطة. يجب أن تتبع بدقة التعليمات الموجودة على العبوة. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ويقطع الجزر على مبشرة. اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، اقليها في مقلاة مع الفلفل الحلو والجزر مع إضافة الثوم والبهارات. في وعاء كبير ، اخلطي النودلز الزجاجية والدجاج مع البصل والخضروات. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الصويا وخل الأرز. يُنصح بترك الطبق يتخمّر لمدة ساعة تقريبًا. يمكن تقديم مثل هذه الأطعمة دافئة أو باردة.

ما مدى جودة الوصفات الآسيوية؟ سلطات المعكرونة الزجاجية مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن أن تستهلك حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين. ولأن الفانكوز ليس له مذاق واضح ، فإنه يستخدم لتحضير جميع أنواع الحساء والسلطات.

لحم مع نودلز سوبا

بنودلز سوبا ، المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني التقليدي. إن وجود مثل هذا المنتج معروف منذ القرن السادس عشر. تعتمد أفضل الوصفات الآسيوية على استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة ، بما في ذلك السوبا. نحن نقدم لطهي طبق بسيط إلى حد ما - لحم الخنزير مع السوبا. للقيام بذلك ، قم بإعداد: لحم الخنزير (490 جم) ، ملح ، نودلز سوبا (230 جم) ، زيت نباتي ، فلفل أسود ، نصف خيار ، بصل أخضر (ساقان) ، فلفل حار ، زيت سمسم (2 ملعقة صغيرة) ، أرز الخل (2 ملاعق كبيرة).

طبخ نودلز سوبا وفقًا لتعليمات العبوة. نقطع لحم الخنزير الطازج إلى قطع ، ونغسلها بالملح والفلفل ، ثم نقليها في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج. بعد ذلك ، ينقل اللحم إلى طبق ويضاف الخيار المفروم والمعكرونة والبصل المفروم والفلفل الحار. يتبل الطبق النهائي بزيت السمسم وخل الأرز. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

أرز بالفلفل والأناناس

غالبًا ما تستخدم وصفات السلطة الآسيوية الفواكه مع الخضار. إذا كنت تريد طهي شيء غير عادي ، فيمكنك استخدام الفكرة التالية. الأرز مع الأناناس والفلفل الحلو لذيذ جدا. يجعلك هذا الطبق تنظر إلى المنتجات المألوفة بطريقة جديدة. غالبًا ما يتم تقديمها ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للطبق الرئيسي. للطبخ ، خذ: فلفل حلو حلو (قطعة واحدة) ، وعاء من الأناناس المعلب ، أرز بني (230 جم) ، بصل (قطعة واحدة) ، زيت زيتون (طاولة. ل.) ، ثلاث فصوص ثوم ، زنجبيل (تقريبًاسنتيمتر من الجذر) ، زيت السمسم (2 ملعقة كبيرة) ، ريش البصل الأخضر ، الفلفل ، الملح ، بذور السمسم (ملعقة كبيرة).

اطبخ الأرز البني في ماء مملح قليلاً حسب التعليمات. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المفروم والزنجبيل والثوم فيه لبضع دقائق. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الفلفل المفروم واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى. وفقط بعد ذلك نضع الأناناس والأرز المسلوق في المقلاة. نقوم بطهي الطبق لمدة دقيقتين إضافيتين ، وبعد ذلك نخرجه من على النار ونتبله بزيت السمسم وصلصة الصويا. تخلط جميع المكونات جيدًا ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح والفلفل. يقدم الطبق ساخنا ومزين بالبصل الاخضر وبذور السمسم.

فيليه دجاج بالسمسم و العسل

وصفات بسيطة للمطبخ الآسيوي تدهش بمزيج من المنتجات التي تبدو غير متناسقة. يمكنك طهي الدجاج مع إضافة العسل وبذور السمسم اللذيذ جدا. مثل هذه التركيبات الجريئة من المكونات شائعة جدًا في المطبخ الآسيوي.

للطبخ ، لنأخذ المنتجات المألوفة: فيليه الدجاج (490 جم) ، العسل (ملعقتان كبيرتان) ، صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ، الثوم (4 فصوص) ، الزيت النباتي ، الكاري ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل المطحون

اشطف الفيليه جيدًا ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم. نفرم اللحم بالملح ونفرك بمزيج من الكاري والزنجبيل. أضف أيضا صلصة الصويا. إذا كنت تحب الثوم ، فيمكنك إضافته إلى الفيليه عن طريق تمريره من خلال مكبس. في هذا الشكل نترك اللحم لينقع ، تكفي ساعة واحدة ولكن يمكنك زيادة المدة.

