ما هي المشروبات: أنواعها ، تركيباتها ، خصائص مفيدة. منتجي المشروبات الغازية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الماء عنصر أساسي موجود في أي منتج غذائي تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الكمية التي تدخل الجسم من الطعام لا تكفي. هذا هو السبب في أن الشخص يحتاج إلى استهلاك السوائل بشكل إضافي. بالطبع ، الخيار الأفضل في هذه الحالة هو شرب الماء العادي. لكن ليس كل سكان الأرض يفضلونها. دعنا نكتشف ما هي المشروبات و أيها مفيد للإنسان

التصنيف

جميع أنواع السوائل المعدة للابتلاع مقسمة إلى:

1. الأرواح القوية ، من بينها الفودكا ، الأفسنتين ، الويسكي ، كالفادوس ، البراندي ، التكيلا ، الجن ، الروم ، الكونياك ، الخمور تحظى بشعبية خاصة.
2. المشروبات الغازية مثل الشمبانيا ، والكولا ، والتونيك ، والمياه المعدنية ، وعصير الليمون.
3. مجموعة المشروبات الغازية تشمل كفاس ، كومبوتشا ، كومبوت ، عصائر فواكه وخضروات ، مشروبات فواكه.
4. منتجات الألبان معالاتساق السائل. هذه هي الحليب ، عيران ، الكفير ، الكاتيك ، اسيدوفيلوس ، الحليب المخمر.
5. المشروبات التي تستهلك عادة ساخنة تشمل الشاي والقهوة والكاكاو والكركديه والمتة والعديد من الأعشاب.

يكشف هذا التصنيف عن النطاق الكامل للسوائل المناسبة للشرب ، لكنه لا يحدد أيًا منها هو مشروبات صحية وأيها غير موصى به. النظر في كل مجموعة من السوائل على حدة.

أرواح قوية

ما هي المشروبات في هذه الفئة التي حددناها بالفعل. الآن دعنا نتعرف على ميزاتهم

الفودكا سائل كحولي عديم اللون برائحة كحولية. في معظم البلدان ، يتم تحضير الكوكتيلات الكحولية منه ، لكن في روسيا يتم تناولها بشكل منفصل ، عادةً دون الاختلاط بأي شيء. يمكن أن تكون قوة المشروب من 32 إلى 56 دورة وتعتمد على القوانين التشريعية المعتمدة في بلد معين.

شراب مسكر ربما هو الأقوى بين زملائه. يمكن أن تصل إلى 86 ثورة. تكمن خصوصيته في أنه يتم تحضيره بواسطة صبغة من الشيح. من المكون الرئيسي ، حصل على اسمه الأفسنتين ، والذي يعني بالفرنسية "الشيح". تم استخدام المشروب لأول مرة في القرن الثامن عشر كدواء.

الويسكي هو مشروب يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الحبوب المملحة من الشعير والقمح والجاودار. تتراوح قوتها من 40 إلى 60 درجة وتعتمد على الصنف. صنع الرهبان أول ويسكي في القرن الخامس عشر ، وبعد ذلك بدأ تحضيره في كل أسرة قروية تقريبًا تشارك في الإنتاجالخبز.

Calvados هو سائل خاص يعتمد على التفاح أو عصير التفاح الكمثرى ، ويطلق عليه فقط إذا تم صنعه في كالفادو الفرنسية ، وأورن ، ومانش ، وآير ، وسارث ، ومايين.

البراندي ليس نوعًا معينًا من الكحول ، ولكنه طريقة لإنتاجه. من ناحية أخرى ، يشير إلى مشروب يشبه النبيذ المركز. في البداية ، كان من المفترض أن يكون مخمورًا فقط. لكنها تجذرت في شكل مركز ونادراً ما يتم تخفيفها بأي شيء.

يتم الحصول على التكيلا من لب الصبار الأزرق ، مما يعرضه للتخمير والتقطير اللاحق. يحدث أن تصل قوة المشروب إلى 55 دورة في الدقيقة ، لكن بعض الشركات المصنعة تخففها بالماء حتى 38 دورة في الدقيقة.

الجن هو كحول يتم الحصول عليه عن طريق التقطير العمودي لكحول القمح مع إضافة توت العرعر. كان الهولنديون هم أول من أنتجه ، وبعد ذلك انتشر في جميع أنحاء الأراضي الإنجليزية.

رم - يتم الحصول عليها عن طريق التخمير والتقطير اللاحق لشراب قصب السكر ودبس السكر. يمكن بيع المشروب بقوة 40 الى 75 درجة

يتم إنتاج الكونياك في المدينة التي تحمل نفس الاسم من أصناف العنب الأبيض ، ويفضل استخدام صنف 'uni blanc'.

