Belevskaya باستيلا: وصفة. أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح Belevskaya: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Belevskaya pastila ، الوصفة التي سنصفها أدناه ، هي مجموعة إقليمية متنوعة من الباستيل الروسية. كما تعلم ، بدأ إنتاجه منذ نهاية القرن التاسع عشر. حدث هذا في منطقة تولا ، أو بالأحرى في مدينة بيليف. ومن هنا جاء اسم الطيبة المقدمة

ميزات الطبخ

Apple belevskaya marshmallow ، التي تتضمن وصفتها استخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة ، تم إعدادها لفترة طويلة جدًا ، ولكنها ليست صعبة للغاية. أكثر الطرق شيوعًا لتحضير مثل هذا العلاج هي تلك التي تستخدم فيها عدة بياض بيض مضروبًا بقوة مع حبيبات السكر ، وكذلك لب التفاح المخبوز.

إذن ما نوع الفاكهة التي تحتاجها لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevsky لذيذة جدًا؟ توصي وصفة مثل هذه الحلوى باستخدام مجموعة أنتونوفكا. في أغلب الأحيان ، يتم صنع هذه الأطعمة الشهية على شكل لفائف. ومع ذلك ، نوصي بتشكيلها على شكل كعكة.

Belevskaya التفاح الباستيل: وصفة خطوة بخطوة

يحدث ذلك غالبًا تحتفي نهاية موسم الصيف ، تنضج الكثير من التفاحات الحلوة في البساتين بحيث لا يستطيع المقيم الصيفي تخيل ما يمكن صنعه في المنزل من مثل هذه الكمية الهائلة من الفاكهة. المربى والمربى والكومبوت - تعرف العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير كل هذه المنتجات لفصل الشتاء. ولكن ماذا تفعل إذا سئمت من هذه الحلويات وتريد مفاجأة أفراد عائلتك ببعض الأطعمة الشهية الأصلية؟ في هذه الحالة ، نوصيك بإعداد حلوى مثل Belevsky pastille. سوف نقدم وصفة لهذا المنتج الآن.

ما هي المنتجات المطلوبة؟

فلنبدأ. ما الذي تحتاجه لشرائه لصنع تفاح طري ولذيذ للغاية من نوع belevskaya marshmallow؟ وصفة هذه الحساسية تتطلب استخدام منتجات مثل:

• التفاح حلو وطازج قدر الإمكان (يُنصح بتناول مجموعة أنتونوفكا) - حوالي 3 كجم ؛
• سكر بودرة - حوالي 200 جرام ؛
• بروتينات من بيض الريف الكبير - 4 قطع ؛
• ناعم - سكر ناعم - حوالي 400 جرام.

الجرد المطلوب

ماذا تحتاج؟ هل تتساءل قسريًا عن نوع المعدات اللازمة للحصول على طعام شهي جميل وغير عادي مثل Belevsky marshmallow؟ تتطلب وصفة هذا المنتج استخدام أطباق نظيفة وجافة. وهي ستحتاج:

• خلاط وخلاط ومفرمة لحم
• غربال
• ملعقة كبيرة
• صحن خبز كبير
• عموم ؛
• 20 × 30 صفيحة خبزسنتيمترات ؛
• ورق الخبز ؛
• ملعقة الطبخ
• السكين حاد.

اختيار ومعالجة الفاكهة

الآن أنت تعرف ما تحتاج إلى تحضيره حتى تحصل على أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevsky حقيقية. توصي وصفة الأطعمة الشهية المقدمة باستخدام تفاح أنتونوفكا كمنتج رئيسي. ما هو سبب هذا الاختيار؟ أولا ، الثمار المقدمة حلوة جدا ولذيذة. ثانيًا ، من السهل معالجتها بالحرارة.

لذلك ، قبل تحضير المارشميلو ، يجب عليك شراء الكمية المناسبة من التفاح. لا ينبغي أن تكون لينة ، ولها ثقوب دودية ، وأجزاء متعفنة. لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة ، ما عليك سوى تناول التفاح الناضج والطازج ، الذي يتم انتقاؤه للتو من الأشجار.

قبل استخدام هذا المنتج لصنع الخطمي ، يجب معالجته جيدًا. للقيام بذلك ، يجب غسل جميع أنواع التفاح المشتراة تحت الماء الدافئ. بعد ذلك ، يجب تقسيم الثمرة إلى 4 شرائح ، ثم قطع صندوق البذور عنها وإزالة الساق. أما القشر فيمكنك تركه. لكن هذا يحدث فقط إذا لم يتم شراء التفاح من متجر ولم يتم تغطيته بغشاء من الشمع.

