كيفية طهي كومبوت بلاك بيري. كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يُطلق على Chokeberry اسم شوكيبيري ، وهو أحد أكثر نباتات الفاكهة فائدة. يحتوي Chokeberry على ما يقرب من ضعف كمية فيتامين C الموجودة في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى.

يحتوي أيضًا على اليود أربع مرات أكثر من التوت أو عنب الثعلب.

لطالما نصحت Chokeberry بتناولها طازجة ومعالجة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. يمكنك صنع المربى منه وتجميده طازجًا وأيضًا طبخ الكومبوت.

وصفة كومبوت Chokeberry

يمكن تحضير كومبوت بلاك بيري في الصيف والشتاء. في الصيف ، لا يوجد شيء أفضل وأكثر صحة من صنع مشروب طازج من هذا التوت الرائع. من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة في الكومبوت ، يجب اتباع الوصفة التالية: غلي لتر واحد من الماء وإضافة توت التوت البري الطازج إلى الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الغاز بعد 20-30 ثانية وأضف السكر حسب الرغبة. عادة يتم وضع 3 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر. بعد كومبوت بلاك بيريبارد وغمر ، يمكنك شرب هذا المشروب الصحي.

الاستعدادات الشتوية

لإرضاء نفسك بمشروبك المفضل في الشتاء ، تحتاج إلى تخزين توت تشوكبيري المجمد. يمكنك أيضًا تجفيفها ثم طهيها وفقًا لنفس الوصفة كما في الصيف. حتى لا تتحول ثمار التوت البري المجمدة إلى كتلة لزجة ، من الضروري شطفها مسبقًا بالماء الجاري ، ثم تجفيفها جيدًا. لا تفرك أو تنقع بمنشفة. يكفي تركها تجف في الهواء الطلق (يمكنك ذلك في الشرفة أو في الريف) ، مع التحريك برفق من حين لآخر.

يمكن أن تستهلك التوت المجمد بالكامل ، وأثناء نزلات البرد ، تعامل مع الفيتامينات الطازجة.

تعقيم الجرة

لكي لا تذهب جهود ربات البيوت سدى ولا يتدهور كومبوت الخوخ ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الحيل. نظرًا لوجود الملايين من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة في كل مكان والتي يمكن أن تضر بالتحضيرات المنزلية لفصل الشتاء ، يجب تعقيم الجرار بشكل صحيح.

يجب اختيار البرطمانات كاملة ، بدون تشققات وشقوق ، ويجب أن تتناسب الأغطية بشكل مثالي مع عنق الحاوية. عادة ، تستخدم الأغطية المعدنية للحفاظ على الكومبوت. يجب أن تكون جديدة بشكل طبيعي وخالية من الصدأ أو التلف أو الخدوش.

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا للتعقيم ، يجب سكب الماء في قدر كبير وتركيب جهاز خاص توضع عليه البرطمان. إذا لم يكن مثل هذا الجهاز متاحًا ، فيمكن استخدام غربال تقليدي. يحتاجضع البرطمانات رأسًا على عقب وشغل الماء.

حتى لا تنفجر البرطمانات من اختلاف درجات الحرارة ، من الضروري تسخينها معًا ، وعدم وضع الحاوية على غربال بماء مغلي بالفعل. يجب إجراء عملية تعقيم البرطمان لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ البخار المتكثف في التصريف مرة أخرى في المقلاة.

بعد أن تصبح البرطمانات جاهزة ، يمكنك البدء في صنع كومبوت بلاك بيري على الفور.

كيفية سلق التوت بشكل صحيح

هناك عدة طرق لسلق التوت. من أجل جعل كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية ، يجب تحضير التوت الأسود بطريقة خاصة.

يجب غسل التوت الناضج جيدًا ، ووضعه في قدر عميق وسكب الماء البارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ التوت الصلب تحت تأثير الماء ويصبح أكثر ليونة. بعد ثلاث ساعات ، يجب تصريف الماء وتحرق خنق التوت بالماء المغلي. بالطبع ، يجب تحضير الماء المغلي مسبقًا. يمكنك الاستغناء عن المعالجة الأولية للتوت ، ولكن عادةً أولئك الذين يعرفون كيفية طهي كومبوت بلاك بيري بشكل صحيح سوف يبيضون التوت.

