صلصة التوت: الوصفة ، ميزات الطبخ ، المكونات ، الصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر التوت من ألذ أنواع التوت وأكثرها صحة. يصنعون منه المربى ، ويعدون الكومبوت لفصل الشتاء ، ويستخدمونه كملء للفطائر والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء الموس والهلام والحلويات الأخرى على أساسها. في الآونة الأخيرة ، تكتسب مرق التوت شعبية متزايدة. من خلال الجمع بين المكونات المختلفة بنسب مختلفة ، مثل السكر والتوابل والتوابل ، لا يمكنك الحصول على المرق الحلو للحلويات فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع صلصة مثالية لأطباق اللحوم.

صلصة توت العليق جيدة في كل شيء: طعم دقيق للتوت الناضج ، مظهر جميل بشكل لا يصدق - لون أحمر ساطع ، شفاف للغاية في نفس الوقت. عندما يتم طهيها ، تنتشر رائحة رائعة في جميع أنحاء المنزل. إذا لم تكن قد جربت هذه الصلصة اللذيذة بشكل لا يصدق كإضافة للأطباق ، فتأكد من طهيها. لمعرفة كيفية تحضير أنواع مختلفة من صلصة التوت ، اقرأ مقالتنا.

ما فائدة التوت

يسمى التوت بالمقاتل لصحة الجهاز الهضمي. هاتعود الفوائد التي تعود على الأمعاء إلى محتوى الألياف في التوت. ينشط عضلات جدران الأمعاء ، ويمنع امتصاص الكوليسترول في الدم ، ويعزز امتصاص مكونات الطعام المختلفة.

البكتين ، وهو جزء من التركيب الكيميائي للتوت ، لديه القدرة على جمع السموم والنويدات المشعة والبكتيريا المتعفنة المتراكمة في الجسم وإخراجها. وتجدر الإشارة إلى أن استخدام التوت يقلل من خطر الإصابة بالكساح عند الأطفال. توت العليق علاج ممتاز لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.

يحتوي توت العليق على الحديد والنحاس والمغنيسيوم وكمية كبيرة من الكومارين والبوتاسيوم. يحتوي على فيتوسترولس. كل هذه المواد المفيدة لها تأثير مفيد على الجسم: فهي تمنع تكوين جلطات الدم ، وتطبيع تخثر الدم ، وتحفز تكوين الهيموجلوبين ، وتمنع تطور تصلب الشرايين ، وما إلى ذلك.

موانع

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه مع الاستخدام المتكرر للتوت ، يتم منع إنتاج هرمونات معينة ، ويتم قمع نشاط الغدة الدرقية. قد يعاني بعض الناس من الحساسية عند تناول التوت.

طريقة عمل صلصة التوت

قبل أن نقدم لكم أكثر الوصفات إثارة لصلصة التوت التي تقدم مع اللحم ، أود أن أقدم لكم بعض التوصيات. إذا تمت ملاحظتها ، فسيكون لمثل هذا التكوين مظهر وطعم لطيفان ، والأهم من ذلك أنه سيكون قادرًا على التأكيد على طعم الدواجن أو اللحوم.

ميزات الطبخ:

1. لصلصة التوت ، اختر العصير الناضجالتوت ، لأن قاعدة الصلصة هي عصير التوت.
2. يحتوي التوت على الكثير من البذور الصغيرة ، يجب استبعادها من الوصول إلى الصلصة. من الأفضل تقطيع التوت للطبخ بالطريقة القديمة المثبتة: امسحها من خلال غربال. هذا سيجعل الكتلة أكثر تجانسا.
3. إذا كنت ستصنع صلصة توت حارة ، فلا تضع الكثير من البهارات ، فمن المهم ألا يتغلب مذاقها على طعم التوت.
4. عند تحضير صلصة توت العليق للحوم ، لا ننصح بوضع كمية إضافية من السكر ، حتى لو كنت ترغب في صنع صلصة حلوة وحامضة ، التزم بالوصفة.
5. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق عن طريق استبدال السكر بمثيلاته.
6. سيكون مذاق الصلصة أفضل إذا أضفت إليها بعض أوراق النعناع الطازجة.
7. يرجى ملاحظة: لا ينصح بطهي أي أطباق من التوت في أطباق الألمنيوم بسبب حقيقة أنه تحت تأثير الأحماض الموجودة في التوت ، يتأكسد المعدن ، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة و يدخل جسم الإنسان مع المنتجات. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدام أدوات المينا لهذا الغرض.
8. يمكن تقديم صلصة توت العليق باردة أو ساخنة مع اللحم. حتى لا يتم تغطيتها بغشاء أثناء التبريد ، ينصح بتشحيم سطحها (وهي لا تزال دافئة) بالزبدة.

وصفة كلاسيكية

صلصة توت العليق الخاصة باللحوم المحضرة على هذه الوصفة تعتبر الأبسط. خذ:

• 250 جرام توت ؛
• 100 مل أحمر جافالنبيذ ؛
• 5 قطع الفلفل ؛
• 100 غرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة

1. يتم فرز التوت ، تتم إزالة السيقان. للتخلص من الحشرات المختلفة ، املأها بالماء البارد. دعنا ننتظر قليلا. نقوم بإزالة جميع الحشرات التي تطفو على السطح ، ونضع التوت في مصفاة ونشطفها جيدًا مرة أخرى ، ونغمسها عدة مرات في ماء نظيف. بعد ذلك ، اترك السائل يستنزف جيدًا.
2. يجب أن تؤخذ الفلفل لهذه الصلصة مطحونة خشنة ، مطحونة طازجة ، لذلك من الأفضل استخدام مطحنة توابل منزلية.
3. ضع التوت في قدر ، أضف السكر واسكب النبيذ.
4. ضعي الكتلة على نار هادئة واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة ، ولا تنسوا تقليب محتويات المقلاة بانتظام ، من المهم أن يذوب السكر تماما.
5. أزل المقلاة من على النار واترك الكتلة تبرد جيدًا ، ثم امسحها من خلال غربال.
6. يتبل الصلصة بالفلفل ويخلط.

صلصة التوت الحارة

Raspberry Gravy له نكهة حلوة وحامضة وهو مرافقة رائعة للحوم وحتى أفضل للدواجن. سنحتاج:

• 200 جرام التوت ؛
• 10-20 جم سكر ؛
• 5g قشر الليمون ؛
• 40ml نبيذ أبيض جاف ؛
• 100 مل عصير ليمون
• قرصة من كل من القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ؛
• 50g sl. النفط ؛
• القليل من الزنجبيل المطحون المجفف ؛
• 2 فصوص.

تكنولوجيا الطبخ

طحن التوت المحضر بالخلاط وثم تمر من خلال غربال مرتين. أضف نكهة الليمون إليها. يُذوب الزيت في قدر ، يُضاف البهارات الموجودة في الوصفة إليه ، بعد 1-2 دقيقة يُسكب في عصير التوت. اغلي الكتلة لبضع دقائق على نار خفيفة. أضيفي إليها السكر والنبيذ وعصير الليمون واطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.

صلصة التوت الحارة

صلصة توت العليق المحضرة حسب هذه الوصفة في تناغم تام مع لحم الضأن ولحم الخنزير. ستكون الفكرة الرائعة هي تقديمه مع حفلة شواء. التحضير للعمل:

• 40 مل ص. النفط ؛
• 250 جرام توت ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 50 مل خل التفاح (6٪) ؛
• قليل من الملح ؛
• 50 جرام سكر ؛
• 45 جرام بصل ؛
• ½ فلفل حار