صب الزيت في مقلاة ، سخنه وأضف العسل. بمجرد ذوبان المكون الأخير ، قم بخلط الكتلة الناتجة بحيث يتم توزيعها بالتساوي على كامل سطح المقلاة. بعد ذلك ، ضعي شرائح الفيليه واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. في نهاية الطهي نرش اللحم ببذور السمسم وبعد بضع دقائق نرفع الدجاج عن النار.

جزر فيتنامي

لطالما كان الناس مغرمين بالوجبات الخفيفة الحارة والمأكولات الآسيوية. هناك عدد لا يُصدق من وصفات الطعام الآسيوية ، ولكن لا يمكن شراء جميع المنتجات منا ، لذلك من المنطقي اختيار تلك الأطباق التي يمكن العثور على مكونات لها. يمكن إعداد مقبلات فيتنامية حارة للغاية من الدايكون والجزر. للقيام بذلك ، نحتاج إلى: كمية متساوية من فجل دايكون وجزر (280 جم لكل منهما) ، سكر (ملعقتان كبيرتان) ، ملح (ملعقتان صغيرتان) ، كوب ماء وربع كوب خل.

يستخدم الفجل الياباني المفيد للطبخ. نقوم بتنظيف الجزر والديكون ، ونقطع المحاصيل الجذرية إلى شرائح باستخدام مبشرة خاصة. صب الماء في المقلاة وأرسله إلى النار ، يحتاج السائل إلى التسخين قليلاً. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والخل إليها. يجب خلط المكونات حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. سوف نحتاج إلى عدة برطمانات زجاجية. في نفوسهم سوف نحول الخضار المفرومة. نسكب التتبيلة فوق كل وعاء. نقوم بغلق البرطمانات وإرسالها إلى الثلاجة لتنقعها.

السمك في-الفيتنامية

السمك جزء لا يتجزأ من المطبخ الشرقي. يمكنك طهي طبق فيتنامي رائع من السمك الأبيض. للقيام بذلك ، خذ: فيليه السمك (430 جم) ، الكراث (3 قطع) ، فصين من الثوم ، وعشب الليمون (ثلاثة سيقان) ، والزنجبيل المبشور (جذر 1 سم) ، والكركم (ملعقة صغيرة) ، والملح ، ومسحوق الفلفل الحار (1 / 2 ملعقة صغيرة) ، كزبرة ، زيت نباتي ، صلصة الصويا (ملعقة كبيرة).

من الضروري خلط الكراث والثوم والليمون والزنجبيل والكركم والفلفل والملح ومسحوق الفلفل الحار معًا. أضف الزيت إلى خليط المكونات. بعد ذلك ، اغسل السمك وقطعه إلى قطع. نحوله إلى ماء مالح مُجهز. بعد خمسة عشر دقيقة ، يتم إخراج السمك وخبزه في ورق القصدير ، على سبيل المثال ، على الشواية. قبل التقديم ، يُزين الطبق بالكزبرة الخضراء أو البصل ويُسكب فوقه صلصة الصويا.

موز في الخليط

هناك العديد من الحلويات في المطبخ الآسيوي. حاليًا ، أصبح طبق الموز الصيني التقليدي في الخليط شائعًا للغاية. لتحضير الطبق ، يتم استخدام دقيق الأرز فقط ، مما يجعل الحلوى طرية جدًا. لتحضير الحلويات نأخذ: ثلاث موزات ، مسحوق سكر (60 جم) ، دقيق أرز (120 جم) ، زبدة فول سوداني (ملعقتان كبيرتان) ، ماء مكربن (نصف كوب).

يُسكب دقيق الأرز في وعاء عميق ، ثم يُسكب ببطء في الماء الفوار. بعد ذلك ، اعجن العجينة التي تحتوي على قوام القشدة الحامضة قليلة الدسم. يجب أن يؤخذ الموز ناضجًا ولكن بدون بقع داكنة. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. اغمس كل قطعة في الخليط واقليها في زبدة الفول السوداني الساخنة. على الموزستتشكل قشرة ذهبية. يجب رش الحلوى المقلية الجاهزة بالسكر البودرة.

بدلا من الخاتمة

المطبخ الآسيوي المتنوع غني بوصفات غير عادية بالنسبة لنا. لقد قمنا بإدراج عدد قليل منها فقط يمكنك طهيها في المنزل.