كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل: وصفة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ترتبط العديد من منتجات الحلويات لمعظم ربات البيوت الحديثات حصريًا بإنتاج المصانع. لقد استقرت الصورة النمطية بقوة في أذهان المواطنين المحليين أن بعض الحلويات لا يمكن صنعها إلا باستخدام معدات خاصة وتقنيات سرية.

لكن لحسن الحظ ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق! على سبيل المثال ، طريقة تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية المعروفة أبسط بكثير مما تبدو عليه. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الأطعمة الشهية التي تصنعها بنفسك أفضل مرات عديدة وأفضل من الحلويات المشتراة في المتجر.

بضع كلمات عن المعينات

نعم ، لا يمكن أن تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون صحية أيضًا إذا قمت بطهيها في المنزل. ماذا يمكن أن يكون أفضل من حلوى محلية الصنع للأطفال الصغار؟ علاوة على ذلك ، فإن عملية التصنيع ليست معقدة للغاية ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض ميزات التكنولوجيا.

بالمناسبة ، غالبًا ما يُسمح بهذه الأطعمة الشهية حتى للأمهات المرضعات وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. لكن جودة منتجات المتجر مشكوك فيها.

الوصف

صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بنفسك عملية سهلة وسريعة إلى حد ما. صدقنيالتكنولوجيا بسيطة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع العديد من أنواع الفصيلة الخبازية في المنزل: التقليدية والتفاح والشوكولاتة والكرز وغيرها الكثير.

يُصنع الخطمي على أساس هريس الفاكهة وبياض البيض المبشور ، لذلك لا يحتوي على أي دهون عمليًا. في الواقع ، من المدهش أن هذه الأطعمة الشهية تحتوي على قدر كبير من الخصائص المفيدة لأي كائن حي. صحيح أن المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر غالبًا ما تنكها الشركات المصنعة بنكهات وأصباغ مختلفة ، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة.

تكنولوجيا الطبخ

بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، تشتمل أعشاب من الفصيلة الخبازية على مادة مالئة ، والتي يتم من خلالها تشكيل المنتجات. هناك عدة أنواع من هذه المواد: البكتين الموجود في الخضار والفواكه ، وشراب أجار أجار الطحالب ، والجيلاتين المشهور.

جميع وصفات الخطمي في المنزل تعتمد على مواد مالئة مختلفة ، لكن يجب أن تعلم أنها تختلف عن بعضها البعض. على سبيل المثال ، يعتبر مستخلص الأعشاب البحرية أقل سعرات حرارية وله قوام كثيف. ينتج المارشميلو المصنوع من الجيلاتين قوامًا لزجًا أكثر. لكن الأكثر فائدة يعتبر بجدارة مادة مغلظة طبيعية - البكتين ، الموجود في بعض الفواكه والبنجر.

ولكن أيا كان الخيار الذي تختاره ، فستكون النتيجة طعامًا شهيًا ولذيذًا للغاية. يحتوي الخطمي محلي الصنع على مادة حساسة ومسامية بشكل غير عاديالملمس وملاحظات الفاكهة التي لا تنسى. وإذا كنت تتذكر أيضًا خصائصها المفيدة ، فيمكننا القول بثقة أن مثل هذه الحلوى ببساطة لا مثيل لها.

الميزات

وصفة المارشميلو محلية الصنع هي علاج ميسور التكلفة يمكن لأي شخص صنعه. قد تضطر إلى العمل قليلاً على صنع هذه المكافأة لأول مرة. ولكن من ناحية أخرى ، ما مقدار البهجة والسرور والمنفعة التي ستعطيها لعائلتك. صدقيني النتيجة تستحق مجهودك

لذا اختر وصفة الخطمي في المنزل وابدأ عملية ممتعة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قررت إرضاء أسرتك بمثل هذا الطبق غير المعتاد ، فسيكون من المفيد جدًا لك التعرف على بعض تعقيدات صنع الباستيل.

• إذا كنت تصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح ، فيرجى ملاحظة أن قاعدتها يجب أن تكون سميكة جدًا. من الأفضل استخدام الفواكه المخبوزة من مجموعة أنتونوفكا. على الرغم من أنه يمكنك استخدام تفاح آخر ، إلا أنه يجب أن يخبز جيدًا.
• اعتمادًا على الوصفة ، تتصلب المنتجات النهائية لمدة 1-5 ساعات. بعد ذلك ، يجب تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية ليوم آخر في درجة حرارة الغرفة. هذا يخلق قشرة رقيقة على المعينات.
• إذا تم استبدال ثلث كمية السكر الموضحة في الوصفة بشراب الجلوكوز أو دبس السكر ، فسيتم تخزين الخطمي لفترة أطول. وعندما يجف ، سيبقى الوسط رقيقًا جدًا.
• من أجل أن تحافظ المستحلبات على شكلها جيدًا ، يجب جلد المهروس جيدًا. لذلك لا تدخر الوقت والجهد في هذا الأمرمرحلة الطهي - النتيجة تعتمد بشكل كبير عليها

حسنًا ، الآن يمكنك البدء في العمل بأمان!

كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل

يمكن لكل ربة منزل أن تتقن وصفة هذه الأطعمة الشهية. حسنًا ، من الأفضل أن تبدأ بالتعرف على هذه الحلوى الرائعة والمتجددة الهواء بالنسخة الكلاسيكية ، لأنها تعتبر الأسهل في الإنشاء. لعمل أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل حسب الوصفة ستحتاج:

• 60 جرام جيلاتين ؛
• 1 كغم من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• كوب ماء
• 0، 5 ملاعق كبيرة من الصودا.

كما ترى ، جميع المنتجات المستخدمة لهذه الحلوى بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

تبدأ عملية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الكلاسيكية مع الجيلاتين في المنزل وفقًا للوصفة بغليان شراب حلو ولزج. أهم شيء هو التغلب عليه بالتساوي لتحقيق الاتساق الصحيح

تأكد من أن لديك ألواح تقطيع خشبية تحت تصرفك مسبقًا.

وصفة الخطمي خطوة بخطوة في المنزل

الخطوة 1. إذن ، تحتاج أولاً إلى طهي الشراب ، الذي سيصبح أساس الحلوى في المستقبل. للقيام بذلك ، صب السكر المحضر في قدر أو قدر صغير ، ثم املأه بالماء وضعه على الموقد. يقلب المزيج باستمرار مع الاحتفاظ به على نار متوسطة حتى يغلي السائل.

الخطوة 2. أثناء طهي الشراب ، انقع الجيلاتين في وعاء منفصل. كل شيء هنا بسيط للغاية: ما عليك سوى ملء بياناتهمسحوق 100 مل من الماء الدافئ قليلا مع التقليب.

الخطوة 3. بعد أن يغلي الشراب ، أضف الجيلاتين المذاب إليه. يقلب المزيج جيدًا ثم يُرفع عن النار. حركه الآن حتى يذوب كل الجيلاتين. في نفس الوقت ، تحكم في درجة حرارة الشراب: يجب ألا يبرد تمامًا.

الخطوة 4. بعد أن يذوب الجيلاتين تمامًا ، اضرب الكتلة بشكل مكثف باستخدام الخلاط ، وقم بتشغيل السرعة المتوسطة. يجب معالجة الخليط لمدة خمس دقائق على الأقل. ثم خذ استراحة قصيرة واضرب الكتلة مرة أخرى لنفس القدر من الوقت.

الخطوة 5. الآن أرسل الصودا المحضرة وحمض الستريك إلى عجينة السكر. مرة أخرى ، خذ 10 دقائق لخفق المزيج جيدًا ، ثم اتركه جانبًا. دع الكتلة المحضرة "ترتاح" لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد كل عمليات التلاعب ، ستحصل على خليط سميك ولزج من اللون الأبيض الثلجي.

المرحلة النهائية

الخطوة 6. الآن يبقى فقط لتشكيل الخطمي في المستقبل. من الأفضل استخدام كيس المعجنات لهذا الغرض ، لكن ستنجح الملاعق العادية أيضًا. ضع المنتجات بعناية على الألواح المعدة واتركها حتى تجف تمامًا.

يمكنك تسهيل الأمر: ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز واسكبي العجين المطبوخ فيه. وبعد التصلب ، يجب قطع الطبقة المصنوعة. يرش مع حفنة من السكر البودرة للحفاظ على الباستيل من الالتصاق.

في هذاانتهى طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد للغاية في هذه العملية ، لكن الأمر يستغرق نصف ساعة كحد أقصى.

الآن أنت تعرف كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل. يمكن استكمال وصفة هذه الأطعمة الشهية ليس فقط بالفواكه ، ولكن أيضًا بثلج الشوكولاتة. من خلال صب المنتجات النهائية بالبلاط المذاب ، ستحصل على حلوى ، ليس أسوأ من الحلويات المشتراة من المتجر.

لكن يمكن تحقيق ظل غير عادي بإضافة أي شراب فواكه إلى الوصفة الأساسية ، على سبيل المثال ، الفراولة أو الكشمش أو الخوخ. يجب أن يتم ذلك في مرحلة خفق الكتلة ، وتوزيع الطلاء بالتساوي في جميع أنحاء العجين.

