Lazy Kurnik - عطلة على طاولتك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Kurnik هو أحد أصناف الفطيرة الروسية ، ويتميز بمجموعة متنوعة من الحشوات والعجين. لدى بعض الشعوب فطائر متشابهة باسم مختلف. يتكون الكرنيك التقليدي من عدة طبقات بحشوات مختلفة: لحم الخنزير ، الدجاج ، البط ، البطاطس ، عصيدة الحنطة السوداء ، الدخن ، الإوز. يمكن أن تكون العجينة إما غنية أو خميرة أو نفخة. وبعض الحرفيات يجعلن الأمر أسهل - الخليط. هذه العجينة جيدة جدًا لأنها تجعل الكعكة متجانسة ، ولا تسمح للحشو بالتفتت على الجوانب. سيحبها الأطفال!

الحشو المفضل

البطاطس مع اللحم هي التركيبة المفضلة لدى معظم الروس. حسنًا ، فطيرة بمثل هذا الحشو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يمكن أن تكون اللحوم أي شيء تقريبًا: دجاج أو لحم خنزير أو بط أو أوزة. الفرق فقط في الذوق ووقت الطهي. للدجاج الكسول أنسب تركيبة هي البطاطس + البصل + فيليه الدجاج. ستكون هذه الكعكة طرية للغاية ومثيرة ، وهو أمر مهم جدًا للأطفال.

سريععجينة

لكي تمتزج عجينتك بشكل مثالي مع الحشوة ، هناك القليل من السر: أضف المايونيز إلى كلا مكوني الدجاج المستقبلي. سارت المايونيز بشكل جيد مع فيليه الدجاج ، فإن حشو الدجاج الكسول سيكون كثير العصير. للاختبار ، أنت بحاجة إلى عدد قليل جدًا من المنتجات ، فهي موجودة دائمًا في كل ثلاجة تقريبًا. هذا هو:

• مايونيز (يفضل أن يكون على بيضة السمان) - مائة جرام ؛
• قشدة حامضة (يفضل محلية الصنع أو عالية الدهون) - مائة جرام ؛
• صودا - نصف ملعقة شاي
• ملح - حسب ذوقك
• بيض دجاج (كبير) - قطعتان ، إذا سمان - ثمانية ؛
• طحين - زجاج ذو أوجه واحد (250 جرام).

حشو دقيق

من أجل الحصول على قوام طري ، يجب أولاً غلي شرائح الدجاج في الماء ، مع إضافة بضع أوراق من البقدونس. نصيحة: لا تضيفي الملح إلى الماء أبدًا عند سلق لحم الدجاج حتى ينضج تمامًا. سيجعل الملح شرائح اللحم الأكثر طراوة أصعب بكثير.

المكونات:

• صدر دجاج - واحد (كبير) ؛
• بطاطس - أربع قطع (حجم كبير) ؛
• بصلة صغيرة
• زيت نباتي - ملعقتان حلوى
• توابل - حسب الرغبة (يُنصح بإضافة الفلفل الأسود للتذوق والمايونيز لمذاق رقيق).

طبخ فطيرة هلامية

يبدأ الكرنيك الكسول بالطهي من الحشوة. للقيام بذلك ، قم بغلي شرائح الشرائح مسبقًا باستخدام النصائح. نقطع اللحم الجاهز إلى شرائح ونرش الملح والفلفل. لحمةيضاف البصل المفروم ويخلط جيدا. هذا حتى يتم نقع الفيليه بعصير البصل ويصبح أكثر ليونة. تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح بحيث لا يزيد سمكها عن اللحم. نمزج المكونات ونضيف المايونيز إذا رغبت في ذلك ونخلط مرة أخرى. لا تنسى تذوقها!

دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم يوجد خياران للطهي. الأول هو رش القاع بفتات الخبز إذا كنت تريد قاعًا مقرمشًا. الخيار الثاني هو صب بعض العجين للحصول على طبقة سفلية موحدة. ثم ضعي الحشوة دون لمس الجوانب. صب الطبقة العلوية ببطء حتى يتسرب الخليط في جميع تشققات الحشوة.

قبل الخبز ، سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع ورقة الخبز في الفرن ونلاحظ الوقت. بعد 35 دقيقة بالضبط ، يجب أن تظهر قشرة ذهبية على قن الدجاج ، بمجرد أن تلاحظ ذلك ، أخرج الكعكة وغطها بورق الألمنيوم. ضعها مرة أخرى - يجب أن يصل الدجاج إلى البخار. انتظر عشرين دقيقة أخرى وأغلق الفرن. بعد نصف ساعة ، أخرج قن الدجاج الكسول واتصل بالجميع إلى الطاولة.

بعض الحيل:

1. لن يكون الحليب البارد أو المخبوزات أقل روعة لهذه الفطيرة الرائعة.
2. يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى الحشوة لمذاق أفضل وفوائد صحية.
3. لمحبي التوابل: إذا أضيفت الجبن المبشور إلى العجين ، سيظهر طعم غير عادي وسيكون الاتساق أكثر من البلاستيك.