فيرماوث: القوة ، الأنواع ، ثقافة الاستهلاك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Vermouth هو مشروب كحولي مشهور بين النساء والرجال. يشير إلى منتجات النبيذ المشبعة بالأعشاب العطرية مع إضافة التوابل الحارة. ميزته الرئيسية هي القدرة على تغيير المذاق اعتمادًا على الدمج مع وجبة خفيفة أو مشروب آخر. في المقال ، سننظر في أنواع الخمر وقوة هذا النبيذ وتكوينه.

التاريخ والمكونات

فيرماوث تعني "نبيذ الشيح" باللغة الألمانية. يعود اسم هذا المشروب إلى أحد الملوك البافاريين الذين حكموا في العصور الوسطى. على الرغم من أن هذا الكحول ، وفقًا للمؤرخين ، كان معروفًا قبل ذلك بوقت طويل ، حتى أن البعض يعزو إنشاءه إلى أبقراط. يُزعم أنه أصر على الأعشاب والجذور للحصول على تأثير علاجي أكبر.

بدأ تاريخ أحد أشهر أنواع الفيرماوث - سينزانو - في عام 1757 في شمال غرب إيطاليا. ومع ذلك ، لفترة طويلة تم صنعه في المنزل. يُطلق على مسقط رأس المشروب اسم Apennines ، وفي عصرنا يتم إنتاجه وفقًا لـالتقاليد الايطالية

على نطاق صناعي ، بدأ إنتاج المشروب في عام 1786 بواسطة صانع النبيذ أنطونيو كاربانو في تورينو.

تعتمد قوة الفيرموث على المكونات التي تتكون منها.

يتم تحضير النبيذ على أساس المكونات التالية (كنسبة مئوية من الإجمالي):

• شيح جبال الألب (حوالي 50٪) ؛
• يارو (حوالي 20٪) ؛
• نعناع (أقل من 11٪) ؛
• قرفة (10٪) ؛
• الهيل (حوالي 8٪) ؛
• البلسان الأسود (6٪) ؛
• جوزة الطيب والمكملات العشبية الأخرى.

ما مدى قوة المشروب؟

دعونا نحلل هذه المشكلة بمزيد من التفصيل. يحدد تكوين المشروب إلى حد كبير قوة الخمر - النبيذ ، وجميع مكوناته مملوءة بالكحول. ثم تضاف إلى القاعدة - نبيذ أبيض بقوة 11-13 ٪. يبرد الخليط النهائي إلى درجة حرارة 5 درجات مئوية ويترك لعدة أسابيع. بعد ذلك ، لمدة عام تقريبًا ، ترتفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف الكحول كمادة حافظة ، ويضاف السكر لتحييد مرارة الشيح. عددهم يحدد القوة النهائية للفيرموث.

كم درجة في أنواع النبيذ المختلفة يمكن قياسها بأدوات خاصة. يشار إلى هذه المعلمة من الخمر ، كما هو الحال في المشروبات الكحولية الأخرى ، بالنسب المئوية:

• نبيذ حلو - 10 إلى 18٪ سكر ، 16٪ كحول ؛
• نبيذ جاف (جاف وجاف جدًا) - من 2.5 إلى 4٪ سكر ، 18٪ كحول ؛
• نبيذ مر - يحتوي على 2.5 إلى 2.8٪ سكر ، 25٪ كحول.

أنواع الخمر

يتم إنتاج Vermouth في بلدان مختلفة ، ولكن الأكثر شهرة هي العلامات التجارية الإيطالية Martini و Cinzano و Russian Delasy و Crimean Trino و Salvatore من الشركة المصنعة الإسبانية. في تصنيع كل منها ، يتم استخدام مكونات مماثلة ، ولكن نتيجة لذلك يكتسبون طعمًا ورائحة فردية. وفقًا لمعظم المستهلكين ، فإن الخمر الإسبانية والإيطالية هي الأكثر استساغة وذات جودة عالية. من المهم أن نلاحظ هنا أن منتج الشركة المصنعة المحلية يكتسب شعبية متزايدة كل عام.

إذا تحدثنا عن أصناف هذا المشروب فهناك خمسة فقط:

1. فرماوث جاف (سيكو وجاف) مع ما لا يزيد عن 4٪ سكر.
2. وايت فيرماوث (بيانكو). محتوى السكر يتراوح من 10-15٪. هذا النوع هو الأكثر شهرة في العالم.
3. ريد فيرماوث (روسو). فاتح للشهية طعم حلو ، محتوى السكر - أكثر من 15٪. في أغلب الأحيان تستهلكه النساء.
4. بينك فيرماوث (روز). يعتمد على النبيذ الأبيض والأحمر. محتوى السكر فيه في حدود 15-20٪
5. الفيرموث المر (المر). يتميز بقوة متزايدة تصل إلى 75٪. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، فإن مادة النبيذ في تركيبتها إما غائبة تمامًا أو محتواة بنسب قليلة.