بشكل عام ، القليل من المهارة والجهد ، وسوف تتعلم كيفية طهي الباستيل المثالي ، والتي لن تخجل من وضعها على طاولة الأعياد.

أبل مارشميلو

بالطبع ، تدليل الأطفال الصغار أفضل بكثير مع الحلويات المصنوعة منزليًا المصنوعة من مكونات طبيعية مقارنة بالحلويات المشتراة في المتجر من المنتجات المشكوك فيها. هذه الحقيقة البسيطة معروفة جيدًا لكل أم. بطبيعة الحال ، فإن صنع علاجات صحية بأيديكم هو عملية أكثر تعقيدًا وإزعاجًا. لكن هذا ربما لا ينطبق على أعشاب من الفصيلة الخبازية. بعد كل شيء ، من السهل للغاية القيام بذلك بنفسك على عجل. وإذا كان لديك خلاط أو خلاط حديث تحت تصرفك ، فستستغرق العملية بضع دقائق.

وصفة بسيطة لأعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل مع صورة ستساعدك على التعامل مع المهمة في أسرع وقت ممكن حتى ينتهي بك الأمر مع حقيقيحلوى لذيذة ، جيدة التهوية ، والأهم من ذلك أنها صحية.

تعتبر وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في المنزل أساسية أيضًا. تحتوي هذه الفاكهة البسيطة ذات الأسعار المعقولة على كمية هائلة من البكتين الطبيعي ، والذي ، في الواقع ، يسمح للمنتجات النهائية بالحفاظ على شكلها بشكل جيد.

بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر عصير التفاح برائحته الغنية وطعمه الحلو والمر. وبالنظر إلى أن المستحلبات مصنوعة من الكثير من السكر ، فإن هذه الملاحظات لن تفيدهم إلا.

المنتجات الأساسية

لعمل أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح في المنزل حسب الوصفة ستحتاج:

• 740 جرام سكر ؛
• بروتين ؛
• 160 مل ماء ؛
• ملعقة صغيرة فانيلين
• 10 غ أجار ؛
• حفنة من السكر البودرة
• 4 فواكه كبيرة.

إجراءات

أرسل أجار أجار إلى قدر ، املأه بالماء واتركه لينقع بهذا الشكل. في غضون ذلك ، قم بإعداد التفاح: اغسله ، قشره من القشرة واللب ، واقطعه إلى نصفين. ثم ضعي الفاكهة في فرن ساخن أو ميكروويف لتحميصها. بالطبع ، سيكون الخيار الأخير أسرع. يمكنك خبز التفاح في الميكروويف في 5 دقائق فقط.

أرسل لب الفاكهة إلى الخلاط وطحنها حتى تحصل على قوام متجانس وسلس تمامًا. ثم يضاف 250 جم من السكر والفانيلين إلى عصير التفاح ويخلط جيدًا. بين الثمار الدافئة ، يجب أن تذوب البلورات بسرعة. بعد ذلك ، دع الخليط المحضر يبرد.

ضعي الأجار المنقوع على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك طوال الوقت. بعد ذلك ، أضيفي السكر المتبقي إليه واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تحصل على شراب لزج للغاية ، والذي ، بعد تصريفه من الملعقة ، سيشكل نوعًا من الخيط. عندما يتم الوصول إلى القوام المطلوب ، قم بإزالة الكتلة من الموقد.

أضف بياض البيض المفصول عن الصفار إلى هريس الفاكهة واضرب الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام رقيق. بعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، في مجرى رقيق ، صب شراب السكر الذي لا يزال ساخنًا في الكتلة. في هذه المرحلة ، سيزداد حجم العجين كثيرًا. لكن لا تتوقف عند هذا الحد: فأنت بحاجة للخفق حتى يصبح الخليط في درجة حرارة الغرفة وقوام كثيف.

تشكيل الخطمي

ضعي ورقة زبدة في ورقة الخبز واستخدمي كيس المعجنات لوضع العناصر عليها. اترك الفراغات النهائية في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم حتى تجف. أخيرًا ، رشهم بالسكر البودرة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ربط نصفي الكرة الأرضية مثل الحلويات المشتراة من المتجر ، ما عليك سوى لصقها بإحكام مع قيعانها ببعضها البعض. من السهل جدا القيام به ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق.

حلوى Marshmallows مع أجار المحضر وفقًا لهذه الوصفة في المنزل تشبه إلى حد بعيد تلك المعينات التي تُباع على أرفف المتاجر. من الصعب جدًا التمييز بينها ، لأن لها بنية حساسة ومسامية ولزوجة بداخلها. فقط في جودة هذه الحلوى يمكنك التأكد.