كيفية صنع المشروبات: الوصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حرارة الصيف تجعلك تتساءل كيف تصنع المشروبات في المنزل. كم عدد الوصفات هل تعرف؟ ما الذي يمكنك تحضيره من المنتجات الطبيعية ومن ثم ، بعد تبريده في الثلاجة ، الاستمتاع بمشروب طازج غير عادي أو ربما مألوف منذ الطفولة؟

كم عدد المشروبات المنعشة محلية الصنع التي نعرفها؟

أولاً ، دعونا نتذكر ما هو مشروب محلي الصنع. في أغلب الأحيان ، يتبادر إلى الذهن kvass الروسي الشهير. ثم أتذكر الشاي المثلج وعصير الليمون المصنوع من الليمون الحقيقي. يوجد أيضًا ماء مثلج عادي ، وهو مفيد لمحاربة العطش. اتضح أن هذه ليست كل المشروبات المنعشة التي يمكننا تحضيرها في مطبخنا.

المشاهدات

من السهل تعلم كيفية صنع المشروبات في المنزل باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. الهدف الرئيسي هو معرفة أكبر عدد ممكن من الوصفات المختلفة للمبردات في حرارة الصيف. تحقق من قوتك لمعرفة المشروبات التي يمكنك صنعها بمفردك ، وبالتالي تجديد جسمك وأجساد أسرتنا الحبيبة بالعناصر النزرة الضرورية في موسم حار واحتياطيات السوائل سهلة. من اين نبدأ؟ دعنا نتعرف على المشروبات التي يمكنك صنعها بنفسك.

كفاس رأس كل شيء

لنبدأ بالأكثر شهرة - kvass. ربما نسيت وصفتها الحقيقية وتفضل منتجًا مكربنًا تشتريه من المتجر. أو ربما لم يتخيلوا أنه من الممكن تمامًا طهي الكفاس اللذيذ بنفسك. قبل الإجابة على سؤال حول كيفية صنع مشروب ، عليك التأكد من وجود بعض المكونات التي يتكون منها kvass:

• نصف رغيف خبز ، بالطبع ، لجعل الكفاس أكثر "إرضاءً" وجمالاً ، فأنت بحاجة إلى خبز الجاودار ؛
• نصف عبوة من الخميرة الجافة
• ثلاثة لترات من الماء المغلي
• مائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر ؛
• زبيب (حفنة).

طريقة الطبخ

وصف تفصيلي لكيفية صنع مشروب منزلي الصنع في حال كنت أول مرة تحضره.

الخطوة الأولى لعمل مشروب كفاس هي تحضير الخبز. تحمص شرائح رغيف الجاودار في الفرن. يتم ذلك بدون استخدام الزيت. يرش الخبز المحضر ببساطة على صينية خبز ويوضع في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني. حتى أن البعض يتحمل حرقًا طفيفًا لشرائح الخبز. يُعتقد أن هذه التقنية ستجعل المشروب أكثر إثارة.

عندما تبرد القشور ، تابع ملء الحاوية. للقيام بذلك ، خذ جرة من ثلاثة لترات. إذا لم يكن هناك برطمانات بهذا الحجم في منزلك ، فلا تفعل ذلكمشكلة. مقلاة المينا ستفي بالغرض. نسكب قشور الخبز في قاع الطبق ونسكب عليها الماء المغلي وننتظر حتى تنخفض درجة حرارة الماء إلى 38 درجة مئوية. هذا ضروري حتى لا "تطبخ" الخميرة في ماء ساخن جدا.

عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من الحليب الطازج ، فإننا ندخل الخميرة ونصف كمية السكر في الكفاس المستقبلي. من الأفضل إذابة هذه المكونات مسبقًا في كوب من الماء الدافئ. نغطي الجرة بمشروب بغطاء ونتركها في مكان دافئ لمدة يومين. لا ينصح بوضعه في الشمس.

بعد يومين ، تحتاج إلى تصفية الكفاس الناتج ، ثم إضافة السكر المتبقي وحفنة من الزبيب المغسول إليه. نصب الكفاس في زجاجات بلاستيكية (تأكد من وجود الزبيب في كل وعاء) ونرسله إلى الثلاجة ليبرد. الآن أنت تعرف كيف تصنع المشروب المشهور جدًا في بلدنا

عصير الليمون محلية الصنع

كفاس ، بالطبع ، جيد ، لكن عليك طهيه لأكثر من يوم. ولكن ماذا تفعل إذا غلب العطش ولم يكن هناك كفاس جاهز للاستخدام في الثلاجة؟ ثم قم بإعداد عصير الليمونادة اللذيذ والصحي محلي الصنع. قبل أن تشرب من الليمون ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• لترين من الماء المغلي
• اثنان ليمون ؛
• من أربعة إلى ستة أغصان من النعناع (إذا لم يكن هناك نعناع ، فلا بأس) ؛
• سكر - 6-8 ملاعق كبيرة
• جليد - بقدر ما تريد

طبخ عصير الليمون

اشطف الليمون جيدًا وأغصان النعناع الطازجة. ثم قطع الليمون إلى شرائح رقيقة جداالدوائر ، وخضر النعناع المسيل للدموع بيديك. يمكن ترك الأوراق الصغيرة ، وفي نفس الوقت ستكون بمثابة ديكور للمشروب.

في برطمان زجاجي نظيف (3 لتر) ضع النعناع والليمون المحضر. يُسكب كل السكر الموجود في الوصفة في الجرة ، ويُسكب المزيج الناتج بالماء الساخن المغلي. أولاً ، اسكب لترًا من الماء وقم بإذابة السكر في المشروب بحركة دائرية. ثم اسكب باقي الماء وحركه.

