هل يوجد المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة؟ ما هي كمية الكافيين في كوب واحد من القهوة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير في الصباح ، قبل النهوض من السرير ، ابدأ في التفكير في فنجان قهوة الصباح المنعش واليقظ. هذا ليس مفاجئًا إذا كنت تعرف عدد الخصائص المفيدة التي يمتلكها هذا المشروب ، ولا حتى مع مراعاة قدرته على البهجة وإعطاء الطاقة في بداية اليوم. المكون النشط الرئيسي هو ، بالطبع ، الكافيين ، والذي يوجد أيضًا في مجموعة متنوعة من أنواع الشاي. وقد أدى ذلك إلى إثارة الكثير من الجدل والخيال. لذلك ، من أجل معرفة ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة ، يجب عليك بالتأكيد التعرف على جميع ميزات هذه المشروبات.

ضرر أم منفعة

اليوم ، في كثير من الأحيان يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن هذين المشروبين المألوفين ليسا ضارين كما يقول المصنعون. يُعتقد أن هذا يرجع إلى الآثار السلبية للكافيين ، والذي يعتبره البعض مادة ذات تأثير نفسي لها تأثير محفز على الدماغ.والجهاز العصبي المركزي.

دفاعًا عن الكافيين ، يجب القول إنه يجلب الكثير من الفوائد للجسم بشكل عام ، مما يساعد على التركيز والضبط لحل المشكلات المعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ببساطة يحسن الحالة المزاجية. ومع ذلك ، لا يحدث هذا إلا إذا كنت لا تسيء استخدام هذا المشروب العطري المنبه ، والذي يمكن أن يسبب الاعتماد النفسي. هذا هو سبب اهتمام الكثيرين بمحتوى الكافيين في القهوة. بعد كل شيء ، بمعرفة الجرعة ، يمكنك الاستفادة من جميع فوائدها وتجنب المشاكل المحتملة.

مقدار الكافيين في فنجان القهوة

يقال إن فنجان الشاي يحتوي على ثلث إلى نصف الكافيين الموجود في فنجان قهوة من نفس الحجم. ومع ذلك ، إذا أخذنا في الاعتبار كمية هذا المكون في منتج جاف ، فإنه يكون في الشاي أكثر منه في القهوة. يمكن تفسير ذلك بسهولة ، نظرًا لخصائص تحضير هذين المشروبين. يستغرق تحضير كوب من الشاي أقل جفافاً مما يتطلبه تحضير نفس الكمية من القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكافيين الموجود في أوراق الشاي الجافة لا يتم إطلاقه بالكامل في المشروب ، على عكس القهوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن الإجابة على سؤال ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة تختلف باختلاف العديد من العوامل ، بما في ذلك: التنوع ، ومكان الإنتاج ، وجمع المنتج ، وطريقة المعالجة والتخزين. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الشاي ذو الأوراق الصغيرة ، على سبيل المثال ، يحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي كبير الأوراق. أغلبهالتركيز في الشاي الأسود ، وأقل محتوى من الكافيين في الشاي الأخضر. حتى المشروب المُعلن عنه على أنه خالي من الكافيين سيظل يحتوي على أقل نسبة من الكافيين ، عادةً حوالي 3٪.

ما الذي يحدد مستوى الكافيين في المشروب

تتأثر النسبة المئوية للعنصر النشط بعملية وخصائص صنع الشاي والقهوة. بادئ ذي بدء ، يعتمد الأمر على درجة حرارة الماء: فكلما ارتفعت ، زاد الكافيين في المشروب. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي الإسبريسو الشهير ، الذي يتم تحضيره تحت ضغط عالٍ بالبخار ، على مكونات أكثر نشاطًا من قطرة واحدة من المشروب المخمر. يمكنك مقارنتها مع الشاي. 30 مل من الإسبريسو تحتوي على قدر كافيين مثل 150 مل من Brook Bond.

أما بالنسبة لأصناف القهوة نفسها ، فبالطبع ، هناك مادة يقظة في القهوة المخمرة أكثر من القهوة سريعة التحضير. يمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال طرق الإنتاج المختلفة. لذلك ، يحتوي كوب واحد من القهوة سريعة التحضير على 50٪ فقط من كمية الكافيين التي تعد جزءًا من نفس الكمية من أمريكانو. من المهم جدًا مراعاة وقت تخمير المشروب ، نظرًا لأن كمية هذا القلويد تعتمد أيضًا عليه بشدة. لذلك ، فإن الأمر يستحق التحديد هذه المرة. يحتوي الشاي على مادة الكافيين ، لكن لا تنسَ الزيوت الأساسية ، التي إذا تم تخميرها لفترة طويلة جدًا ، لا تتأكسد فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تؤثر سلبًا على طعم المشروب النهائي. هذا يؤدي إلى غايةيوصى بتخميرها لأكثر من 5-6 دقائق

قوة الشاي

يعتقد البعض أن قوة الشاي تعتمد على كمية الكافيين التي يحتوي عليها. ومع ذلك ، لا ترتبط هذه العوامل ببعضها بأي شكل من الأشكال.

هناك دليل قوي على ذلك. لذلك ، الشاي السيلاني الأسود ، المشهور بقوته وثرائه ، يحتوي على نسبة أقل من الكافيين من الأنواع الصينية "الأكثر ليونة". أيضا ، لا يمكنك أن تأخذ في الاعتبار لون المشروب. حتى لو كانت مظلمة جدا فهي لا تعتمد على نسبة الكافيين فيها.

أمثلة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة تعتمد على العديد من العوامل. ومع ذلك ، هناك مؤشرات متوسطة لكل مشروب. لذلك ، في فنجان مصغر من الإسبريسو المشهور عالميًا ، يحتوي 50 مل من المشروب على 50 ملغ من الكافيين ، وفي 125 مل من القهوة المفلترة يكون حوالي 100 ملغ.

أما بالنسبة للشاي فتتراوح كمية الكافيين فيه من 30 إلى 60 مجم في الكوب الواحد. تم العثور على المنشط أيضًا في مشروب مشهور مثل Coca-Cola - 200 مل تحتوي على 30 إلى 70 ملغ من الكافيين. قلة من الناس يعرفون ، ولكن هذا القلويد مدرج في تكوين بعض الأجهزة اللوحية. على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي السترامون على 30 ملغ من الكافيين.

الخلاصة

تأثير إيقاظ الصباح للقهوة والشاي لا يمكن إنكاره. يبدأ الكثير منا يومه بفنجان من المنشطات الساخنة. ومع ذلك ، من أجل تجنب العواقب ، يجدر بنا أن نتذكر بعض الشيءالجرعات الواجب اتباعها. لا ينصح باستهلاك أكثر من 300 ملغ من الكافيين يوميًا ، على الرغم من أن هذا الرقم قد يختلف اعتمادًا على ردود الفعل التي يسببها القلويد لدى شخص معين. لذلك ، من الضروري ليس فقط معرفة ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة ، ولكن من الضروري أيضًا عدم إساءة استخدام المشروب الأول أو الثاني.