كيف تطبخ

1. الفلفل الخاص بي ، قسمه إلى نصفين بالطول ، قم بإزالة البذور. قطع نصف واحد.
2. يقطع الثوم بالسكين
3. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. إذا كنت تستخدم توت العليق المجمد ، فعليك أولاً تصريف السائل الزائد منه. نحن نفرز ونغسل طازجة.
5. نقوم بمعالجة التوت بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفات الموضحة أعلاه.
6. امزج عصير التوت مع الملح والسكر.
7. سخني الزيت في قدر ، ضعي فيه قطع الفلفل والثوم والبصل واقلي لمدة 5 دقائق.
8. صب في العصير ، وغلي حتى يذوب السكر تماما.
9. أضيفي الخل إلى الكتلة واخلطيهم واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى تحصل صلصة التوت على المطلوبالاتساق

تتبيلة سلطة التوت

نوصي بعمل صلصة توت العليق لتتبيل السلطة. سيضفي لمسة ذواقة جديدة تمامًا على مثل هذا الطبق المألوف. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص لسلطة الجبن. سوف تحتاج:

• 180 غ من التوت ؛
• 2 ملعقة شاي الخشخاش ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. بصل أخضر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير الليمون
• 50 جرام سكر ؛
• فلفل وملح حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون

طبخ

طبخ هريس التوت ، أضف الخردل وعصير الليمون وريش البصل المفروم جيدًا ، ثم اسكب بذور الخشخاش حسب الرغبة ، والفلفل والملح ، وأضف السكر. اخفقي حتى يذوب السكر تمامًا. الخفق باستمرار ، صب زيت الزيتون. ننشر توت العليق الطازج على السلطة المجهزة

صلصة الخمور

يمكن أن تكون صلصة التوت هذه أكثر سمكًا من الوصفات السابقة. إنه مثالي لأي نوع من اللحوم. غالبًا ما يتم تقديم الصلصة الحارة مع أنواع دهنية ، زنجبيل - مع دواجن. بإضافة بعض البهارات والتوابل عند تحضير الصلصة ، يمكنك تغيير مذاقها بنفسك. الطبخ:

• 30 مل من كل من الخمور (مشروب الكرز) ، نبيذ أحمر جاف ؛
• 250 جرام توت ؛
• رشة قرفة
• 60 جرام سكر ؛
• 5 جرام فلفل أسود (مطحون طازجًا) ؛
• 20 مل ماء ؛
• 5g النشا ؛
• ملح

نصائح الطبخ

يتم تحضير التوت بالطريقة التي نعرفها بالفعل.يتم خلط مشروب الكرز (الخمور) مع النبيذ الجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال ليكيور الكرز بآخر ، ولكن من الضروري أن يتم صنعه من التوت الحامض. يُضاف الملح والسكر والبهارات إلى خليط الكحول ويُوضع على نار خفيفة ويُغلى المزيج. يُضاف التوت إليه ويُغلى لمدة 10 دقائق. تبرد الصلصة وافركها من خلال غربال ، ثم تعود إلى النار. في كمية قليلة من الماء البارد ، قم بإذابة النشا وأضفه إلى الصلصة مع التحريك بقوة ، عندما يتكاثف جيدًا ، ارفعه عن النار.

صلصة التوت الحلو مع الصورة

بالحديث عن صلصة مصنوعة من التوت اللذيذ مثل التوت ، لا يسع المرء إلا أن يذكر وصفة المرق الحلو.

صلصة حلوة ، معطرة ، لذيذة للغاية مصنوعة من التوت ، ومثالية للفطائر ، والفطائر ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أنها لا تختلف في تعقيد التحضير وتكوين الطعام باهظ الثمن. بالمناسبة ، يمكن استخدام التوت حسب الموسم - طازجًا في الصيف ومجمدًا في الشتاء. المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ماء ؛
• 350 جرام توت.

صب الماء في وعاء ، صب السكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق عند درجة الغليان المتوسطة. ننام التوت ، بعد أن يغلي ، نسخن الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع صلصة التوت من على النار ، تبرد ، تمر عبر منخل. حلوى التوت جاهزة.