المعالجة الحرارية للتفاح

كيف يتم تحضير Belevsky الخطمي؟ تتضمن الوصفة في المنزل استخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الحساسية مصنوعة لفترة طويلة. تحتاج أولاً إلى طحن جميع الفواكه المصنعة في هريس. لكن قبل هذه العمليةيجب معالجتها حراريا.

إذن ، التفاح المقطع إلى شرائح يجب أن يوضع في شكل عميق ويوضع في الفرن. إذا كنت تخشى أن تحترق الثمار على الأطباق ، فيمكنك سكب القليل من الماء فيها. يوصى بخبز التفاح المقطع على درجة حرارة 185 درجة حتى يصبح لبه سائبًا قدر الإمكان.

سحق الفاكهة

تفاح مخبوز جاهز؟ الآن يجب إزالتها بعناية من الفرن ونقلها إلى قدر عميق. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الفاكهة إلى هريس متجانس باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو خلاط. من الأفضل إجراء هذه العملية بآخر جهاز.

بعد تنفيذ الخطة وتلقي عصيدة متجانسة ، يجب فركها من خلال غربال جيد جدًا. يتم ذلك بحيث تكون الباستيل النهائية طرية ولذيذة ، ولا تحتوي أيضًا على قطع كبيرة من التفاح.

بعد مرور كل عصير التفاح عبر المنخل ، يجب جلده مرة أخرى. من المستحسن إجراء هذه العملية باستخدام خلاط لفترة طويلة (من 30 إلى 180 دقيقة). خلال هذه الفترة ، سيكون عصير التفاح متجدد الهواء مشبعًا جيدًا بالأكسجين ، ويصبح خصبًا وخفيفًا.

تحضير الجزء الثاني من القاعدة

الآن أنت تعرف ما عليك القيام به للحصول على منتج مثل Belevskaya pastila. الوصفة مع صورة من هذه الأطعمة الشهية ليست معقدة للغاية.

بعد الانتهاء من الخلط النشط لعصير التفاح ، يجب أن تشرع على الفور في تحضير الجزء الآخر من القاعدة. هذا يتطلبافصل بياض البيض عن الصفار مقدمًا وضعه في الثلاجة لبضع دقائق. بعد أن يبرد المكون ، يجب إزالته وضربه باستخدام خلاط أو خلاط. في الوقت نفسه ، من الضروري إضافة السكر الرملي الناعم تدريجياً إلى المنتج.

قم بخلط هذه المكونات بفاعلية حتى تحصل على رغوة قوية مع رفوف من القمم

عملية الانضمام إلى قطع الاختبار

يتم تشكيل هذه الأطعمة الشهية بسهولة تامة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين كلا الجزأين من القاعدة في مقلاة واحدة وضربهما قليلاً. بعد ذلك ، يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى نصفين. يجب أن توضع على أوراق خبز مختلفة ، والتي يجب أن تكون مغطاة بورق الطهي مسبقًا.

بعد هذه العملية ، يجب تسوية الخطمي الخام بملعقة بحيث يكون سمكها هو نفسه على السطح بالكامل.

عملية المعالجة الحرارية في الفرن

بعد وضع قاعدة البروتين والتفاح على الأوراق ، يجب وضعها على الفور في الفرن. يوصى بخبز هذه المنتجات على حرارة منخفضة جدًا (حوالي 140-155 درجة) لعدة ساعات. في هذه الحالة ، يجب ألا يحترق الخطمي ، بل يجف جيدًا فقط. بالمناسبة ، يوصي العديد من الطهاة المتمرسين بالحفاظ على باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

إخراج الحلوى من الفرن

عندما تفقد المارشميلو أقصى قدر من الرطوبة ، وتصبح مرنة ومرنة ، يمكنك إخراجها بأمان من الفرن. ليس عليك أن تنزعج إذا كنتلاحظت أن المنتج ملتصق بشدة بورق الطهي. حسنا. لفصل الخطمي برفق ، يجب قلبه ، ثم ترطيب ورق الخبز قليلاً بالماء. بعد امتصاص الرطوبة ، سيخرج جيدًا إذا أمسكت بإحدى الزوايا وسحبه قليلاً.

بعد فصل المنتجات المجففة عن ورق الطهي ، يجب تقطيعها إلى 4 كعكات. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 8 طبقات تفاحة مستطيلة.