خمور - تصنع بالإصرار على الفواكه والتوت والتوابل والبهارات. يعود أصل المشروب إلى القرن السادس عشر ، عندما ابتكر برناردو فينزيلي إكسير البينديكتين. أدى تحسين هذا المشروب إلى تنوع النكهات المتوفرة اليوم.

مشروبات غازية

في هذاتشمل الفئات المشروبات الكحولية وغير الكحولية. ما هي أنواع الصودا ، الجميع يعلم. دعونا نتحدث عن عدد قليل من أشهر الممثلين.

الشمبانيا هو نبيذ فوار يتم الحصول عليه عن طريق التخمير المزدوج في الزجاجة ويتم إنتاجه في منطقة الشمبانيا. مشروبات أخرى مماثلة لا يمكن أن تحمل هذا الاسم ، لأن فرنسا قد ضمنت هذا الحق على المستوى التشريعي.

الكولا مشروب غازي حلو ، ربما يكون ضرره وفائدته متساويين. إن وجود الكافيين ، من ناحية ، ينشط الجسم ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يكون له أيضًا تأثير سلبي عليه ، خاصة بالنسبة للأطفال. في البداية كان شرابًا طبيًا يُباع في الصيدليات لعلاج مشاكل الجهاز العصبي. فيما بعد تم تخفيفه وكربنه للبيع بآلات خاصة.

تونيك عبارة عن صودا حامضة مريرة تستخدم عادة لصنع كوكتيلات كحولية أو مخففة للأرواح.

المياه المعدنية الفوارة عبارة عن سائل ليس له طعم ورائحة ولون بكميات صغيرة ولكنه يحتوي على أملاح معدنية وعناصر كيميائية مختلفة. وهي تختلف عن غير الغازية في أنها غنية بثاني أكسيد الكربون الذي يعمل كنوع من المنظف الميكروبي.

عصير ليمون

هذا المشروب هو الأكثر شعبية في روسيا ولديه العديد من الأصناف. في البداية ، كانت مصنوعة من عصير الليمون والسكر والماء. من هنا حصلت على اسمها. جميعلم يتعرف العالم على عصير الليمون إلا لأن حاشية لويس الأول لم يجمع عن طريق الخطأ النبيذ للملك ، ولكن عصير الليمون. من أجل معالجة الموقف ، قرر إضافة السكر والماء إلى المشروب ، مما أنقذ حياته حرفيًا. ما الذي يصنعه عصير الليمون اليوم ، يمكنك معرفة ما إذا كنت تذهب إلى موقع الشركات المصنعة أو تدرس الملصق بعناية. مكوناته الرئيسية هي: الماء ، وعصير الليمون ، والليمون ، واليوسفي ، والبرتقال ، والتفاح أو الكمثرى ، بالإضافة إلى دفعات من الأعشاب العطرية. يُعتقد أن عصير الليمون الطبيعي هو مصدر للفيتامينات A ، C ، E ، P. من وجهة نظر العناصر الدقيقة والكلي ، يحتل المغنيسيوم والزنك وأحماض النيتريك وأملاح البوتاسيوم والنحاس مكانة خاصة في تكوين يشرب

ومع ذلك ، فإن السائل المنتج على نطاق صناعي يحمل الكثير من الأشياء الضارة ، بدءًا من الأصباغ والمحليات إلى المواد الحافظة.

الأنواع الأكثر شيوعًا من الليمونادة الغازية التي تباع في روسيا تسمى: Extra-sitro ، Duchess ، Tarragon ، Sayan ، Baikal ، Bell ، Pinocchio و Krem- Soda."

مكان صنع عصير الليمون

أشهر منتجي المشروبات الغازية في روسيا الشركات التالية:

1. مجموعة شركات CJSC OST ، التي تم تشكيلها على أساس مصنع المشروبات الكحولية OST-Alco ، تقع في مدينة تشيرنوغولوفكا ، منطقة موسكو.
2. مصنع الجعة Bochkarevsky ، الواقع في قرية Bochkari ، إقليم Altai.
3. مصنع الجعة فولجوجراد بيفوفار.
4. يقعمصنع الجعة Zhigulevskoe "Zhigulevskoe بيرة" فيسمارة
5. مصنع الجعة Ipatovsky العامل في إقليم ستافروبول.
6. شركة تخمير Kola KPK Arktika العاملة في منطقة مورمانسك.
7. مشروبات Zauralskie مع مرافق الإنتاج في منطقة كورغان.

تكوين المنتجات ذات العلامات التجارية الشهيرة

بالطبع ، أكثر أنواع عصير الليمون شهرة وإعلانًا عنها إنتاج تحت الاسم التجاري "مشروبات من Chernogolovka".

