فطيرة بالبطاطس: السعرات الحرارية والتكوين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المستحيل تخيل المطبخ الروسي بدون فطائر بحشوات مختلفة. Pirozhok عبارة عن فطيرة صغيرة محشوة باللحوم والأسماك والتوت والمربى والمعلبات والخضروات والفواكه. هناك عدد كبير من الخيارات. الفطيرة وجبة خفيفة رائعة. يمكنك إمساكه سريعًا ووضعه في فمك وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. يمكن تقديم الفطيرة غير المحلاة على الغداء أو العشاء. هذا بديل رائع للخبز.

لكن واحدة من أكثر الفطائر شعبية والمفضلة هي فطيرة البطاطس. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق ، مثل "ملفات تعريف الارتباط" الأخرى ، يخيف بالتأكيد أولئك الذين يتبعون التغذية السليمة أو "يجلسون" على نظام غذائي صارم. ولكن ، كما يقول خبراء التغذية ، تختلف الفطيرة إلى الفطيرة. هنا كل شيء سيعتمد على طريقة تحضيره

لذلك دعونا نتعرف على أي نوع من هذه المعجنات هو أكثر صحية ولذيذة. كيف تختار فطيرة البطاطس لنفسك ، لن يخيف محتواها من السعرات الحرارية ولن يعطي مشاعر سلبية في صباح اليوم التالي عند النظر إلى الميزان.

فطيرة - علاج للأطفال والنباتيين

هناك الآلاف منوصفات الفطيرة. الفطائر الحلوة هي بالتأكيد الأطعمة الشهية المفضلة للأطفال. في مرحلة الطفولة ، السؤال ليس مهمًا جدًا بالنسبة لنا: هل يمكنني تناول فطيرة بالبطاطس على العشاء؟ السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر. - بكم؟ هل سيؤذي الشكل؟ لا يهم الأطفال ، والأطفال بحاجة إلى السعرات الحرارية ، لأنهم يقضون الكثير منها ، على عكس بعض البالغين.

الفطائر المحشوة بالخضروات مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. إذا قمت بطهي العجينة بشكل صحيح ولم تضف حشوة من اللحم الدهني ، ولكن ، على سبيل المثال ، ملفوف مطهي أو بطاطس مسلوقة ، فستكون الفطائر طبقًا ميسور التكلفة للغاية لنظام غذائي.

تكوين وطريقة صنع الفطائر

كما قلنا بالفعل ، اعتمادًا على نوع العجين وتكوين الحشوة ، سيتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق أيضًا. إذا كنت تتبع التغذية السليمة ، فتأكد من مراعاة هذه الحقيقة. يجب على البدناء التخلي عن الفطائر المحشوة باللحوم الدهنية وعجينة الخميرة. أيضا ، لا تأكل المعجنات المقلية بالزيت.

متوسط محتوى السعرات الحرارية هو 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الخبز. إذا كانت هذه فطيرة محشوة بالفاكهة - محتوى السعرات الحرارية 240 كيلو كالوري لكل مائة جرام. إذا كانت فطيرة بالبطاطس ، فإن محتوى السعرات الحرارية فيها هو 235 سعرة حرارية. بالنسبة للفطائر المحشوة باللحم ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية بما لا يقل عن عشرة سعرات حرارية لكل مائة جرام - 260-276.

سيكون الاختلاف كبيرًا جدًا اعتمادًا على نوع التحضير. لنأخذ المخبوزات في الفرن كمثال.فطائر البطاطس بالفرن - محتوى السعرات الحرارية 230-235 سعرة حرارية ، فطائر محشوة بالتفاح في الفرن - 175 سعرة حرارية ، مع الجبن القريش - 206 سعرة حرارية ، مع حشوة السمك - محتوى السعرات الحرارية 176-180 سعرة حرارية.