صنع الحشو

من السهل جدًا صنع كريم التفاح الخطمي. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خفق السكر الرملي مع بياض البيض المبرد. بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في التعامل مع هذه العملية بشكل منفصل ، فننصحك ببساطة بترك بعض تلك الرغوة الحلوة التي تم تحضيرها مسبقًا للقاعدة.

عملية تكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية بيليف محلية الصنع

بعد عجن وتجفيف طويل لجميع المكونات ، حانت اللحظة التي كنت تنتظرها. حان الوقت لتشكيل الباستيل. لتنفيذ هذه العملية ، ستحتاج إلى نوع من الأطباق المسطحة ، والتي تحتاج إلى وضع أحد الكعك المحضر عليها. يجب تلطيخ سطحه بسخاء بكريم بروتين حلو ، ثم تغطيته بطبقة أخرى. بالنتيجة يجب أن تحصل على نوع من الكيك يتكون من 8 كعكات تفاح.

تزيين الشهي

في الختام ، يجب فرك السكر البودرة في الحلوى المعدة. سمعتم بشكل صحيح ، الطيبة ليست مطلوبة أن يتم رشها بمسحوق حلو ، ولكن يجب فركها من جميع الجوانب ، بما في ذلك الجوانب.

كيف تخزن وتخدم بشكل صحيح؟

بعد أن تصبح Belevsky pastila جاهزة ، يمكن تناولها على الفور. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الحلوى إلى قطع وتقديمها لأفراد الأسرة مع الشاي. إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة طويلة ، فيجب أن يتم تغليفها في كيس ووضعها في الثلاجة. وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ستحصل على أعشاب من الفصيلة الخبازية الرقيقة والناعمة. إذا كنت بحاجة إلى جعله أكثر جفافاً وهشاشة ، فمن المستحسن تخزين هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة. استمتع بوجبتك!

بيليفسكايا باستيلا بدون سكر: الوصفة

أولئك الذين جربوا هذه الحلوى من أي وقت مضى يعرفون أنها اتضح أنها حلوة جدًا وحتى متسخة إلى حد ما. وهذا ليس مستغرباً ، لأن وصفة هذه الطيبة تحتوي على كمية كبيرة من السكر ، وكذلك السكر البودرة.

ولكن ماذا تفعل إذا كنت لا تحتاج إلى نسبة عالية من السعرات الحرارية Belevsky الخطمي؟ وصفة "Lenten Pastille" سوف تناسبك أكثر. من السمات المميزة لهذه الحلوى أنها لا تحتوي على جرام واحد من حبيبات السكر. لكن في هذه الحالة ، يوصى بتناول أكثر أنواع التفاح حلاوة.

وإلا فإن طريقة تحضير طعام Belevsky الشهي لا تختلف عمليا عما سبق.

هل يمكن عمل ذلك في المجفف؟

وتجدر الإشارة إلى أنه ليس من الضروري استخدام فرن لتحضير مثل هذه الحلوى. إذن كيف يتم صنع Belevskaya Pastila؟ الوصفة في المجفف هي الطريقة الأكثر شيوعًا لمنمن يقدر وقته ولا يحب أن يعبث بأشهى المأكولات لفترة طويلة. في الواقع ، بفضل هذا الجهاز ، يمكنك جعل هذه الحساسية أسرع بكثير من استخدام الفرن. للقيام بذلك ، يجب وضع مزيج من عصير التفاح والبروتينات المخفوقة على ورق الخبز ، ثم وضعهم في مجفف انتقائي. في غضون ساعات قليلة ، سيكون المنتج اللذيذ واللين جاهزًا تمامًا. في المستقبل ، يجب وضع رغوة بروتين ثابتة عليها ولفها في لفافة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين Belevsky marshmallow في الثلاجة ، بعد تغليفه بغشاء بلاستيكي.

تلخيص

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن وصفة صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevsky اللذيذة لم تتغير منذ عدة عقود. هذا هو السبب في أنه معروف من قبل العديد من الطهاة ذوي الخبرة الذين يحبون إعداد الحلويات غير العادية والحلوة باستخدام الفواكه الطازجة. ومع ذلك ، يمكنك عمل هذا العلاج بطريقتك الخاصة عن طريق إضافة مكونات معينة إليه (على سبيل المثال ، القرفة ، والقليل من العسل ، وملونات الطعام ، وما إلى ذلك).