أضرار وفوائد القهوة منزوعة الكافيين. ماركات القهوة ، التركيب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في عصرنا. لكن لا يستطيع الجميع تحمل تكاليف استخدامه في شكله التقليدي ، لذلك بدأ المصنعون في إنتاج نسخة بديلة - بدون كافيين. على الرغم من أن ضرر وفوائد القهوة منزوعة الكافيين في الوقت الحاضر هي قضايا مثيرة للجدل إلى حد كبير. دعونا نحاول معرفة ذلك

كيف يتم صنع المنتج

يتم إنتاج حبوب البن الخالية من الكافيين والسريعة من خلال عملية نزع الكافيين - أي إزالة هذه المادة من ثمار القهوة. يتم تنفيذ هذا الإجراء بطرق مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا يمكن أن يطلق عليه "الأوروبي". للقيام بذلك ، يتم غمس حبوب القهوة لبعض الوقت في الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي ، وبعد ذلك يتم تصريفها ، ويتم إزالة الكافيين في محلول خاص. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام كلوريد الميثيلين أو أسيتات الإيثيل كمذيب. ثم تُسكب الحبوب بالماء المغلي وتشطف وتجفف. في هذه الحالة ، قد يفقد المنتج بعض خصائصه المفيدة ، لكن تكلفة هذه الطريقة هي الأكثرمنخفضة

حتى بعد معالجة الفول 12 مرة ، لا يزال من المستحيل إزالة الكافيين منها تمامًا - ستكون النسبة المئوية لهذه المادة في النتيجة النهائية من 1 إلى 3. أسوأ ، لأن جزءًا صغيرًا من المذيب سيبقى في الحبوب. في بعض الأحيان ، يتم استخدام غاز مضغوط يعتمد على ثاني أكسيد الكربون لإزالة الكافيين من حبوب البن. لكن يُعتقد أن المشروب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة يحتوي على مواد ضارة بصحة الإنسان ، لذلك نادراً ما تستخدم هذه الطريقة.

أشجار خالية من الكافيين

هناك ماركة قهوة منزوعة الكافيين تنتج المنتج من خلال ما يسمى نزع الكافيين الطبيعي. هذه هي ثمار أشجار من أصناف خاصة - Coffeaarabica (البن العربي) و Coffeacharrieriana (البن الكاميروني) ، والتي ، بسبب الطفرات الجينية ، تحتوي على الثيوبرومين بدلاً من الكافيين. هم موطنون للبرازيل واكتشفوا في عام 2004. حصل المشروب المصنوع من ثمارهم على نفس الاسم - Coffeaarabica.

في المستقبل يمكن عبور مثل هذه الأشجار مع أشجار أخرى تحتوي ثمارها على مادة الكافيين لتطوير أصناف جديدة من القهوة.

النمط السويسري

في نهاية القرن العشرين ، تم تطوير ما يسمى بطريقة "الماء" في سويسرا. استخدام المذيبات في هذه الحالة غير مطلوب. تتمثل الطريقة في حقيقة أن حبوب القهوة تُغمس لفترة معينة في ماء دافئ جدًا ، مما يزيل الكافيين منها وكذلك الزيوت العطرية. ثم يتم تصريف السائل والخطوة هي أداة تحدد تفرد هذه الطريقة - مرشح الفحم. يمر الماء من خلاله ، ونتيجة لذلك يتم تحييد الكافيين ، وتبقى الزيوت العطرية.

يتم غمس حبوب البن الأخرى في السائل الناتج ، وبعد ذلك يتم إزالة الكافيين منها مع الحفاظ على الزيوت. والنتيجة مشروب بدون كافيين ولكن بمذاق ورائحة رائعة. هذه الطريقة أعلى من حيث التكلفة ، ولكن يمكنك دفع مبالغ زائدة مقابل الذوق الممتاز.

ماركات مشروبات خالية من الكافيين

توجد قهوة مطحونة خالية من الكافيين في السوق العالمية ، بالإضافة إلى مشروب سريع التحضير. يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت بقالة تقريبًا ، ولكن من الأفضل أن يذهب خبراء أصناف النخبة الحقيقيون إلى الأقسام المتخصصة. الأكثر شهرة هي "GrandosExpress" و "GrandosExtraMocha" ، بالإضافة إلى العلامة التجارية المعروفة للقهوة منزوعة الكافيين - "Aromatico". يتم إصدار هذه المنتجات في دول مثل ألمانيا وسويسرا والولايات المتحدة الأمريكية وكولومبيا.

