أطباق مخبوزة في إناء: وصفات طبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي الطعام المطبوخ في السيراميك أو الفخار على حد أدنى من الدهون وأقصى قدر من العناصر الغذائية. يختلف مذاق مثل هذا الطعام قليلاً عن الذي تم صنعه في فرن القرية ، ولهذا السبب هناك طلب كبير عليه بين أتباع نظام غذائي صحي وخبراء المطبخ الروسي. الخضار واللحوم والفطر - هذه ليست قائمة كاملة بما نخبزه عادة في الأواني. سيتم تقديم وصفات لأهم الأطباق في مقال اليوم

لحم خروف مشوي

سيكون هذا الطبق الفاتح للشهية والمرضي للغاية مثالاً ممتازًا على مزيج ناجح من اللحوم والخضروات. لقد اتضح أنه كثير العصير بشكل لا يصدق ، ويمنحه البرقوق الموجود في تركيبته رائحة لا تُنسى. لتحضير لحم خروف مشوي للعشاء ، ستحتاج:

• 150 غ بطاطس.
• 200 جرام خروف.
• 100 مل مخزون.
• 6 برقوق.
• 1 رئيسالبصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم.
• ملح ، بقدونس ، فلفل و سمن

لحم خروف مغسول مسبقًا يُقطع ويقلى في مقلاة قليلة الزيت. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، يوضع في وعاء خزفي ومغطى بشرائح البطاطس. يوضع الخوخ المطبوخ على البخار والبصل المقلي وصلصة الطماطم والقليل من الزبدة المذابة فوقها في طبقات. كل هذا مملح ومتبل وسكب مرق وإرساله للمعالجة الحرارية النهائية. اخبز اللحم مع البطاطس في قدور على درجة حرارة معتدلة لمدة 40-50 دقيقة.

لحم عجل مع برقوق

لطالما كانت اللحوم بالفواكه المجففة من الكلاسيكيات في الطهي. اتضح أنه كثير العصير ورائحة بحيث ليس من العار وضعه على طاولة الأعياد. لطهيها في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد:

• 100 غ برقوق.
• 1 كيلو لحم عجل.
• 10 درنات بطاطس
• 3 بصل متوسط
• ملح مطبخ وزيت وتوابل

يُقطع لحم العجل المغسول إلى قطع ويقلى في مقلاة ساخنة مدهونة ، مع عدم نسيان الملح ورش البهارات. يوضع اللحم المحمر في أوعية خزفية ويغطى بالبصل المحمر. يتم توزيع شرائح البطاطس والخوخ في الأعلى. في المرحلة النهائية ، كل هذا يتم تغطيته بأغطية ويخضع للمعالجة الحرارية. اخبز اللحم مع البطاطس في قدور عند متوسط درجة حرارة حوالي 30-40 دقيقة.

كبدة بالفطر

هذا طبق شهي من مخلفاتها مطهيصلصة الطماطم الحامضة ، ستكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي تقريبًا. يتم دمجه بشكل متناغم مع الحبوب والبطاطا المهروسة والمعكرونة ، مما يعني أنه سيساعد في تنويع القائمة المعتادة. لتحضيره ستحتاج:

• 800 جرام كبد.
• 200 غ من الفطر.
• 50 جرام زبدة.
• 1 كوب كريمة حامضة سميكة.
• 2 بصل متوسط
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
• ملح مطبخ و ماء و توابل

تحضير الكبد بالفطر في الأواني سريع وسهل جدا. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع المخلفات المغسولة إلى شرائح صغيرة ، ورشها بالملح والتوابل ، ثم تقلى في الزبدة المذابة وتوضع في أوعية خزفية. يُسكب الفطر المحمص والبصل المحمر والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم في الأعلى. أخيرًا ، يُسكب كل هذا بالماء ويُطهى في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج.