تكوين الطرخون ، على سبيل المثال ، باعتباره المشروب الأكثر غرابة في الاتحاد السوفيتي ، بسيط للغاية ويتضمن:

• ماء ارتوازي ؛
• ضخ الطرخون
• سكر ؛
• حامض الستريك
• بنزوات الصوديوم
• صبغة صفراء ذهبية التارترازين E102 ؛
• صبغ أزرق لامع E133 ؛
• فانيلين.

يلاحظ بعض المستهلكين أن طعم الطرخون مثل الأفسنتين ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن بعض أنواع هذا المشروب الكحولي تحتوي على مستخلص الطرخون.

سميت "الدوقة" بهذا الاسم بسبب صنف الكمثرى ، وبالإضافة إلى المكونات الرئيسية مثل الماء والسكر وحمض الستريك ، فهي تحتوي على نكهة طبيعية ، بنزوات الصوديوم ، صبغة E150d.

"بايكال" ، بالإضافة إلى الماء والسكر ، يشمل مستخلص الإليوثروكس ، صبغة E150d ، وحمض الستريك ، ومستخلص الشاي الأسود ، والنكهات الطبيعية ، والليمون ، والهيل ، وزيوت الأوكالبتوس ، وبنزوات الصوديوم.

“سايان” ، كما هو ليس مفاجئًا ، يحتوي على الملح ، بالإضافة إلى نقيع الليزيا والليمون ، نفس الصبغة والماء والسكر.

يحتوي "Extra-sitro" على عدة أنواع من نقيع الحمضيات (اليوسفي والليمون والبرتقال) والفانيلين و E150d والمياه الارتوازية والسكر وحمض الستريك.

"بيل" مشروب طبيعي شفاف تمامًا ، والذي ، ربما ، يمكن تصنيفه على أنه صحي. جنبا إلى جنب مع الماء والسكر ، لا يحتوي على مكونات ضارة. المكون الوحيد المثير للجدل هو مادة حافظة بنزوات الصوديوم ، ولكن بدونها كما تعلم لا يمكن الاحتفاظ بعصير الليمون لفترة طويلة.

يتكون "Pinocchio" من الماء والسكر ومنظم الحموضة والنكهة الطبيعية ومنقوع الحمضيات واللون.

يختلف “Cream-Soda” عن معظم أنواع الليمونادة المنتجة تحت الاسم التجاري “Drinks from Chernogolovka” لوجود نكهة مماثلة للطبيعي ، وصبغة خاصة تسمى “caramel color”.

كفاس

مشروب شائع إلى حد ما ، يباع بشكل أساسي في حالة مكربنة. ولكن إذا كانت هذه الصودا لا تناسبك ، فهناك الكثير من الوصفات على الويب التي توضح كيفية صنع الكفاس. دعنا نستكشف بعضها

الطريقة الأولى مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن خميرة في المنزل. أولًا ، يجب أن تصنع طبقًا للمبتدئين عن طريق سكب حفنة من البسكويت في 300 مل من الماء وسكب ملعقة صغيرة من السكر فيها. يجب ترك السائل المحضر في مكان دافئ. بعد ثلاثة أيام ، ضع البسكويت المسحوق في وعاء سعة ثلاثة لترات بمقدار ثلث الحجم ، وصب الخميرة والماء فيها ، واملأ باقي الحجم بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. في غضون يومين كفاس جاهز. يجب تصفيتهترك حوالي نصف لتر من السائل في البرطمان. في الكفاس النهائي ، أضيفي السكر حسب الرغبة والزبيب واتركيه في الغرفة. بعد بضع ساعات ، ضع المشروب في الثلاجة. استكمل البادئة المتبقية بفتات الخبز والسكر وكرر عملية الطهي.

من المعروف أن هناك أطعمة تعمل على تسريع عملية التخمير بشكل كبير. قلة من الناس يعرفون كيفية صنع الكفاس باستخدام الخميرة. أولاً ، اسكب 10 جم من الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ واخلطهم جيدًا. في ثلث الحجم ، املأ جرة بسعة ثلاثة لترات بفتات الخبز ، وأضف أربع ملاعق كبيرة من السكر ، وصب الماء المغلي ، واترك مساحة للمبتدئين في الحاوية. عندما يبرد الماء ، تحتاج إلى إضافة خليط الخميرة إلى البرطمان وتركه في مكان دافئ. بعد 2-3 أيام ، يجب ترشيح الكفاس وإضافة السكر إذا بدا لك حامضًا. يجب ترك نصف الكتلة السميكة المتبقية للتحضير التالي ، واستخدامها كبداية.