الآن دعونا نقارن نفس المعجنات ، المطبوخة فقط عن طريق الغمر في لتر من الزيت المغلي. فطائر مقلية بالملفوف - 263 سعرة حرارية. الفطائر المقلية مع البطاطس - محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 276. حتى محتوى السعرات الحرارية للفطائر مع حشوات التوت أو الفاكهة يزداد بشكل ملحوظ. إذا كانت فطيرة التفاح المخبوزة 175 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق ، فإن النسخة المقلية ستكون بحجم أكبر - 207 سعرة حرارية. اشعر بالفرق

عجينة فطيرة

يؤثر على محتوى السعرات الحرارية للفطائر و العجين الذي يلف الحشوة. أكثر السعرات الحرارية هي ، بالطبع ، الخميرة الغنية والمعجنات. يوجد في أحدهما الكثير من الدقيق والخميرة والسكر ، والآخر - الدقيق والزبدة ، والتي بدونها من المستحيل ببساطة صنع فطيرة لذيذة. أيضا ، يمكن صنع الفطائر من معجنات الخالي من الخميرة ، الغريبة ، choux.

التخلي عن الفطائر المقلية

مهما بدت الفطائر المقلية لذيذة بالنسبة لك ، فإن أي خبير تغذية سيوصيك برفضها. حلو المذاق؟ نعم. صحيح؟ بالطبع لا!

بالإضافة إلى حقيقة أن تناول الفطائر المقلية سيؤثر سلبًا على حالة شخصيتك ، كما أنه سيستجيب لصحتك أيضًا. لا يقتصر الأمر على انخفاض محتوى السعرات الحرارية في فطيرة البطاطس المخبوزة ، ولكن هناك المزيد من الفوائد الصحية من تناول هذه الفطيرةالخبز.

يجب عدم تناول المعجنات المقلية لعدة أسباب:

• نتيجة القلي تتشكل الجذور الحرة التي تضر بجسمنا وتؤدي إلى مشاكل في القلب وتسبب تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.
• سيكون للأطعمة الدهنية دائمًا تأثير سلبي على الجهاز الهضمي. حرقة معدة مستمرة ، إمساك وثقل في البطن ، شعور بالانتفاخ وألم في المعدة.
• حتى أمراض الأورام يمكن أن تتطور فقط من حقيقة أنك كثيرًا ما تأكل الفطائر المقلية في الزيت. إنه أمر مخيف بشكل خاص عند إعادة استخدام الزيت ، كما هو الحال في معظم المقاهي على جانب الطريق أو منافذ الطعام ذات الجودة الرديئة.

استبدال المعجنات المقلية بالمخبوزات. ماذا سيحدث

• نتيجة لتأثير الحرارة على الخميرة ، يتم إطلاق الطاقة ، والتي ستشاركها الفطائر معك لاحقًا. عصا الخميرة قادرة على تطبيع عملية الهضم. كما أنه يساعد على تطبيع عمل الأمعاء ، ويحسن حالة البكتيريا في المعدة والأمعاء.



• على سبيل المثال ، الفطيرة المخبوزة بالبطاطس ، والتي سيكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضة ، لن تؤثر سلبًا على الشكل أبدًا. العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس أو أي حشوات نباتية أخرى سوف تفيد فقط. عند قلي الفطائر في الفرن ، لا تضيع المواد المفيدة. يشعر الجسم بالفائدة فقط ، تتحسن المناعة وتزداد المقاومة لنزلات البرد المختلفة.
• فطيرة مخبوزة ممتازوجبة خفيفة أو حتى وجبة كاملة لأطفال المدارس والأطفال النشطين والبالغين المشاركين في الرياضة. هذه هي السعرات الحرارية الصحيحة التي يتم إنفاقها بسرعة وتوفر الطاقة.

فطيرة بدلا من الخبز

هل يبدو من غير الواقعي استبدال الخبز الأسمر عالي السعرات الحرارية بنفس الفطائر ذات السعرات الحرارية العالية؟ كما اتضح ، ينصح خبراء التغذية بذلك. إذا اخترت العجينة "الصحيحة" منخفضة السعرات الحرارية وأضفت الحشوة الصحية "الصحيحة" هناك ، فيمكن للفطيرة أن تحل محل الخبز الموجود على الطاولة بسهولة. ويجب أن أقول أنه سيكون ترتيبًا من حيث الحجم أكثر فائدة.

على سبيل المثال ، في الخريف ، من أجل زيادة المناعة ، ينصح الخبراء بتناول الفطائر مع حشوة اليقطين أو الليمون أو التوت (عنب الثعلب ، عنب الثعلب). بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون حياة نشطة ، يمكن استبدال الخبز بالفطائر بحشوة البروتين. يمكن أن تكون بيضة دجاج مسلوقة ، جبن قليل الدسم ، لحم دجاج مسلوق.