يختار الناس مشروبًا وفقًا لتفضيلاتهم الشخصية. يحب الرجال الفيرموث الأقوى ، بينما تفضل النساء الأصناف الأكثر حلاوة. ومع ذلك ، فإن النوع الأكثر شيوعًا بين الجنسينهو بيانكو.

كيف تشرب

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. كل هذا يتوقف على نوع المشروب المختار ، وقوة الخمر والتفضيلات الشخصية. ومع ذلك ، هناك إرشادات عامة لشرب هذا النبيذ ، خاصة في المجتمعات العلمانية.

1. بما أن الفيرموث يعتبر فاتح للشهية ويوقظ الشهية تمامًا ، فهم يشربونه فقط قبل وليمة
2. يخلط المشروب مع عصائر الفاكهة (الحمضيات) أو المشروبات الكحولية الأخرى. غالبًا ما يستخدم لصنع الكوكتيلات من الفودكا الممزوجة بالماء الفوار.
3. في شكله النقي ، يتم تناول مشروب مبرد بشكل كبير. درجة الحرارة المثلى هي من +8 درجة مئوية إلى +12 درجة مئوية. قدمي الفيرموث في أكواب الكوكتيل أو أكواب الويسكي. يشربونه ببطء ، في رشفات صغيرة ، لتعظيم باقة الذوق
4. الفيرموث الجاف ، كقاعدة عامة ، يستهلك في شكله النقي ، والخمر الحلو مخفف بالمنشط أو عصير الليمون.

ماذا تشرب؟

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الخمر فاتح للشهية ، لذلك يتم تقديمه مع الوجبات الخفيفة. علاوة على ذلك ، يجب تقديم منتجات معينة لكل نوع من المشروبات

1. الزيتون أو الزيتون أو الفول السوداني المملح أو البسكويت أو الأجبان الصلبة مناسبة للفيرموث الجاف. إذا كنت تخطط لتقديم المزيد من الأطباق الشهية ، فيمكن أن تكون شطائر مع سمك السلمون المدخن أو لحم الخنزير أو الكافيار الأحمر. ومع ذلك ، من الناحية المثالية هذا النبيذ هو المبرد في حالة سكر ، دون تناول وجبات خفيفة.
2. الفيرموث الأبيض مع مرارة طفيفة ورائحة الأعشاب والتوابل تسير على ما يرام مع الحمضيات ،العنب والأناناس. الزيتون والجبن برائحة كريمية خفيفة يكملان الطعم جيدًا.
3. طعم الفيرموث الأحمر ينطلق من تناول وجبة خفيفة مالحة على شكل مقرمشات ومكسرات بالإضافة إلى الفراولة والعنب الأحمر والفواكه الحمضية.
4. يُضاف المارتيني الوردي إلى الكوكتيلات ، ويتناغم تمامًا مع طعم عصير الكرز والجريب فروت ومع جميع الوجبات الخفيفة المذكورة أعلاه.

غالبًا ما يهتم الناس بما يشربه مارتيني بيانكو فيرماوث ، حيث إنه أحد أكثر المشروبات شعبية من هذا النوع. نظرًا لأنه من أنواع النبيذ الأبيض ، يجب تقديمه مع الفواكه والعصائر.

قواعد استخدام الفيرموث

بشكل عام يقدم هذا النبيذ كمقبلات قبل الأكل بساعة ونصف.

استخدام الفيرموث ، الذي تكون قوته من 25٪ ، يعني تناول وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية. يمكن أن تكون هذه الأطباق مصنوعة من اللحوم والأسماك والدجاج والخضروات.

يقدم هذا المشروب ليس فقط كمقبلات للشهية ، ولكن أيضًا كوسيلة لتحسين الهضم. في هذه الحالة يتم تناوله بعد الوجبات مع الحلوى والآيس كريم والتوت والفواكه.

يمكن خلط الفيرموث الحلو مع الكحول القوي والمشروبات الغازية غير الحلوة.

مراجعات Vermouth

يهتم العديد من العملاء بهذا المشروب. بعد أن جربوا ذلك ، ينصحون أصدقاءهم ومعارفهم بفعل الشيء نفسه. يلاحظ الجزء الأنثوي من الجمهور بشكل خاص المذاق اللطيف لأنواع النبيذ الحلوة ، مؤكدين على أنهم "وقعوا في حب مارتيني منذ الرشفة الأولى".

الرجال يحبون أقوى أنواع الخمر. كما لاحظوا أن زجاجة من فاتح للشهية يمكن أن تكون بمثابة هدية لصديق أو زميل.

هناك أيضًا ذلك الجزء من المستهلكين غير الراضين عن طعم المشروب. وذلك لأن هؤلاء الناس لا يرحبون برائحة الأعشاب التي يتكون منها الكحول في الكحول.