Kombucha

الفوائد الصحية لهذا المشروب لا تقدر بثمن. مع الإنزيمات والسكريات الصحية وفيتامينات ب والعفص ، للفطر تأثير إيجابي على البشر:

• يزيد من التمثيل الغذائي ؛
• تكافح أمراض الحلق و الفم
• توقف العمليات الالتهابية الناشئة في الأمعاء ؛
• يعيد البكتيريا ؛
• يعزز نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• يعالج سيلان الأنف
• يعزز تجديد شباب البشرة وتضييق المسام ؛
• تستخدم في تركيبة للقتالزيادة الوزن.

وتجدر الإشارة إلى أن فوائد الكمبوتشا للجسم لن تكون ملحوظة إلا إذا تم تغذيته بشكل صحيح. الخطأ الرئيسي الذي يرتكبه الكثير من الناس هو سكب السكر مباشرة على سطح الفطر. هذا لا يمكن أن يتم. من الضروري تحضير لتر من الشاي في وعاء منفصل باستخدام كيس أو أوراق جافة فضفاضة. في الحالة الأخيرة ، بعد التبريد ، يجب ترشيح التسريب ، ثم إضافة 50 جم من السكر إلى محلول المغذيات هذا وتبريده. في المرحلة الأخيرة ، يجب سكب أوراق الشاي مع السكر في وعاء به فطر. بعد يومين يمكن تناول المشروب بالداخل.

كومبوتات

هذه المشروبات مفيدة للجسم لأنها مخزن للفيتامينات. تستخدم جميع أنواع التوت والفواكه في صنع الكبوت ، بينما يضيف الذواقة الفواكه الحمضية والتوابل المختلفة.

القاعدة الأساسية هي أن تغلي المكونات في الماء مع السكر المضاف لمدة 20 دقيقة ، ثم تنقع لمدة 6 ساعات على الأقل لتحسين طعم وصحة المشروب. هناك بعض التفاصيل الدقيقة في إعداد الكومبوت:

1. إذا تم استخدام التوت المجمد ، فيجب تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق فقط قبل إنزاله في المقلاة ، بدلاً من انتظار ذوبان الجليد تمامًا.
2. دائما صب جميع المكونات في الماء المغلي.
3. النار القوية غير مقبولة ، التوت والفواكه يجب أن تغلي قليلاً ، لا أن تغلي.
4. لتحضير لتر من المشروب يجب تناول 800 مل من الماء و 200 جرام من التوت وملعقة كبيرة.السكر.
5. إذا صببت أولاً جرامًا من الملح في قدر من الماء المغلي ، فإن الثمار ستتخلى عن حلاوتها بشكل أفضل.
6. يجب تقليل وقت التحضير إلى 5-7 دقائق إذا كنت تستخدم التوت الطري أو الفواكه التي تفقد شكلها بسرعة في الماء المغلي.

مورس

تحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة ، لكن يجب طهيها بشكل مختلف. من أجل استخدام السائل الناتج ليس فقط لإرواء العطش ، ولكن لكي يصبح مشروبًا مقوى متكامل للأطفال والكبار ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. يستحسن استبدال السكر بالعسل
2. التوت والفواكه بالتأكيد يجب إذابة الثلج
3. قبل صب المكونات في المقلاة ، يمكنك صب الماء المغلي عليها.
4. اضافة توابل مثل القرفة والقرنفل والنعناع
5. صر التوت فقط في أوعية خشبية.

أسهل وصفة طبخ تتضمن عدة خطوات:

1. الماء يغلي ويبرد قليلا
2. سحق التوت وافركهم في غربال
3. يضاف المزيج الناتج إلى الماء المغلي الساخن ، يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة.

طريقة سلق التوت بسيطة للغاية أيضًا. من الضروري إجراء المعالجات التالية:

• ثلاث ملاعق صغيرة من قشر البرتقال تُسكب 800 مل من الماء وتُغلى.
• اسكب كيس فانيليا وثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي في المقلاة.
• اغلي مشروب الفاكهة لمدة خمس دقائق.
• أضف 500 جرام من أي توت وأحضره إلىالغليان.
• يبث لمدة 10 دقائق.
• سلالة.
• أضف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون إلى مشروب الفاكهة

تنتج روسيا مجموعة متنوعة من المشروبات. ما هي السوائل للشرب ، ومن ينتجها ، ومكوناتها وكيفية تحضيرها ، قلنا لك. ومع ذلك ، ينصح الخبراء وخبراء التغذية بشرب الكفاس والكومبوتشا والكومبوت وشراب الفاكهة محلي الصنع وعدم الانجراف في تناول المشروبات الصناعية التي يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.