دجاج مشوي و خضروات

يجب على محبي لحوم الدواجن الانتباه إلى الوصفة أدناه. يمكن لكل ربة منزل لديها كل ما تحتاجه في متناول اليد خبز الدجاج مع الخضار في الفرن في الأواني. لتحميص دسم ولكن منخفض السعرات الحرارية ، ستحتاج:

• 4 درنات بطاطس
• 6 طماطم كرزية
• 2 أفخاذ دجاج.
• 1 جزرة
• 2 فصوص ثوم.
• 12 برقوق.
• 1 كوب مرق.
• ملح ، كراث ، بهارات و زيت

شرائح بطاطس ودجاج والخضار المقلية (الكراث والجزر). كل هذا مغطى بشرائح الطماطم وقطع الخوخ ، ثم نرش بالثوم المهروس. في المرحلة التالية ، تُملح محتويات الأواني وتُتبّل وتُسكب بالمرق وتُغطى بالغطاء وتوضع في الفرن. تحضير الدجاج المشوي والخضروات عند 180oC في غضون ساعة. بعد الوقت المحدد ، تفتح القدور وتعاد إلى وضع الإيقاف ، لكن لا تبرد الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

الدخن مع اليقطين

ستكون العصيدة المخبوزة في قدر فطورًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. اتضح أنها لذيذة ومتفتتة بشكل لا يصدق ، مما يعني أن كل من يحب أطباق الحبوب سيحبها. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 جرام قرع مقشر.
• 300 جرام دخن.
• 1 لتر حليب بقري.
• ملح وسكر و زبدة

يُسكب اليقطين المقطّع بالحليب المغلي ويُغلى لفترة قصيرة على الموقد ، دون أن ننسى إضافة الدخن المغسول والمفرز. بعد 10-15 دقيقة ، يُملح كل هذا ويُحلى ويُنكه بالزبدة ويُنقل في الأواني ويُرسل إلى الفرن. تحضير العصيدة في وعاء مغلق عند 180oC لمدة نصف ساعة. قبل التقديم يمكنك إضافة الفواكه المجففة إليها.

لحم بقري بالفول و الفطر

اللحوم المخبوزة في أواني مع البقوليات والخضروات تكون شهية وعصرية لدرجة أنها ستحل محل الوجبة الكاملة. لها طعم غني ولا تتطلب زينة إضافية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غلحم بقر.
• 200 جرام فاصوليا جافة.
• 300 جرام طماطم.
• 300 غ من الفطر
• 150 غ بصل.
• 200 غ من الفلفل الحلو
• ملح وماء وتوابل وزيت نباتي

يتم وضع القليل من اللحم المقلي مع البصل في قاع الأواني. ضعي الفاصوليا المسلوقة ولحم البقر المتبقي في طبقات فوقها. كل هذا مغطى بالفطر المحمر بالطماطم والفلفل الحلو المملح والمتبل ويسكب بالماء ويرسل إلى الفرن. تحضير الطبق في طبق مغطى عند 180oC خلال ساعة

خضروات في صلصة القشدة الحامضة

سيصبح هذا الطبق الطري والعصير ليس فقط غداء خفيفًا مستقلاً ، ولكن أيضًا إضافة متناغمة للدواجن أو اللحوم أو الأسماك. لطهي الخضار المخبوزة في الأواني لنفسك ولعائلتك ، ستحتاج:

• 200 غ كريمة حامضة (15-25٪).
• 3 درنات بطاطس كبيرة
• 1 كوسة صغيرة.
• 2 جزر.
• 1 بصلة صغيرة.
• 2 طماطم كبيرة
• 2 فصوص من الثوم.
• 1 بيضة.
• ½ ملعقة شاي الخردل.
• ملح ، بهارات عطرية ، أعشاب وزيوت نباتية.

البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة تُمزج مع البصل المفروم وتنتشر في أوعية خزفية مدهونة. تُسكب هناك أيضًا قطع من الكوسة والجزر المبشور والطماطم المفرومة ، والتي تمت إزالة الجلد منها مسبقًا. كل هذا يسكب بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والخردل والبيض المخفوق والأعشاب المقطعة والثوم المسحوق والتوابل والملح. يتم تحضير وجبات الطعام في مكان مغلققدور على درجة حرارة معتدلة لا تزيد عن ساعة

عصيدة الأرز مع اليقطين

هذا الطبق الحلو المعطر بنكهة كريمية غير مزعجة سيسعد حتى أكثر الأطفال إرضاءً. إنه مزيج رائع من الحبوب والفواكه المجففة ولب الخضروات البرتقالية. لتحضير عصيدة الأرز مع اليقطين المخبوز في قدور للإفطار ، ستحتاج:

• 115 مل كريم (10-15٪).
• 370 جرام اليقطين.
• 45 جرام سكر.
• 2 أكواب أرز.
• ملح وماء وزبيب وزيت

يُقطع اليقطين المغسول والمقشر إلى قطع ويُغلى مع الأرز في ماء مغلي مملح تقريبًا حتى يصبح طريًا. في المرحلة التالية ، يتم نقل كل هذا إلى الأواني ، المحلاة ، المنكهة بالزبدة ، المضاف إليها الزبيب وتسكب بالكريمة. طهي العصيدة على 180oC في غضون 40 دقيقة.

قرع بالدجاج و الخضار

هذا الطبق اللامع المخبوز في أواني سوف يتناسب بنجاح مع قائمة الأعياد. لها مذاق حلو وحار لطيف ورائحة أعشاب بالكاد محسوسة. لتحضيره ستحتاج:

• 370 جرام اليقطين.
• 170 غ جزر.
• 530 جم دجاج.
• 115 جرام بصل.
• 65 غ من الجزر الأبيض.
• 430 غ من الفطر.
• 615ml مرق الدجاج.
• 25 جرام طحين.
• 3 فصوص ثوم
• 1 ورقة من عجين الفطير.
• ملح وزيت ومريمية وزعتر.

من السهل التعامل مع طهي الدجاج المخبوز في أواني مع اليقطين والخضروات والفطرأي شخص يعرف كيف يستمع إلى التوصيات. يُقلى البصل والثوم والجزر في مقلاة عميقة ، ثم يُضاف إليه الفطر والجزر الأبيض. في المرحلة التالية ، تُسكب قطع الدجاج في الخضار وتُطهى معًا حتى يصبح لحم الدواجن بنيًا. بمجرد تغطيتها بقشرة ذهبية ، تُرش محتويات المقلاة بالأعشاب والدقيق ، ثم تُسكب بمرق مملح وتُطهى لفترة قصيرة على نار خفيفة. يتم وضع الخليط الناتج في أواني ، مع استكمالها بقرع مخبوز ومغطى بأغطية عجين الفطير. طهي الطبق على 200oC في غضون 20 دقيقة.

أزرق مع الفطر

الباذنجان المخبوز في الأواني سوف يروق بالتأكيد لمحبي أطباق الخضار. هم عطاء جدا وعطرة. والبيض المضاف إليهم يجعلهم أكثر إشباعًا. لتقديمهم في الوقت المحدد على العشاء ، ستحتاج:

• 4 باذنجان.
• 4 بيض مسلوق
• 3 بصل.
• 5 فطر كبير.
• 1 كوب قشدة حامضة.
• ملح وتوابل وماء وزيت

من الأفضل أن تبدأ العملية بمعالجة الصغار باللون الأزرق. يتم غسلها وتقطيعها ورشها بالملح وتركها في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، يتم غسلها وتقليها في مقلاة مدهونة وتوضع في أواني. يتم وضع الفطر البني والبصل المحمر والبيض المفروم فوقها في طبقات. كل هذا محنك ومملح وسكب بالكريمة الحامضة وإرسالها للمعالجة الحرارية. طهي الطبق على 170oC في غضون 40 دقيقة.

ملفوف بالفطر

هذا الطبق اللذيذ ، المخبوز في الأواني ، يتناسب بشكل جيد مع اللحومشرائح أو كرات اللحم. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك أن تأكله على هذا النحو. لتحضيره في مطبخك ستحتاج:

• 300 غ من الفطر.
• ½ شوكة ملفوف ابيض
• ¼ أعواد زبدة
• 3 فصوص ثوم
• 1 جزرة
• 1 بصل متوسط
• 2 جذور الكرفس.
• 8 فن. ل. ماء مستقر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل. القشدة الحامضة والكاتشب.
• ملح وزيت نباتي

يُقلى البصل والفطر في مقلاة مدهونة بالزيت ثم يوضع في أواني خزفية. يتم وضع الجزر البني المبشور والكرفس المحمص والملفوف المبشور فوقها في طبقات. كل هذا مملح ومضاف إليه الماء وسكب عليه صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والكاتشب وصلصة الصويا ومنكهة بالزبدة. تحضير الطبق على 180oC في غضون 50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يرش بالثوم المهروس ويعاد لفترة وجيزة للفرن.

الحنطة السوداء مع الفطر

هذه العصيدة اللذيذة والرائحة مع الفطر والخضروات ستجذب بالتأكيد كل أولئك الذين يلتزمون بالنباتية. لتقديمه لعشاء عائلي ، ستحتاج:

• 150 جرام سبانخ.
• 200 غ من الفطر الخام.
• 1 ، 5 أكواب من الحنطة السوداء.
• 1 طماطم حمراء.
• 1 بصل متوسط
• 3 فصوص ثوم
• ملح وماء وزيت نباتي

الحبوب المفروزة والمغسولة تُمزج مع السبانخ المفروم وتوضع في الأواني.يوضع فوقها الفطر المقلي بالبصل والثوم والطماطم. كل هذا مملح ومملوء بالماء ويرسل إلى الفرن. طهي العصيدة مع الفطر عند 180oC في غضون نصف ساعة.

البطاطس مع الفطر

ستكون هذه الوصفة البسيطة اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت الشابات اللائي يخططن لتنظيم عطلة عائلية صغيرة. يتم تقديم الطبق المصنوع وفقًا له مباشرة في أوعية خزفية مقسمة ، مما يمنحه أناقة خاصة. لطهي البطاطس المخبوزة في قدور مع الفطر ، ستحتاج:

• 300 غ من الفطر.
• 200 غ جبنة قاسية.
• 300 مل كريم
• 1 كيلو بطاطس
• 1 بصل.
• ملح وزيت نباتي

تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس. يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في أواني. توضع نصف حلقات من البصل وأطباق من الفطر فوقها في طبقات. كل هذا يسكب بالكريمة المملحة ويرسل إلى الفرن. تحضير الطبق على 200oC في غضون 30 دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، تُفرك محتويات القدور بالجبن وتُعاد للفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

لحم بقر مع برغل

اللحوم المخبوزة في أواني مع الحبوب والخضروات طرية لدرجة أنها تذوب في فمك حرفيًا. وهي مشبعة برائحة وعصائر الخضار ، ويضاف إليها البرغل يمنحها المزيد من الشبع. لإطعام عائلتك بهذا الطبق ، ستحتاج:

• 300 جرام لحم بقري.
• 250 غ برغل
• 1 جزرة
• 3 طماطم.
• 2 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طماطمالمعكرونة
• ملح وماء وزيت وبهارات

يُقطع اللحم البقري المغسول إلى أجزاء ويوضع في قدر ، يحتوي بالفعل على البصل والجزر. يُسكب كل هذا بالماء المملح ويُغلى حتى يصبح طريًا. بينما اللحم على الموقد ، يمكنك عمل الحبوب. ينقع مسبقًا في الماء البارد ، ثم يُسكب في مقلاة مع البصل البني والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ، ويُسكب كمية صغيرة من الماء المغلي ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. في المرحلة التالية ، يُسكب البرغل في أواني مجزأة ، يُضاف إليها لحم بقري مسلوق ويوضع في الفرن. طهي الطبق على 180oC في غضون 45 دقيقة.