مخاطر القهوة منزوعة الكافيين

هناك رأي مفاده أن حبوب البن منزوعة الكافيين غير ضارة عمليًا. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا - تتم إزالة الكافيين من المنتج بمساعدة الوسائل الكيميائية ، لذلك في النهاية سيتحرر المشروب من أضرار الكافيين ، ولكنه يمنح "باقة" من المواد الأخرى التي لها تأثير ضار على جسم الإنسان. لذلك ، فإن الأضرار والفوائد الحقيقية للقهوة منزوعة الكافيين تستحق اهتمامًا خاصًا.

خطر الاستخدام المتكررقد يكون المنتج كالتالي:

• زيادة في ضغط العين مما يزيد من احتمالية الإصابة بالجلوكوما.
• زيادة انتاج العصارة المعدية مما يؤدي الى امراض الجهاز الهضمي
• الجفاف. المشروب مدر طبيعي للبول ، لذا من أجل حماية نفسك من أمراض المسالك البولية ، بعد شرب كوب واحد من القهوة ، أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى مدخولك اليومي.

• ترشيح الكالسيوم من عظام الجسم. صحيح أن هذه المشكلة قابلة للحل. ينصح بتناول الفيتامينات وتناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر مثل الجبن والبيض والحليب والقشدة والمكسرات.
• إثارة نمو الخلايا السرطانية. لم يتم إثبات هذه النقطة من قبل العلماء بعد ، ولكن هناك العديد من التأكيدات لهذه الفرضية.
• تطور الإدمان يؤدي إلى زيادة الإرهاق والنعاس والخمول واللامبالاة وفي الحالات الشديدة الاكتئاب.

بالطبع ، إذا كنت تشرب 1-2 فنجان قهوة في اليوم ، فإن النقاط المذكورة أعلاه لن تؤثر عليك ، لكن الاستهلاك المفرط للمشروب لن يؤدي إلى أي شيء جيد. لذلك ، من أجل تحييد الضرر ، وكانت فوائد القهوة منزوعة الكافيين قصوى لجسمك ، يُنصح بمراعاة الإجراء وعدم الانغماس في هذا المنتج.

فوائد القهوة منزوعة الكافيين

يمكن أن يكون لهذا المشروب أيضًا تأثير إيجابي على جسم الشخص البالغ. الفوائد الصحية للقهوة هي كما يلي:

• تحسين البدني والأداء العقلي.
• زيادة مقاومة الإجهاد.
• تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند شرب الشراب ، يبدأ الدماغ في امتصاص الجلوكوز بشكل أفضل.
• تقليل احتمالية الإصابة بالنقرس ، خاصة عند الرجال. لكن لهذا عليك أن تشرب 4-5 أكواب في اليوم.

• تحسين الهضم. شرب القهوة بعد الأكل يساعد جسمك على امتصاصها بشكل أفضل
• تقليل مخاطر الاصابة بسرطان البروستات بنسبة 20٪. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ هذا العنصر بغض النظر عن محتوى الكافيين في المشروب.
• تحسين الوظيفة الإنجابية لدى الرجال. يُعتقد أن المنتج قادر على زيادة نشاط الحيوانات المنوية.
• اهتمام خاص يستحق الخصائص المفيدة للقهوة للحوامل

فوائد الشراب للحوامل

يجب على الأمهات الحوامل تجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين. لكن القهوة منزوعة الكافيين للنساء الحوامل ستكون مفيدة. هناك دراسات تؤكد أن استخدام هذا المنتج يقلل من احتمالية حدوث الإجهاض. لكن ، بالطبع ، لا يجب أن تشرب القهوة بكميات كبيرة بسبب هذا - 2-3 أكواب في اليوم ستكون كافية.

في النهاية يعود الأمر إليك فيما إذا كنت ستشرب المشروب أم لا. لكن يجب أن نتذكر أنه في الجرعات الكبيرة ، يصبح أي دواء سمًا ، والعكس صحيح. إذا كنت تشرب كوبًا أو كوبين من المشروب يوميًا ، يمكنك الحصول على الكثير من المشاعر الإيجابية ، مع تقليل الضرر. و فوائد القهوة بدونهاسيكون الكافيين ضروريًا جدًا لجسمك.