غير مغطى ، اترك عصير الليمون محلي الصنع على الطاولة لتنقعه ، والليمون بالنعناع ينقل مذاقه والفيتامينات إلى الماء. بعد أربعين دقيقة ، يكون المشروب جاهزًا. يمكنك ببساطة تبريده في الثلاجة ، لكنه سيكون أكثر جمالًا وطازجة إذا صببت الثلج في أكواب ثم سكبت عصير الليمون.

الطرخون الطبيعي بدون أصباغ

تحتاج إلى عشب في المشروب ، والذي بفضله حصل الطرخون على اسمه الثاني - "الطرخون". وإليك قائمة ببعض المكونات الإضافية التي يتكون منها الطرخون محلي الصنع:

• الطرخون (المعروف أيضًا باسم الطرخون) - خمسون جرامًا من الأعشاب الطازجة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• سكر - مائة وعشرون جرامًا
• ماء - سبعمائة ملليلتر.

كيف سنطبخ

اغسل الطرخون وقطعه جيدًا. اشطف الليمون واجمع العصير والقشر منه (الجلد الأصفر العلوي). ضع عصير الليمون وخضار الطرخون المقطعة في وعاء الخلاط. طحن التكوين إلى حالة طرية.

يُسكب السكر في قدر ويُملأ بالماء ويُذوب. اصنع شرابًا من الماء والسكر. بمجرد أن يغلي الشراب ،ضع العصيدة فيه واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين. أخرج المرق النهائي من الموقد واتركه ليخمر لمدة ثماني ساعات (من المناسب شرب مشروب في الليل).

بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية الطرخون لإزالة جزيئات العشب والليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الطرخون الناتج قليلاً بالماء المغلي البارد. ضع زجاجة التركيز في الثلاجة. إنه جاهز. يمكنك صب الثلج في الكؤوس والبدء في التذوق.

شاي مثلج

وأكثر من ذلك بقليل حول نوع المشروب الذي يجب صنعه في المنزل ليس بالأمر الصعب. على سبيل المثال ، الشاي. تم اختراع العديد من أشكال شاي الصيف البارد الرائع من قبل ربات البيوت المبتكرات.

المشروب المنعش "نسيم البحر" المعتمد على الشاي الأخضر مع إضافة الجير والتفاح الأخضر المعطر لا يتركك غير مبال.

وهنا قائمة المكونات:

• ثلاثة أكياس من الشاي الأخضر ؛
• حفنة من النعناع الطازج ؛
• من 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ، يمكن تعديل مستوى حلاوة المشروب بإضافة سكر أقل أو أكثر ؛
• تفاحة خضراء واحدة - متوسطة ؛
• نصف ليمونة ، يمكنك استبدال الجير بالليمون ، لكن الطعم والرائحة سيصبحان أقل تشبعًا بقليل ؛
• ماء مغلي - لتر ونصف.

الطبخ البارد نسيم البحر

1. صب أكياس الشاي الأخضر بالماء الساخن جدا ، ولكن ليس الماء المغلي. من الأفضل أن تبقى الغلاية لمدة ثلاث دقائق تكون درجة الحرارة هي الأنسب.
2. وداعا الشايبعد التخمير ، انتقل إلى تحضير باقي المكونات. نقطع النعناع (كبير). سنقطع التفاحة إلى مكعبات أو كما تحب - لا يهم.
3. قم بإزالة الأكياس من الشاي المخمر ، مع عصر جميع أوراق الشاي جيدًا في الأطباق. قم بإذابة السكر في الشاي الساخن.
4. يتم تقطيع الجير أيضًا ، ولكن في دوائر رفيعة ، بحيث تعطي الفاكهة كل النكهة والمذاق للشاي المنعش.
5. ضعي شرائح أو شرائح النعناع في إناء من الشاي الحلو المجهز ووزعيه فوقها بمكعبات التفاح.
6. غطي المشروب الناتج بغطاء ، اتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نضع الأطباق مع المشروب في الثلاجة لمدة ساعة. قدمي شاي "نسيم البحر" مع الثلج.

شاي مثلج "محلي الصنع"

يمكنك صنع مشروب في المنزل دون حتى وجود الجير والنعناع أو أي مكونات أخرى في متناول اليد. يتم الحصول على شاي مثلج ممتاز يروي العطش حسب الوصفة أدناه.

تكوين المكونات بسيط للغاية:

• لترين من الماء المغلي
• أربعة أكياس من الشاي الأسود ، إذا تناولت الشاي مع التوت أو نكهات الفاكهة ، سيصبح المشروب أكثر تشويقًا ؛
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• سكر حسب الرغبة.

إذا كان من الصعب حساب كمية السكر للشراب ، فابدأ بثلاث ملاعق كبيرة لكل وعاء سعة 2 لتر. ثم اضبط كمية السكر التي تتناولها حسب ذوقك الشخصي.

تكنولوجيا الشاي المنعشة

سنقوم بتخمير أكياس الشاي بالماء المغلي ، حيث أننا عادة نصنع الشاي. مستعدصب الشاي في وعاء زجاجي سعة 2 لتر. في وعاء منفصل ، قم بإذابة السكر في الماء الساخن وحمض الستريك. صب الخليط على أوراق الشاي (بعد إزالة الأكياس نفسها). صب الماء الساخن في البرطمان تقريبًا على الرقبة. اترك الشاي مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم ضع جرة الشاي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدمي شاي مثلج "محلي الصنع".

لذا ، من السهل صنع مشروباتك المنعشة في المنزل.