دخن بالدجاج

هذه الوصفة ستقع بالتأكيد في خزينة الطهي لكل محبي أطباق الدواجن. إن أواني خبز الدخن والدجاج في الفرن ليست صعبة كما تبدو للوهلة الأولى. هذا يعني أن أي مبتدئ لديه كل ما تحتاجه في متناول اليد سوف يتعامل مع هذه المهمة دون أي متاعب. في هذه الحالة ستحتاج:

• 300 جرام لحم دجاج.
• 30 جرام زبدة.
• 1 كوب من الدخن الجاف.
• 2 كوب ماء مقطر
• ملح و بهارات و زيت نباتي

يتم تقطيع الدجاج المغسول مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم ويقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة. عندما يتم تغطيتها بقشرة لذيذة ، توضع في قدور وتغطى بالحبوب المفروزة. كل هذا مملح ، متبل ، بنكهة الزبدة ويسكب بالماء. طهي الطبق على 170oC في غضون 50 دقيقة.

أرز الدجاج

إنه لذيذ و نسبيًاطبق منخفض السعرات الحرارية له تركيبة بسيطة للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 300 غ فيليه دجاج.
• 150 جرام أرز.
• 500 مل حليب.
• ملح ، برباريس ، بقدونس ، فلفل أحمر مطحون وزيت نباتي.

الأرز المصنف والمغسول مسبقًا يُقلى في مقلاة جافة مع التوابل. بعد حوالي خمس دقائق ، تضاف إليها قطع من فيليه الدجاج وتستمر في الطهي ، دون أن تتكاسل في التحريك من حين لآخر. في المرحلة التالية ، يتم نقل كل هذا إلى أواني خزفية مملحة ومملحة بالحليب. تحضير الطبق على 160oC خلال ربع ساعة.

لحم بقر و بطاطس

هذا الطبق المغذي مناسب أيضًا للبالغين وصغار الذين يتناولون الطعام ، مما يعني أنه يمكنهم إطعام عائلة جائعة بالكامل. لصنع بطاطس بطاطس بقرى ، ستحتاج:

• 50 جرام زبدة.
• 800 غ من لب البقر.
• 500 غ بطاطس.
• 1 ليتر من مياه الشرب الثابتة
• 2 بصل صغير.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.
• ملح و بهارات

يتم تنظيف اللحم البقري المغسول من الأغشية والأوردة ، ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويقلى في الزبدة المذابة. عندما يتحول إلى اللون البني ، يتم وضعه في أواني بها شرائح بطاطس بالفعل. كل هذا يرش بالبصل المفروم ويسكب بصلصة مصنوعة من الماء والدقيق ومعجون الطماطم والملح والتوابل. في المرحلة التالية محتويات الأوانيبنكهة كريمة حامضة ومطبوخة على درجة حرارة معتدلة لمدة 50 دقيقة.

تحميص بدون بطاطس

يتكون هذا الطبق من لحم بقري طازج منزوع العظم مغطى بالخضار والجبن. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم بعض الأطباق الجانبية معها. لتحميص هذا ، ستحتاج:

• 200 غ جبنة قاسية.
• 1 كيلوجرام من لب البقر.
• 2 جزر كبير.
• 2 بصل متوسط
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.
• ملح وتوابل معطرة وزيت نباتي

يتم تنظيف اللحم البقري المغسول بعناية من الأفلام والأوردة ، ويقطع إلى أجزاء ويوضع في أواني خزفية مدهونة. يتم توزيع حلقات نصف البصل والجزر المفروم بالتساوي على القمة. كل هذا مملح ، يرش بالبهارات ، يفرك بالجبن ، ملطخ بالمايونيز ويرسل إلى الفرن. تحضير اللحم البقري المشوي بالخضروات عند 2000C في غضون ساعة.