المشروبات الغازية: متنوعة ، ضرر أم منفعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يفضل الكثير اليوم المشروبات الغازية. إنها ممتعة للذوق ، ويعتقد أنها تروي العطش بشكل فعال. لكن هل تسبب ضررًا جسيمًا لجسمنا؟ لقد طرح المزيد والمزيد من الروس هذا السؤال مؤخرًا.

الماء هو الحياة

بدون المشروبات الغازية ، لا يستطيع الكثير تخيل يوم واحد. بعد كل شيء ، يتكون جسم الإنسان من 60 في المائة من الماء ، لذا فإن شرب السوائل أمر لا بد منه. يفضل البعض القهوة أو الشاي ، والبعض الآخر يفضل منتجات الألبان. لكن هناك الكثير ممن يشربون المشروبات الغازية كل يوم.

لا تنس أن جميع المشروبات بالإضافة إلى الماء تحتوي على العديد من المواد الأخرى التي لها بعض التأثير على أجسامنا. بطبيعة الحال ، يمكن أن تكون إيجابية وسلبية. يعتمد ذلك على المواد نفسها ، وعلى انتظام وحجم المشروب.

الكثير من السوائل لن يؤذي شخصًا بالغًا ، لكن الكثير من المشروبات الغازية السكرية يمكن أن تؤذيه أيضًا.

قاعدة الصودا

كل صودا لها طعمها الحلو والحامضالاساسيات. هذا هو محتوى السكر (أو بدائله) والحمض. تذكر أن السكر هو كربوهيدرات في أنقى صورها. غرام واحد من السكر يشكل ما يقرب من أربعة سعرات حرارية

وبالنسبة للمشروبات الغازية الشعبية ، فإن هذه الأرقام مهمة للغاية. 57.74 سعرة حرارية لكل 100 مل في بيبسي كولا ، 42 سعرة حرارية لكل 100 مل في كوكاكولا. اتضح أن علبة بيبسي 0.33 تحتوي على 8 كتل سكر و 6.5 قطعة في علبة كولا. سكر أقل قليلاً في المشروبات الغازية الأخرى ، لكن لا يزال مرتفعًا جدًا.

في هذه الحالة ، هذا نوع من السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم بسهولة شديدة ، لذلك يتم خداع عقولنا. لفترة وجيزة يختفي الشعور بالجوع ، بينما لا يؤثر ذلك على كمية الطعام التي يتناولها الشخص أثناء النهار. في هذه الحالة ، يتم استخدام السعرات الحرارية الخفيفة ، بشكل رئيسي في الدهون. لذا فإن شرب الكثير من الصودا في بعض الأحيان يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري والسمنة.

المحليات

إذا كان لديك استعداد لمثل هذه الأمراض ، فلا يمكنك شرب المشروبات الغازية الحلوة إلا إذا استخدمت الشركة المصنعة المحليات أثناء عملية التصنيع. على سبيل المثال ، في المشروبات الغازية التي لا تحتوي على أي سعرات حرارية ، يفعلون ذلك. نتيجة لذلك ، لا يمتص الجسم المحليات الصناعية ، ولا تحصل عمليًا على أي سعرات حرارية.

أشهر أنواع التحلية هي الأسبارتام. هذا بروتين غير آمن أيضًا. في بعض الناس ، يمكن أن يثير الحساسية. شعبية أيضا هي cyclomat ،السكرين ، سونيت. قيمة الطاقة لهذه المشروبات منخفضة للغاية.

أحماض

مكون آخر من أي مياه غازية هو الحمض. استخدم حمض الماليك والستريك وأحيانًا حمض الفوسفوريك. يحتوي الأخير على أملاح الكالسيوم ، التي ترشح الكالسيوم من العظام. في بعض الأحيان ، يؤدي هذا إلى إضعاف أنسجة العظام ، ويمكن أن تبدأ العظام في الانكسار بسهولة أكبر.

مكون آخر إلزامي لأي مياه غازية هو ثاني أكسيد الكربون. في شكله النقي ، فهو آمن تمامًا ، ويستخدم للحفاظ على المشروب بشكل أفضل ، ولكن بكميات كبيرة ، تزداد حموضة العصارة المعدية في الإنسان ، ويتم تحفيز إفراز المعدة ، كل هذا يؤدي إلى وفرة الغاز ، وهو أيضًا يسمى انتفاخ البطن

إذا كنت تعانين من قرحة أو التهاب في المعدة فعليك رج الزجاجة جيداً قبل شرب الصودا حتى يخرج الغاز منها وإلا سيؤثر سلباً على حالتك. نفس التوصيات تنطبق على المياه المعدنية

سرطان البنكرياس

بالحديث عن مخاطر أو فوائد المشروبات الغازية ، يمكننا أن نستنتج أنه من بين الإيجابيات هناك فقط المتعة ، ولكن هناك الكثير من السلبيات. على سبيل المثال ، العلماء على يقين من أنها تسبب سرطان البنكرياس.

