كيفية صنع مربى بلاك بيري: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مربى بلاك بيري لذيذ بشكل مدهش ، خاصة إذا كان يحتوي على توت كامل. هذه الحلوى لذيذة للأكل على شرائح الخبز أو الخبز المحمص ، مع القليل من الزبدة المالحة (اختياري ، لكنها تتناسب مع حلاوة المربى). كما أنه من الجيد استخدامه للحشو أو التزيين في مختلف الحلويات.

لتحضير هذه الوجبة اللذيذة ستحتاج:

• 800 جرام من العليق ؛
• 1 كغم من السكر ؛
• القليل من الزبدة.

كيف تطبخ مثل هذا المربى؟

اغسل حبات العليق جيدًا وضعها في قدر كبيرة. أشعل نارًا صغيرة وأضف السكر. عندما يذوب ، أضف الزيت. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يغلي لمدة 4 دقائق. تصب في الجرار وتحريفها. قم بتخزين مربى بلاك بيري السريع هذا مع التوت الكامل في الثلاجة. هذه أسهل وصفة لكنها بعيدة كل البعد عن الوصفة الوحيدة.

طبخ بطيء

كيف تجعل مربى بلاك بيري أكثر صحة؟ من أصح أنواع المربى استخدام العسل والسكر البني بدلاً من الأبيض المعالج.

لا تقتصر إضافة عصير الليمون على تقديم نكهة لتناول الطعام. يوجدالعلم الحقيقي لكيفية صنع المربى الصحيح. عندما تقوم بغلي الفاكهة ونقعها في السكر ، فإنها تفرز البكتين ، مما قد يؤدي إلى زيادة سماكة الفاكهة. يقلل عصير الليمون من درجة الحموضة ويعادل البكتين ، مما يسمح لك بتحقيق الاتساق المطلوب للطبق. يمنع الليمون أيضًا نمو البكتيريا مما يسمح بتخزين المربى لفترة طويلة.

للحصول على علاج صحي ستحتاج:

• حوالي 1 كجم من العليق ؛
• 2/3 كوب عسل
• 1/3 كوب سكر بني ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طبخ مربى صحي

وصفة مربى بلاك بيري على النحو التالي. ضعي التوت المغسول جيدًا في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. خففي النار وأضيفي عصير الليمون والسكر والعسل واخلطيهم جيداً. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا حوالي ساعة. أثناء عملية الطهي ، يمكنك سحق التوت بملعقة خشبية أو تركها كاملة. ضعي المربى النهائي في برطمانات معقمة واتركيها لتبرد. سوف يثخن الخليط عندما يبرد

خيار خالٍ من السكر

إذا كنت ترغب في عمل مربى سميك دون إضافة مكثفات ، فأنت بحاجة إلى التوت غير الناضج قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة بعض التفاح الحامض للحصول على كمية كافية من البكتين الطبيعي. فوائد مربى التوت الأسود المصنوع من التفاح والليمون والعسل فقط واضحة.

يتطلب هذا العلاج الصحي:

• 1 كجم من التوت الأسود (يمكنك استخدام المجمدة) ؛
• 1 زجاجالعسل ؛
• 1/2 تفاحة كبيرة ، مبشورة ؛
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

تحضير مربى بدون سكر

ضع البلاك بيري والتفاح المبشور في قدر سميكة. يضاف العسل وعصير الليمون ويقلب جيدا

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى ينضج التوت. قلب ببطء أثناء الطهي وكشط الجوانب لمنع الالتصاق.

عندما يكون المربى جاهزًا ، انقله إلى برطمانات زجاجية وقم بتغطيته بأغطية. انتظر حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة. يمكن تخزينها لعدة أشهر.

إذا كنت تريد تخزين مربى بلاك بيري لفصل الشتاء بدون ثلاجة ، قم بتعقيم الحاوية لمدة 10 دقائق في ماء مغلي وأغلق الغطاء بإحكام.

الكشمش الأحمر وجيلي بلاك بيري

الكثير لا يصنعون هلام التوت لعدة أسباب. أولاً ، تبدو عملية الطهي معقدة للغاية. ثانيًا ، يعتبر الكثيرون أنها معالجة غير ضرورية للتوت الصحي.

ومع ذلك ، بعد أن جربت مثل هذه الأطعمة الشهية مرة واحدة ، فإن معظم ربات البيوت يصنعونها بانتظام. وتجدر الإشارة إلى أن العليق نفسه له طعم محايد ، لذلك تضاف إليه الخضار والفواكه الحامضة الأخرى عند طهيها. يمكن تسمية توليفة مع الكشمش الأحمر بالمثالية ، والتي يتم تجاوزها بشكل غير مستحق عند تحضير الفراغات لفصل الشتاء.

