وصفة لتحضير وتكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سنخبرك اليوم بما يحتويه المارشميلو. دعونا أيضًا نتعرف على كيفية صنع هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.

معلومات عامة

قبل التفكير في تكوين المارشميلو ، أود التحدث عن ماهية هذا المنتج بشكل عام.

Pastila هو طبق حلو من المطبخ الروسي. بالمناسبة ، في القرن التاسع عشر ، تمت كتابة هذه الكلمة من خلال الحرف "o". ومع ذلك ، في تلك الأيام ، كما هو الحال الآن ، كان يُفهم على أنه شيء منتشر ومتصل بتكنولوجيا التصنيع.

مما صنعوا

قد يكون تكوين الخطمي مختلفًا. تختلف الحلويات المصنوعة منزليًا والمشتراة من المتجر بشكل خاص. بعد كل شيء ، يتم تضمين المكونات الطبيعية فقط في المنتج الأول. بالنسبة للثاني ، غالبًا ما تضاف إليه نكهات وأصباغ مختلفة. هذا هو السبب في أنه يوصى بصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل ، ولا يتم شراؤها في السوبر ماركت.

اليوم ، يمكن تصنيع هذا المنتج من مكونات مختلفة تمامًا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يصنع الخطمي من عصير التفاح المخفوق (من الأفضل تناول الفواكه الحامضة). بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم تحضير الحلاوة المذكورة من لب التوت التالي: رماد الجبل ، والتوت البري ، والتوت ، والكشمش.

أيضًا ، يجب تضمين السكر في الخطمي. بعد كل شيء ، بدونهذا المكون ، سيكون حامضًا ولا طعم له. بالمناسبة ، حتى القرن التاسع عشر ، تمت إضافة العسل العادي إلى الخطمي بدلاً من السكر.

ما المكونات الأخرى التي يتضمنها المارشميلو محلي الصنع؟ صنع مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، تضع بعض ربات البيوت فيه بياض البيض. هذا المكون اختياري. ومع ذلك ، فمن يرجع إليه أن الخطمي يصبح أخف بكثير.

أين تجف؟

في وقت سابق ، أعشاب من الفصيلة الخبازية التوت أو التفاح ، الوصفة التي سننظر فيها لاحقًا ، كانت مصنوعة حصريًا في الفرن الروسي. هذه المعالجة الحرارية هي الأنسب لجعل هذا الحلو. بعد كل شيء ، الفرن يعطي تأثير حرارة التلاشي تدريجيًا ، مما يضمن تجفيفًا موحدًا للبطاطس المهروسة أو العسل أو السكر ، وكذلك بياض البيض.

اليوم ، يتم تجفيف مثل هذا المنتج في الشمس ، في مجفف خاص أو في فرن. إذا قررت استخدام الخيار الأخير ، فعليك أن تعلم أنك بحاجة إلى طهي المارشميلو بهذه الطريقة لفترة طويلة بأقل درجة حرارة.

تسوق الخطمي: تكوين المنتج

صنع حلوى في المنزل ، فأنت تعرف دائمًا تكوينها. ومع ذلك ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للحلويات التي يشتريها المتجر.

إذن ما هي المكونات التي يتضمنها المارشميلو الذي يتم شراؤه من المتجر؟ يجب دائمًا الإشارة إلى تركيبة المنتج على العبوة. كقاعدة عامة ، يتضمن متجر الخطمي المكونات التالية:

• هريس الفاكهة (مثل عصير التفاح) ؛
• حبيبات السكر
• دقيق القمح أو النشا (لتثبيت المنتج معًا) ؛
• منتجات حيوانية ووهي بيض الدجاج.

من بين أشياء أخرى ، تضيف بعض الشركات المصنعة ألوانًا ونكهات (طبيعية أو اصطناعية) ومحسنات النكهة والمواد الحافظة والمستحلبات والمواد المالئة إلى هذا المنتج.

كيف تصنع المارشميلو في المنزل؟

طهي المارشميلو محلي الصنع يستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.

إذن نحن بحاجة:

• تفاح أنتونوفكا - حوالي 2 كجم ؛
• حبيبات السكر - 200 جرام

عملية الطبخ

لعمل المارشميلو منزلي الصنع ، عليك أن تغسل كل الثمار جيداً ، ثم تقشرها ، وتضعها في صحن للخبز وتسكب نصف كوب من الماء. في هذا الشكل ، يجب إرسال المكونات إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يستحسن طهي التفاح على درجة حرارة 170 درجة

بعد أن تصبح الثمار طرية ، يجب إخراجها من الفرن وفركها من خلال غربال. بعد الحصول على هريس سميك ، يجب غليه بمقدار الثلث ، وإشعال نار صغيرة. قد تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تقليب جميع المكونات بشكل دوري. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة جدًا وذهبية قليلاً.

لجعل المارشميلو محلي الصنع جيد التهوية وخفيف ، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب إلى المهروس ، ثم خفقه بالخلاط.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب وضع كتلة التفاح على صفيحة خبز ، والتي يجب تغطيتها بالرق مسبقًا. من المستحسن وضع هريس بسماكة 2-3 سم. إذا كنت ستذهب في المستقبلقم بتدوير الخطمي المجفف في أنبوب ، ثم يجب ألا تزيد طبقة كتلة التفاح عن 5 ملم.

يمكنك تجفيف المنتج شبه النهائي في الشمس. لكن في هذه الحالة ، لن تكون الباستيل جاهزة إلا بعد أيام قليلة. إذا كنت تريد الحصول على حلاوة اليوم ، فإننا نقترح وضع صينية الخبز المحشوة في الفرن. من المستحسن طهي مثل هذا الخطمي بقوة لا تقل عن 11 ساعة. في هذه الحالة يُنصح بفتح باب الفرن.

بعد أن يجف الخطمي ، يجب إزالته من ورقة الخبز مع الرق. بعد وضع المنتج على السبورة مع رفع الورق ، يجب تغطيته بمنشفة رطبة. بعد بضع دقائق ، سيخرج المخطوطة من تلقاء نفسها. في المستقبل ، يمكن رش المارشميلو بالسكر البودرة ، وتقطيعها ولفها في لفائف. ينصح بتخزينها في الثلاجة في كيس