درس العلماء الأمريكيون حوالي 60500 من سكان سنغافورة لأكثر من عشر سنوات. خلال هذه الفترة ، تم تشخيص 140 منهم بسرطان البنكرياس. اتضح أنهم كانوا يشربون كل أسبوع علبتين على الأقل من الصودا الحلوة. عادة من 5 إلى 7.

يعزو العلماء هذا إلى حقيقة أن الصودا عالية فيكمية السكر ، نتيجة لذلك ، تبدأ كمية كبيرة بشكل غير طبيعي من الأنسولين في الإفراج في البنكرياس. وهذا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

تأثير على القلب

هذه المشروبات تؤثر أيضًا على القلب. أطباء القلب مقتنعون بأن الصودا لا يمكن أن تنسب إلى منتجات لأسلوب حياة صحي. يجب أن يكون استهلاكها إلى الحد الأدنى

الكولا مع الكافيين ، وكذلك المشروبات الغازية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لها أكبر ضرر لقلب الإنسان. كما أن عصائر الفاكهة والمشروبات غير الغازية عالية السعرات التي تحتوي على مواد تحلية لها تأثير سلبي. على مدى العقود القليلة الماضية ، بدأ العالم يشرب ضعف عدد هذه المشروبات. لقد أصبحوا مشهورين بشكل خاص بين الشباب والمراهقين.

موانع

الصودا بشكل قاطع هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة. هذه هي زيادة الوزن والقرحة الهضمية والتهاب المعدة والحساسية والتهاب القولون وأمراض مماثلة. لا يُشجعون بشدة على شرب المشروبات الغازية بكميات كبيرة ، ومن الأفضل رفضها ببساطة.

يحظر إعطاء الصودا للأطفال دون سن الثالثة. لا يزال جسمهم وبطنهم في طور التكوين ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.

كيف تملأ المشروبات بالغاز؟

لفهم كل هذه العمليات تمامًا ، دعنا نتعرف على المشروبات الغازية. هناك طريقتان

الأول ميكانيكي. مع ذلك السائل مشبع بثاني أكسيد الكربون. يتم استخدامه في الإنتاجنبيذ غازي وفوار ، مياه معدنية ومياه فواكه ، صودا. كل شيء يحدث في أجهزة خاصة تسمى المشبع ، أو الشفاطات أو الأكراتوفورات. يطرد الهواء من السائل المبرد مسبقًا تحت ضغط مرتفع.

هناك أيضًا طريقة كيميائية. يتم استخدامه في صناعة البيرة والشمبانيا وعصير التفاح وخبز الكفاس والنبيذ. المشروب مكربن في عملية التخمير بثاني أكسيد الكربون. من الممكن أيضًا أن يكون هناك نوع مختلف من تفاعل مياه الشرب والحمض. على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على المياه الغازية أو المياه الغازية.

الطرخون

دعونا نتناول العديد من المشروبات الغازية الشهيرة في روسيا. واحد منهم هو الطرخون. له لون أخضر زمردي ، ماء ، سكر ، حامض الستريك ، مستخلص الطرخون (هذا هو النبات الذي أعطى الاسم للشراب ، وإلا فإنه يسمى أيضًا الطرخون).

اخترع الصيدلاني Mitrofan Lagidze مشروب الطرخون ، الذي عاش في تفليس عام 1887. بدأ في إضافة الشراب الطبيعي إلى الصودا التي أنتجها بنفسه.

حصل على عدة ميداليات في المعارض الدولية لاختراعه. في عام 1927 ، قامت السلطات السوفيتية ببناء مصنع لإنتاج مشروب الطرخون.

ومن المثير للاهتمام ، أنه تم تحويله إلى اللون الأصفر مؤخرًا ، ولكن تقليديا يستمر في إنتاجه في قوارير زجاجية خضراء.

بينوكيو

"بينوكيو" - مشروب مشهور في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. يتم إصداره الآن أيضًا. هذا هو أحد الأصناف الأكثر شعبية.عصير الليمون السوفيتي. لها لون ذهبي ومذاق مميز حامض حلو ومر. دائمًا ما يتم تصوير شخصية الحكاية الخرافية المقابلة على الزجاجة.

في الحقبة السوفيتية ، كان تكوين عصير الليمون هذا ، المشروب الذي يحبه الملايين ، بسيطًا للغاية - الماء والسكر والليمون والبرتقال. تم استخدام المنتجات الطبيعية فقط ، ولهذا السبب كان محبوبًا وموقرًا من قبل الكثيرين.

الآن يتم إضافة النكهات والأصباغ إلى بينوكيو. لذلك لم يعد شربها لذيذًا وآمنًا.

بايكال

مشروب غازي آخر شهير من الحقبة السوفيتية ، والذي احتفظ بشعبيته حتى يومنا هذا ، هو بايكال. تم إطلاق إصدار هذا المنتج في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في عام 1973. أصبح المشروب شائعًا للغاية على الفور تقريبًا. كان هذا هو ردنا على كوكا كولا الأمريكية ، والتي لم تكن متاحة عمليًا في ذلك الوقت. في بعض الأحيان فقط قلة مختارة يمكن أن تعيد جرة من رحلة خارجية.