المبدأ الأساسي لعمل الهلام هو غلي التوت حتى يصبح طريًا ، ثم عصر العصير منه ، ثم غليه معالسكر حتى يثخن الخليط. لا توجد قواعد صارمة وسريعة ، على الرغم من أن معظم الوصفات توصي بقياس 450 جرامًا من السكر لكل 600 مل من العصير. هذا في حد ذاته تعسفي بعض الشيء لأن كمية السائل التي تحصل عليها ستعتمد جزئيًا على كمية الماء التي أضفتها إلى التوت وكمية التبخر.

كلما كان الهلام أكثر سمكا ، كلما كان مذاقه أكثر تركيزا. إذا أضفت الكثير من الماء ، فلن يتم ضبط العلاج بشكل صحيح. لجعله تحتاج:

• 0.5 كجم من الكشمش الأحمر ؛
• 0.5 كجم من التوت ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 450 جرام من التفاح الحامض مع قشر
• 450 جرام سكر لكل 600 مل من السائل

كيف تطبخ مثل هذا المربى؟

كيف تطبخ مربى العليق و الكشمش الأحمر على شكل جيلي؟ خذ قدرًا كبيرًا وضع كل التوت فيه. ثم املأ بالماء وأضف التفاح المفروم. على نار معتدلة ، ابدأ في تسخين الخليط ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى مع التحريك بملعقة خشبية. ستستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة. أنت بحاجة إلى أن يغلي التوت تمامًا ، ويصبح التفاح طريًا.

بمجرد حدوث ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتصفية خليط الفاكهة من خلال منخل معدني. نضع عصير الفاكهة على النار مرة أخرى ونضيف السكر حسب النسبة أعلاه ويقلبوا حتى يذوبوا ويستمروا في الطهي.

بلاك بيري جيلي بدون توتات أخرى

وصفة سهلة لمربى بلاك بيرييتطلب الهلام المكونات التالية:

• 6 أكواب من التوت الأسود الناضج ، مغسول ؛
• 2 ، 5 أكواب تفاح حامض ، مفروم خشن وقشر وبذور ؛
• 1 كوب من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 5 أكواب سكر

عملية الطبخ

تحضير الجرار والأغطية للتعليب.

ضع نصف حبات العليق في قدر كبيرة واسحقها بملعقة خشبية. نضيف باقي حبات التوت ونسحقها أيضا. نضع شرائح التفاح في الماء.

يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تنضج التفاحات. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. قلّب كثيرًا لمنع الالتصاق. يمكنك إضافة 1/2 كوب ماء إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.

بمجرد أن تصبح الفاكهة طرية جدًا ، صفي المربى من خلال غربال ناعم باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة. تجاهل الجلود والبذور المتبقية.

اشطف الوعاء. قم بقياس كمية الجيلي التي تم الحصول عليها وضعها مرة أخرى في المقلاة. يجب أن يكون لديك حوالي 5 أكواب. أضف ما يكفي من عصير الليمون لإعطاء المزيج حموضة لطيفة. يسخن على نار متوسطة ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.

ارفعي النار واتركيه يغلي مع التحريك المتكرر. اطهي الجيلي حتى يصبح كثيفًا. للتحقق من جاهزية العلاج ، استخدم ملعقة لوضع بضع قطرات على طبق بارد. إذا لم تنتشر الكتلة ، فيمكن إتمام الطهي.

ارفعوا القدر عن النار واسكبوامربى بلاك بيري على شكل جيلي في برطمانات ساخنة معدة ، مع ترك مساحة خالية صغيرة في الأعلى. قم بلف الغطاء ووضع الحاوية في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق. ثم انزع البرطمانات واتركها جانباً لتبرد وختم.

مربى برائحة الليمون

مربى بلاك بيري ليمون له لون أحمر غامق جميل ورائحة غنية. كما ذكرنا سابقًا ، لا يضيف عصير الليمون الحموضة إلى الأطعمة الشهية فحسب ، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة. وإذا أضفت ليس فقط العصير إلى المربى ، ولكن أيضًا نكهة هذه الفاكهة الغنية بالزيوت الأساسية ، ستحصل على طعم أصلي. هذه الحلوى مثالية للسندويشات مع الخبز الأبيض ، بما في ذلك إقرانها بزبدة الفول السوداني.

لطهي هذه الأطعمة الشهية ، تحتاج:

• 1 كجم من التوت الأسود الطازج أو المجمد ؛
• 1/2 كوب سكر حبيبات
• 1 ملعقة كبيرة من الماء ؛
• عصير من 1 ليمونة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ، مطحون.

كيف تطبخه؟

ضعي قدرًا على نار معتدلة ، أضيفي التوت الأسود والسكر والماء وعصير ليمونة واحدة. اغلي التوت حتى يتقلص ويبدأ في الانفجار مع التحريك المستمر. أشعل النار ، ضع الحماس المفروم وابدأ في تقليب المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. بعد حوالي 30 دقيقة ، عندما يتكاثف الخليط ، ارفعوا المقلاة عن النار واتركوا مربى التوت الأسود يبرد لمدة 10 دقائق. قسّمها بالتساوي إلى برطمانات واحفظها في الثلاجة.

