فطور الأرستقراطي - بيض بنديكت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طبق مثل بيض بنديكت ، على الرغم من الاسم الأصلي ، يتكون من منتجات مألوفة ومألوفة. في الواقع ، إنها مجرد شطيرة مع بيض مسلوق وصلصة وسمك أحمر (سجق أو لحم صدر أو لحم خنزير). لكن الطهي ليس بالأمر السهل ، لأنه من أجل سلق بيضة مسلوقة ، عليك أولاً التدرب. بعد أن تفسد القليل من البيض ، ولكن لا تزال تتعلم كيفية طهي السلق الصحيح ، يمكنك إعداد وجبة فطور من الأرستقراطيين الحقيقيين. بعد كل شيء ، بيض بنديكت هو طبق صباحي شائع جدًا بين ممثلي المجتمع الراقي في فرنسا. لكن الناس العاديين يحبون أيضًا أطباق البيض ، لذا فإن هذا الفطور لن يترك أي شخص غير مبال وسيسعد حتى الشخص غريب الأطوار في الطعام.

عندما ظهر بيض بنديكت ، لم يكن معروفًا تمامًا. وفقًا لإصدار واحد ، تم اختراعهم من قبل الرهبان البينديكتين. وفقًا لآخر ، اخترعها لزواره المفضلين - زوجان يحملان لقب بنديكت - طاهي مطعم صغير في نيو أورلينز. بيض بنديكت محبوب ليس فقط من قبل الأرستقراطيين ، ولكن أيضًا من قبل النجوم. على سبيل المثال ، قالت كاميرون دياز في مقابلة إن بيض بنديكت هو أحد أفضل الأطباق التي تناولتها في فرنسا.

على الرغم من استساغة البيض ، بندكتلا يمكن أن يكون الإفطار يوميا. على الرغم من أن البيض ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية (65 سعرًا حراريًا فقط في بيضة واحدة) ، إلا أن صفار البيض يحتوي على الكثير من الكوليسترول الضار. لذلك لا تأكل الكثير من البيض - فكل شيء جيد باعتدال

كيفية طبخ بيض بنديكت

ستحتاج إلى وجبتين:

• ثلاث بيضات دجاج (بتعبير أدق ، بيضتان وصفار واحد) ؛
• 80 جرام زبدة
• 2/3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الماء ؛
• 2 شرائح لحم خنزير (سمكة حمراء مدخنة أو لحم بريسكيت) ؛
• خضار حسب الرغبة ؛
• ملح وفلفل أسود
• أربع ملاعق كبيرة من الخل.

تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة هولنديز. للقيام بذلك ، اخلطي الماء مع صفار وعصير ليمون وضعيه في حمام مائي. في الوقت نفسه ، من الضروري التأكد من أن النار ليست قوية. ثم يجب تقطيع الزبدة الباردة إلى مكعبات ورمي القطع في الخليط واحدة تلو الأخرى مع التحريك باستمرار. عندما تذوب قطعة واحدة من الزبدة ، تحتاج إلى إضافة الثانية والقيام بذلك حتى تنفد. ملح وفلفل بالصلصة النهائية حسب الرغبة وتترك لتبرد. ثم تحتاج إلى طهي البيض المسلوق. اتركي لترًا من الماء ليغلي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وأربع ملاعق صغيرة من الخل ، ثم خففي الحرارة حتى يغلي الماء قليلًا. اكسر البيض في وعاء منفصل حتى يظل الصفار سليمًا (تمامًا كما يحدث عند الطهي بالبيض المقلي). باستخدام ملعقة في الماء الساخن مع الملح والخل ، اصنع "دوامة" وبعناية ، قم بإمالة الوعاء ، اغمس البيضة في الماء.تحتاج إلى الطهي لمدة ثلاث دقائق فقط ، وإذا كان أكثر من ذلك ، فإن صفار البيض سوف يتصلب.

ثم افعل الشيء نفسه مع البيضة الثانية. أثناء الطهي ، تحتاج إلى قلي الخبز في مقلاة أو في الفرن. ضع قطعة من السمك الأحمر المدخن (لحم الخنزير أو لحم الصدر) فوقه. ضعي بيضة مسلوقة على الوجه ، واسكبي فوقها صلصة هولنديز ورشيها بالأعشاب المفرومة. يجب أن تقدم على الفور. هذا كل شيء ، بيض بنديكت جاهز ، استمتع بوجبتك

الطبق الجاهز عالي السعرات الحرارية: 506 سعرات حرارية لكل وجبة ، منها 15.06 جرام بروتينات ، 46.49 جرام دهون و 0.99 جرام كربوهيدرات.