في الوقت نفسه ، كان تكوين "بايكال" مختلفًا جذريًا عن نظيره الغربي. كانت هذه المياه ، والسكر ، وحمض الستريك ، وكذلك جذر عرق السوس ، وخلاصة نبتة سانت جون والإليوثروكوكس. تأكد من إضافة الزيوت الأساسية - الليمون ، التنوب ، الغار ، الأوكالبتوس. الآن تم شراء وصفة بايكال من قبل الشركات الغربية. لم يكن محبوبًا في بلدنا فحسب ، بل في الخارج أيضًا.

هل من بديل

مقتنعًا بأن المشروبات الغازية تضر أكثر مما تنفع ، على المرء أن يسأل سؤالاً معقولاً إذا كان هناك بديل.

هناك العديد من الخيارات. اذا أنتاذهب في عطلة ريفية ، يمكنك صنع كوكتيل بيديك. سيكون لذيذًا ومغذيًا وصحيًا. خذ لتر ونصف من الماء النظيف ، أضف عصير بعض الحمضيات ، مثل البرتقال أو الليمون ، حسب ذوقك. أخيرًا ، رشة ملح وسكر. سيكون مشروبًا لطيفًا مع طعم خفي يدعم الجسم بعد فترة انتقالية طويلة ، ويروي عطشك بسرعة.

يمكنك أيضًا شرب العصائر. فهي صحية أكثر من الصودا ، خاصةً المعصورة حديثًا. تحتوي على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى الألياف والعديد من المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم العصائر بشكل أسرع وأسهل من أي خضار أو فاكهة. بالطبع ، تكلفتها أكثر من الصودا بعدة مرات ، ولا يستطيع الجميع تحملها.

إذن يجب الانتباه إلى العصائر المعلبة التي يكون سعرها أقل بكثير. صحيح ، بعد المعالجة الصناعية ، يتم تدمير بعض الفيتامينات فيها ، ولكن في معظم العصائر يتم إضافة جميع الفيتامينات المفقودة. كما تعتبر العصائر ذات فائدة كبيرة لاحتوائها على الحديد والكالسيوم اللذين يحتويان على الأحماض العضوية الضرورية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من العصائر مفيدة لتحفيز الشهية.

بالطبع ، أصح العصائر هي تلك المخصصة لأغذية الأطفال. يمنع منعاً باتاً إضافة أي مواد حافظة إليها باستثناء حامض الستريك.

من بدائل البالغين ، تعتبر العصائر مع اللب صحية ، حيث تحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من معظم العصائر الأخرى.

آخر لذيذومشروب صحي - رحيق. هذه عصائر مخففة بالماء ومحلاة بالسكر. أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ومكونات أخرى مفيدة وضرورية. بالطبع ، يوجد عدد أقل منها في العصائر ، لكن ليس كثيرًا. علاوة على ذلك ، فهي لا تسبب ضررًا لجسمنا مثل الصودا.

لا تنس أن العديد من العصائر لها خصائص طبية. لكي تكون فعالة ، يحتاج الشخص البالغ إلى شرب ثلاثة أقداح يوميًا ، ولا يحتاج الأطفال دون سن الثالثة إلى شرب أكثر من كوب واحد. يجب تخفيفها بالماء

ينصح الأطباء بعدم شرب العصائر مع الوجبات خاصة إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. هذا يمكن أن يزيد التخمر في الأمعاء ، فمن الأفضل شرب العصائر قبل وجبات الطعام. عندما تكون حموضة المعدة منخفضة أو طبيعية ، فأنت بحاجة إلى شرب كوب من العصير قبل الأكل بنصف ساعة ، لذلك سيكون التأثير الأكثر ملاءمة على الصحة.

لكن لا تسرف في تناول العصائر. وبسبب هذا ، يزداد الحمل على الكلى ، مما يهدد بالوذمة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ما يكفي من "الكيمياء" في العصائر ، وبعض الشركات المصنعة لا تخجل من إضافة المواد الحافظة والأصباغ إليها. علاوة على ذلك ، لا يجوز لهم الإبلاغ عن ذلك على العبوة. ومثل هذه المواد غالبا ما تسبب الحساسية.

للمياه المعدنية أيضًا خصائص مفيدة. خاصة إذا تم إنتاجها على معدات عالية الجودة قادرة على إذابة الأملاح بشكل طبيعي وتشبع الماء بثاني أكسيد الكربون بطريقة عالية الجودة.

من المستحيل بالتأكيد الإجابة على سؤال حول كمية المياه التي تحتاج إلى شربها يوميًا. كل هذا يتوقف على الحالة الجسدية للشخص ، ووجود بعض الأمراض. إذا كنت تشربالمياه المعدنية الطبية ، إذن ، كما يحدث مع أي دواء ، جرعة زائدة ممكنة. لذلك من الضروري استشارة الطبيب.

عند اختيار ما تشربه ، اقرأ الملصق بعناية ، مع إعطاء الأفضلية للمشروبات المحضرة بشكل طبيعي.