صنع الأطعمة المعلبة

لتحضير كومبوت التوت المعلب لفصل الشتاء ، تحتاج إلى حصاد التوت الطازج والناضج. ثم ضعيها في وعاء وسلق. يتم أيضًا سلق الخانق حتى يصبح التوت الصلب أكثر ليونة ويفتقد القشر شراب السكر بالداخل.

للتحضير الأولي للجرار التي فيها كومبوتchokeberries ، من الضروري تخصيص وقت مقدمًا أثناء تبيض التوت. لتعقيم البرطمانات ، يمكنك استخدام الماء المغلي ، حمام مائي ، أو تركها في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق.

في البرطمانات المعقمة ، من الضروري أن تتحلل جزئياً ثمار التوت الخانق المبشور بالفعل وسكبها بالحشوة المغلية.

يتم حشو الكبوت حسب الوصفة التالية:

لتر واحد من الماء المغلي ، يجب أن تأخذ 500 جرام من السكر.

بعد ذلك ، قم بإذابة السكر في الماء واغلي. اعتمادًا على عدد التوت ، يمكنك تغيير نسبة السكر.

متنوعة chokeberry و ranetki

Comote of ranetki و chokeberry سهل التحضير كمشروب صحي لموسم الشتاء ، كمخزن للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. يجب تعقيم البنوك ، ويجب أن يتم سلق التوت مسبقًا. بعد ذلك ، ضع رانيتكي جيد الغسيل في الجرار ، ثم خنق. بعد ذلك ، نسكب التوت ورانيتكي بالماء المغلي ونتركه لمدة عشر دقائق. تعطي الثمار على الفور لونها المذهل إلى الماء.

بعد مرور عشر دقائق ، يجب تصريف الماء في قدر وغليه مع السكر. بناءً على جرة واحدة سعة ثلاثة لترات ، يمكنك تناول 2-2.5 كوب من السكر. ثم نسكب التوت بالشراب الجاهز ونلفه بالمفتاح

خصائص مفيدة للكومبوت

يحتوي Chokeberry على العديد من الخصائص والفيتامينات المفيدة ، لذلك منذ العصور القديمة حاول الناس تناوله ليس فقط خلال فترة الحصاد ، ولكن أيضًا لتخزين الفراغات منه طوال العام.أسهل الطرق للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت هي:

- تجميد ؛

- تجفيف الفواكه

- مربى ، وبطبيعة الحال كومبوت بلاك بيري

فوائد هذا المشروب لا يمكن إنكارها

شرب كومبوت من هذا التوت الرائع ، يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك ، وإعادة شحن بطارياتك ، وبالطبع الحصول على فيتامينات مثل P ، C ، E ، K ، B1 ، B2 ، B6 ، بيتا كاروتين والتتبع العناصر (البورون والحديد والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والفلور).

بسبب استخدام كومبوت التوت الأسود واحد فقط ، يمكنك التخلص من أمراض الغدة الدرقية والجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك الكلى والكبد.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة ، سيكون من المفيد شرب كوب من الكبوت قبل وجبات الطعام. وبفضل هذا سيختفي الثقل في المعدة وسيظهر شعور بالشهية ويتم امتصاص الطعام بشكل أفضل.

بسبب محتوى البكتين في خنق التوت ، هذا التوت قادر على إزالة المعادن الثقيلة والمواد المشعة من الجسم.

يحتوي Blackberry أيضًا على خصائص مضادة للحساسية ومضادة للأكسدة ، مما يجعله أكثر شيوعًا لدى مرضى الحساسية.

موانع

على الرغم من أن خنق التوت يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، يجب على بعض الناس استخدامه بحذر ، أو حتى التوقف عن تناوله.

على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم تجنب ذلكاستهلاك هذا التوت. المرضى الذين لديهم زيادة في الحموضة ، أو وجود قرحة ، يجب عليهم أيضًا الانتباه إلى التوت الأكثر ملاءمة لهم.

نظرًا لأن خنق التوت ممتاز لارتفاع ضغط الدم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم تناول التوت بحذر أو رفضه أيضًا.