مربى الزعتر

معظم وصفات مربى التوتيقترح العليق مزجه مع الليمون والتفاح. ولكن يمكنك القيام بمزيد من الأصالة وإضافة الخضار الحارة. لهذا الخيار سوف تحتاج:

• 5 أكواب من العليق ؛
• 2 أكواب من السكر ؛
• عصير ليمونة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة قشر الليمون
• 5 اغصان زعتر طازج

صنع مربى حار

يوصى باستخدام محضر طعام لطحن قشر الليمون وتضاف اليه جميع المكونات ماعدا الزعتر. بعد ذلك ، ضعي خليط التوت في قدر كبيرة مع أغصان الزعتر واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 20 دقيقة عند درجة غليان عالية ، مع التحريك المتكرر حتى يصل إلى قوام الجل ، ثم يُرفع عن النار ويُرفع الخضار. قسّمها إلى برطمانات وقم بلفها على الأغطية.

إذا كنت تريد عمل مربى لفصل الشتاء وتخزينه خارج الثلاجة ، قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة في حمام مائي مغلي.

مربى بلاك بيري و الخوخ

شهي من التوت الأسود الحلو والخوخ الحلو والحامض له رائحة لطيفة وطعم دقيق. لهذه الوصفة تحتاج:

• 2 كجم خوخ ؛
• 1 كغ من التوت ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 5 5 أكواب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 كيس من بكتين الفاكهة

كيف تصنع هذه الحلوى؟

كيف تطبخ مربى بلاك بيري والخوخ؟ نظف الخوخ وقطعه. نضعها مع العليق في قدر ، نسكب عصير الليمون مع التحريك ويغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. أضف البكتين واتركه يغلي مرة أخرى. يُضاف السكر والقرفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر. تبرد قليلاً وانقلها إلى برطمانات معقمة ساخنة ، ثم اربطها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

مربى البرقوق و بلاك بيري

حلاوة البرقوق ممزوجة مع التوت الأسود اللاذع قليلاً متوازنة تمامًا مع القليل من السكر وقشر الليمون. كل هذا يتيح لك الحصول على علاج لذيذ سيقدره الجميع. لهذا ستحتاج:

• 4 أكواب توت ؛
• 2 أكواب من البرقوق ، نصفين ، منزوع النوى (أي نوع حلو) ؛
• 4 أكواب من السكر
• 1 ليمون.

تحضير مربى البرقوق و العليق

سخن الفرن على 180 درجة. ضع نصفي البرقوق على صينية خبز. يرش بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر ويخبز لمدة 10-15 دقيقة. هذا سيعطي المربى نكهة محمصة لطيفة.

ثم ضعي التوت الأسود والخوخ المحمص والسكر وعصير الليمون والقشر المبشور في قدر كبيرة واتركيه يغلي على نار عالية. يغلي لمدة 2-3 دقائق ويقلل من الحرارة لينضج لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

يمكنك اختبار مدى استعداد Blackberry Plum Jam من خلال وضع كمية صغيرة على طبق كان في المجمد لبضع دقائق قبل ذلك. عندما يكون العلاج جاهزًا ، سيستغرق الأمر بضع دقائق للحصول على تناسق الهلام.

مربى التوت و بلاك بيري

التوت هو أيضا معطر ممتازيكمل طعم العليق. بالإضافة إلى ذلك ، هذه التوت لها نسيج مماثل. لصنع مربى التوت بلاك بيري ستحتاج:

• 1 ليمون ؛
• 4 أكواب (880 جرام) من السكر ؛
• 500 جرام من العليق الطازج ؛
• 500 جرام من توت العليق الطازج
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.

صنع مربى التوت بلاك بيري

لتعقيم البرطمانات والأغطية ، ضعيها في قدر عميق وغطيها بالماء البارد. اجلبه ليغلي. أغلق القدر وخفف النار واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. قم بإزالة البرطمانات والأغطية المعقمة بالملقط واقلبها على منشفة شاي نظيفة.

في غضون ذلك ، اعصري عصير الليمون وأخرجي البذور. ضعهم في قطعة صغيرة من القماش القطني واربطهم بخيط المطبخ.

قلّب السكر ، والتوت الأسود ، والتوت ، وخلاصة الفانيليا ، وعصير الليمون والقماش مع البذور في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب السكر ويطلق التوت العصير.

لإزالة بعض بذور التوت ، صفي نصف الخليط من خلال غربال ناعم في وعاء. ثم أعد لها المقلاة واتركها تغلي على نار عالية. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يشبه الهلام. إزالة الشاش مع بذور الليمون. رتب المربى في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية. اقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد.