عجة يابانية: عجة كلاسيكية غير عادية على طاولتك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيض المخفوق والبيض المخفوق من الكلاسيكيات في أي صباح ، ويمر من جيل إلى جيل. يجد شخص ما القوة في نفسه ويطبخ العصيدة ، يفضل شخص ما بشكل عام قضاء ساعة إضافية في السرير ، ولكن يترك دون وجبة الإفطار ، والباقي يخلط بوداعة المكونات من أجل عجة أخرى ، على الرغم من أنها تنتقل بالفعل "عبر الحلق".

لحسن الحظ ، وجدنا حلاً ليس عليك الاستيقاظ مبكرًا ، وسيكون الإفطار ممتعًا. دعونا نضع البيض المقلي المعتاد جانبًا ونعد عجة الأرز على الطريقة اليابانية ، والتي يمكنك من خلالها مفاجأة نفسك وأحبائك.

قليلا من التاريخ

عجة يابانية مع الأرز ، تسمى "أومورايسو" في أرض الشمس المشرقة ، لها أصل بعيد جدًا عن هذه الأماكن. هناك رأي مفاده أن الطبق جاء من قبل مسافرين من أوروبا ، لكن اليابانيين أحبه كثيرًا لدرجة أنهم أعلنوا أنه وطني.

في الواقع ، في الوقت الحاضر ، يمكن تذوق omurice في كل ركن من أركان اليابان ، وفي كل مكان سيتم تقديم نوع من لفائف العجة ،محشوة بحشوات مختلفة أو في أغلب الأحيان أرز بالبهارات. علاوة على ذلك ، تعامل اليابانيون مع هذا الطبق بجدية أكبر واعتادوا تزيينه في الأعلى برسومات أو نقوش مصنوعة من معجون الطماطم.

قائمة التسوق

لا تخافوا من كلمة "ياباني" في هذه الوصفة. هذا لا يعني أنه يمكنك العثور على جميع المكونات الضرورية فقط في المتاجر المتخصصة بتكلفة باهظة. على العكس من ذلك ، تتكون العجة اليابانية من مكونات مألوفة لنا ، وقع في حبها في العديد من البلدان.

• بيضة دجاج - 4 قطع
• بصل - قطعة واحدة
• 2 فصوص ثوم
• صدر دجاج - 100 غرام
• البازلاء / الذرة المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• أرز مسلوق - 8 ملاعق كبيرة. ل
• حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ملح / فلفل حسب الرغبة

الخطوة الأولى: تحضير الحشوة

بما أن العجة اليابانية لا تتكون فقط من البيض ، ولكن أيضًا من حشوة دسمة ، فمن الضروري أولاً وقبل كل شيء التعامل معها. سيتم وصف جميع أعمالنا خطوة بخطوة لتسهيل عملية الإدراك وتسريع تحضير الوصفة.

• يقطع البصل ناعما ويفرم الثوم. صفي الماء الزائد من الخضار المعلبة ، وقطعي الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ساخنة ، ثم يُقلى فيها البصل والثوم قليلاً. لا تحضر المحتويات إلى الكراميل لتجنب الاحتراق ، كما فيستبقى المكونات الأخرى في المقلاة.
• ثم نضيف الدجاج المفروم ناعماً ، ونخلط المحتويات جيداً ونستمر في العمل بالملعقة حتى ينضج اللحم. تذكر أنه من السهل جدًا الإفراط في التجفيف ، لذا راقب حالة الدجاج عن كثب.
• الآن يمكنك إضافة البازلاء والذرة. يجب طهيها قليلاً حتى لا تفقد لونها الزاهي.
• اتبع معجون الطماطم والأرز المطبوخ ، واخلطهم جيدًا ، ثم غطِّهم وارفعهم عن النار ، واحفظهم دافئًا حتى يضافوا.

الخطوة الثانية: صنع عجة

الآن بعد أن أصبحت الحشوة جاهزة وتبريد ببطء ، حان الوقت لتحضير المكون الرئيسي للطبق - العجة اليابانية نفسها.

• في وعاء كبير ، اخلطي البيض والحليب والتوابل واخلطيهم جيدًا حتى تتكون فقاعات خفيفة على السطح. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تفكر فيه هو عدد الحصص التي تقوم بإعداد العجة: كم عدد الأجزاء التي يجب أن تقسم خليط البيض.
• صب "السائل" الناتج في مقلاة ساخنة بالزيت ، ووزعه بعناية على السطح بالكامل. انتظر حتى يمسك العجة من جانب واحد ، ثم ضع جزءًا من الحشوة المطبوخة مسبقًا في الوسط. لا ينبغي أن يغطي السطح بالكامل حتى تتمكن من إغلاقه بعد ذلك.
• برفق ، ارفعي حواف الأومليت ، وضعيها على الحشوة ، وتشكيل نوع من الأنبوب مع الحشوة. افعل نفس الشيء على الجانب العكسي. بعد بضع دقائق ، اقلب العجة اليابانيةحتى تطبخ بالتساوي من جميع الجوانب

الخطوة الثالثة: تقديم الطبق إلى المائدة

عندما تكون العجة خارج الموقد ، ضعيها على ورق خبز صلب. سيساعدك ذلك على إزالة الزيت الزائد وتشكيل أنبوب بدقة أكبر. اتركه يبرد قليلًا لبضع دقائق على الورق ، وهذا كل شيء ، الطبق جاهز للتقديم.

لدينا بعض الأفكار الشيقة لهذا

أولاً ، إنها زخرفة بصلصة الطماطم. من السهل فعل ذلك بملعقة صغيرة ، مثل كتابة اسم الشخص الذي سيحصل على عجة يابانية ، أو ببساطة رسم النجوم والقلوب.

ثانيًا ، نظرًا لعدم وجود غرض واضح للطبق ، يمكن تقديمه على الإفطار والغداء. وهذا يعني أن إضافة العجة يجب أن تختلف حسب الوجبة.

لذلك ، في الصباح يمكن تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة مع الأعشاب ، والتي يمكنك دائمًا الحصول عليها من أقرب سوبر ماركت. حسنًا ، في وقت الغداء ، سيكون omurice رفيقًا رائعًا للخضروات المخبوزة ، وعلى سبيل المثال ، الجمبري.

إلى جانب ذلك ، فإن العجة اليابانية مناسبة أيضًا لللفائف ، مما يجعلها ببساطة لا غنى عنها لجميع عشاق هذا الطبق الغريب.

الخلاصة

حسنًا ، لقد تعلمت اليوم كيفية صنع عجة يابانية في المنزل. موافق ، لم يكن الأمر صعبًا ، ولكنه مثير جدًا لدرجة أنك أردت تجربة شيء جديد من مختلف المطابخ الأجنبية؟

لا تثبط عزيمتك ، فأنت لست وحدك! هذا هو جمال الطبخ: أنتيمكنك السفر حول العالم ، وتعلم تقاليد جديدة للبلدان الأخرى ، وتجربة مجموعات جديدة من المنتجات والتوابل ، أثناء الإقامة في مطبخك.

باختصار ، يمكنك قضاء بعض الوقت بكل سرور ، وتطوير أسلوبك الإبداعي في طهي الأطباق اليومية وإسعاد الآخرين بروائع تذوق الطعام الخاصة بك!